Gobova omaka iz porcinija: za meso, testenine, recepti s fotografijami

Gobova omaka s prašicami ni le okusna in nežna, ampak tudi zelo zadovoljna. Navdušila bo vse s svojo aromo in pomagala raznolikost jedilnika. Vsaj pol ure bodo vsi lahko skuhali neverjetno omako, ki ne bo nič slabša od restavracije.

Kako kuhati gobovo omako z jurčki iz porcinija

Celice so zelo priljubljene med ljubitelji tihega lova. Pripravljajo najrazličnejše jedi. Toda grozd je z njihovo uporabo še posebej okusen. Omaka je pripravljena na osnovi ribjega ali mesnega juha, smetane, kisle smetane, majoneze, mleka in ali vina.

Poleg tega v vročo posodo dodajo zelenjavo, sadje ali sir za izboljšanje okusa, pa tudi moko, ki pomaga, da se omaka zgosti. Do želene konsistence ga lahko razredčite z mlekom ali juho, ki jo predhodno segrejete.

Omako uporabljamo kot samostojno jed, pa tudi kot dodatek h kateremu koli žitaricam, testeninam ali zelenjavnemu pireju.

Kako narediti posušeno omako iz svinjin

Gravy iz suhih prašičev je aromatičen in zelo okusen. Najprej sadje prelijemo z vodo, tako da jih tekočina popolnoma pokrije, in ga pustimo 3-4 ure. Vsi primeri naj nabreknejo. Po potrebi lahko dodate več vode.

Tekočine ni potrebno odvajati. Izgleda dišeče in idealno za nadaljnjo pripravo omake. Porcini gobe izvlečemo z režo, stisnemo in uporabimo po izbranem receptu.

Kako narediti gobovo omako iz zamrznjenih šampinjonov

Gravy iz zamrznjenih gob prašičev ni nič slabši kot iz svežih. To je posledica dejstva, da izdelek, ki je bil izpostavljen zmrzovanju, v celoti ohrani svoj okus in hranilne lastnosti, pa tudi aromo.

Preden nadaljujete s pripravo, je potrebno odmrzniti gozdne sadeže. Če želite to narediti, jih morate vnaprej izvleči iz zamrzovalnika in jih prenesti v predel hladilnika. Mačk ne dajte v mikrovalovno pečico ali vročo vodo. Tako bo odtaljevanje hitrejše, toda plodna telesa bodo izgubila obliko in spremenila okus ne na bolje.

Zamrznjene prašičje gobe pravočasno posušite toliko, kot ste jih ravnokar nabrali.

Kako narediti omako iz svežih jurčkov

Sveže sadje najprej sortiramo, za kuhanje so primerni le močni in nepoškodovani. Navojne črve takoj vržemo stran. Mlade prašičje gobe je najbolje uporabiti, saj velike absorbirajo velike količine strupov in so lahko škodljive.

Po tem jih očistimo, odstranimo vse naplavine in operemo. Nato kuhajte v slani vodi, dokler ne postanejo mehki. Med kuhanjem se enkrat spremeni voda, ki črpa škodljive snovi iz sadnih teles. Juha se ne vlije, ampak se uporablja za pripravo omake ali juhe.

Za omako ni primerno samo sveže, ampak tudi suho sadje

Recepti z gobjo omako Ceps

Gravy pomaga razkriti okus katere koli jedi. V zimskem času lahko za kuhanje uporabljate konzervirane gobice, porabljene, osoljene ali zamrznjene.

Spodaj so najboljši recepti za dušene gobice s prašiči z dodatkom različnih sestavin, zahvaljujoč katerim bodo lahko vsi prvič skuhali neverjetno okusno omako. Skladno bo dopolnjeval katero koli jed.

Klasična gobova omaka iz jurčkov s porcini

Tradicionalna različica ima neverjetno aromo in odličen okus. Dober je za piščanca in testenine..

Potreben bo:

• sveže šampinjone gobe - 170 g;
• mleti črni poper;
• maslo - 120 g;
• sol;
• čebula - 240 g;
• česen - 3 stroki;
• moka - 40 g;
• gobova juha - 480 ml.

Postopek kuhanja:

1. Nalijte sadna telesa, ki ste jih predhodno očistili in oprali z vodo. K soli. Kuhamo do kuhanja. Pridobite žlico z režo. Izperite in ohladite. Narežemo na majhne kocke. Bujo pustite za nadaljnjo pripravo..
2. Sesekljano čebulo prepražimo do mehkega na maslu.
3. Dodamo jurčke iz porcinija, nasekljan česen. Zatemni pri minimalnem ognju četrt ure. Nenehno mešajte, saj lahko omaka gori..
4. V ločeni ponvi stepemo moko z dodatkom masla. Zalijemo z juho. Temeljito in hitro premešajte. Ne bi smelo biti nobenih grudic. Kuhajte 10 minut. Ogenj mora biti minimalen.
5. Obe masi povežite. K soli. Potresemo s poprom in premešamo. Če potrebujete nežno homogeno konsistenco, lahko mešanico premagate s potopnim mešalnikom.
6. Kuhajte z zaprtim pokrovom tri minute. Odstavite s štedilnika in vztrajajte 10 minut.

Zeleni bodo pomagali izboljšati okus omake

Gobova omaka iz jurčkov in kisle smetane

Podroben recept s fotografijo bo pomagal kuhati gobe v beli kislo smetanovi omaki prvič. Jed bo čudovit dodatek drobljivemu rižu.

Potrebne komponente:

• moka - 60 g;
• kuhana goba porcini - 250 g;
• črni poper - 5 g;
• gobova juha - 800 ml;
• čebula - 360 g;
• sol;
• kisla smetana - 110 ml;
• maslo - 70 g.

Postopek po korakih:

1. Sesekljano olupljeno čebulo. Frite do zlato rjave barve.
2. Sadje drobno sesekljamo in ločeno prepražimo. Postopek bo trajal približno 20 minut. Na tej točki naj bi tekočina, ki se je razvila, izhlapela..
3. Združite z moko. Nenehno mešamo, vlijemo v vročo juho. Z njim lahko prilagodite želeno gostoto omake.
4. Uvedite kislo smetano. K soli. Nato poper.
5. Segrevajte tri minute. Izklopite ogenj in vztrajajte pod zaprtim pokrovom sedem minut.

Postrezite vročo kašo

Cep gobova omaka z muškatnim oreščkom

Omaka pomaga, da navaden kos mesa ali krožnike spremenite v okusno drago jed. Lahko ga kuhate s poljubnimi gobami, vendar se z belimi gobami izkaže, da je še posebej nežno in aromatično.

Potrebne sestavine za omako:

• maslo - 40 g;
• črni poper;
• šalotke - 1 kos .;
• sol;
• česen - 1 strok;
• muškatni orešček - 2 g;
• moka - 30 g;
• vrela voda - 500 ml;
• kajenski poper - 2 g;
• timijan - 3 veje;
• posušene jurčke iz prašičev - 7 velikih;
• belo vino - 60 ml.

Navodila za kuhanje:

1. Nalijte vrelo vodo nad bele gobe. Vztrajajte pol ure. Dosegnite in mletite.
2. Če infuzija ni povsem čista, nato sev.
3. V ponvi segrejemo olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo. Tri minute potemnite, dokler rahlo ne porjavijo.
4. Nalijte sesekljan česen. Pol minute.
5. Vlijemo moko. Mešamo, kuhamo dve minuti. Moka naj rahlo potemni.
6. Zalijemo z vinom. Neprestano mešajte, dušite dve minuti. Potresemo z začimbami in zelišči. Prilijemo malo infuzije iz jurčkov. Premešanje. Prepričajte se, da ni grudic.
7. Vlijemo preostalo infuzijo. Zavremo.
8. Preklopite ogenj na minimum. Skuhajte omako 11 minut. Občasno premešajte. Premagajte z mešalnikom.

Postrezite omako, okrašeno z zelenjem

Porcini gobova omaka s česnom

Česen daje omako začimbe, limonina lupina pa napolni z neverjetno aromo.

Potreben bo:

• maslo - 60 g;
• muškatni orešček;
• limonska lupina - 10 g;
• jurčki iz porcinija - 230 g;
• črni poper;
• česen - 2 stroka;
• sir - 60 g;
• smetana - 360 ml.

Postopek po korakih:

1. Gozdne sadeže skuhajte. Kul.
2. V ponvi stopite maslo. Položite narezane šampinjone. Pražite pol minute. Ogenj naj bo srednji.
3. Dodamo drobno sesekljane strok česna. Vlijemo v smetano. Premešanje.
4. Nalijte limonino lupinico, nato muškatni orešček in poper. K soli.
5. Neprestano mešamo, kuhamo tri minute.
6. Nalijte nariban sir. Temnite, dokler se zadnji dodani izdelek ne raztopi.

Slastna kaša, postrežena s kuhanim, ocvrtim ali pečenim krompirjem

Porcini olupimo s čebulo in sirom

Gobova omaka iz jurčkov s prašicami je kot nalašč za testenine. Da bo bolj zadovoljivo, dodajte mlečno meso v sestavo.

Zahtevani izdelki:

• mleto meso - 230 g;
• sir - 130 g;
• gobice porcini - 170 g;
• sol;
• smetana - 330 ml;
• poper;
• čebula - 150 g;
• zelenice;
• oljčno olje - 50 ml;
• česen - 2 stroka.

Postopek po korakih:

1. Sesekljamo čebulo, nato strok česna.
2. Šampinjone razvrstite, sperite in na kocke naribajte.
3. V ponvi segrejemo olje. Postavite česen in čebulo. Tri minute v jeziku.
4. Postavite mleto meso, pomešano z gozdnimi sadeži. Potresemo s poprom. K soli. Nenehno mešamo, pražimo sedem minut. Med kuhanjem zdrobite grudice.
5. Vlijemo v smetano. Kuhamo na šibkem ognju, dokler masa ne zavre. Dodamo nariban sir. Premešanje.
6. Postrezite v minuti. Po želji potresemo s sesekljano zelenico.

Za kuhanje uporabite trdi sir

Gobova kaša iz prašičjih gob s kremnim sirom

Kremni sir pomaga narediti omako bolj nasičeno.

Zahtevani izdelki:

• predelani sir - 130 g;
• sol;
• oreški - 20 g;
• kisla smetana - 230 ml;
• oljčno olje - 40 ml;
• poper;
• kuhane jurčke iz prašičev - 130 g.

Postopek po korakih:

1. Sir za pol ure postavite v zamrzovalnik. Ta priprava bo pomagala poenostaviti postopek mletja..
2. Gobe ​​narežemo Frite do zlato rjave barve. Matice olupite v kavnem mlinčku in kombinirajte s prepraženim izdelkom.
3. Zalijemo s kislo smetano. K soli. Potresemo s poprom in dušimo 12 minut. Nenehno mešajte.
4. Pridobite sir in naribajte. Vlijemo v omako. Ko se izdelek stopi, je jed takoj pripravljena za uživanje..

Končni izdelek lepo servirajte v ločeni majhni posodi

Pusto gobova omaka

Dieta je zapleten postopek, ki ga ne morejo obvladati vsi. Mnogi mislijo, da je treba jesti brez okusa in monotonih jedi. Predlagani recept lahko vsem dokaže, da je jedilnik lahko ne samo uporaben, ampak tudi okusen. Pitka gobova omaka bo izboljšala okus katere koli kaše in zlahka nadomestila mesne izdelke. Zato je omaka poleg hujšanja idealna za vegetarijance in ljudi na tešče.

Potrebovali boste:

• suhe šampinjone gobe - 70 g;
• sol;
• čebula - 130 g;
• korenje - 70 g;
• začimbe
• sladka paprika - 70 g;
• rastlinsko olje - 60 g;
• moka - 60 g.

Postopek po korakih:

1. Telesa sadja čez noč prelijte z vodo. Odstranite z narezano žlico in sesekljajte. Naredite manjše kocke. Ne odvajajte vode, uporabna je za pripravo omake.
2. Sesekljajte čebulo. Nastrgajte korenje. Mlet poper, ki ga po želji ne morete uporabiti. Fry z jurčki po porciniju.
3. Pražite moko. Njena barva naj postane temna smetana. Vlijemo olje. Mešamo do gladkega. Odstranite s toplote in ohladite. Postopek ponavljajte večkrat, dokler masa ni dovolj gosta.
4. Po namakanju nalijemo malo preostale vode. Premešanje. Dodamo začimbe s soljo in kuhamo sedem minut.
5. Dodajte ocvrto hrano. Zatemnite na nizkem ognju nekaj minut.

Omaka z jurčki in jurčki iz porcina je hranljiva in zdrava.

Kalorična omaka iz sos

Sama po sebi je bela goba nizkokalorična, saj 100 g vsebuje 34 kcal. Kazalnik postane višji z dodatkom različnih izdelkov. Omaka po klasičnem receptu vsebuje 102 kcal v 100 g, 69 kcal s kislo smetano, 67 kcal s muškatnim oreščkom, 143 kcal s česnom, 174 kcal s čebulo in sirom ter 200 kcal s kremnim sirom.

Zaključek

Gobova omaka iz porcinija je okusen dodatek k rižu, ajdi, krompirju in testeninam. Pravilno kuhana kaša ima visok okus in je primerna za ljudi, ki gledajo svojo figuro.