Gobova juha iz porcinija s krompirjem: posušena, zamrznjena, sveža

Boletus edulis lahko konkurira mesu za prehrano. In s svojo aromo se še ne more primerjati drugega izdelka. Suha gobova juha od porcinija s krompirjem je okusna jed, pripraviti pa jo je zelo preprosto. Zanj niso primerne samo sveže, ampak tudi zamrznjene, suhe gobe.

Kako narediti krompirjevo gobovo juho s krompirjem

Da bo juha okusna in bogata, mora biti glavna sestavina pravilno kuhana. Pripravljenost lahko preverite na naslednji način: če se med kuhanjem gobe začnejo potapljati na dno posode, jih lahko odstranite iz vročine ali dodate preostale sestavine.

Pred kuhanjem je treba surovine dobro napolniti z vodo. Sveže gobe pustimo četrt ure, posušene pa nekaj ur. Posušene gobe lahko namočimo ne le v vodi, ampak tudi v mleku.

Gobova juha je žlahtna jed. Začimb ne potrebuje, saj začimbe premagajo nežen okus. Toda pri serviranju lahko okrasite s svežimi zelišči, potresete s krutoni.

Sveža gobova juha iz porcinija s krompirjem

Bela goba ni samo okusna, ampak tudi zdrava. To je edinstvena "prašičnica" vitaminov A, E, B, D. Znan nabiralci gob ga imenujejo "periodična tabela" zaradi bogate sestave elementov v sledovih. Večina jih med predelavo ne uniči, ostanejo po kuhanju.

Posušena gobova juha iz porcinija s krompirjem

Okusne in aromatične lastnosti gob prašičev se v celoti kažejo v posušeni obliki, razkrivajo pa se v močnih, bogatih juhah. Pomembna faza pri pripravi katere koli jed iz suhih gob prašičev je namakanje. Včasih gospodinje za to porabijo toplo vodo in v njej pustijo surovine pol ure. Če pa časa ne primanjkuje, sadna telesa prelijemo s hladno vodo in čez noč damo v zaprto posodo. Tako gobice porcina v celoti dajo svoj okus.

Zamrznjena juha iz jurčkov s krompirjem

Gobova juha, narejena iz zamrznjenega bora, pripravljena na vodi, velja za prehransko. Vstopi celo v meni za zdravljenje. Lahko uporabite ribje, piščančje in mesne juhe. Na mizo jo postrežemo vročo, jo dopolnimo hrustljavi kruh, pa tudi smetano ali gosto, domačo kislo smetano.

Recepti za juho iz gob porcini s krompirjem

Enostavne enolončnice prašičjih gob na mesni juhi ali pusto pripravljajo že od antičnih časov. Med ogromnim številom receptov lahko izberete primeren letni čas in osebni okus.

Preprost recept za juho iz gob porcini

Pripravljeno brez cvrtja sestavin. Lahko vzamete ne samo bele, temveč tudi vse druge gobe. Potrebovali boste:

• sveže šampinjone gobe - 500 g;
• krompir - 600 g;
• lok - glava;
• korenje - 100 g;
• začimbe: poper, sol, lovorjev list.

Kako kuhati:

1. Sadna telesa narežemo, potopimo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
2. Krompir narežemo na kocke ali ognjičeve koščke, ga prestavimo v kuhane jurčke in jih pustimo na ognju še 10 minut.
3. Drobno sesekljana zelenjava zaspi, krompir kuhamo do mehkega.
4. Na zadnji stopnji začinite z lovorovim listom. Vzamejo ga iz gotove juhe..

Klasičen recept za gobovo juho iz porcinija s krompirjem

Za tradicionalni recept za krompirjevo juho boste potrebovali:

• jurčki iz prašičev (sveži) - 300 g;
• krompir - 400 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• maslo - 30 g;
• oljčno olje - 30 g;
• sveže zelenice;
• sol, poper.

Stopnje kuhanja:

1. Oprane šampinjone narežemo na srednje velike kose.
2. Olupljen krompir narežemo na kocke, čebulo na majhne kocke.
3. Rečeno korenje.
4. Gobe ​​nalijemo 1,5 litra vode, postavimo na srednje vročino. Po vrenju se plamen zmanjša. Ko se gobe potopijo na dno ponve, izklopite.
5. Gobova juha se vlije v ločeno posodo, plodna telesa pa pustijo, da se posušijo in ohladijo..
6. Juha se solimo, popramo, pokrijemo s krompirjem, pošljemo na štedilnik.
7. Šampinjone pečemo na maslu približno 5 minut.
8. Hkrati prepražimo čebulo in korenje.
9. Vse dodajte v gobovo juho s krompirjem, ko je že skoraj pripravljena. Kuhajte še 10 minut.
10. Juho začinite s svežimi zelišči in jo odstranite s toplote. Dajte še četrt ure za kuhanje.

Mlečna juha z jurčki in krompirjem

Glavna skrivnost kuhanja je kuhanje na zelo nizki vročini na štedilniku ali v pečici. Bistvene sestavine:

• jurčki iz porcinija - 4-5 peščic;
• krompir - 2-3 majhnih gomoljev;
• mleko - 1 l;
• zelenice (peteršilj);
• sol.

Kako kuhati:

1. Krompir olupite, narežite na srednje kose.
2. Zavremo mleko, tako da mu dodamo sol.
3. Dodajte koreninsko zelenjavo, kuhajte, mešajte, dokler ne zavre.
4. Pire krompir in mleko dobro premešamo.
5. Gobe ​​operemo, nasekljamo in vlijemo v mešanico pire krompirja in mleka.
6. Dajte v pečico za 30-40 minut. Vzdrževajte temperaturo 180 ° C. Na štedilniku lahko dušite pri zelo nizki vročini.
7. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem..

Bela gobova juha s krompirjem in smetano

Ta sezonska jed je neverjetno dišeča. In smetana ji daje nežen okus. Za kuhanje vzemite:

• jurčki iz porcinija - 250 g;
• krompir - 2 gomolja;
• maščobna smetana - 100 ml;
• lok - glava;
• maslo - 100 g;
• koper;
• poper in sol;
• voda - 800 ml.

Stopnje kuhanja:

1. Olupljene in oprane prašičje gobe narežemo na srednje velike kose, namočimo v hladno slano vodo in jih kuhamo približno pol ure.
2. Končane gobe vrzite v tesnilo. Juha se vlije v ločeno posodo.
3. Sesekljano čebulo prepražimo v olju. Dodamo gobe in pražimo še 5 minut.
4. Olupljen in narezan krompir vlijemo v gobovo juho. Predfiltrirajte ga. Krompir kuhamo do kuhanja. Vrzi nazaj na tesnilo. Juha se ne vlije.
5. Krompirju in gobam dodamo krompir, to mešanico zmeljemo z mešalnikom.
6. Kremo segrejemo in jo v majhnih porcijah vlijemo v pire, dobro premešamo. Podobno storite z gobovo juho..
7. Juha je skoraj pripravljena. Na štedilniku ga segrejemo, skoraj do vretja, da se krema ne zvije. Potresemo s sesekljanim koperjem.

Bela gobova juha s krompirjem in testeninami

Testenine naredijo jed zelo zadovoljno. Sveže gobe lahko nadomestimo z zamrznjenimi gobami, zaradi česar je recept univerzalen.

Zanj boste potrebovali:

• jurčki iz porcinija - 250 g;
• gobova juha - 800 ml;
• testenine (vermicelli ali rezanci) - 100 g;
• smetana - 50 ml;
• žarnica - polovica glave;
• česen - strok;
• maslo - 25 g;
• sol, poper.

Kako kuhati:

1. Česen in čebula narežemo in prepražimo na maslu.
2. Dodamo sesekljane gobe, vse skupaj pražimo 10 minut.
3. Pripravite gobovo juho. Dodamo ga gobam in kuhamo približno 10 minut, da se gobe zmehčajo.
4. Makarone kuhamo ločeno v slani vodi..
5. V ponev počasi vlijemo smetano.
6. Prenesite testenine, sol in poper.
7. Vse premešamo in nekaj minut pustimo na ognju pod pokrovom.
8. Jejte vroče.

Gobova juha s krompirjem v počasnem kuhalniku

Gobova juha v počasnem kuhalniku postane prozorna in zelo zadovoljna. Zanj so primerne sveže, posušene, zamrznjene, soljene in vložene jurčke. Druge sestavine:

• korenje;
• čebula;
• krompir - 3 kosi;
• olje za cvrtje;
• šopek kopra;
• lovorjev list;
• sol.

Kako kuhati juho:

1. Gobe ​​operemo in očistimo, narežemo.
2. Čebulo narežemo na trakove, korenje pa drgnemo na grater.
3. Počasni kuhalnik je vklopljen za način "zelenjavnega cvrtja". Čas delovanja - 20 minut.
4. Najprej zaspijo bele gobe. Na olju jih ocvremo približno 10 minut. Nato dodajte preostalo zelenjavo.
5. Sol, poper po okusu.
6. Krompir narežemo na trakove.
7. Ko počasen kuhalnik signalizira pripravljenost zelenjave, v napravo vlijemo krompir. Dolijemo z 2 litra vode.
8. Počasni štedilnik je nastavljen na "Juho" za 60 minut.
9. V končno jed dodamo nasekljan koper..

Preden postrežete, v krožnik položite kos masla.

Bela gobova juha s krompirjem in fižolom

Juha je gosta in zelo hranljiva. Vključi se lahko v vegetarijansko prehrano in pusto jed..

Sestavine

• gobe - 500 g;
• krompir - 200 g;
• fižol (suh) - 100 g;
• biserni ječmen - 50 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• lovorjev list;
• čili poper;
• poper;
• sol;
• olje za cvrtje;
• zelena čebula.

Način kuhanja:

1. Narezane šampinjone skuhamo, juho odcedimo in filtriramo.
2. Pearl ječmen kuhamo tudi: najprej operemo, nato zalijemo s hladno vodo v razmerju 1: 2, pol ure hranimo na nizkem ognju.
3. Suh fižol namočimo 2 uri, kuhamo ga na šibkem ognju 1,5 ure.
4. Korenje in čebula prepražimo na olju do karamelne sence in jih prestavimo v ponev.
5. Dodamo olupljen in narezan krompir, kuhan fižol.
6. Nalijte gobovo juho, dodajte strok čilija, lovorjev list, sol.
7. Zavremo in pustimo še pol ure, da se osredotoči na pripravljenost krompirja.
8. Postrezite k mizi, okrasite juho z zeleno čebulo, dodajte kislo smetano.

Kalorična juha iz prašičjih gob s krompirjem

Energetska vrednost (kalorična vrednost) izdelka na 100 g je 50,9 Kcal. Poleg tega vključuje prehranske vlaknine in organske kisline, nenasičene maščobne kisline, pa tudi fosfor, natrij, magnezij, kalij, jod, kalcij in baker.

Zaključek

Suha gobova juha od porcinija s krompirjem je tradicionalna jed ruske in evropske kuhinje. Kulinarični strokovnjaki jo imajo radi zaradi svojega bogatega okusa, pa tudi zaradi sposobnosti gob, da ob rezanju in obdelavi ohranjajo lepo barvo in obliko. Gob ne smemo mešati z drugimi predstavniki gobarskega kraljestva.