Gobji juh iz gob gob: svež, zamrznjen, posušen

Medena agaric juha je izvrstna francoska jed, ki jo lahko poskusite v dragih restavracijah. Toda preprosto je kuhati doma, če upoštevate vse nasvete in trike.

Kako narediti pire iz gobjih juh

Za kuhanje boste zagotovo potrebovali potopni mešalnik, saj brez njega ne boste mogli doseči potrebne gladke konsistence pireje.

Gobe ​​se kuhajo skupaj z zelenjavo ali ločeno, odvisno od recepta. Piščanci in morski sadeži, dodani sestavi, pomagajo, da je juha pire bolj nasičena in hranljiva.

Zamrznjen gobji juh

Zamrznjene gobe so dobra priložnost, da v katerem koli letnem času pripravite polno dišečo večerjo. Zamrzovanje ohranja poseben okus gozda, nežno aromo ter skoraj vse vitamine in hranila. Zamrznjen je ne le kuhan izdelek, ampak tudi surovi gozdni sadeži. V prvem primeru po odmrzovanju gobe takoj dodamo v jušni pire, v drugem primeru jih četrt ure predhodno kuhamo v slani vodi.

Za gobji jušni pire iz zamrznjenih gob medu boste potrebovali:

• zamrznjene medene gobe - 300 g;
• zelenice;
• piščančja zaloga - 500 ml;
• sol;
• krekerji;
• smetana - 150 ml;
• suho belo vino - 80 ml;
• razjasnjeno maslo - 40 ml.

Kako kuhati:

1. V ponev vlijemo olje. Postavite zamrznjen izdelek. Če so klobuki preveliki, jih najprej morate razrezati na koščke. Vklopite srednjo vročino. Odcedimo, dokler se gobe popolnoma ne odmrznejo.
2. Zalijemo z vinom, nato pa z juho in smetano. Solimo in premešamo.
3. Zavremo in takoj pretlačimo z mešalnikom. Postrezite s sesekljanimi zelišči in krekerji.

Pire iz sušenih gob

Skrbne gospodinje nabirajo medene gobe v posušeni obliki za zimsko obdobje. Pred kuhanjem jih vsaj tri ure ali vso noč namočimo v hladni vodi. Če želite pospešiti postopek, lahko posušen izdelek vlijete z vrelo vodo pol ure. Voda, v kateri so bile gobe namočene, se uporablja za kuhanje pire. Ko odtečete, morate previdno naliti tekočino v ponev, da usedlina ne pride v posodo. Če tega ne morete storiti previdno, lahko brozgo odcedite skozi sito.

Potreben bo:

• suhe gobe - 70 g;
• krompir - 120 g;
• voda - 2 l;
• kisla smetana;
• čebula - 160 g;
• kozice - 200 g;
• sol;
• korenje - 160 g;
• moka - 40 g;
• lovorjev list - 1 kos .;
• maslo;
• črni poper - 5 grah.

Kako kuhati:

1. Zavremo vodo in napolnimo posušene gobe. Pustite pol ure.
2. Sesekljajte čebulo. Naribajte korenje. Prilijemo olje in pražimo do zlato rjave barve. Dodajte moko. Nenehno mešamo, da kuhamo tri minute.
3. Zavremo vodo za juho iz pireja. Uvedite gobe.
4. Dodamo nasekljan krompir. Kuhajte 20 minut.
5. Olupljene kozice narežite in pražite štiri minute.
6. Zaspati zelenjavo. Kuhajte četrtino ure. Dodamo kozice in lovorjev list. Kuhajte pet minut. Nalijte poprove rezine. Kuhajte 10 minut. Solite in pretlačite z mešalnikom.
7. Postrezite s kislo smetano.

Kremna juha iz svežih gob

Nabrane gobe ne bi smeli dolgo hraniti v hladilniku. Najbolje je, da takoj skuhate aromatično pire. Če to ni mogoče, lahko medene gobe shranite največ dva dni..

Gozdne sadeže je treba rešiti. Razvajene in ostre žuželke, ki jih je treba vreči ven. Odstranite kontaminacijo in sperite. Če se je na klobukih nabralo veliko smeti, ki je slabo odstranjena, lahko gobe dve uri postavite v vodo in nato sperete. Velike primerke je treba razrezati na koščke. Nato izdelek napolnite z vodo, soljo in kuhajte četrtino ure. Bolje je, da juho odcedimo, saj med kuhanjem voda črpa nakopičene škodljive snovi iz medenega agarica.

Potreben bo:

• sveže gobe - 500 g;
• črni poper;
• voda - 2 l;
• sol;
• predelani sir - 400 g;
• koper;
• krompir - 650 g;
• peteršilj;
• čebula - 360 g;
• sončnično olje;
• korenje - 130 g.

Kako kuhati:

1. Sir za 20 minut postavite v predal za zamrzovanje. Ta priprava bo močno olajšala postopek mletja..
2. Četrt ure kuhamo olupljene gozdne sadeže. Voda mora biti rjavkasta.
3. Narezan krompir, sesekljano čebulo in narezano korenje.
4. K gobam pošljemo krompir. Kuhamo do polovice kuhane.
5. V ponvi prepražite čebulo na maslu. Ko zelenjava postane rožnata, dodajte korenčkov čips in potemnite do zlato rjave barve. Pošlji v juho.
6. Ohlajen sir naribajte in prelijte k ostalim izdelkom. Sol in poper. Nenehno mešamo, da potemni, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
7. Izklopite toploto in vztrajajte pod zaprtim pokrovom sedem minut. Premagajte z mešalnikom. Potresemo sesekljano zelenico.

Recepti za juho iz gobjih gob pire

Gobova juha se pripravi s sirom, piščancem, mlekom ali smetano. Jed je cenjena ne le zaradi velike okusnosti, temveč tudi zaradi velike koristi za telo. Juho lahko kuhate ne samo med sezono nabiranja gob, ampak tudi pozimi iz posušenih ali zamrznjenih sadežev..

Kremna medena juha s smetano

Gobova juha iz gobega pireja s smetano se izkaže za posebej nežno in enotno.

Potreben bo:

• medene agarice - 700 g;
• sol;
• krompir - 470 g;
• voda - 2,7 l;
• poper;
• čebula - 230 g;
• krema z nizko vsebnostjo maščob - 500 ml;
• maslo - 30 g.

Kako kuhati:

1. Razredite, izperite in kuhajte 20 minut v osoljenem medenem agaricu. Vrzi ga v zalodek. Juho shranite.
2. Sesekljajte čebulo. V ponvi stopite maslo. Zaspati zelenjavo. Frite do prosojnega.
3. Dodajte sesekljane gobe. Mešamo. Dve minuti mešajte, neprestano mešajte.
4. Krompir nalijemo na kocke. Zalijemo z vodo in juho. Zavremo. Potresemo s poprom in soljo. Vklopite srednjo vročino in kuhajte do mehkega..
5. Premagajte z mešalnikom. Obrišite skozi sito. S tem postopkom bo konsistenca posode bolj občutljiva in žametna..
6. Spet daj na ogenj. Vlijemo v smetano. Premešanje.
7. K soli. Med mešanjem nenehno mešajte. Takoj, ko se na površini začnejo pojavljati prvi mehurčki, odstranite z ognja. Postrezite z zelišči.

Medena agaric juha z mlekom

Recept s fotografijo vam bo pomagal pripraviti popolno juho iz gob prvič..

Potreben bo:

• kuhane gobe - 500 g;
• sol;
• piščančja zaloga - 500 ml;
• črni poper;
• krompir - 380 g;
• rastlinsko olje;
• mleko - 240 ml;
• moka - 40 g;
• čebula - 180 g.

Kako kuhati:

1. Velike pokrovčke narežite na koščke. Dajte v papriko. Dodamo olje in dušimo najmanj četrtino ure.
2. Ločeno skuhajte narezan krompir.
3. V ponev vlijemo nasekljano čebulo in pražimo z dodatkom olja do zlato rjave barve.
4. Krompir damo v ponev. Zalijemo z juho. Zavremo.
5. Dodajte ocvrto zelenjavo.
6. Moko zmešamo z mlekom. Dodamo sol, nato poper. Vlijemo v juho.
7. Na minimalnem ognju kuhajte 20 minut. Premagajte z mešalnikom.

Končana jed je lepo postrežena, okrašena z majhnimi celimi gobami in sesekljano zelenico.

Kremna juha z medenimi gobami in kremnim sirom

Gobova kremna juha iz medenih gob bo odličen dodatek k kosilu. Jed ima neverjetno harmoničen okus in dobro zadovoljuje lakoto..

Potreben bo:

• smetana - 320 ml;
• medene agarice - 300 g;
• črni poper - 5 g;
• voda - 1 l;
• predelani sir - 100 g;
• krompir - 450 g;
• sol;
• čebula - 370 g.

Kako kuhati:

1. Bistre gobe. Zalijemo z vodo in kuhamo četrt ure. Pridobite gobe.
2. V juho dodamo narezan krompir in čebulo.
3. Kuhamo do polovice kuhane. Vrnite gozdne sadeže.
4. Ohladimo in pretlačimo do gladkega. Dodamo nariban sir. Kuhanje nenehno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo sol in poper.
5. Vlijemo v smetano. Kuhajte pet minut. Izklopite ogenj. Zaprite pokrov in vztrajajte četrt ure.

Gobova juha s krompirjem

Jed ima nežno aromo in posebno nežno teksturo. To je idealno za ohranjanje toplega v mraznem dnevu..

Potreben bo:

• kuhane gobe - 430 g;
• črni poper;
• krompir - 450 g;
• sol;
• čebula - 200 g;
• sončnično olje;
• smetana - 450 ml.

Kako kuhati:

1. Vsak gomolj krompirja razrežite na štiri dele. Pošlji v ponev. Nalijte vodo. Kuhamo do kuhanja.
2. Gozdne sadeže in čebulice narežemo na koščke. Frite do zlate barve. Pošlji krompirju.
3. Izdelke premažite z mešalnikom. Vlijemo v smetano. Spet premagajte. Potresemo s poprom in soljo.
4. Segrejte, vendar ne pustite, da zavre, sicer se bo krema zvila.

Gobova juha z jurčki in piščancem

Recept za gobji jušni pire z dodatkom piščanca slovi ne samo po izvrstnem okusu, ampak tudi po enostavnosti priprave.

Potreben bo:

• gobe - 700 g;
• listi bazilike;
• krompir - 750 g;
• smetana - 230 ml;
• čebula - 360 g;
• sončnično olje;
• piščančji file - 250 g;
• sol;
• voda - 2,7 l.

Kako kuhati:

1. Očistite gobe iz gozdnih naplavin. Izperite in kuhajte v slani vodi 20 minut.
2. Izrežite srednje velike kocke fileja. Prilijemo količino vode, ki je navedena v receptu. Kuhamo do kuhanja.
3. Dodajte nasekljan krompir. Zavremo.
4. Čebulo naredite v pol obročih. Frite do mehkega. Dodajte gobe. Kuhajte četrtino ure. Tekočina bi morala popolnoma izhlapeti. Pošlji v juho. Kuhajte 10 minut.
5. Večino hrane nalijte v ločeno posodo. Olupite preostalo juho.
6. Če se je juha iz pire izkazala za preveč gosto, dodajte še eno juho. Okrasite z listi bazilike.

Kalorična kremna juha z medenimi gobami

Medene gobe uvrščamo med nizkokalorična živila. Hranilna vrednost pripravljene kremne juhe je neposredno odvisna od uporabljenih sestavin. V klasični različici kremna juha s smetano vsebuje le 95 kcal.

Zaključek

Jušni pire iz medunih gob se vedno izkaže za presenetljivo nežen in žameten. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe in povečate količino izdelkov, hkrati pa prilagodite gostoto posode.