Kremna juha iz lisičke: recepti s fotografijami

Buče so okusne in žlahtne gobe. Nabiranje jih sploh ni težko, saj jih črvi redko pojedo in imajo svojevrsten videz, ki ga ni mogoče zamenjati z neužitnimi gobami. Iz njih si lahko skuhate različne jedi, uspešne so tudi juhe. Z bogatim in živahnim gobjim okusom izstopi pirejeva juha iz petelinčkov, zanj je veliko receptov.

Skrivnosti kuhanja juhe s lisičkami

Gobe ​​lahko upravičeno štejemo za poslastico, vendar le, če so pravilno kuhane. Lisičarke niso izjema. Da bi naredili okusen in precej uporaben jušni pire iz lisičk, bi morali vedeti nekaj skrivnosti priprave teh gob:

1. Jušni pire lahko pripravimo tako iz svežih, samo zbranih gob, kot iz posušenih ali zamrznjenih. Ko uporabljate posušene gobe, jih je treba 3-4 ure pred začetkom kuhanja namočiti v vodi. In zamrznjene je treba odtajati v naravnih pogojih.
2. Pri uporabi svežih gob je pomembno, da jih temeljito izperemo, da odstranimo vse neužitno s pokrova in nog. Plast plošče je tudi temeljito oprana..
3. Po pranju in čiščenju sveže gobe priporočamo, da jih kuhamo vsaj 15 minut v rahlo slani vodi, nato pa jih spet operemo s hladno vodo, ki jih naslanjamo v colanderju.

Recepti za juhe iz lisičke

Svetla sončna juha s lisičkami je neverjetno okusna prva jed. Recept za kremno juho je lahko precej preprost in je sestavljen iz le nekaj sestavin, lahko pa je tudi precej zapleten, saj združuje različne izdelke, ki skupaj dajejo svež spekter okusa.

Klasična kantarjeva kremna juha s kremo

Recept za klasično kremno juho s kantarinsko kremo je dokaj preprosta jed za kosilo, ki ima prijeten kremast zaključek in nežno gobovo aromo. Ta jed bo všeč vsem gospodinjstvom, zato je sploh ni težko kuhati.

Sestavine

• sveže lisičke - 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• smetana 20% - 150 ml;
• srednja čebula - 1 kos .;
• stroki česna - 2 kos .;
• pšenična moka - 3 žlice. l brez hriba;
• maslo - 50-60 g;
• sveže zelenice - šopek;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo, nato osušimo in narežemo na polovico ali štiri dele..
2. Kuhajte v rahlo osoljeni vodi, dokler se ne usedejo na dno. V povprečju traja 15 minut.
3. Nato jih nalijemo na colander, operemo in pustimo, da odteče vsa tekočina.
4. Čebula in česen, olupljen in nasekljan.
5. V ponvi, kjer predlagajo kuhanje juhe, stopite maslo. Česen in čebulo razporedite v olju, pražite na srednjem ognju do mehkega.
6. Dodamo kuhane lisičke in dušimo 5 minut.
7. Vlijemo v moko, dobro premešamo, da se ne postanejo grudice.
8. Zalijte z vodo, soljo in poprom po okusu. Ko zavre, kuhamo še 5 minut.
9. Odstavite s štedilnika in uporabite mešalnik, da prekinete vse sestavine, dokler niso gladke..
10. Postavimo na štedilnik, vlijemo smetano, ponovno zavremo in vremo 3-5 minut.
11. V času postrežbe jušni pire nalijemo v krožnik in ga dopolnimo s sesekljanimi zelišči.

Buča in juha iz pireja

Različica te krompirjeve juhe s pirejem iz lisičk je gosta in harmonična. Izkaže se enako dišeče in hkrati bolj zadovoljno.

Sestavine

• srednji krompir - 4 kos .;
• gobe (lisičke) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• maslo - 50 g;
• čebulna glava;
• predelani sir - 200 g;
• trdi sir - 50 g;
• sol po okusu;
• začimbe (paprika, timijan) - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gomolje krompirja olupimo, operemo in narežemo na srednje palice.
2. Olupite in narežite čebulo.
3. Razporedite, operite gobe. Razrežite jih na štiri dele.
4. Na dnu ponve ali kotla razmažemo olje, ga stopimo in prepražimo čebulo skupaj z gobami.
5. Ko čebula postane prozorna in so gobe dovolj mehke, jim dodajte krompir. Pražite še 5 minut, nenehno mešajte.
6. Prilijemo vodo in počakamo, da zavre (gostota bodoče kremne juhe bo odvisna od količine vode). Po vrenju ogenj zmanjšamo in pustimo kuhati, dokler krompir ni pripravljen.
7. Ločeno v kozarec nalijemo kozarec vode, dodamo pa smetano in navadni sir. Med mešanjem prilijemo sirno maso do popolnega taljenja.
8. Juho zmeljemo v pire podobno konsistenco, prelijemo s omako sira in kuhamo še 2-3 minute. Solimo in dodamo začimbe po okusu.

Bučna juha iz bučnice

Nenavadno kombinacijo okusov gob in sladke buče lahko začutite tako, da pripravite svetlo oranžno bučno juho s lisičkami.

Sestavine

• surove lisičke - 0,5 kg;
• bučna kaša - 200 g;
• maslo - 30 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• strok česna;
• smetana srednje vsebnosti maščob (15-20%) - 150 ml;
• sol po okusu;
• mlet črni poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​je treba oprati, dobro osušiti s papirnato brisačo in jih narezati na krožnike.
2. Bučno meso narežite na srednje rezine.
3. Olupite in nasekljajte strok česna.
4. V lonec ali kotel damo maslo in rastlinsko olje. Segrejemo in vanjo damo česen, na srednjem ognju rahlo prepražimo.
5. Gobe ​​in bučno kašo prenesite na česen, pražite še 5-7 minut.
6. Nato morate vliti vodo, počakati na vrenje in kuhati približno četrtino ure, dokler buča ni pripravljena.
7. S potopnim mešalnikom zmeljemo vsebino ponve do gladke.
8. Vlijemo v smetano, poper in sol, dobro premešamo.

Kremna juha iz lisavke s kremo in zelišči

Sama kremna gobova kremna juha ima nežen in zelo prijeten okus, vendar jo lahko nekoliko razredčimo s svetlimi notami svežih zelišč.

Sestavine

• srednji krompir - 3 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• surove lisičke - 350 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• voda - 1 l;
• maščobna smetana (30%) - 150 ml;
• sveže zelenje (peteršilj, zelena čebula, koper) - šopek;
• začimbe in sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Bučice se operejo, spodnji del noge se razreže, posuši in fino razreže.
2. Drobno sesekljana olupljena čebula.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, nasekljane gobe in čebula zaspijo. Na srednjem ognju pražite vsaj 10 minut.
4. Na štedilnik postavite lonec vode. Ocvrte sestavine prenesemo v vrelo vodo..
5. Olupite in narežite krompir, dodajte v bodočo juho. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato razporedite sesekljana sveža zelišča.
6. V pire ubite vse sestavine, dodajte smetano, dobro premešajte in kuhajte še nekaj minut.
7. Solimo in dodamo poper, premešamo, pustimo, da vzhaja in prelijemo na porcionirane krožnike, okrasimo.

Gosja pirejeva juha iz lisavke s smetano in piščancem

Neverjetno okusen je ne samo gobji jušni pire iz lisičk po klasičnem receptu, ampak tudi kuhan s piščancem.

Sestavine

• 500 g lisičk;
• 350 g piščančjega fileja;
• čebulna glava;
• srednje korenje;
• trije majhni krompirji;
• 1,5 litra vode;
• 40-50 g masla;
• 100 ml smetane srednje vsebnosti maščob;
• sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Vzemite dve srednji ponvi, v vsako razmažite enako količino masla. Nato v eno od njih razporedimo sesekljano čebulo in korenje. Frite do mehkega korenja.
2. Oprane sesekljane lističe prestavimo v drugo ponev in jih ocvremo 5-7 minut.
3. V ponev nalijte vodo, postavite na štedilnik. Piščančji file na srednje rezine nalijemo v vrelo vodo, kuhamo 10 minut.
4. Po širjenju krompirja, ocvrte zelenjave in gob narežemo na skorjice v ponev.
5. Solite in poprajte po okusu, premešajte, kuhajte, dokler krompir ni kuhan.
6. Nato juho odstavimo s štedilnika, s pomočjo potopljenega mešalnika pire z vsemi sestavinami, vlijemo smetano in spet pošljemo na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte vročino in kuhajte še 3-5 minut.

Recept za juho z gobami iz lisičke in zelenjavno juho

Juha iz pire krompirja z lisičkami na zelenjavni juhi brez dodajanja smetane je odlična posoda na tešče. Kuhati ga je zelo preprosto, rezultat pa bo odličen srčen obrok.

Sestavine

• lisičke - 100 g;
• bučke - 0,5 kg;
• zelenjavna juha - 1 l;
• pehtran - dve veji;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu;
• sveže zelenice - šopek.

Način kuhanja:

1. Olupite in semena bučk, narežite na rezine in rahlo prepražite v rastlinskem olju do polovice.
2. V ponev vlijemo juho, jo malo solimo in zavremo.
3. Lističe izperite, jih razrežite na štiri dele in olupite z vrelo vodo.
4. V vrelo juho dodamo bučke, popražene gobe, po potrebi dodamo več soli, popra. Po želji lahko dodate tudi pusto majonezo ali kislo smetano.
5. Vse pire, dobro premešamo.
6. Preden jih postrežete, v njih položite nalivanje na servirne krožnike, sesekljano pehtrano in sveža zelišča.

Kremna juha s lisičkami in smetano na piščančji zalogi

Mesni okus gobega juhenega pireja lahko damo tako, da ga vremo na piščančjem juhu, medtem ko mesa ne moremo dodati njegovi sestavi, kar bo olajšalo.

Sestavine

• dva velika krompirja;
• ½ litrske piščančje zaloge;
• 50-60 g masla;
• steblo por;
• 2-3 stroka česna;
• 0,2 kg surovih lisičk;
• 100 ml smetane (20%);
• 1/3 tsp suh timijan;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​olupite, izperite in narežite na štiri dele. Česen olupimo, por popramo in drobno nasekljamo.
2. Maslo prenesemo v ponev, po možnosti z debelim dnom, na njem stopimo in na njem prepražimo čebulo, česen in gobe, dokler ne izpari vsa tekočina. Dodajte začimbe.
3. Olupite, operite in narežite krompir na srednje rezine. V ponev dodajte ocvrte sestavine, prelijte vso juho. Počakajte, da zavre, zmanjšajte vročino na srednjo in kuhajte, dokler krompir ni kuhan..
4. Ponev odstavimo s štedilnika, nato pa z mešalnikom pripravimo juho v pire, nalijemo smetano, spet pošljemo na štedilnik in kuhamo še 5 minut.
5. Pripravljeno pire juho je treba postreči s svežimi zelišči in drobtinami.

Pire juha z lisalami, smetano in belim vinom

Ena najbolj edinstvenih je gobova kremna juha s smetano in suhim belim vinom. Njegov vrhunec je prisotnost vina v receptu. Hkrati alkohol med kuhanjem popolnoma izhlapi, rafiniran pookus in aroma pa ostaneta.

Sestavine

• gobova, zelenjavna ali mesna juha - 1 l;
• maslo ali rastlinsko olje - 50 g;
• čebula - 1 kos .;
• sveže lisičke - 0,5 kg;
• suho belo vino - 100 ml;
• krema z visoko maščobo - 100 ml;
• sveža timijan - kaša;
• sol, črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Olje prenesite v ponev z debelim dnom, ga segrejte in razprostrite, na pol obroče prepražite nasekljano čebulo, dokler ni prozorno.
2. Oprani in sesekljani lističi dodamo čebulo, jih pražimo na srednjem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi..
3. Gobam in čebuli nalijemo belo vino. Mešamo, tekočino še naprej izparevamo.
4. Juho vlijte v ponev, juha naj zavre. Na šibkem ognju kuhamo približno 15-20 minut, nato dodamo timijan.
5. Ločeno stepemo smetano in jih nato vlijemo v ponev. Solimo, popramo in vse premešamo. Odstavite s štedilnika in mletite v pire.

Recept za gobovo juho iz gob iz šankoreje v počasnem kuhalniku

Poleg standardne možnosti kuhanja je neverjetno okusno kuhati gobji jušni pire v počasnem kuhalniku. Podroben recept za kuhanje v počasnem kuhalniku in fotografijo juhe iz pirejev listov si lahko ogledate spodaj.

Sestavine

• čebula - 1 kos .;
• srednji korenček - 1 kos .;
• surove lisičke - 0,4 kg;
• maslo - 50 g;
• srednji krompir - 3 kos .;
• voda - 2 l;
• kremni sir ali smetana - 200 g;
• sveže zelenice - šopek;
• sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

1. V večjedelcu vklopite program "Frying" in na dnu posode stopite maslo. Sesekljano čebulo in korenje razporedimo v vročem olju. Pasiramo, dokler čebula ne postane prosojna.
2. Pripravljeni lisički in sesekljan krompir dodamo zelenjavi..
3. Nalijte vodo in preklopite način na "Juha" ali "Stew", nastavite čas - 20 minut.
4. Po signalu o pripravljenosti odprite pokrov, izlijte vsebino in vlijte smetano. Po okusu dodajte nasekljana zelišča in začimbe.
5. Zaprite pokrov in pustite, da se jušni pire kuha v načinu »Ogrevanje«.

Kalorična kremna juha s petelinami

Gobe ​​lisičje same so nizkokalorični izdelek. Kalorična vsebnost juhe iz pireja ni odvisna samo od gob samih, ampak tudi od drugih sestavin. V klasičnem receptu za kremni jušni pire skupaj 88 kcal.

Zaključek

Kašnava juha iz lisavke, odvisno od vašega recepta, je lahko lahek prvi tečaj za kosilo ali odlična srčna večerja. Poleg tega priprava katere koli od opisanih pirejev juh traja največ 30 minut, kar je nesporna prednost te jedi.