Krem juhe iz gob porcini: kako kuhati, recepti

Gobova juha iz porcinija je gurmanska in srčna jed, ki je postala tradicionalna v mnogih državah, tudi v azijski. Žametna tekstura in nežen okus te jedi bo očaral vse. Izkušeni kulinariki in ljubitelji cepcev so pripravili veliko receptov z dodatkom gob, tako da bo kdorkoli našel kremno juho po svojih željah.

Kako narediti porcini mash juho

Kremno juho lahko pripravimo tako iz svežih kot iz posušenih ali zamrznjenih jurčkov. Pred kuhanjem je treba sveže gobe sortirati, oprati in olupiti, posušiti - naliti vodo in pripraviti juho, zamrznjeno - odtajati pri sobni temperaturi.

Za pire iz gobjih juh je vredno uporabiti najbolj svežo smetano, da se prepreči njihovo zlaganje med kuhanjem. Vsebnost maščobe v tem izdelku je lahko katera koli, odvisno od želja kuharja.

Zelenjava za kremno juho mora biti izbrana sveža, brez gnilobe in plesni. Velikost izdelkov ni tako pomembna.

Doslednost pirene juhe ne sme biti preveč gosta ali pretanka. Posodo razredčimo s segreto smetano, mlekom ali juho. Močno tekočo smetano juho lahko zgostite z jajcem, moko ali zdrobom.

Značilen gobji okus bodo poudarili česnovi krutoni, oreščki ali sir, ki jih podrgnemo pri postrežbi juhe iz pireja. Za izboljšanje značilne arome in okusa lahko dodate tudi prah iz posušenih gob..

Kremna juha iz svežih jurčkov

Če želite pripraviti pire iz svežih jurčkov, brez smetane, boste potrebovali:

• jurčki iz porcinija - 1050 g;
• repa - 1,5 kos .;
• korenje - 1,5 kos .;
• mleko - 1,5 skodelice;
• voda - 1,5 skodelice;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Kremna juha z jurčki iz porcinija

Način kuhanja:

1. Porcini gobe prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo 20 minut. Nato jih stisnemo, narežemo in tekočino odcedimo.
2. Celotno olupljeno repo in korenje kuhamo z žgancem 15 minut po vrenju.
3. Zavremo mleko, zelenjavo pa odstranimo iz ponve. Preostalo maso stepemo z mešalnikom do pireja, postopoma prilijemo mleko in dovedemo do želene konsistence. Solimo, popramo in potresemo z zelišči, odvisno od želja kuharja.

Zamrznjena juha z jurčki

Obstaja recept za pire iz juhe iz zamrznjenih jurčkov. Zanj boste potrebovali:

• jurčki iz porcinija - 600 g;
• krompir - 700 g;
• repa - 150 kg;
• voda - 1,5 l;
• smetana - 300 ml;
• oljčno olje - za cvrtje;
• poper, sol, zelenice - glede na želje kuharja.

Pire juha z zamrznjenimi gobami

Način kuhanja:

1. Gobe ​​vnaprej premaknemo iz zamrzovalnika v hladilnik. Po odmrzovanju odcedite tekočino.
2. Čebulice nasekljamo in položimo. Nato zelenjavi dodamo sesekljane jurčke. Cvrtje traja približno 10 minut.
3. V ponvi zavremo vodo, nato pa čebulo-gobovo mešanico prenesemo v posodo in damo krompir, narezan na srednje velike kocke. Vsebina ponve kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
4. Večino juhe nalijemo v ločeno posodo. Koncentrat z mešalnikom zmeljemo v pire krompir, postopoma dodajamo juho in dovedemo do želene konsistence. Nastala kremna juha iz zamrznjenih jurčkov s prašiči kuhamo, nato pa dodamo smetano, sol, poper in spet zavremo.

Suha gobova juha iz porcinija

Če je kuhar posušil jurčke s prašicami, potem lahko iz njih naredite okusno kremno juho. Zahteva:

• suhe šampinjone gobe - 350 g;
• krompir - 9 kos .;
• smetana 10% - 1 skodelica;
• korenje - 2 kosi;
• maslo - 100 g;
• česen - nekaj strokov;
• repa čebula - 2 kos .;
• voda - 2,8 l;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Pire iz suhih gob

Način kuhanja:

1. Suhe prašičje gobe hranimo 2-3 ure v hladni vodi, nato jih kuhamo pol ure. Nato jih stisnemo, brozgo po potrebi razredčimo z vodo in postavimo na štedilnik.
2. Krompir in korenje olupite, nasekljajte jih na majhne kocke in dodajte gobovi juhi.
3. Obenem morate sesekljati gobice in čebulo s porcini, česen obrniti skozi česen in prepražiti na maslu. Čebula-gobova mešanica se doda zelenjavi, ko slednje dosežejo stanje pripravljenosti.
4. Ko kremna juha zavre, jo zmeljemo v pire s pomočjo mešalnika. Nato ga ponovno zavremo, postopoma dodajamo smetano. Jušni pire iz suhih prašičjih gob solimo, popramo in začinimo z zelišči po okusu kuharja.

Recepti za kremo juhe iz belih gob

Če so navadne juhe dolgočasne, potem bodo recepti za pripravo pirejeve juhe iz jurčkov s porcini pomagali diverzificirati jedilnik. Pripravimo ga lahko za družinsko večerjo ali praznično mizo..

Krem juhe iz gob porcini s smetano

Če želite pripraviti kremno juho iz gob, ki jo dobite, morate pripraviti:

• jurčki iz porcinija - 450 g;
• repa - 1,5 kos .;
• juha (poljubno) - 720 ml;
• smetana - 360 ml;
• strok česna-3;
• moka - 4-6 tbsp. l .;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - glede na preference.

Kremna juha z gobami in smetano

Način kuhanja:

1. Čebulo in gobe nasekljamo in prepražimo na maslu do okusne rjave barve. Po izhlapevanju gob tekočine sesekljan česen.
2. Nato morate dodati moko, da absorbira gobji sok in maslo. Ko dobi rjavkast odtenek, vlijte brozgo v ponev in dobljeno maso dobro premešajte, da ne ostane grudica moke.
3. Nato postopoma dodajamo smetano, sol in poper.

Jed kuhamo, dokler ne dobimo želene konsistence..

Gobji pire Porcini s krompirjem

Za gobovo pire krompirjevo juho potrebujete:

• jurčki iz porcinija - 650 g;
• krompir - 650 g;
• repa - 1,5 kos .;
• korenje - 1,5 kos .;
• zdrob - 1,5 tbsp. l .;
• voda - 0,8 l;
• mleko - 0,8 l;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Noge so odrezane iz gob prašičev, ki jih nato zmeljemo na grobi grater skupaj z olupljeno čebulo in korenčkom. Preostalo maso izdelka narežemo na velike kocke.
2. V ponvi z debelim dnom na visoki vročini kuhamo porčke gobe in klobuke 2-3 minute, nato pa položimo v drugo posodo. V isti ponvi pražimo čebulo 2 minuti. Nato zelenjavi dodamo korenje, ki ga na srednjem ognju kuhamo minuto. Nato postavite naribane noge.
3. Medtem naribajo krompir, ki ga pozneje dodajo mešanici zelenjave in gobjih nog..
4. Po 10-15 minutah v ponev vlijemo vodo, dobljeno kremno juho zavremo. Nato dodajte mleko in ponovno zavrete. Ocvrte gobe damo in po vretju mešanice kuhamo 20 minut na srednjem ognju.
5. Med mešanjem posode postopoma dodajamo zdrob, dokler ne dobimo želene teksture. Nato kremo juho dušimo približno 10 minut, jo solimo in popramo po okusu.

Gobova juha z gobami in krompirjem

Gobova kremna juha z jurčki iz jurčkov s špinačo

Za ljubitelje špinače je recept za gobovo kremno juho s to rastlino idealen. Za posodo boste potrebovali:

• špinača - 60 g;
• goveje gobe - 0,3 kg;
• smetana - 300 ml;
• korenje - 0,5 kos .;
• maslo - 30 g;
• česen - 1-2 stroka;
• sol po okusu.

Gobova kremna juha s špinačo

Način kuhanja:

1. Porcini gobe nasekljamo in ocvremo v ponvi na maslu. Trajalo bo približno 15-20 minut..
2. Špinačo, korenje in česen nariban in ocvrt.
3. Zelenjavo zmešamo s jurčki in jih pire z mešalnikom. V hrano počasi vnašamo smetano in jo dovedemo do želene temperature.

Kremna juha z jurčki iz porcinija in smetana na piščančji zalogi

Številni kuharji ugotavljajo prijeten okus pire juhe na piščančje zaloge, ki zahteva:

• jurčki iz porcinija - 600 g;
• piščančja juha - 3 kozarci;
• krema z visoko maščobo - 1,5 skodelice;
• maslo - 75 g;
• repa čebula - 3 kos .;
• beli poper, sol, zelenice - po želji.

Gobova kremna juha s piščančjo juho

Način kuhanja:

1. Gobe ​​in čebulo drobno nasekljamo. Zelenjavo prepražimo na maslu do zlato rjave barve, nanjo postavimo jurčke iz jurčkov in jih kuhamo še 5 minut.
2. V ponev vlijemo piščančjo juho, damo čebulo-gobovo mešanico in kuhamo približno 15-20 minut.
3. Pire juha zdrobimo z mešalnikom in damo do vretja. V kremno juho postopoma vnesemo smetano, dodamo sol, poper in zelišča ter kuhamo še 5 minut.

Gobova juha iz porcinija s smetano in kremnim sirom

Za kremno gobo kremno juho s kremnim sirom boste potrebovali:

• jurčki iz porcinija - 540 g;
• krompir - 5 kos .;
• čebula - 1-1,5 kos .;
• korenje - 1-1,5 kosov;
• voda - 1,2 l;
• smetana - 240 ml;
• drobljiva juha - 1 tbsp. l .;
• predelani sir - 350 g;
• maslo - 25 g;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• poper, sol, peteršilj - po okusu.

Način kuhanja:

1. Krompir narežemo na srednje velike kocke in kuhamo. Gobe ​​sesekljamo in pražimo 10 minut.
2. Nato nasekljajte čebulo in korenje, prepražite jih na maslu in rastlinskem olju.
3. Takoj, ko krompir zavre, vanj vlijemo juho in postopek kuhanja nadaljujemo, dokler zelenjava ni pripravljena.
4. Ko se čebula in korenje zlato obarvata, jima dodamo smetano. Po vrenju mlečne sestavine se pekač odstrani s štedilnika. Zelenjavo, zdrob in narezan kremni sir damo v lonec s krompirjem, pire z mešalnikom in damo do vrenja. Pri serviranju dodajte sol, poper in peteršilj.

Gobova kremna juha s kremnim sirom

Zanimiv recept za gobovo kremno juho s kremnim sirom:

Recept za pire krompir in juho iz piščančjih prsi

Če želite narediti pire s piščancem, morate:

• piščančja prsa - 700 g;
• jurčki iz porcinija - 210 g;
• čebula - 1,5 kos .;
• špinača - 70 g;
• smetana - 700 ml;
• prekajena paprika - 0,5 tsp;
• trdi sir - za serviranje;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Pire iz piščančjih gob

Način kuhanja:

1. Piščančji file drobno nasekljan, osoljen, posut s papriko in ocvrt.
2. Gobe ​​in čebulo sesekljamo in ocvremo v ločenem omaki. Dve minuti kasneje v mešanico čebule in gob dodamo majhno količino smetane..
3. Ko smetana zavre, v stewpan dodamo majhno količino špinače in soli.
4. Ko se špinača potopi in zmehča, vsebino omake stepemo z mešalnikom. Ko postrežete, na dno krožnika razporedite piščančji file, nato pa prelijte smetano juho in okrasite z naribanim trdim sirom, papriko in rukolo.

Gobova in fižolova juha

Številne kulinarične strokovnjake bo zanimal recept za gobovo pire juho z fižolom, za kar potrebujete:

• beli fižol - 100 g;
• čebula - 90 g;
• korenje - 40 g;
• koreninska zelena - 70 g;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l .;
• smetana - 135 g;
• gobe - 170 g;
• lovorjev list - 1 kos .;
• peteršilj - majhen šopek;
• sol, poper - glede na preference.

Gobova fižolova juha

Način kuhanja:

1. Fižol operemo in pustimo 6 ur v vodi. Oteklo kulturo fižola ponovno speremo in zavremo, pri čemer odstranimo nastalo peno.
2. Polovico čebule, korenja in zelene narežemo na velike kocke in damo k fižolu. Dobljeno maso kuhamo na nizki vročini 2 uri pod pokrovom.
3. Medtem preostalo sesekljano čebulo nasekljamo, na koščke pa narežemo gobice por. Hrana ocvrta skupaj do zlate barve.
4. 20 minut pred koncem kuhanja fižolu dodamo sol, poper in lovorjev list. Po določenem času maso zmeljemo in začinimo s smetano. Po dodajanju gob in čebule zavremo. Ko postrežete kremno juho, jo okrasite s peteršiljem ali cilantro.

Kremna gobova in juha iz šampinjonov

Jušni pire lahko pripravite tudi z dodatkom šampinjonov. Če želite to narediti, potrebujete:

• suhe šampinjone gobe - 1 skodelica;
• šampinjoni - 16 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 6 tbsp. l .;
• moka - 4 žlice. l .;
• maslo - 40 g;
• mleko - 1 skodelica.

Gobe ​​in gobji pire

Način kuhanja:

1. Suhe gobe drobno narežemo in kuhamo 20 minut.
2. Čebulo nasekljamo na majhne kocke in kuhamo do mehkega. Nato dodajte vodo, pritekajte tekočino do izhlapevanja in pražite 2-3 minute. Dejanje ponavljamo, dokler se čebula ne enakomerno obarva v karamelni odtenek.
3. Medtem šampinjone sesekljamo s samovoljnim rezanjem in jih prenesemo v čebulo, ko je slednja pripravljena.
4. Kuhane posušene gobe vržemo v colander, operemo pod tekočo vodo, da se znebimo peska, ki bi lahko ostal, drobno sesekljamo in dodamo čebulo-gobovi mešanici. Juha po vrenju ob vzdrževanju.
5. Vsebino ponve potresemo z moko in premešamo. Tudi v mešanici prašičjih gob, šampinjonov in čebule stopi maslo.
6. V nastalo maso izmenično vstavimo gobovo juho in mleko.

Podrobna delavnica o pripravi takega jušnega pireja:

Gobova juha iz porcinija z jajci

Za mnoge ni skrivnost, da lahko z jajci skuhate okusne juhe. Če želite pripraviti kremo juho iz jajčnih gob, morate vzeti:

• goveje gobe - 400 g;
• koper - majhen šopek;
• moka - 1-1,5 tbsp. l .;
• smetana - 280 ml;
• jajce - 4-5 kosov;
• krompir - 4-5 kosov;
• voda - 2-3 l;
• kis - 2,5 tbsp. l .;
• sol - po želji.

Gobova kremna juha s poširanim jajcem

Način kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo po vretju na srednjem ognju 20 minut.
2. Olupljen in sesekljan krompir damo v juho in kuhamo do pripravljenosti.
3. Moko vlijemo v mleko, temeljito premešamo, da ne ostane grudic, ter jo dodamo skupaj s sesekljanim koperjem in soljo v bodoči jušni pire. Kuhamo še 5 minut. Na koncu kuhanja lahko kuhalnik kremno juho premaga z mešalnikom in ponovno zavre (po želji).
4. Med kuhanjem smetane juhe morate kis razredčiti v vodi, z vilicami naredite lijak, v katerega se jajca skrbno razbijejo eno za drugim, in kuhajte, dokler se beljakovine ne postavijo..
5. V krožnike vlijemo kremno juho, na vrh posode postavimo poširano jajce, ki ga nato razrežemo. Za okras lahko potresete drobno nasekljano čebulo.

Krem juhe iz gob porcini s karamelizirano čebulo

Če želite pripraviti juho iz pireja s karamelizirano čebulo, morate pripraviti:

• gobe - 800 g;
• smetana 20% - 800 ml;
• krompir - 2 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• med - za karamelizacijo;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• začimbe, sol, zelišča - po okusu.

Gobova juha z jurčki in čebulo

Način kuhanja:

1. Krompir narežemo na majhne rezine in kuhamo do mehkega..
2. Gobe ​​nasekljamo in prepražimo. Ko dobijo slasten rjav odtenek, jih dodamo krompirju in nastalo maso zmeljemo.
3. Nato postopoma vlijemo segreto smetano.
4. Čebulo narežemo na pol obroča, jo razporedimo v ponev in jo nežno potresemo z medom. Postopek karamelizacije traja, dokler se ne pojavi značilna hrustljavost. Sladka zelenjavna in pirejeva juha se mešata že pri postrežbi.

Gobova juha iz porcinija v počasnem kuhalniku

Lastniki Multicook lahko v kuhinjskem pomočniku enostavno pripravijo gobovo kremno juho. Za to potrebujete:

• krompir - 500 g;
• korenje - 200 g;
• čebula - 200 g;
• predelani sir - 350-375 g;
• sveže gobe - 350-375 g;
• voda - 2,5 l;
• sol, poper - glede na preference.

Pire iz juhice z žgancem, kuhan v večnamenskem kuhalniku

Način kuhanja:

1. Zelenjavo in gobe sesekljamo na majhne kocke in damo v skledo multikuharja. Vsebino posode solimo, popramo in zalijemo z vodo. Posodo pripravite v načinu "Juha" 50 minut.
2. 15 minut pred koncem programa v smetano juho vlijemo nariban kremni sir in ga dobro premešamo, da se popolnoma raztopi.
3. Nato smetano juho pire z mešalnikom.

Kalorična krema iz juhe iz gob porcini

Gobova kremna juha je nizkokalorična jed, ki je primerna za dietetične. Energetska vrednost se odvisno od recepta giblje od 80 do 180 kcal. Poleg tega pire iz juhe velja za vir rastlinskih beljakovin, ki jih najdemo v jurčkih..

Zaključek

Gobova juha iz porcinija je okusna nizkokalorična jed. Všeč bo tako tistim, ki se omejujejo v prehrani, kot tistim, ki radi samo okusno jedo.