Boletova juha: recepti iz svežih, zamrznjenih in posušenih gob

Številne gobe po hranilni vrednosti niso slabše od mesnih izdelkov, zato jih pogosto uporabljamo v prvih tečajih. Juha, narejena iz svežega bora, se ponaša z bogato juho in odlično aromo. Veliko število načinov kuhanja bo vsaki gospodinji omogočilo, da izbere popoln recept na podlagi svojih gastronomskih želja.

Kako skuhati juho iz polži

Za pripravo pravega prvega tečaja morate skrbno izbrati uporabljene surovine. Nabiranje gob je priporočljivo izvajati neodvisno od velikih mest in industrijskih podjetij. Če izkušnje s tihim lovom niso dovolj, lahko blago kupite pri znanih nabiralcih gob.

Najbolje je dati prednost močnim mladim osebkom s tesnim klobukom in čisto nogo. Na rezu ne sme biti dokazov o plesni ali žuželkah. Stare boletuze izgubijo svojo strukturo, zato je bolje, da jih ne uporabljate.

Obstaja več načinov za pripravo juhe. Tradicionalni se šteje recept za prvo jed iz svežega žganja. V tem primeru jih je treba samo oprati in odstraniti poškodovana območja, po katerem lahko nadaljujete z neposrednim kuhanjem. Lahko tudi skuhate odlično jed tako iz posušenih gob kot tudi zamrznjenih.

Kako kuhati juho s svežimi žganci

Kuhanje prve jedi nedavno nabranih gozdnih izdelkov je najbolj tradicionalna možnost. Večina gurmanov verjame, da so sveži šampinjoni čim boljši njihov okus. Juha je zelo bogata in dišeča..

Svež boletus - ključ do velike bogate juhe

Pred začetkom kuhanja je potrebno opraviti začetno predelavo bolet. Da bi to naredili, jih operemo v tekoči vodi, odstranjujemo umazanijo, pesek in delce listov. Poškodovana območja z žuželkami in gnilobo odstranimo z nožem..

Naslednji korak je dodatna toplotna obdelava svežih boletusov. Razrežemo jih na koščke in kuhamo v vreli vodi 15-20 minut. Nato jih vržejo v colander, da odteče odvečna voda. Pripravljen izdelek rahlo posušimo in nadaljujemo z nadaljnjim kuhanjem..

O tem, koliko časa traja kuhanje gobova juha, je precej razprav. Po tradicionalnem receptu za juho iz svežega drobtine je dovolj 15-20 minut vrenja, preden v juho vstavimo preostale sestavine. Skupno se bo izkazalo, da žrela vre približno eno uro - dovolj časa, da dobite bogato juho.

Kako kuhati posušeno juho iz krhljev

Sušenje plodov tihega lova je odličen način za njihovo uporabo pozimi in spomladi. Kuhanje prvih jedi iz posušenih žgancev vam bo omogočilo, da uživate v poletnih darilih tako rekoč brez izgube okusa in arome. Ker so surovine že oprane in predelane, ne potrebujejo dodatnega vretja.

Za recept za gobovo juho iz posušenega žolča ni potrebno, da izdelek dolgo namočite v vodi. Dovolj je, da gobe držite v posodi s tekočino približno eno uro, preden začnete kuhati. Kuhanje juhe v nasprotju z metodo svežega izdelka traja nekoliko dlje. V povprečju traja približno pol ure vrenja, preden položimo dodatne sestavine.

Kako skuhati gobovo juho iz zamrznjenega bora

Zamrzovanje gob je odlična alternativa tradicionalnejšemu sušenju. Ta metoda vam omogoča, da prihranite sočnost izdelka in njegovo naravno aromo za nadaljnje kulinarične dobrote. Ker mraz uniči večino škodljivcev, ta izdelek ne bo potreboval dodatne toplotne obdelave..

Zamrznjeni bolet ohrani svoj okus in odličen okus.

Pred pripravo juhe je zelo pomembno pravilno odmrzovati. V nobenem primeru ne smete dajati žolc v vročo vodo - njihova struktura bo spominjala na sluzavo kašo. Najbolje je, da zamrznjen izdelek čez noč pustite v hladilniku. Pri temperaturi 3-5 stopinj bo zagotovljeno optimalno odmrzovanje brez izgube odvečne vlage.

Po receptu za juho iz zamrznjenega bora se kuhanje dogaja na enak način kot pri svežih. Dovolj je, da jih približno 20 minut držite v vreli vodi na srednji vročini, da dobite odlično juho. Nato lahko dodate dodatne sestavine.

Recepti za juhe z žgancem

Glede na vaše kulinarične želje lahko s to vrsto gob skuhate večje število prvih tečajev. Najbolj priljubljene so klasične juhe iz svežega boletusa z dodatkom zelenjave - krompirja, čebule in korenja. Tudi v juho lahko dodate žita - riž, ajdo ali ječmen.

Obstaja več alternativnih načinov kuhanja. Kot jušno osnovo lahko uporabimo piščančjo ali mesno juho. S potopnim mešalnikom lahko posodo pretvorite v jušni pire. Obstaja tudi veliko število receptov s kombinacijo različnih vrst gob - svinjine, kolerabe ali masla.

Klasičen recept za gobovo juho iz boletusa

Najpogostejši način priprave prve gobice je lahka, pusto juha z minimalnim naborom zelenjave. Ta juha vam omogoča, da uživate v čistem okusu in aromi svežih gob..

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 600 g svežega drobtine;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• majhen kup zelenja;
• sol in mlet poper po okusu.

Klasični recept vam omogoča, da v celoti uživate v čistem okusu gob

Predhodno obdelane gobe se položijo v 3-litrski lonec, prelijejo z vodo in postavijo na srednji ogenj. Juha bo pripravljena po 20 minutah vrenja. V tem času je potrebno ocvreti sesekljano čebulo in korenje do zlato rjave barve. Nato jih položimo v juho, tam dodamo malo soli in mlete paprike. Juho kuhamo še 10 minut, nato jo odstavimo z ognja in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Juha iz svežega boletusa s krompirjem

Če krompir dodajamo krompirjevo juho, je bolj zadovoljivo. Ta jed je idealna med postom, ko se morate vzdržati uživanja mesnih izdelkov.

Za pripravo 3-litrske lončke za juho boste potrebovali:

• 500 g svežega drobtine;
• 500 g krompirja;
• zelenice po okusu;
• 1 srednja korenčka;
• 100 g čebule;
• sol po okusu.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke, jih damo v ponev, nalijemo vodo in damo na ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, se plamen zmanjša na minimum. Juha se kuha 1/3 ure. V tem času na ponvi do zlato rjave barve na drobno nasekljamo čebulo in korenje.

Krompir naredi juho bolj hranljivo in hranljivo

Krompir narežemo na majhne palčke in damo v vrelo juho. Tam so dodane ocvrta zelenjava in zelišča. Juha se kuha, dokler se ne skuha krompir. Po tem ga solimo po okusu in začinimo s črnim poprom.

Juha iz bele in polne

Da bi okus končnega izdelka postal bolj plemenit, lahko v enem receptu kombinirate več vrst gob. Belo je najbolje kombinirati s svežimi barvicami. Juhi zagotavljajo veliko bogastvo in svetlo aromo. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 300 g šampinjonov gob;
• 300 g svežega drobtine;
• 3 l vode;
• 500 g krompirja;
• 2 majhni čebuli;
• 150 g korenja;
• sol in poper po želji;
• olje za kuhanje.

Gobe ​​operemo v tekoči vodi, odstranimo poškodovana območja in jih narežemo na majhne kocke. Položimo jih v ponev, dodamo vodo in damo na ogenj. Če želite dobiti popolno juho, morate na majhnem ognju kuhati sveže gobe približno 20-25 minut, občasno odstranite nastalo peno.

Juhe dodajo plemenitejši okus in svetlo aromo

V tem času morate pripraviti zelenjavo. Korenje naribajte in prepražite v ponvi z drobno sesekljano čebulo, dokler ne kuhamo. Krompir razdelimo na kocke. Takoj, ko je juha pripravljena, se v njej položi vsa zelenjava. Krompir je pokazatelj jedi - takoj, ko postane mehka, lahko juho odstranite s štedilnika. Končni izdelek je začinjen z mletim poprom in majhno količino soli. Svežo gobovo juho nalijemo na krožnike in začinimo z zelišči in kislo smetano.

Gobova juha, narejena iz boletusov in boletusov

Rjavi bolet je najpogostejši spremljevalec bolet pri kuhanju jedi iz različnih vrst gob. Ta kombinacija vam omogoča, da dobite bogato bogato juho, ki po svojih prehranskih lastnostih ne bo slabša niti mesni juhi. Za 3-litrsko ponev boste potrebovali:

• 300 g svežega drobtine;
• 300 g svežega drobtine;
• 300 g krompirja;
• 1 velika čebula;
• 1 korenček;
• 1 lovorjev list;
• kuhalno olje za cvrtje;
• sol po okusu.

Boleto in pepelnice narežemo na majhne kocke in jih damo v vrelo vodo za 20 minut. Medtem ko gobe vrejo, je treba kuhati zelenjavo. Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke in pasiramo v rastlinskem olju do prosojnega. Nato dodajo korenje nariban na grobi graterji in ga ocvrti do zlato rjave barve.

Gobe ​​iz ščetin se odlično ujemajo z večino gob

Sesekljan krompir dodamo gobovi juhi in kuhamo do popolne kuhanosti. Nato vanj položite prej kuhano praženje, kuhajte 5 minut in odstranite s toplote. Pripravljena juha začinjena z lovorovim listom in soljo. Pred serviranjem je treba prvi tečaj infundirati 15-20 minut.

Kremna juha iz boletusa

Za pripravo bolj rafiniranega prvega tečaja lahko uporabite klasični francoski recept. Končni izdelek se zdrobi s potopnim mešalnikom do homogene mase z dodatkom smetane. Jed se izkaže za neverjetno okusno in zadovoljivo.

Za pripravo tako goste gurmanske juhe boste potrebovali:

• 600 ml vode;
• 500 g svežega drobtine;
• 200 ml 10% smetane;
• 2 čebuli;
• 4 stroki česna;
• 50 g masla;
• 2 žlici. l pšenična moka;
• sol po okusu;
• majhen šopek peteršilja.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. V veliki ponvi ga popečemo na maslu do prosojnega. Po tem mu dodamo nasekljan svež boletus in česen. Takoj, ko so gobe pokrite z zlato skorjo, vanje nalijemo vodo in jo zavremo.

Kremno juho najbolje postrežemo s krekerji

Bolesti vrejo 10 minut. Nato vanje vlijemo smetano in dodamo pšenično moko. Papriko odstranimo z ognja in njeno vsebino ohladimo. S potopnim mešalnikom posodo pretvorimo v homogeno maso. Solimo ga po okusu, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo k mizi..

Izdelovalec rdečih gob

Pod tako zanimivim imenom se skriva zelo gosta in bogata gobova juha. Potrebuje precej dolgo kuhanje, zaradi česar je juha neverjetno bogata in zadovoljna.

Za recept za nabiralce gob iz boletus uporabite:

• 3 l vode;
• 500 g svežih gob;
• 2 čebuli;
• 2 majhna korenja;
• 2 lovorjev list;
• 600 g krompirja;
• sol po okusu.

Bolesti temeljito operemo v hladni vodi, odstranimo poškodovana območja in narežemo na majhne kocke. Položimo jih v ponev z vrelo vodo in kuhamo približno pol ure, dokler ne dobimo pekoče bogate juhe. Po tem izvlečemo žlebič z žlico in ocvrto do zlato rjave barve..

Nabiralnik gob - tradicionalna jed ruske in beloruske kuhinje

Medtem ko se juha pripravlja, je vredno narediti cvrtje sveže zelenjave. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo na šibkem ognju. Nanj dodamo nariban korenček in ga pražimo do zlato rjave barve. Krompir narežemo na kocke in ga v gobe razporedimo skupaj z gobami. Juha kuha približno 15 minut, nato pa ji dodamo cvrtje in lovorjev list. Po nadaljnjih 5 minutah vrenja posodo odstavimo s štedilnika. Končni izdelek solimo in postrežemo..

Juha iz svežih drobtin z vermicelli

Testenine se odlično ujemajo z gobjo juho, ki ji daje sitost. Vermicelli se pogosto uporablja kot alternativa krompirju..

Za pripravo gobove juhe iz svežih drobtin z rezanci boste potrebovali:

• 300 g glavne sestavine;
• 2 litra vode;
• 150 g testenin;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• sončnično olje za cvrtje;
• 1 lovorjev list;
• sol po okusu.

Prvi korak je kuhanje cvrtja sveže zelenjave. Čebulo in korenje drobno nasekljamo in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Medtem ko zelenjavo dušite, pripravite gobovo juho. Sveže črevesje očistite iz umazanije in narežite na majhne kocke.

Uporabite lahko katero koli vermicelli - domačo ali kupljeno

Gobe ​​damo v ponev, prelijemo s čisto vodo in jih damo na štedilnik. Juha bo pripravljena po 20 minutah vrenja. Ne pozabite občasno odstraniti luske in gobarske pene s površine vode. Nato juhi dodamo cvrtje in vermicelli. Ko so testenine mehke, odstranite ponev s toplote. Juha je soljena po vašem okusu in začinjena z lovorovim listom.

Boletova juha z mesno juho

Mnoge gospodinje raje kuhajo prve jedi z gobami na bolj tradicionalnem mesnem juhu. Kot osnova za juho se lahko uporablja piščanec, svinjina ali govedina. Najbolje je uporabiti kosti - juha bo bolj zadovoljna in bogata.

V povprečju se porabi 2 litra goveje goveje juhe:

• 500 g krompirja;
• 300 g svežega drobtine;
• 100 g čebule;
• 100 g korenja;
• olje za cvrtje;
• lovorjev list;
• sol po okusu.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje s čebulo drobno sesekljamo in ocvremo v sončničnem olju do zlato rjave barve. Sveže gobe operemo, narežemo na majhne koščke in ocvremo v ločeni ponvi, dokler ne zdrobimo..

Mesna juha naredi juho bolj zadovoljno in bogato

Vse sestavine zmešamo v veliki ponvi in ​​jih prelijemo z juho. Juha se kuha, dokler se ne skuha krompir. Nato ga odstranimo z ognja, posolimo in začinimo z lovorovim listom. Jed postrežemo k mizi, začinimo jo s kislo smetano ali svežim zeliščem.

Boletova juha z bisernim ječmenom

Prvim jedem dodamo biserni ječmen klasičen način, da naredimo decokcijo bolj zadovoljno. Ta recept za gobovo juho iz svežega boletusa že nekaj stoletij ne izgublja pomembnosti.

Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g svežih gob;
• 5 krompirjev;
• 100 g bisernega ječmena;
• 2 majhni čebuli;
• 1 korenček;
• maslo za cvrtje;
• sol po okusu.

Ječmen predhodno skuhamo v 2-3 litrih vode. Ko je žito pripravljeno, se voda iz njega vlije v ločeno ponev. Medtem, ko se ječmen kuha, se pražarji kuhajo 10 minut, nato jih narežemo na koščke in jih popečemo na maslu do zlato rjave barve.

Biserni ječmen - tradicionalni dodatek gobovi juhi

Krompir narežemo na kocke. Čebulo drobno nasekljamo in dušimo na nizki vročini. Nato mu dodajte korenje in dušite do mehkega. Vse sestavine damo v ječmen bisernega ječmena. Juha se kuha, dokler se ne skuha krompir..

Kalorična juha iz črevesja

Sveže gobe vas lahko zaradi svoje edinstvene sestave presenetijo s precej nizko vsebnostjo kalorij. Ta kakovost končne jedi mu omogoča, da zasede dostojno mesto v prehranskih programih za ljudi, ki se borijo s prekomerno težo, pa tudi, da si želijo jesti samo zdravo hrano. 100 g izdelka vsebuje:

• beljakovine - 1,9 g;
• maščobe - 2,4 g;
• ogljikovi hidrati - 5,7 g;
• kalorije - 50 kcal.

Takšni kazalci hranilne vrednosti so značilni le za klasično različico priprave juhe. Dodajanje dodatnih sestavin lahko bistveno spremeni delovanje BJU. Vključitev sestavin, kot so smetana, maslo ali krompir, bo juho naredila bolj hranljivo.

Zaključek

Juha iz svežega boletusa je zelo aromatična in okusna. Bogata juha je ključ do srčnega obroka. Veliko število receptov z različnimi sestavinami bo vsem omogočilo, da izberejo popolno kombinacijo izdelkov..