Kako zamrzniti paradižnik v zamrzovalniku

Najbolje je jesti paradižnik pozno poleti ali zgodaj jeseni. Svež paradižnik ima najbolj prijeten okus v tem letnem času. Toda nekatere gospodinje poskušajo paradižnike zamrzniti, tako da jih tudi po nastopu hladnega vremena dodajo različnim jedem. Razmislite, kako pravilno zamrzniti paradižnik doma.

Pravila za zamrzovanje paradižnika v zamrzovalniku

Zamrzovanje celih sadežev

Paradižnik v zamrzovalniku lahko zamrznete na več načinov. Ta izdelek gospodinje uporabljajo tako v celotni obliki (za polnjenje) kot v sesekljani obliki (za solate, enolončnice), zato je vredno razmisliti, kako najbolje zamrzniti paradižnik, da ne izgubijo svoje edinstvene koristne lastnosti.

Ker so plodovi preveč vodeni, ni vedno mogoče ohraniti njihove strukture in poskrbeti, da zelenjava ne izgubi okusa.

Tako kot katero koli drugo zelenjavo je tudi paradižnik lahko popolnoma zamrznjen. Po odmrzovanju paradižnik ne bo nič slabši kot pred tem postopkom. Če želite dobiti kakovostno zamrznjen izdelek, morate upoštevati navodila:

• operite plodove in jih posušite;
• sadje postavite na pladenj v 1 sloju, tako da ne izgubijo oblike;
• dajte svež paradižnik v zamrzovalnik;
• zamrznjeni paradižnik dajte v vrečke, pri čemer odstranite zrak;
• zaloge postavite v zamrzovalnik.

Tatjana Orlova (kandidatka za kmetijske znanosti):

Za zamrzovanje celih sadežev sta najbolj primerna češnjev paradižnik in srednje velika smetana, ki tehta 50-60 g. Hitro zmrznejo in se lahko tudi hitro odmrznejo..

Paradižnik lahko zamrznete cele, brez lupine. Če želite to narediti, na opranih plodovih v zgornjem delu naredite rez v obliki križa. Nato paradižnik pošljemo v vrelo vodo, da ga lahko previdno olupimo. Paradižnik, že olupljen, položimo na pladenj na enak način kot v prejšnjem primeru, zamrznemo in nato pakiramo v ločene vrečke.

Tatjana Orlova (kandidatka za kmetijske znanosti):

Med zamrzovanjem se paradižnik ne sme dotikati drug drugega, saj se zlepi in izgubi obliko.

Zamrznjeni sadni krogi

Jed z dodatkom sveže zelenjave obogati z bogatim okusom in aromo. Razmislimo, kako zamrzniti paradižnik v krogih.

V pripravljalni fazi mora gostiteljica paradižnike temeljito oprati in posušiti, po čemer lahko začnete rezanje plodov. Širina vsakega kroga mora biti znotraj 7 mm.

Držite se priporočil

Po tem je pladenj prekrit s oprijemnim filmom ali pergamentnim papirjem. Na tem pladnju so krogi položeni tako, da se ne dotikajo drug drugega.

Obdelovanca je treba hraniti v zamrzovalniku najmanj 2 uri. Toda zamrzovalniki delajo z različnimi zmogljivostmi, zato mora gostiteljica ta postopek nadzirati sama.

Ko so paradižniki popolnoma zamrznjeni, jih lahko začnete pakirati. Kot v prejšnjem primeru je tudi iz plastične vrečke zelo pomembno odstraniti odvečen zrak.

Tatjana Orlova (kandidatka za kmetijske znanosti):

Niso vse sorte paradižnika primerne za predelavo. Obstajajo sorte samo za svežo porabo. V opisu sorte je vrsta embalaže običajno navedena na embalaži s semeni: za polno konzerviranje, za solate, za pripravo paradižnikove paste. Niso vse sorte paradižnika primerne za zamrzovanje. Zamrznjen paradižnik mora biti gost, vsebovati veliko količine sladkorja.

Rezine za zamrzovanje paradižnika

Paradižnik in rezine lahko zamrznete. To je zelo priročno, saj izdelek znatno zmanjša količino porabljenega časa. Poglejmo, kako zamrzniti nasekljan svež paradižnik..

• izberite mesnato sadje z minimalno količino vlage;
• sperite in popolnoma osušite paradižnik;
• sadje narežite na srednje velike kocke;
• pripravite majhne posode in majhne plastične vrečke.

Nemogoče je odmrzniti in uporabiti del paradižnika iz vrečke, nato pa ostanke ponovno zamrzniti. V vsako posodo ali vrečko dajte količino izdelka, ki bo potrebna za 1 porcijo.

Če se odločite, da sveže sadje brez lupine zamrznete v zamrzovalniku, potem ga najprej odstranite iz celega sadja.

Pire paradižnik zamrzne

Paradižnik lahko zamrznete v obliki posebej pripravljenega paradižnikovega pireja. To je edina metoda zamrzovanja, ki vključuje uporabo katere koli vrste paradižnika, tudi najbolj sočnega in vodnega. V tem primeru je dovoljeno zamrzovanje prezrelih jagod..

Če želite paradižnik zamrzniti v obliki pire krompirja, plodove temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke (1 paradižnik - na 6 delov). Po tem jih prenesemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

Pire krompir, ki ga preidete skozi mlinček za meso ali mešalnik, pakirate v plastične posode.

Pri zamrzovanju se pire krompir poveča v velikosti, zato nalivanje mase na robove ni potrebno, sicer bo posoda počivala v zamrzovalniku.

Tekoči pire krompir se zamrzne tudi v posebnih ledenih pločevinkah. Nato paradižnikovo mešanico vlijemo v kalupe in čakamo, da se popolnoma zmrzne. Ta metoda je še bolj priročna, saj bo hostesa lahko dobila potrebno količino pire krompirja.

Zaključek

Če pravilno zamrznete paradižnik ali katero koli drugo zelenjavo v zamrzovalniku, ne bo izgubil okusa.