Ali je mogoče zamrzniti kislo zelje v zamrzovalniku?

Sauerkraut je ena najbolj znanih vsakodnevnih in prazničnih jedi. Z veliko količino pripravka se postavlja vprašanje, kako shraniti izdelek za zaustavitev procesa fermentacije. Zamrzovanje je ena od možnosti, da prigrizek ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Kako to pravilno storiti, je razpravljeno v tem članku..

Ali je mogoče zamrzniti kislo zelje v zamrzovalniku?

Izdelek je mogoče zamrzniti, medtem ko fermentirani prigrizek ne bo izgubil svojih okusnih lastnosti. Skladiščenje med zamrzovanjem vključuje pakiranje izdelka v šaržnih količinah v vrečah ali drugih primernih posodah.

Kako zamrzniti zelje: navodila po korakih

V skladu s tem navodilom je treba zelenjavo zamrzniti:

  • če je mogoče, izberemo zelenjavo goste strukture, po možnosti grobo narezano;
  • zelje se razvije (brez sol) v plastičnih vrečkah ali posodah od 500 do 1000 gramov;
  • v zgornjem delu posode za shranjevanje izdelka morate med odtaljevanjem pustiti približno 20% prostega prostora za širjenje;
  • morate iztisniti zrak iz vrečk, vendar tega ne boste mogli iz posod, tako da jih lahko popolnoma napolnite;
  • na embalažah in drugih posodah lahko z označevalcem označite datum zamrzovanja;
  • paketi se prilegajo v zamrzovalnik.
Je pomembno! Tak izdelek lahko shranite v zamrzovalniku do enega leta. Poleg tega bodo njegove uporabne lastnosti takoj po odmrzovanju enake kot pred zamrzovanjem.

Lastnosti zamrznjene kisle zelje

Vrednosti kalorij in kazalniki BJU lahko shranjujemo v odmrznjenem zelju nekaj ur (2-3 ure). Trenutno ima izdelek enake lastnosti kot pred zamrzovanjem..

Po mnenju BJU je slika naslednja (navedeni so podatki na 100 gramov):

  • beljakovine - 1,6 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 5,2 g.

Vendar pa v nekaj urah po odmrzovanju izdelek začne fermentirati procese, ki spreminjajo lastnosti, povečajo kislost in vodijo do izgube potrošniških lastnosti.

Drugi načini shranjevanja

V zamrzovalnem prostoru ni vedno mogoče shraniti večjih količin hrane. Zato številne gospodinje iščejo načine, kako izdelke shraniti v različnih pogojih..

Skladiščenje na balkonu

V zimskih zmrzalih je balkon lahko odlična alternativa zamrzovalniku. Če ta del stanovanja ni ogrevan, je mogoče urediti cisterne s fermenti.

Pravila so naslednja:

  • bolje je, da ne zamrznete kumarica - zato tekočina odteče;
  • zelja vam ni treba stiskati - v njem mora ostati vlaga;
  • soljena zelenjava je pakirana v vrečke, plastične posode ali steklene kozarce;
  • posode prinesejo na balkon in zavijejo v odeje, preproge itd..
Pod takšnimi pogoji se izdelek shranjuje in uporablja po potrebi..

Je pomembno! Ko se začne odtajati, je treba vse posode prenesti v hladilnik, zamrzovalnik ali nujno jesti.

Hladilnica

Hranjenje v hladilniku je možno za kratek čas - v roku 1-2 tednov, po katerem se bo obdelovanec začel kisati in kvariti.V tem primeru je bolje, da ga hranite v stekleni posodi in ga redno uporabljate za hrano..

Običajno uporabite spodnje police hladilnika ali predelke za zelenjavo - tam je temperatura nižja in izdelek bo trajal dlje.

Ali veste? Ko kislo zelje na vrhu izdelka, lahko postavite več celih listov zelenjave. Imenujejo se shulyki in ščitijo maso pred kisanjem. In tudi - so zelo okusni.

Zelje zamrzne

Drug način, kako ohraniti to okusno jed, je, da jo zamrznemo.. Recept je preprost: pripravljeno maso z rokami previdno odcedimo iz tekočine, razstavimo v vrečke in damo v zamrzovalnik za shranjevanje.Sauerkraut se že dolgo uporablja kot glavna jed ruskih pogostitev. To velja zdaj, po mnogih stoletjih, in se uporablja ne samo za samostojno uporabo, ampak tudi za polnjenje pite, kulebyak, pite. Način in postopek shranjevanja kisle zelje je pomemben za kmete in vrtnarje, ki so dobili dobro letino.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti