Ali je mogoče gobe ostrig zamrzniti

Domači kuharji se zdijo jedi iz gob zelo koristne in potrebne. Med številnimi sortami gob so si zaradi svoje vsestranskosti namenili častno mesto ostrige. Ostrige gobe, nagnjene k kakršni koli predelavi, se popolnoma prilegajo prehrani. Mladi so raje, ker so stari strožji in manj okusni. Iz gob ostrig lahko kuhate različne jedi:

• enolončnice;
• ocvrti;
• kuhano;
• pečen;
• vloženi, soljeni in vloženi.

Oyster gobe so neverjetne v solatah, prelivih in prvih jedeh.

Za nabiranje gob za zimo gospodinje izberejo način zamrzovanja. To je najhitrejši in najlažji način, vendar s svojimi posebnostmi. Kako zamrzniti ostrižne gobe, da povečamo njihovo prehransko vrednost?

Predhodna priprava - koristna priporočila

Recept za sam postopek zamrzovanja je preprost in preprost. Toda izbira surovih gob zahteva skrb. Kateri kriteriji morajo biti izpolnjeni, da uspešno zamrznemo? Najprej morate biti pozorni na videz:

1. Svežina Vsak znak poslabšanja, gnitja ali plesni bi moral povzročiti zavrnitev zamrznitve takih vzorcev..
2. Celovitost Hude poškodbe, napake s črno so tudi kriteriji za zavrnitev.
3. Vonj. Specifična aroma ali majhne razpoke na robovih pokrovčkov kažejo, da ni prva svežina izdelka.
4. Dolžina nog Ta del ni uporaben, zato ima kakovostna goba kratko nogo.
5. Starost. Prerasteni izdelek je težko vizualno določiti. Za natančnost gob ostrig odtrgajo kos klobuka in si pogledajo linijo zloma. Morala bi biti bela, sočna in mehka..

Za zamrzovanje izberemo samo sveže, prožne, nepoškodovane in goste gobe.

Če morate z zamrzovanjem počakati, jih morate hraniti na hladnem. Pred zamrzovanjem izdelka ne priporočamo, da operemo ali narežemo.

Postopek zamrzovanja doma

Glive zamrznemo doma z dvema vrstama - kuhano in surovo. Sveže sadje zadrži več hranilnih snovi kot tiste, ki so podvržene toplotni obdelavi. Zato je zamrzovanje surovih gob za zimo bolj priporočljivo za mnoge gospodinje.

Kako zamrzniti sveže gobe:

1. Naredimo temeljit pregled kupljenih gob. Kako to storiti pravilno? Poškodovane, gnile ali poškodovane primerke je treba neusmiljeno odstraniti iz celotne mase. Ne razrežite gnilega dela v upanju, da bo zamrznitev gob rešila pred propadanjem. Po odmrzovanju takšno sadje ne bo imelo zelo dobrega okusa..
2. Izbrane primerke očistimo pod tekočo vodo. Naredite to hitro, ker gobe hitro absorbirajo vlago. Tudi namakanje jih je nemogoče. V zamrzovalniku se voda spremeni v led in poruši celotno strukturo glive.
3. Zdaj je skupna količina razdeljena na dele in postavljena v posodo za zamrzovanje. Plastične posode in celo oprijemni film bodo naredili. Ta tehnika vam omogoča, da celotne količine ne odmrznete naenkrat, ampak v porcijah.

Gobe ​​lahko zamrznemo s predhodno toplotno obdelavo. Če želite to narediti, se izdelek opere, očisti umazanije in da v vrelo vodo. Kuhajte 15 minut. Voda solimo 5 minut po tem, ko ostrige gobe zavrejo. Nato se izdelek položi na ploščo in pusti čas, da odteče odvečna tekočina. Nato ostrige gobe razdelimo na dele in jih pošljemo v zamrzovalnik.

Ali je mogoče zamrzniti že kuhane gobe? Popolno končni izdelek po odmrzovanju izgubi nekaj svojih hranilnih lastnosti, obstajajo pa alternativne metode:

1. Posušen Oprane gobe narežemo in posušimo v pečici. Po ohladitvi pošljite porcije v zamrzovalnik. Odtajajte počasi!
2. V juhi. Pakiranje tesneje zapakirajte v posodo. Vanj damo kuhane gobe in prelijemo z juho. Zamrznite v hladilniku, nato pa vrečko dobro privijte.
3. Ocvrti. Pečenice ostrige na maslu ali rastlinskem olju položite v zamrzovalnik. Ta vrsta se uporablja predvsem. Ocvrtih gob ostrig dolgo ne shranjujemo!

Zakaj lahko ostrige gobe po odmrzovanju postanejo grenke? To se včasih zgodi. Najverjetneje so bili dolgo časa shranjeni. 3-4 mesece uporabljajte zamrznjene gobe. Grenki okus odstranimo z obilnim umivanjem in dodajanjem začimb med kuhanjem..

Pravilno zamrznjene ostrižne gobe bodo domačinom pomagale več kot enkrat v zimskih mesecih, zato se prosimo s koristnim obdelovancem.