Kako nabirati gobe ostrig

Marinanje je najboljši način za izdelavo edinstvenih ostrigarskih gob. Sam postopek je tako preprost, da se bodo novinski kuharji z njim spoprijeli prvič. Nakup ostrižnih gob ne zahteva veliko časa ali denarja, rezultat pa je presenetljiv tudi za poznavalce takšnih gobjih jedi.

Ostrižne gobe niso le okusne gobe, so hkrati hranljive in nizkokalorične. Zato se njihova priljubljenost ves čas povečuje. A čeprav narezane ostrige niso prehranski izdelek, jih uporabljamo povsod. Razmislite o možnostih za nabiranje gob ostrig. To je mogoče narediti vroče ali hladno, v korejščini, z zelenjavo ali začimbami. Izbira je vaša.

Glavna sestavina vseh pripravkov so gobe ostrig.

Pomembno je izbrati kvaliteten izdelek. Pridobite mlade gobe brez znakov poškodb ali zlomov. Pozorno preglejte klobuke in noge. Ne smejo se obarvati in jemati gobe z majhnimi nogami. Dolgo bo treba še rezati. Če kljub temu dobite dozorele primerke, jih je treba vsaj 2 dni namočiti v hladni vodi.

Izberemo čudovite elastične ostrižne gobe, speremo pod tekočo vodo in nadaljujemo s postopkom nabiranja. Upoštevajte osnovne recepte.

Vroče kisle kumarice

Za recept boste potrebovali zelo znane sestavine - sol, papriko, semena kopra ali dežnike, lovorov list, črni ribez in češnjeve liste, rastlinsko olje. Iz njih bomo pripravili marinado. Skuhamo posodo iz 1 kg gob ostrig.

Gobam odrežemo velike noge, jih očistimo odpadkov, odstranimo poškodovane in hudo poškodovane primerke.

Do gobe ostrigarja, najprej jih je treba kuhati na srednji vročini. Ponev postavimo na štedilnik, nalijemo čisto hladno vodo, damo pripravljene gobe in prižgemo na srednjem ognju. Takoj, ko voda zavre, jo izlijemo in ponev še enkrat napolnimo s čisto hladno vodo. Dodajte eno olupljeno veliko čebulo in kuhajte ostrige 30 minut po vrenju.

Če želite nadaljevati nabiranje gob, jih prestavite na colander in dajte čas odcejanju juhe. Če želite to narediti, zamenjajte čisto posodo ali ponev pod colanderjem.

Začnemo kuhati marinado. Najprej potresemo z začimbami vrele vode:

• listi češnje in črnega ribeza (5 kosov);
• grah iz vsega začimb (5 grah);
• dežniki za koper (3 kos).

Kuhane gobe na hitro položite v kozarce. Za ohranitev vloženih gob ostrig za zimo so super 0,5 l kozarci. Posodo napolnimo 2/3 v plasteh - plast gob, soli, začimb. Ostaja, da dodamo gobovo juho in dodamo 1-2 žlici rastlinskega olja. Po receptu je dovolj, da kozarce prekrijete s pergamentom in jih zavežete z nitjo. Slastne gobe shranite v hladni kleti. Nekatere gospodinje banke še vedno raje prekrijejo s pokrovi..

Hladen način za nabiranje gob

Za pripravo obdelovanca vzemite 1 kg gob ostrig, temeljito sperite, očistite klobuke, obrežite dolge noge.

Pripravljamo posodo za hladno soljenje. Dno posode potresemo s soljo in začnemo klobuke polagati v plasteh, tako da plošče gledajo navzgor. Vsako vrvico zalijemo s soljo. Dovolj je plast 2 listov češnje in hrasta. Zadnji sloj klobukov bo potreboval več soli kot prejšnji.

Posodo pokrijemo z bombažno krpo, na vrh položimo potlačene kroge. Vložene gobe ostrig držimo v sobi 5 dni, nato jih prestavimo na hladno. Z degustacijo lahko začnemo čez 1,5 meseca.

Gobe ​​korejske ostrige

Zelo okusen recept za ljubitelje ostrih gob ostrig. Vzemite:

• 1,5 kg gob;
• ena rdeča velika čebula;
• dve navadni čebuli;
• eno žlico kisa in sladkorja;
• sol in poper po okusu;
• 3 stroki česna;
• 50 ml rastlinskega olja.

Ostri gobe so pripravljene za takšno jed, narezane na trakove. Nato trakove kuhamo v slani vodi 15 minut. Vzamejo režo z žlico, dajo čas, da odteče odvečna voda.

V trenutku, ko gobe še vrejo, rdečo čebulo narežemo na trakove, česen zdrobimo. Bela čebula se ocvrti do zlate barve. Vse sestavine v pločevinkah kombiniramo z gobami, dodamo pravo količino kisa in pošljemo v hladilnik za 10 ur. Po tem času so gobe ostrig pripravljene za okrasitev vaše mize. Tu je tako preprost recept s fotografijo končne jed.

Gobe ​​z zelenjavo v marinadi

Zelo okusno bo, če za zimo skuhate konzervirane gobe ostrig z beli poprom in čebulo. Za 0,5 kg gob bodo dovolj dve veliki papriki, 50 ml rastlinskega olja, ena čebula, žlica kisa, 5-6 strokov česna, sol in sladkor po okusu. Obvezen zeleni koper!

Gobe ​​operemo, kuhamo v slani vodi 10 -15 minut. Vodo odlijemo, odstranimo preostalo juho, na ogrinjalo damo ostrižne gobe. V tem času zelenjavo skuhajte. Prosti česen in čebula iz lusk, poper iz pecljev in semen. Razrežite na koščke želene velikosti. Posebnih priporočil ni, kot želite..

Zdaj pripravljamo nenavadno marinado. Segrejemo rastlinsko olje. Zelenjavo potresemo s soljo, sladkorjem, prelijemo vroče olje in kis. Temeljito premešamo.

Izberite ponev v velikosti, položite gobe, prelijte marinado, pokrijte s pokrovom. Samo 40 minut je dovolj za mariniranje in jih lahko postrežemo!

Vsi recepti so primerni za pobiranje ne samo gob ostrig, ampak tudi gob. V prihodnosti lahko gobe uživamo ločeno ali kot del solat s kuhano govedino in čebulo. Bodite prepričani, da poskusite vložene prigrizke iz gob, je zdrav in zelo okusen.!