Nabiranje gobe kaviar iz gob ostrig za zimo

Gobe ​​so že od nekdaj veljale za dobroto in njihovi predniki so jih tradicionalno nabirali za zimo.. Ostrige gobe zasedajo vodilno mesto med najljubšimi gobami, dobre so tudi zato, ker so na voljo kadarkoli v letu. Poskusite kuhati kaviar iz gob ostrig - hranljiv, okusen, aromatičen. Lahko ga jeste takoj, lahko pa ga za zimo zaprete v banke, s katerim vam bo ta članek pomagal.

Izbor in priprava sestavin

Gobe ​​ostrig za zarode je treba jemati sveže, z elastičnim klobukom. Dobro sperite s tekočo vodo, odstranite trdo podlago, pri čemer pustite klobuke in majhen del noge. Preostala zelenjava za kaviar naj bo brez znakov kvarjenja in ne počasna.

Je pomembno! Zelenjavo in gobe za domače pripravke je treba temeljito oprati, zlasti tiste, ki so imele stik z zemljo, ker so palice, ki povzročajo botulizem, v tleh.

Recepti kaviarja z gobami iz ostrige

Spodaj so preprosti recepti za kaviar iz gob ostrig s fotografijami, ki jih lahko pripravite brez veliko časa in sredstev

1 L90 min.
9 sestavin
ostrige

1 kg

  • lok

    200 g

  • paradižnikova pasta

    1 žlica. l.

  • sončnično olje

    100 ml

  • sol

    po okusu

  • mleti črni poper

    po okusu

  • lovorjev list

    1 kos.

  • klinček

    1 kos.

  • sveča začimba

    3 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    138 kcal
    Veverice
    3 g
    Maščobe
    11 g
    Ogljikovi hidrati
    6 g
    1. Pripravljene ostrige gobe kuhamo v slani vodi 20 minut, 5 minut pred koncem kuhanja dodamo lovorjev list, klinčke in rezance.
    2. Čebulo narežemo na obroče in pražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
    3. Kuhane gobe popečemo skozi velik mlinček, dodamo paradižnikovo pasto, ocvrto čebulo, črni poper in preostalo sončnično olje.
    4. Dobljeno kaviar je potrebno 15 minut pražiti na srednjem ognju, nenehno mešati. 5 minut pred koncem cvrtja dodajte črni poper in sol.
    5. Razporedimo v kozarce, pokrijemo in damo 30 minut sterilizirano z majhnim vrelom.
    6. Zavijte pokrove, obrnite pločevinke in pustite en dan. Kaviar je pripravljen!

    Ali veste? Gobe ​​so prvaki v vsebnosti beljakovin, zato jih pogosto imenujejo "gozdno meso".

    Recept številka 2

    Kaviar gob ostrig z limono

    1 L90 min.
    6 sestavin
    ostrige

    1 kg

  • lok

    150 g

  • sončnično ali olivno olje

    50 ml

  • sol

    po okusu

  • mleti črni poper

    po okusu

  • limona

    1 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    75 kcal
    Veverice
    3 g
    Maščobe
    5 g
    Ogljikovi hidrati
    6 g
    1. Gobe ​​kuhajte v slani vodi 30 minut.
    2. Čebulo narežite, pražite do svetlo zlate barve.
    3. Kuhane in mlete ostrigarje zmešajte s čebulo.
    4. Nastalo maso pražimo na srednjem ognju ob stalnem mešanju 15 minut.
    5. Stisnite sok iz limone in na drobno naribajte lupinico.
    6. Končni kaviar dodajte sol, poper, lupinico in limonin sok.
    7. Kaviar damo v kozarce, pokrijemo in steriliziramo 30 minut.

    Je pomembno! Kozarce za domače rezance je treba dobro sterilizirati, pripravljeno konzervirano hrano pa naj bo še vedno vroče.

    Recept številka 3

    Kaviar gob ostrig s česnom

    1 L90 min.
    7 sestavin
    ostrige

    1 kg

  • lok

    150 g

  • korenje

    2 kos.

  • sončnično olje

    50 ml

  • sol

    po okusu

  • mleti črni poper

    po okusu

  • česen

    1 glava

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    70 kcal
    Veverice
    3 g
    Maščobe
    4 g
    Ogljikovi hidrati
    7 g
    1. Ostrige gobe kuhamo v slani vodi na šibkem ognju 20 minut.
    2. Čebulo narežite na majhne kocke, korenje naribajte na srednjem graterju.
    3. Čebulo prepražimo v sončničnem olju, vse do zlate barve. Dodajte korenje. Med mešanjem vložite zelenjavo do mehkobe.
    4. Kuhane ostrižne gobe zmeljemo v mlinčku za meso in jih dodamo korenju in čebuli.
    5. Na srednjem ognju na stalnem mešanju kuhajte jajca še 15 minut. Pred ugašanjem dodajte sol, poper in sesekljan česen..
    6. Razporedimo v kozarce, pokrijemo in damo na sterilizacijo 30 minut.

    Ali veste? Ostrige gobe so začele v velikih količinah gojiti med prvo svetovno vojno v Nemčiji, ko je prebivalstvo hudo potrebovalo hrano.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Domače zaloge hranite v temnih, dobro prezračenih prostorih, stran od virov toplote. Temperatura zraka naj bo do 15 ° S. Rok trajanja zelenjave je od nekaj mesecev do leta, zdaj pa veste, kako se lahko pripravite na zimo z obiranjem okusnega in zdravega kaviarja iz ostrižnih gob. Služila bo kot nadev za palačinke in pite, pa tudi kot prigrizek k praznični mizi..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti