Recepti z gobami iz ostrige za zimo

Kulinarični strokovnjaki menijo, da so ostrige gojene proračunske in dobičkonosne gobe. Enostavne so za pripravo, zelo okusne v kateri koli kombinaciji, ki so na voljo kadarkoli v letu. A vseeno si gospodinje poskušajo iz gob pripraviti pripravke za zimo. Za nepričakovanega gosta je vedno na voljo kozarec nežnih gob ostrig. V iskanju koristnega izdelka vam ni treba niti teči v trgovino. Razmislite o možnostih za pripravo zimske mize z minimalnim časom in denarjem. Ostrige, gobe, recepti, ki jih bomo opisali za zimo, bodo na vaši mizi zasedli svoje mesto.

Ostri gobe za za zimsko mizo

Ocene največje priljubljenosti so kisele, soljene goji ostrige za zimo ali solate z zelenjavo. Da bi bilo ohranjevanje ostrigarja zelo kakovostno, se morate osredotočiti na izbiro gob.

Izdelek jemljemo brez znakov plesni, gnilobe, udrtin ali hudih poškodb. Na klobukih na obeh straneh ne sme biti rumenkastih lis. Takšni vzorci niso primerni za nabavo..

Pozorni smo tudi na noge gob. Manjši kot so, bolj donosna in boljša bo naša pridobitev..

Nato nadaljujte z izbiro recepta in začnite kuhati okusne gobe ostrig.

Pečene gobe

Konkurirajo lahko z dragimi prazninami iz trgovine. Za 1 kg gob so potrebna taka razmerja drugih komponent:

• pol limone;
• 5-6 stroka česna;
• 3 kozarci čiste vode;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica soli;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 75 ml kisa;
• začimbe - 3 kos. lovorjev list, 7 kosov. črne paprike, 3 kos. nageljni.

Oglejte si gobe, operite, narežite na koščke prave velikosti, po možnosti majhne. Za recept potrebujemo marinado. Kako kuhati marinado, tako da gobe ostrig po vlivanju ostanejo elastične? Izvajamo preproste ukrepe.

V ponev nalijte vodo in dodajte preostale sestavine - kis, česen (sesekljan), limonin sok. Premešamo, segrejemo in kuhamo 10 minut. Nato filtriramo, pri čemer ostane samo tekočina. Ponovno vlijemo v ponev, dodamo ostrižne gobe in kuhamo še naprej vsaj 30 minut. Ohladimo, damo v sterilne kozarce, prelijemo s sončničnim oljem (1 žlica žlice) in zapremo pokrove. Zaradi zanesljivosti nekatere gospodinje sterilizirajo obdelovanec.

Slane gobe ostrig za zimo

To možnost je mogoče začeti tudi brez temeljitega pranja gob ostrig. Gobe ​​bomo skuhali in odlili prvo vodo. Pobrala bo odvečni smeti in umazanijo. Toda za rahlo pranje prahu ne bo odveč.

Narežemo na velike koščke. Majhne gobe je najbolje pustiti nedotaknjene, da se ne zlomijo v obdelovancu.

V ponev nalijemo vodo, zavremo, damo ostrižne gobe.

Gobe ​​blanširajte 15 minut. Znak pripravljenosti bo usedanje ostrige na dnu ponve. Nato jih z obrezano žlico vzamemo na trak in izlijemo vodo. Ne potrebujemo je več.

Zdaj še enkrat pristavimo vodo na ogenj, vendar s soljo. Slanico naredimo slano, po okusu. Gobe ​​ostrig kuhamo 30 minut po vrenju. Nič več vredno. Več gob, ki jih skuhamo, težje bodo v obdelovancu.

V tem času pripravite banke. Operite, posušite in položite na dno začimb po okusu:

• sveži grah;
• gorčična semena;
• lovorjev list;
• 1-2 brstičnih brstov.

Banke pokrijemo, damo v pečico in prižgemo temperaturo.

Takoj ko se kozarci segrejejo, pečico vztrajajte 2 minuti in jo izključite. Nič več vredno, sicer bodo začimbe zažgane. Vzamemo banke in pustimo, da se ohladijo na pekaču.

Kuhane gobe nežno zavrite v kozarcih, napolnite s solno slanico, dodajte 1 čajno žličko kisa esencije in praška acetilsalicilne kisline (na konici noža).

In brez aspirina tak obdelovanec ne bo stal. Zdaj je ostalo, da zaprejo banke, jih ohladijo in pošljejo v klet.

Takšne gobe lahko takoj porabimo ali uporabimo za pripravo jedi z marinado. Dober apetit!