Kako hitro in okusno marinirati ostrige

V tem času so ostrige gobe pridobile neverjetno priljubljenost. Mnoge gospodinje so se naučile kuhati vse vrste jedi z njimi. Odlične so za solate, pite in pice. In seveda jih je mogoče ocvrti in vloženi. Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako hitro pripraviti vložene gobe ostrig doma. Razmislite, kako to storiti preprosto in brez dodatnih stroškov. Vaša družina in prijatelji bodo zagotovo všeč to predjed..

Izbor gob

Vsi ne vedo, da mlade gobe vsebujejo več vitaminov in drugih koristnih snovi. Najboljše so za pobiranje. Poleg tega so gobe majhne velikosti bolj priročne za polaganje v kozarce. Lahko jih sestavite sami ali kupite v trgovini. Na policah je ogromen izbor gob ostrig. Izberite le srednje in majhne velikosti. Njihovi klobuki naj bodo pobarvani v prijeten siv odtenek, ki oddaja malo rumenosti. Spodnja fotografija jasno kaže, kakšne naj bodo kakovostne gobe..

Na robovih kapice so majhne razpoke. Ne smejo biti preveč opazne. Izberite samo gladke in čiste gobe. Ostrige gobe z rumenimi lisami prav tako niso primerne. Na mestu preloma mora biti goba bela. Te ostrižne gobe so najsvežije in najbolj okusne.

Tudi pri izbiri gob za pobiranje bodite pozorni na vonj. Mlade ostrigarke imajo svežo aromo gob. Če je vonj oster in neprijeten, so se poslabšali in postali neuporabni..

Bodite prepričani, da bodite pozorni na nogo gob. Najbolj okusen in zdrav del gob ostrig je klobuk. Noga je ponavadi kruta in ni zelo okusna. Ta del glive praktično ne vsebuje nič koristnega. Zato se kakovostne gobe običajno odrežejo pod samim klobukom. Včasih proizvajalci pustijo kratko nogo, nikakor pa ne celote. Nato boste videli recepte, ki prikazujejo, kako na hitro in okusno skuhamo kisle gobe iz ostrig doma..

Recept za oluščene gobe iz ostrig

Obstaja veliko možnosti za izdelavo vloženih gob ostrig, vendar niso vse hitre in preproste. Naslednji recept bo pokazal, kako lahko marinirate ostrižne gobe, da prihranite svoj čas in uspešno poudarite okus in aromo. Najpomembneje je, da naslednji dan lahko že jeste jedle vložene gobe.

Za ta čudovit recept bomo potrebovali naslednje sestavine:

• en kilogram svežega gob ostrig;
• pol litra vode;
• dve žlici soli;
• ena žlica granuliranega sladkorja;
• 90 gramov namiznega 9-odstotnega kisa;
• žlico rafiniranega sončničnega olja;
• posušen koper, lovorjev list, klinčki in poper po okusu.

Kuhanje se začne s samimi gobami. Prva stvar je odrezati klobuke. Noge lahko vržemo, nam ne bodo koristile. Nato klobuke narežemo na kose in vse operemo pod tekočo vodo. Nato pripravljene gobe prenesemo v primeren lonec z vodo. Tam dodajo začimbe, sladkor, sol in maso postavijo na štedilnik.

Ko gobe zavrejo, jim dodajte kis. Nato morate zmanjšati vročino in kuhati ostrige gobe še pol ure. Po preteku časa odstranite ponev s štedilnika in gobe postavite na stran. Morali bi se popolnoma ohladiti. Po tem lahko gobe prenesete v čiste steklene kozarce. V vsak kozarec nalijte malo rastlinskega olja. Zdaj lahko posode zaprete in pločevinke prenesete v hladilnik.

Možnost kuhanja ostrižnih gob za zimo

Naslednji recept je primeren za tiste, ki želijo krajšane gobe obdržati dlje časa. Če želite pripraviti ostrižne gobe na ta način, pripravite naslednje sestavine:

• gobe - en kilogram;
• namizna sol - dve žlici;
• granulirani sladkor - ena žlica;
• česen - dve stroki;
• Lavrushka - dva kosa;
• kis 9% miza - tri žlice;
• celi klinčki - pet brstov;
• grah iz črnega popra - pet kosov;
• posušen koper (samo dežniki).

Kot v prejšnjem primeru, morate najprej kuhati gobe. Majhne klobuke lahko pustimo nedotaknjene, večje pa razrežemo na več delov. Nato gobe ostrig operemo in prestavimo v ponev za nadaljnje kuhanje.

Gobe ​​vlijemo z vodo, v maso dodamo sol, strok česna, dežnike kopra, sladkor, lovorjev list in klinčke s poprom. Vse to se zažge in zavre. Po tem pripravimo kis vlijemo v mešanico in kuhamo na šibkem ognju še 30 minut.

Ko mine pol ure, gobe odstranimo z vročine in vroče vlijemo v sterilizirane kozarce. Marinada mora pokriti gobe v kozarcu. Ne pozabite naliti v vsako malo rastlinskega olja. Po tem kozarce zavijemo s posebnimi pokrovi in ​​jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Pečene gobe ostrig doma z limono

Poleg klasičnih možnosti lahko kuhate instant lupinice ostrige z limono. Takšne gobe lahko takoj pojeste ali jih povaljate za zimo. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• sveže goji ostrig - 1 kilogram;
• sveže stisnjen sok iz polovice limone;
• namizna sol - dve žlici;
• granulirani sladkor - ena žlica;
• česen - 2 stroka;
• sončnično olje - 50 gramov;
• črni poper in klinčki po okusu;
• namizni kis - 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• voda - 500 mililitrov.

Ostrige lahko gobe narežemo na majhne koščke. Odložite jih in začnite pripravljati marinado. V pripravljeno ponev vlijte potrebno količino vode po receptu, nalijte rastlinsko olje in dodajte jedilno sol. V vodo je treba dodati tudi sok, stisnjen iz limone in drobno sesekljanega česna.

Ponev postavimo na štedilnik in prižgemo ogenj. Marinado zavremo in dodamo papriko in klinčke. Tudi na tej stopnji je treba v ponev prenesti sesekljane in oprane ostrige.

Po tem morate gobe kuhati 15 minut. Nato v ponev vržemo nasekljano čebulo (pol obroče) in namizni kis. Vse dobro premešamo in odložimo. Gobe ​​je treba infundirati približno 10 minut, takoj za tem pa lahko jeste gobe.

Če želite narezane gobe ostrig, potem jim ni treba vztrajati. Gobe ​​preprosto prestavite v sterilizirano posodo, napolnite z marinado in zavijte pokrov. Ko so pločevinke popolnoma ohlajene, jih lahko postavite v temno, hladno sobo.

Zaključek

V tem članku je opisano več načinov za nabiranje gob ostrig doma. Vsak recept bo pomagal poudariti čudovit okus gob in jim dati posebno aromo. Pečene ostrižne gobe niso lahke za ohranjanje, ampak prava poslastica za ljubitelje gob. So kot nalašč za katero koli jed in okrasijo praznično mizo. Poskusite tako hitro in brez truda narediti tako vložene gobe ostrig.