Kako soliti gobe ostrig za zimo

Gobe ​​so zelo zdrav in okusen izdelek. Ljubljeni in jedo jih skoraj v vsaki družini. Poleti jih zlahka sestavite sami, pozimi pa se boste morali zadovoljiti s predhodno izdelanimi praznimi ploščicami. Soljenje za zimo je možno ne le z gozdnimi gobami, temveč tudi z ostrige in gobami, ki jih poznajo vsi. V tem članku boste izvedeli več možnosti za soljenje gob ostrig doma..

Soljenje gob ostrig za zimo

Gobe ​​ostrig lahko najdemo na policah supermarketov vse leto. Te gobe gojijo v industrijskem obsegu, tako da si lahko vsakdo privošči okusne gobe, ne da bi zapravljal čas za njihovo nabiranje. Ostrižne gobe lahko brez strahu uporabljate tudi na dieti, saj njihova vsebnost kalorij ni večja od 40 kcal. Hkrati so zelo okusne in zadovoljujoče..

Spretne gospodinje z njimi kuhajo najrazličnejše jedi. Lahko jih kuhamo, pečemo, ocvrte in vložene. Najpomembneje je, da nobena toplotna obdelava ne bo pokvarila čudovitega okusa in vonja gob ostrig. Slane gobe ostrig lahko pripravljamo in jemo ne glede na letni čas.

Te gobe so precej poceni, zato si lahko kadarkoli privoščite okusne gobe. Soljenje gob ostrig ne traja veliko časa in ne zahteva veliko truda. Posebne kulinarične spretnosti niso potrebne. Toda kadar koli lahko odprete kozarec dišečih gob. Veliko bo pomagalo, če nenadoma pridejo gostje.

Za soljenje ostrige gobe uporabljajo samo pokrovčke gob. Noge so pretesne, zato jih ne jemo. Močno mletite gobe za soljenje ni potrebno. Velike kapice se razrežejo na 2–4 ​​dele, pisala pa bodo celo.

Hladno kuhanje

Da na ta način hitro solimo gojene ostrige, potrebujemo:

• dva kilograma gob;
• 250 gramov jedilne soli;
• dva lovorjeva lista;
• 6 grah črnega popra;
• tri cele popke klinčkov.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Gobe ​​ostrig operemo pod tekočo vodo in jih po potrebi narežemo. Noge ne smete pustiti več kot centimeter. Poškodovane ali poškodovane dele je treba obrezati..
2. Vzamemo veliko čisto ponev in na dno nalijemo majhno količino soli. Dno mora pokriti.
3. Nato nanjo položite plast gob ostrig. Obenem se gobe odvijejo s pokrovčkom navzdol. To je, da se gobe nabirajo hitreje..
4. Po vrhu potresemo gobe s pripravljenimi začimbami. Za aromo dodajte v tej fazi liste češnje ali ribeza..
5. Naslednja plast je sol. Nato ponovite vse plasti sestavin, dokler se ne končajo.
6.  Zadnjo plast gob je treba prekriti z mešanico soli in začimb.
7. Ko je to storjeno, je treba ponev pokriti s čisto brisačo in na tla postaviti tlačenje. Lahko je opeka ali pločevinka z vodo.

V tem času naj se vsebina ponve nekoliko umiri. Pet dni kasneje ponev prenesemo v hladnejšo sobo. Po enem tednu bo soljenje povsem pripravljeno za uporabo. Postrezite z rastlinskim oljem in čebulo..

Kako nabirati gobe vroče

Za kuhanje gob po tej metodi moramo pripraviti naslednje komponente:

• sveže gobe - 2,5 kilograma;
• stroki česna - od 5 do 8 kosov, odvisno od velikosti;
• voda - dva litra;
• jedilna sol - 3 ali 4 žlice po okusu;
• celi klinčki - do 5 socvetij;
• lovorjev list - od 4 do 6 kosov;
• grah iz črnega popra - od 5 do 10 kosov.

Priprava soljenja:

1. Prvi korak je priprava pločevink s prostornino pol litra. Temeljito se operejo s sodo. Nato posode steriliziramo na poljuben način..
2. Ostriške gobe pripravljamo, kot v prejšnjem primeru. V tem primeru gob ostrig ne morete oprati, saj jih bomo pred soljenjem večkrat skuhali v vodi.
3. Nato gobe prelijte v ponev in nalijte vodo. Ponev se prižge in zavre. Po tem odcedimo vso tekočino, gobe pa prelijemo s čisto vodo. Masa naj ponovno zavre, nakar jo na šibkem ognju kuhamo še 30 minut.
   
4. Po tem vodo odlijemo in ostrižne gobe ohladimo na sobno temperaturo. Nato jih položimo v pripravljene kozarce, ki jim dodamo malo sesekljanega česna.
5. Nadaljujte s pripravo slanice. Na ogenj dajte 2 litra pripravljene vode in tam nalijte sol, poper, lavrushko, klinčke in ostale začimbe po vašem okusu. Toda ne pretiravajte, da ne bi motili naravnega okusa gob. Poskusite kumarice na soli in začimbah. Po potrebi lahko mešanico še malo solite.
6. To zmes postavimo na štedilnik in jo zavremo. Po tem slanico kuhamo 5 minut.
7. Gobe ​​prelijemo s pripravljeno vročo slanico. Banke zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​pustimo nekaj časa, da se ohladijo. Nato se pločevinke prenesejo na hladno mesto, kjer bodo shranjene. Po 2 tednih lahko gobe jeste.

Zaključek

Zdaj veste, kako soliti ostrige gobe hitro in okusno. V članku je opisana najhitrejša metoda, ki ne zahteva velikih finančnih stroškov. Prvi recept prikazuje, kako soliti goji ostrig na hladen način, drugi - na vroč način. Ljubiteljem gob v vloženi obliki bodo zagotovo všeč slane gobe ostrig. Zagotovo bi morali poskusiti te metode in jih primerjati med seboj. Prepričani smo, da boste našli svoje najljubše in boste pogosteje kuhali slane gobe ostrig.