Kako lahko ostrige gobe zamrznem doma pozimi

Kako zamrzniti ostrižne gobe ne bo težko, če obstaja pri roki recept, ki so ga preizkusile izkušene gospodinje. Ostrižne gobe so univerzalne gobe, ki jih pogosto uporabljamo v kateri koli jedi pri cvrtju, dušenju, soljenju. Najlažji in najhitrejši način, da jih shranite za zimo, je zamrzovanje.

Gobe ​​je treba skrbno pregledati in izbrati je treba le dobre. Če obstajajo pomanjkljivosti, na primer: rumene lise, razpoke, potem izdelek ni primeren za dolgotrajno skladiščenje. Po odmrzovanju bodo jedmi dali neprijeten vonj in grenkobo.

Dobre gobe imajo enakomerno rjavkasto siv odtenek klobukov in prijetno aromo. Bolje je kupiti gobe z majhnimi klobuki. To kaže, da so mladi, sočni in mehki..

Noge iz gob ostrig so precej ostre in ne vsebujejo prehranskih sestavin, zato jih je priporočljivo rezati skoraj pri samem klobuku..

Izbrane klobuke temeljito operemo pod tekočo hladno vodo. Če ni časa, da izdelek takoj zamrznete, je bolje, da ga ne operete in razrežete, ampak preprosto postavite v hladilnik. Oprane dele porazdelimo na brisačo, tako da je kozarec voda.

ostrige

Načini zamrzovanja

Najlažji način je zamrzovanje surovih gob. Dovolj je samo, da operete, posušite, narežete na majhne koščke in položite na ravno posodo (primerno, pladenj, deska za rezanje). Po tem se gobe ostrig tri ure pošljejo v zamrzovalnik. Ta korak bo preprečil zamrzovanje narezanih kosov v enem grudčku..

Potem lahko gobe naberete v eno vrečko ali jih razdelite v plastične posode. Da izdelek ne bi vsrkal tujih vonjav, tesno zaprite posodo. Ponovno pojdite v zamrzovalnik. Sveže gobe ostrig, zamrznjene na ta način, lahko shranite do 12 mesecev.

Pred zamrznitvijo ostrižnih gob doma jih lahko skuhamo. Recept ni zapleten in ne zahteva velikih kulinaričnih znanj..

  1. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in jo zavremo.
  2. Gobe ​​(potrebujejo 2 kg) operemo, očistimo, velike klobuke prerežemo na pol in jih dodamo vreli vodi. Priporočljivo 17 minut.
  3. Nato dodajte sol 60 g, 2,5 g citronske kisline, položite 4 lovorjeve liste in 4-5 grahov sveče začimbe. Kuhajte še 17 minut.
  4. Kuhane ostrižne gobe vržemo v colander in počakamo, da se steklena odvečna tekočina.
  5. Klobuki so razporejeni v tankem sloju na deski, torbi ali drugi ravni površini. Za 3 ure postavimo v zamrzovalnik.
  6. Ko so klobuki zamrznjeni, jih lahko razdelite v ločene posode za nadaljnje skladiščenje.

Gobe, zamrznjene s to možnostjo, je mogoče uporabiti kadar koli. Po odmrzovanju jih dodamo juham, pizzi, krompirju.

Gobe ​​ostrig lahko zamrznete in ocvrte.

  • Gobe ​​izberemo, operemo in narežemo na majhne koščke..
  • Rezan izdelek razmažemo v ponvi z segretim oljem, potresemo s soljo.
  • Frite, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
  • Ko se jed ohladi, jo lahko razdelite v posode in pošljete v zamrzovalnik.

Za sledenje roka uporabnosti je koristno na embalaži navesti datum in čas pakiranja.

ostrižne gobe v paketu za zamrzovanje

Izdelek je tudi zamrznjen v posušeni obliki. Gobe ​​ostrig operemo, narežemo na tanke plošče in pošljemo v pečico (lahko jih posušimo na soncu). Posušene gobe ostrig so zelo okusne po naslednjem receptu:

  • narezane plošče porazdelimo na pekač in jih pošljemo v pečico, predhodno segreto na 50 stopinj 5 ur;
  • nato se rez razdeli na papir ali brisačo in pusti v sobi, ki je dobro prezračena;
  • ponovno posušen izdelek pošljemo v pečico 6 ur pri temperaturi 70 stopinj.

Če se posušene rezine dobro zlomijo, potem so pripravljene za shranjevanje. Če še niso dosegli trdnega stanja, jih spet pošljemo v pečico, predhodno segreto na 50 stopinj. Posušene in ohlajene izdelke pošljemo v zamrzovalnik, razdeljene na dele.

ocvrte ostrižne gobe zamrznejo

Pomembni pogoji

V zamrzovalniku je treba gobe hraniti pri temperaturi od -18 stopinj in več. V nasprotnem primeru se rok uporabe izdelka skrajša. Pri temperaturi pod -10 stopinj je treba gobe ostrig uporabljati v treh mesecih.

Po potrebi vzemite določeno količino gob iz zamrzovalnika, prenesite na krožnik in postavite v običajni predel hladilnika.

Ne odtajajte pri sobni temperaturi, saj se okus spremeni na slabše.

ocvrte ostrižne gobe v vrečki za zamrzovanje

Če so gobe ostrig pozimi pred zmrzovanjem opravile kakovostno izbiro in čiščenje, potem lahko v pripravljeno posodo vržemo potrebno količino zamrznjenega izdelka. V tem primeru vam ni treba čakati na odmrzovanje..

Izdelka ne zamrzujte znova. Zato je za dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku bolje izbrati posodo majhne velikosti za šaržno distribucijo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti