Korak za korakom recepti za pripravo kaviarja iz gob za zimo

Zimski kaviar je eden najbolj hranljivih in okusnih zimskih pripravkov. S to jedjo ne morete samo narediti družinskega jedilnika bolj raznolik, ampak tudi okrasiti svojo mizo z nenavadnim prigrizkom. Štruce gobe kaviar pogosto uporabljamo pri pripravi pice ali ustvarjanju priloge..

Klasičen recept

Obstajajo različni recepti za pripravo takšne predjedi. Vendar je klasika najbolj priljubljena med gospodinjami. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

  • 4 kg gob;
  • 15 ml kisa;
  • 200 ml olja;
  • zelenice;
  • 80 g soli;
  • 800 ml vode;
  • tri glave čebule in česna.

Kaviar pripravljamo iz slanih prsi v več fazah. Najprej morate pripraviti gobe. Skrbno jih operemo in očistimo. Potem jih je treba postaviti v majhno ponev, preliti vodo s soljo in poprom.

Ponev postavimo na plinsko peč, da voda zavre. Gobe ​​je treba kuhati 40 minut. Po tem gobe vzamemo z režo in jih popečemo skozi mlinček za meso..

Ko končate z gobami, lahko nadaljujete z drugimi sestavinami. Najprej morate olupiti in sesekljati čebulo s česnom. Nato jih ocvremo v ponvi in ​​jih tudi skozi mlinček za meso. Nastalo zmes zmešamo z gobami, prelijemo s kisom in damo v pločevinke, da se zavrtijo. Po tem jih damo v lonec z vodo, kuhamo 40-50 minut in zvijemo s pokrovi. Slanega mletega mleka v kozarcih ne smete hraniti v vlažni sobi. Zato jih ni priporočljivo hraniti v kleti ali kleti..

kozarci kaviarja

Z zeleno

Drugi recepti za kuhanje se lahko razlikujejo od klasičnega recepta glede uporabljenih sestavin. Nekateri v zvitek dodajo zeleno, zaradi česar bo njen okus bolj nasičen. Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • kilogram gob;
  • 200 g čebule;
  • 400 ml vode;
  • 10 ml kisa;
  • 50 g česna;
  • 250 ml olja;
  • 100 g soli;
  • šopek zelene.

Za začetek se bele prsi položijo v skledo z vodo in tam namočijo dve uri. Po namakanju jih operemo iz umazanije in prerežemo na pol. Narezane gobe položimo v suho ponev in jih napolnimo s soljo. Po pol ure boste morali napolniti z vodo in postaviti na plinsko peč. Po vrenju zmanjšamo vročino in gobe mariniramo 30 minut.

Med pripravo gob lahko pripravite preostale sestavine. Čebulo in česen operemo, drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Po tem jih skupaj z kuhanimi gobami zvijemo v mlin za meso in prenesejo v kotlo. Mešanico zavremo in dušimo približno eno uro. Končni kaviar razporedimo po bankah in zvijemo s pokrovi.

Z paradižnikom

Da bo jed edinstvena, ji lahko dodate nekaj paradižnikov. Za pripravo gobjega kaviarja s paradižnikom boste potrebovali naslednje sestavine:

  • kilogram gob;
  • 300 ml olja;
  • 400 g paradižnika;
  • 200 g čebule;
  • 80 g soli.

Najprej morate opraviti čiščenje gob. Za lažje olupljenje gob 2-3 ure namočimo v hladni vodi. Po končanem čiščenju lahko začnete kuhati. Vse gobe vlijemo v ponev z vodo in kuhamo 20 minut. Nato jih operemo, precedimo skozi mlinček za meso in ocvremo v ponvi.

Ocvrte gobe, lahko greste k čebuli s paradižnikom. Treba jih je oprati in razrezati na majhne kroge. Po tem jih dodamo v ponev za nadaljnje cvrtje. Na opečen paradižnik pomešamo z gobami in potresemo s poprom in soljo.

Vroč kaviar odlagamo v kozarce in steriliziramo. Da bi to naredili, vse posode postavimo v veliko posodo z vročo vodo in segrevamo na nizki vročini približno pol ure. Nato kaviar dva dni hranimo v sobi s sobno temperaturo in ga ponovno steriliziramo. Šele potem, ko se ta vložek razkuha.

kozarec kaviarja

S paradižnikovo pasto

Med šivanjem gob kaviarja lahko paradižnik nadomestimo s paradižnikovo pasto. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • en kilogram in gobe;
  • 20 ml kisa;
  • 100 ml olja;
  • 70 g soli;
  • 80 g paradižnikove paste;
  • dve glavi česna;
  • koriander.

Gobe ​​nekaj ur namočimo v vodi, očistimo in narežemo na majhne koščke. Po tem jih vlijemo v lonec in kuhamo 20 minut. Ko skuhamo gobe, jih dobimo s pomožnikom, jih drobimo ali popečemo skozi mlinček za meso. Nato na površino ponve vlijemo olje in dobro segrejemo. Narezane mlečne gobe položimo v ponev in jih pražimo na nizkem ognju. Gobe ​​je priporočljivo pražiti 2-3 ure, tako da vsa odvečna tekočina ima čas, da iz njih izhlapi..

V drugi ponvi ocvrti nasekljan paradižnik z začimbami in česnom. Po cvrtju ga dodamo kaviarju, premešamo in ocvremo še 10 minut. Nato dobljeno zmes porazdelimo po vnaprej pripravljenih bankah in prelijemo s kisom. Vse kozarce je treba tesno zapreti s pokrovi, jih obrniti in pustiti, da se ohladijo pod brisačo.

gobe korenje in čebula v kozarcu

Zaključek

Ni preprosto tako, da kaviar iz prsi sami povaljate. Če želite to narediti, morate preučiti najbolj priljubljene recepte, da izberete najprimernejše..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti