Najboljših 8 receptov za kuhanje kaviarja iz paradižnika in korenja ter čebule za zimo

Pripravke za zimo lahko pripravite iz raznovrstne zelenjave. Toda najbolj sočen je paradižnikov kaviar. Izkušena gostiteljica ve, da je kaviar iz paradižnika, čebule in korenja najpreprostejši in najbolj okusen. Uporablja se lahko kot preliv za prve tečaje, pa tudi kot dopolnilo katerikoli prilogi. Kaviar je pripravljen po preprostem receptu, ki ga dopolnjujejo pikantnost in aromatični dodatki za eleganten okus in pikantnost.

Na ta seznam lahko dodate dišeč peteršilj, koper, meto, česen, strok..

Recepti in korak za korakom postopek priprave zimskih pripravkov

Obstaja veliko receptov za kuhanje, vsaka gospodinja dopolni svojo najljubšo sestavino. Izkaže se, da je nov okusen prigrizek.

Najlažji recept

Najbolj znan recept za pripravo kaviarja iz paradižnika je:

• 1,2 kg paradižnika;
• 350-400 g (štiri srednje čebule) čebule;
• 0,5 kg korenja;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 15 g mletega črnega popra ali paprike;
• 2-3 lovorjev list;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 15 g soli (po okusu).

To je osnova vsakega recepta za kaviar iz paradižnika, korenja in čebule..

Klasičen način: skozi mlinček za meso

Prenos sestavin skozi mesni mlinček je klasičen način mletja hrane. Če obstaja mešalnik, je delo poenostavljeno. Rezine izdelka se dušijo, z mešalnikom se spremeni v homogeno maso.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik blanširamo, odstranimo lupino in semena, nasekljamo. Olupite in narežite čebulo in korenje na koščke. Sterilizirani kozarci in pokrovi nad kuhano vodo.
2. Majhni deli čebule se meljejo skozi mlinček za meso, korenje se na isti način zmelje. To je klasičen način, kako hrano zmeljemo pred enolončnico..
3. Rastlinsko olje nalijte v livarski kotel, segrejte, po vrsti položite čebulo, korenje, paradižnik. Sestav ne smemo dati v hladno olje, ne bodo tako aromatične. Pred vretjem sestavine zmešamo, da se ne potonejo na dno, po pari na nizki vročini 55-60 minut pod pokrovom.
4. Izklopite ogenj, pustite maso 15 minut, po potrebi ubijejte z mešalnikom ali drgnite skozi sito. Dopolnjeno s pire krompirjem poper, sladkor, lovorjev list.
5. Drsti kaviar v posodi. Banke dajo v ponev, katere dno je prekrito s krpo. V ponev nalijte vročo vodo.
6. Ponev vrnite na ogenj, po vrenju pa sterilizirajte 10 minut.
7. Pločevinke odstranimo iz vode, hermetično zapremo, zavijemo, pustimo, da se ohladijo.

Za kuhanje ni treba uporabljati aluminijaste posode. Kislina bo poškodovala stene posode, prišlo bo do oksidacije, kar bo jed dalo kovinski okus.

Brez kisa

Ta preprost recept za kaviar brez kisa. Paradižnik nabiramo rdeče - v svoji sestavi imajo svojo kislino.

Če gredo roza paradižnika v maso, boste morali dodati 30 ml limoninega soka.

Kaviar brez sterilizacije

Jed lahko kuhate brez zadnje sterilizacije.

Za ta recept uporabite:

• rjavi ali zelenkasti paradižniki - 1,5 kg;
• sladka paprika, korenje, čebula v enakih delih - 0,5 kg;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 60 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% kisa;
• 2 stroka česna;
• zelenice.

Izdelki so razrezani na koščke, jih skozi mlinček za meso, čebula ločeno. V jedeh iz litega železa prepražite čebulo v olju do zlato rjave barve, poročajte o celotni masi. Kaviar dušite na nizkem ognju 90 minut.

5 minut pred kuhanjem vmešajte kis v pire krompir. Vroči pire krompir, neposredno z ognja, dajte v pločevinke, zamašite.

Pikanten korenčkov in paradižnikov kaviar

Kaviar bo dal ostrino 1,5 tsp. črni poper, 5 strokov česna. Postopek kuhanja je podoben..

Kuhanje s čebulo in paradižnikovo mezgo

Jed pripravimo po osnovnem receptu, 20 minut, preden smo pripravljeni, v lito železo dodamo 300 g paradižnikove paste. Naslednji koraki so identični..

Dodajte jabolka

Kaviar z jabolki ima poseben čar.

Za recept boste potrebovali:

• 0,5 kg zrelih češnjevih paradižnikov;
• 0,4 kg korenja;
• 0,5 kg jabolk;
• 0,2 kg sladkega popra;
• 0,1 kg čebule;
• 0,05 kg česna;
• 0,05 kg zelene korenine;
• 0,1 kg rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Kuhanje po korakih je podobno prejšnjemu..

Okusna predjed paradižnika in korenja

Za prigrizek uporabljajo naslednje sestavine:

• 4 kos velik mesnat paradižnik;
• 2 srednji čebuli;
• 3 velike korenja;
• 2 stroka česna;
• 1 srednji čili;
• 2 lovorjev list;
• 0,5 tsp sol.

Postopek kuhanja je enak osnovnemu receptu. Sol in poper lahko po želji. Ta pire lahko jeste sveže pripravljen ali ga hranite v hladilniku 10 dni.

Nasveti in triki za kuhanje

Pri pripravi kaviarja tudi svoje odtenke.

Tako, da ima pasta svojevrsten vonj, čebulo prepražimo ločeno do zlato rjave barve, nato dodamo preostale sestavine.

Pire paradižnik je debelostenec, ima veliko kaše. Bela čebula je ostrejša kot modra, zato jo uporabljamo v kaviarju. Če jedi izpostavljena gorenju, maso kuhamo na vodni kopeli z dodatkom 0,5 ure.

Pogoji in pravila shranjevanja

Po sterilizaciji, hermetično zaprto, obdelovanec shranimo do naslednje rastlinske sezone v kleti ali shrambi, v temnem prostoru, pri temperaturah do + 15 °.

Nesterilizirano zdravilo shranjujte pri temperaturi do + 8 °.

Temperatura skladiščenja ne sme biti kršena, da koristne snovi ne izhlapijo, izdelek se ne pokvari. Treba je zagotoviti, da obdelovanci med močnim zmrzali ne zmrznejo.