Koristne lastnosti in kontraindikacije za sok kisle zelje

Kisla zelja ni samo dragocen kulinarični užitek - slanica se je pogosto uporabljala v alternativni medicini in domači kozmetologiji. Kaj je koristno in ali lahko škoduje telesu, sok kisle zelje, preberite spodaj.

Energetska vrednost in vsebnost kalorij

100 g kisle slanice zelja vsebuje 18,5 kcal, kar predstavlja:

  • beljakovine - 0,9 g;
  • maščoba - 0,1;
  • ogljikovi hidrati - 3,6 g;
  • prehranske vlaknine - 2 g;
  • voda - 89 g.

Biokemična sestava

Uporaba kislega zelja slanice je posledica njegove biokemične sestave. Njegova osnova je fiziološka raztopina, ki je med postopkom fermentacije obogatena z laktobacili in encimi, ki jih vsebujejo začimbe, dodane proizvodom v času priprave, in v samo zelje.

Biokemična sestava soka kisle zelje:

  • beljakovinska skupina elementov;
  • retinol acetat;
  • antioksidanti;
  • kalij;
  • fosfor;
  • kalcija;
  • magnezija;
  • cink;
  • fluor;
  • krom;
  • litij;
  • vanadij;
  • rubidij;
  • jod;
  • niklja;
  • molibden;
  • bor;
  • železo in drugi.
Je pomembno! Če se v slanici pojavi plesen, potem je strogo prepovedana njegova uporaba in samo zelje.

Koristne lastnosti za človeško telo

Visoka vsebnost antioksidantov pomaga obnoviti zaščitne funkcije telesa. Zahvaljujoč vitaminu A (retinol acetat) se sposobnost kože za regeneracijo poveča. Širok beljakovinski kompleks izboljša centralni živčni sistem in pomaga spodbuditi nastanek mišičnih vlaken.

Laktobacili, ki so prisotni v sestavi zadevnega izdelka, so naravni probiotiki, ki lahko obnovijo in izboljšajo delovanje prebavnega trakta.Mlečna kislina učinkovito zavira razvoj patogene mikroflore v črevesju in prispeva k nežnemu odstranjevanju strupov iz telesa. Bogat vitaminski kompleks in širok spekter elementov v sledovih pomagata vzdrževati pravilno delovanje endokrinega sistema, kar ugodno vpliva na spolne funkcije.

Škoda in kontraindikacije

Preden začnemo uporabljati slanico za medicinske in kozmetične namene, je vredno preučiti informacije, ali bo enako uporabna za vse.

  • Opisani izdelek ima zaradi svojega blagodejnega učinka povečano stopnjo kislosti, zato je kontraindiciran pri:
  • gastritis;
  • pankreatitis;
  • peptični ulkus;
  • enterokolitis;
  • holecistitis;
  • dojenje;
  • odpoved ledvic.

Za otroke, mlajše od 5 let, je sok kisle zelje kontraindiciran. Prekomerno uživanje slanice lahko privede do zamude soli v telesu in bo izzvalo pojav otekline. Možne so tudi prebavne motnje v obliki bruhanja, driske..

Ali veste? Dolgo časa je bilo kislo zelje praktično edino reševanje popotnikov pred skorbutom.

Področje uporabe

Koncentrat se pogosto uporablja pri:

  • zdravljenje različnih tegob;
  • kuhanje kulinaričnih dobrot;
  • kozmetologija;
  • diete za hujšanje.

V ljudski medicini

  • Sok iz kisle zelje se aktivno uporablja kot dodatek k glavnemu zdravljenju naslednjih bolezni:
  • hemoroidi v začetnih fazah - kot sredstvo za celjenje ran in obnovitveno sredstvo;
  • diabetes mellitus - da se vzpostavi ravnovesje soli in zmanjša glukoza v krvi;
  • hepatitis A in B;
  • zmanjšana potenca;
  • nevroza;
  • protin;
  • zaprtje;
  • ARVI - kot imunostimulirajoče sredstvo;
  • dehidracijska intoksikacija.

Pri kuhanju

Koncentrat lahko uporabimo za izdelavo različnih omak in marinad. Dobro se obnesejo z mesnimi in ribjimi jedmi..

Je pomembno! Pri dieti je treba vnos slanice opraviti v strogo dozirani količini in pravočasno. Ko se ponoči absorbira, se obremenitev ledvic poveča, posledično se pojavi jutranje otekanje in povečanje telesne teže.

V kozmetologiji

V kozmetične namene se zadevni izdelki uporabljajo kot del:

  • učvrščujoče in regenerirajoče maske za lase;
  • pomeni odpraviti akne na obrazu;
  • belilne maske za obraz;
  • kozmetični led za obraz;
  • restavrativne sestavke za kožo rok in telesa, tudi ob prisotnosti mehanskih poškodb.

Za hujšanje

Pri dietah, katerih namen je izguba teže, se koncentrat uporablja kot element, ki zagotavlja občutek sitosti. Človeško telo pri predelavi porabi več kalorij, kot jih porabi med absorpcijo. Glavna prednost uporabe je možnost uporabe soka 2 meseca brez odmora in škode za zdravje.

Kako piti sok kisle zelje

Da bi dosegli največji pozitivni učinek, koncentrat pred uporabo razredčimo z vodo 1: 3. Naenkrat pijte največ 50 ml. Zaužijte ga v intervalih med obroki - 1 uro po in 2 uri pred glavnim obrokom. Dovoljeno je piti največ 500-800 ml na dan, odvisno od telesne teže.

Funkcije shranjevanja

Pogoji za konzerviranje izdelkov:

  • temperatura zraka +2 ... + 5 ° С;
  • vlažnost 60–70%;
  • pomanjkanje neposredne sončne svetlobe.
V takšnih pogojih soljenje in z njim koncentrat obdržijo svoje kazalnike kakovosti 3-5 mesecev. Ti datumi so približni. Obstojnost fermentiranih izdelkov je v veliki meri odvisna od sort zelja. Na primer, kislo testo iz izdelkov zgodnje pomladi je shranjeno približno mesec dni.Dozirana uporaba slanice iz kiselega zelja vam omogoča optimizacijo dela vseh sistemov človeških organov. Posebno vrednost ima kot izdelek, ki dopolnjuje prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. Glavna prednost je možnost podaljšane uporabe koncentrata.
Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti