Značilnosti uporabe kisle zelje pri pankreatitisu

Kiselo zelje je izdelek, ki ga dobimo iz navadnega zelja zaradi izpostavljenosti mlečni kislini, ki nastane med fermentacijo. Ta metoda priprave omogoča, da izdelek pridobi veliko novih dragocenih snovi za ljudi. Toda skupaj s tem obstajajo številna obolenja, pri katerih ima uporaba te jedi svoje nianse. V predlaganem gradivu bodo obravnavane značilnosti njegove uporabe pri pankreatitisu.

Ali je mogoče jesti kislo zelje s pankreatitisom

Preden odgovorite na to vprašanje, morate razumeti, kaj je pankreatitis. To je bolezen organa prebavnega sistema - trebušne slinavke, ki proizvaja encime (organske snovi), ki uravnavajo absorpcijo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. S takšno boleznijo (vnetje trebušne slinavke) te organske snovi ne vstopijo v dvanajstnik, ampak ostanejo v trebušni slinavki, zaradi česar se "prehranjuje". Toksini, ki se tvorijo na ta način, prodirajo v kri, začnejo vplivati ​​na celotno telo.

S to boleznijo je dovoljeno samo določeno hrano, ki ne draži trebušne slinavke. In kislo zelje, zaradi velike količine soli, pa tudi zaradi prisotnosti mlečne kisline v njem, draži nezdrav organ. Na podlagi tega izdelka v takšni "čisti" obliki s takšno boleznijo ne priporočamo. Vendar pa obstajajo načini za zmanjšanje škodljivih učinkov izdelka na telo osebe, ki trpi zaradi pankreatitisa.

Ali veste? Nemški znanstveniki so po številnih raziskavah ugotovili, da tisti ljudje, ki vsaj 2-krat na teden uživajo kislo zelje, zmanjšajo to tveganje za raka črevesja.

Kemična sestava

Kisla zelenjava je bogata s takšnimi vitamini (na 100 g):

  • tiamin - 0,021 mg;
  • lutein in zeaksantin - 295 mg;
  • retinol acetat - 1 mcg;
  • alfa-karoten - 5 mcg;
  • beta karoten - 0,008 mg;
  • riboflavin - 0,022 mg;
  • pantotenska kislina - 0,093 mg;
  • piridoksin - 0,13 mg;
  • folna kislina - 24 mcg;
  • askorbinska kislina - 14,7 mg;
  • alfa tokoferol - 0,14 mg;
  • nikotinska kislina - 0,143 mg.
Poleg tega izdelek vsebuje veliko mineralov, probiotikov in antioksidantov.

Ali veste? V kislem zelju je veliko več vitaminov in mineralov kot v svežih kislih zeljah. Poleg tega je vloženi izdelek shranjen veliko dlje (do 10 mesecev).

Lastnosti kisle zelje za človeško telo

Vpliv te kisle zelenjave na človeško telo precej obširno. Upoštevajte njegove nesporne koristi in primere, ko je njegova uporaba lahko škodljiva.

Ugodnost

Zaradi bogate sestave mineralov in vitaminov, ki so dragoceni za človeka, ta izdelek pozitivno vpliva na človeško telo, in sicer:

  1. Za prebavni sistem. Optimizira njegovo delovanje, normalizira črevesno mikrofloro po jemanju zdravil in spodbuja apetit. Normalizira kislost.
  2. Za živčni sistem. Izboljša odpornost proti stresu in živčnim motnjam. Pozitivno vpliva na psihoemocionalno stanje, ima pomirjujoč učinek, odpravlja migrene in glavobole. Pozitiven učinek na lastnosti spomina in delovanje možganov.
  3. Za kardiovaskularni sistem. Ker je v sestavi izdelka, vlaknine, ki absorbirajo holesterol, zmanjšujejo njegovo splošno raven v telesu. Sok ščiti pred aterosklerozo, ishemijo in tahikardijo. Okrepijo se stene krvnih žil in ritem srca se normalizira.
  4. Za imunski sistem. Vitamin C, ki ga vsebuje izdelek, pomaga ohranjati zaščitne lastnosti telesa. Drugi vitamini rešujejo pred pomanjkanjem vitaminov, dajejo moč in vitalnost.

  5. Za zmanjšanje teže. Nizkokalorična dieta je izdelek. Poleg tega čisti toksine, odstrani odvečno sol in tekočino, tako da zabuhlost izgine. Zaradi tartronske kisline, ki jo vsebuje izdelek, se maščoba hitro razgradi..
  6. Za pomlajevanje kože in celega telesa. Telo se očisti, pospeši se sanacija tkiv na celični ravni.
  7. Za moško spolno moč. Povečana spolna želja in potenca, povečan pretok krvi v genitalije. Z racionalno uporabo izdelka postajajo moške spolne celice bolj mobilne, njihovo število narašča.
  8. Za nosečnice in doječe ženske. Sočni izdelek s toksikozo preprečuje slabost, pomaga pri pomanjkanju vitaminov, izboljša razpoloženje. Pri doječih materah mleko postane bolj maščobno, njegova količina se poveča.
  9. Za lajšanje mamitve. Slanica pospešuje razgradnjo etilnega alkohola in njegovo odstranjevanje iz človeškega telesa. Lase razbremeni toksinov, lajša glavobole in bolečine.

Ali veste? Kislo zelje je bilo najprej kuhano v starodavni Kitajski, v tretjem stoletju. Pr e. Kisa na riževem vinu je hranila graditelje Velikega kitajskega zidu.

Škoda in kontraindikacije

Če človeku zagotavlja veliko koristi, lahko izdelek škoduje. Glavno poslabšanje prinaša sol, s pomočjo katere pride kvas zelenjave. Njeno prekomerno uživanje spremlja napihnjenost, nadutost in zgaga. Poleg tega sol zadržuje tekočino, kar vodi do edemov na določenih delih telesa..

Jedi iz kislega zelja ne smejo uživati ​​tisti, ki imajo:

  • pankreatitis;
  • dvanajstnika in želodca;
  • arterijska hipertenzija;
  • nagnjenost k zgagi in povečana količina plinov;
  • žolčnih kamnov;
  • diabetes (če zelje kuhamo s sladkorjem);
  • visoka kislost;
  • poslabšanje kroničnega gastritisa;
  • odpoved ledvic.

Ločeno upoštevamo negativni vpliv izdelka na ljudi s pankreatitisom:

  1. Zaradi bolezni trebušne slinavke so encimi in trebušni sokovi, ki jih razvije, izredno nezadostni za absorpcijo grobih vlaknin zelenjave. Kot rezultat, pride do prekomerne obremenitve trebušne slinavke.
  2. Kislina, ki nastane med zorenjem zelenjave, lahko povzroči nastanek trebušnega soka skupaj z želodčnim sokom, kar lahko sproži vnovično vnetje z visoko kislostjo.

Je pomembno! Ljudje s težavami trebušne slinavke se morajo pred uživanjem kisle zelje posvetovati s svojim zdravnikom..

Kako narediti kislo zelje manj nevarno s pankreatitisom

Obstaja več načinov za zmanjšanje neželenih učinkov izdelka..

Če želite to narediti, je priporočljivo:

  • tudi na stopnji soljenja zelenjave, da izključimo dodajanje začimb;
  • pri soljenju 3-krat zmanjšamo količino soli;
  • na predvečer porabe izperite kislo zelje s hladno kuhano vodo - s tem boste odstranili slanico, ki je nevarna za trebušno slinavko.

Nato razmislimo o značilnostih uporabe kisle zlate pri vnetju trebušne slinavke:

  1. Na začetku bi morali uporabiti dušeno kislo zelje v majhnih porcijah. Takšna obdelava jo bo zmehčala, naredila bolj prebavljivo. Če se po tem počutite normalno, lahko poskusite malo kisle zelje v čisti obliki..
  2. Izdelek je treba uporabiti z okrasom - to bo zmanjšalo njegov dražilni učinek.
  3. Prepovedano je jesti kislo zelje na prazen želodec.
  4. Naenkrat morate jesti največ 1 žlico (1-krat v 7 dneh).

Je pomembno! Če se po uživanju kisle zelje pojavijo kakšni neprijetni občutki v telesu, izdelek je treba takoj izključiti od prehrane.

Kaj je mogoče nadomestiti

Po mnenju nutricionistov s pankreatitisom ni stroge prepovedi uporabe zelja.

Namesto kisle zelje lahko uporabite to:

  1. Barva. Ima nizko kalorično vsebnost, nežnost vlaknin in majhno količino vlaknin, kar spodbuja prebavila, normalizira kislost, odstranjuje toksine in toksine..
  2. Bruselj. Ima enako bogato kemično sestavo, če ne draži vpliva na prebavni trakt. Krepi imunski sistem, blagodejno vpliva na prebavni proces, delo srca in ožilja.
  3. Brokoli. Koristno za trebušno slinavko. Majhna količina te pire zelenjave se doda kot prehranski dodatek drugim jedem..

Kisla zrna je dragocen izdelek, ki človeškemu telesu prinaša veliko koristi. Kljub temu pa je treba pri prisotnosti te bolezni, kot je pankreatitis, z uporabo te zelenjave ravnati izjemno previdno.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti