Značilnosti uporabe čebule pri pankreatitisu

Por

Čebula sorte por je vir vitaminov A, C (askorbinska kislina), K, vitaminov skupine B in elementov v sledovih, in sicer:

• niklja;
• železo;
• magnezija;
• kalij;
• kalcija;
• fosfor.

Por zaužijejo v anemičnih pogojih telesa, saj je železo, ki ga v zadostni količini vsebuje čebula, vključeno v sintezo hemoglobina. Folna kislina in kalij izboljšujeta strukturo in elastičnost krvnih žil. Imajo protivnetne, antiseptične lastnosti, bistveno lajša posledice takšnih tegob, kot so: protin, artritis, bolezni sečil..Por je bogat z vlakninami, zato razumna poraba podpira »pravilno« delo prebavil, ugodno vpliva na črevesno mikrofloro. Ker ta sorta čebule vsebuje karotenoide, zeaksantin in lutein, jo je treba vključiti v prehrano za ohranjanje zdravja oči. Bogata vsebnost fitoncidov naredi por lepega odličnega profilaktičnega zdravila med izven sezone, ko se pojavijo izbruhi prehladov, gripi podobnih okužb.

Ležanje por naj bi uživale ljudje s povečano kislostjo želodca. Prekomerne količine tega v hrani lahko izzovejo zvišanje krvnega tlaka. Med dojenjem ne smete zlorabljati začinjene zelenjave, saj lahko vpliva na okus in vonj mleka.

Zelena

Zeleno čebulno perje je prvak v vsebnosti vitamina C, katerega količina je nekajkrat več kot v jabolkih in pomarančah. Zato so sveža zelišča vitamin, proti prehladu, povečajo apetit in normalizirajo prebavo, nepogrešljiv izdelek pri preprečevanju tako resne bolezni, kot je skorbut. Vlakna Ca in P (fosfor) zmanjšujejo tveganje za parodontitis, preprečujejo razvoj zobnih bolezni.Vendar pa obstajajo omejitve uporabe zelene zelenjave. Prekomerni vnos lahko izzove napad bronhialne astme, izzove zvišanje krvnega tlaka. S patologijami dvanajstnika in želodca je treba zmanjšati uporabo zelene čebule.

Čebula

Za čebulo je značilna visoka vsebnost Fe in K, vsebnost teh elementov pa ostaja visoka za katero koli vrsto uživanja - surovo, kuhano, pečeno, ocvrto. Čebulna repa je izdelek, ki ima protiv infarktno lastnost, normalizira spanje in živčni sistem, izboljša krvno sliko. Fitotoncidi in eterična olja, ki jih v celulozni čebuli najdemo v presežku, imajo protimikrobne in protivirusne učinke, zdravniki jo priporočajo v primeru črevesnih okužb. Zelenjave v svoji surovi obliki zdravniki ne priporočajo za uporabo pri ljudeh z boleznimi prebavil (poveča kislost želodčnega soka, draži črevesje), srčne bolnike in motnje srčnega ritma in povečano AT.

Ali lahko jem čebulo s pankreatitisom??

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Za bolezen je značilen tako akutni potek kot kronična oblika. Vredno je biti pozoren na to, ali je dovoljeno uporabljati čebulo za različne oblike poteka bolezni..

V akutni obliki

Pri akutni obliki poteka bolezni je treba iz prehrane izključiti katero koli sorto in vrsto čebule. To je posledica naslednjih razlogov:

1. Prisotnost velikega števila eteričnih olj izzove povečano proizvodnjo encimov. Aktivne snovi razgradijo tkivo trebušne slinavke in jih sprejmejo za beljakovine, ki s telesom vstopijo v telo, s čimer močno poslabšajo boleče stanje notranjega organa.
2. Groba vlakna zahtevajo intenzivno delovanje prebavil in trebušne slinavke, zato se pojavijo driska, bruhanje, bolečine.
3. Organske kisline (citronska, jabolčna, askorbinska), ki jih vsebuje čebulni sok, delujejo na organ, tako kot vlakna, le v intenzivnejši obliki in povzročajo hud napad bolečine.

V kronični fazi

Z začetkom izboljšanja stanja telesa lahko čebulo postopoma vnašamo v hrano. V fazi trdovratne remisije lahko začnete jesti začinjeno zelenjavo v njeni surovi obliki, predvsem pa jo dodajamo solatam. Količina izdelka mora biti zmerna, saj lahko prekomerno uživanje izzove napad bolezni.

Značilnosti prehranjevanja

Kako in v kakšni obliki naj se zelenjava uporablja za bolezen trebušne slinavke, je navedeno spodaj.

Sveže

Kot že omenjeno, bo dodajanje majhnih količin sveže čebule različnih sort solatam, okroshka kot vitaminski dodatek k garnicam in mesnim izdelkom omogočilo obogatitev telesa z vitamini, ne da bi škodili obolelemu organu (ne v akutni obliki).

Zapeti

Ta vrsta toplotne obdelave čebule, brez nepotrebnega dodajanja olja, je najprimernejša za patologijo organov. Stewing nakazuje, da lahko naredite glavno jed, tj. uporabite zelenjavo kot prilogo ali sestavino zelenjavnih enolončnic, zapletenih solat.

Pečen

Najbolj nežen način kuhanja zelenjave. Omogoča shranjevanje hranil in elementov v sledovih. Stopnjo toplotne obdelave lahko prilagodimo tako, da ohranimo ali spremenimo strukturo zelenjave. Uporabite kot osnovo za soufflé, pire krompir, samostojne jedi.

Kuhano

Ta način kuhanja zelenjave vam omogoča uporabo vitaminskega izdelka v pire zelenjavnih juhah, zelenjavnih ali mesnih pastah, v želeju in jeklenih dietnih jedeh.

Ocvrti

Cvrtje hrane ne velja za zdravo, še posebej za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Za praženje je potrebna velika količina olja, ki ob segrevanju sprošča škodljive snovi. Zato je priporočljivo izključiti ta način kuhanja..

Koristna priporočila za uporabo

Glavni postulat, ki se ga moramo držati pri tako resni zdravstveni motnji, kot je pankreatitis, je zmernost vnosa hrane. Pridelki čebule niso izjema. Zato lahko le gastroenterolog priporoči ali prepove uporabo začinjene zelenjave v vsakodnevni prehrani.

Seveda je čebula najbolj dragocen pridelek zelenjave, ki je na voljo absolutno vsem. Toda tega vitaminskega zelenjave ne uporabljajte nenadzorovano, še posebej v primeru tako resne bolezni, kot je pankreatitis, ki lahko izzove enako grozno bolezen - diabetes.