Drobnjak

Če se obrnemo na zgodovino čebule kot gastronomskega izdelka, se izkaže, da je bila pred približno 4000 leti gojena, in sicer iz tistega časa tako razširjena, da je prisotna v vseh kuhinjah sveta. Poleg tega je nekoč v antični Grčiji ta zelenjava postala zdravilni napoj. Športniki so si z zelenimi listi podrli mišice in verjeli, da jim prav ta postopek daje moč pri tekmovanjih.

Trenutno sodobne tehnologije omogočajo gojenje čebule na perju vse leto: poleti v gredicah, preostanek leta v rastlinjakih filmskega tipa ali v predalih na okenskih policah, zato se pripravki čebule ne izvajajo v zimskem obdobju, uživajo jih sveže vse leto. Predstavljajte si, da je kuhanje brez te zelenjave preprosto nemogoče. Hrana bo videti sveža.

Sestava zelene čebule

Drobnjak se uporablja tako v kuhanju kot v medicini. Ko zeleno čebulo jemo surovo, se bakterije in virusi, ki vstopijo v človeško telo, nevtralizirajo. Pomaga čebuli hlapni, ki imajo močan protimikrobni učinek na te nepovabljene goste, ki se naselijo na stenah nosne in ustne votline.

Drobnjak se pogosto uporablja v kuhanju in medicini

Glavne prednosti te zelenjave vključujejo nizko vsebnost kalorij (19 kcal na 100 gramov zelenja) in dejstvo, da čebula vsebuje precej veliko elementov v sledovih iz periodične tabele: železo, kobalt, baker, molibden, cink. Makrohranila, ki jih najdemo tudi v 100 gramih zelišč, vključujejo kalij (250 mg), kalcij (100 mg), fosfor (26 mg), magnezij (20 mg), natrij (10 mg). V čebulni zelenici ni beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, torej jedi, pripravljene z zelenjem listov te zelenjave, prispevajo k hujšanju..

Strokovnjaki s področja medicine verjamejo, da je glavno skladišče mineralov, elementov v sledovih in vitaminov, ki so prisotni v zeleni čebuli, majhen del stebla, sestavljen iz bele noge in trajnega zelenega dela lista. To majhno območje na dnu rastline je od 5 do 10 cm. Na konicah zelenih listov se nabira krolofil, ki ga ni v sami repi. Chrolofill, ki se uporablja v kozmetologiji, pomaga tudi tistim, ki trpijo za anemijo.

Vitamini v zeleni čebuli

Čebula vsebuje vitamine ne samo v čebuli, njihova veliko večja količina je v listnatih zelenicah. To so vitamini skupin: A (beta-karoten), B1 (tiamin), C (askorbinska kislina), E (tokoferol), PP (nikotinska kislina) in B9 (folna kislina), K (filokinon).

To ne pomeni, kateri vitamini v čebuli so bolj koristni. Beta-karoten pozitivno vpliva na kožo in vid. Tiamin igra veliko vlogo pri presnovi maščob in ogljikovih hidratov v telesu. Prisotnost folne kisline v zelenem delu čebule prispeva k normalizaciji razpoloženja, spomina in spanja, torej sodeluje pri aktivnosti živčnega sistema. Po mnenju znanstvenikov podpira tudi strukturo celičnih membran in zmanjšuje vnetne procese v telesu..

V zeleni čebuli je veliko vitaminov

Na primer, folna kislina je prisotna v zelenem delu čebule, pa tudi koper in peteršilj. Potrebna je za nosečnice, še bolje je, če je telo bodoče matere šest tednov pred nosečnostjo nasičeno z njo. Folna kislina zmanjšuje tveganje, da bo dojenček v kratkem obdobju gesta dobil okvare. Takšni vitamini v zeleni čebuli, kot so askorbinska kislina, filokinon, beta-karoten, so v velikih količinah in ko se posušijo, se njegovi listi v celoti ohranijo. Tokoferol - vitamin mladosti, upočasni proces staranja.

Z zelenjem čebulnih listov lahko telo nasičite z zalogami vitaminov in mineralov, ne da bi se zatekli k njihovim analognim tabletam.

Uporabne lastnosti

Prva stvar, ki je uporabna za uživanje zelene čebule, je prisotnost eteričnih olj, mikro - in makro elementov, pa tudi vseh vrst vitaminov, ki so v zelenem delu čebulnega lista dovolj, da človek dobi svoj dnevni odmerek. Priljubljeni so predstavniki družine čebule, kot so sluz, batun, por..

Por nima čebulic. Njen debel beli pecelj je najbolj okusen del. Tudi čebulnica ni v batunu, v njenem belem delu stebla je največja količina hranilnih snovi v primerjavi z drugo zeleno čebulo. Čebula-sluz ima nežen okus, nekoliko podoben česnu. V njem je tako kot v poru in batunu v zelenem delu listov velika količina vitaminov in mineralov, vendar je količina železa in askorbinske kisline večja. Zelenjavna solata iz listov slizun bo telo napolnila s hemoglobinom, ki ga vsebujejo kalijevi listi - "praznik" za srčno-žilni sistem.

Por nima čebule in je tudi bogat z vitamini.

Če neprestano jeste zelenje za hrano, se lahko izognete pomanjkanju vitaminov, zlasti pozimi in spomladi. Kaj se zgodi v telesu med uživanjem zgornjih čebulnih listov in kaj prispeva k njihovi uporabi? Uporabnost zelene zelenjave je nesporna, saj z zmerno uporabo v hrani:

• Povečuje apetit;
• Prebava se izboljša, kar prispeva k kakovosti asimilacije hrane;
• Spodbujajo se hematopoetski procesi;
• Pojavi se diuretični učinek in prepreči zaprtje.;
• Zmanjša tveganje za nastanek tumorjev;
• Krvni tlak se normalizira;
• Telo je podprto pri sladkorni bolezni;
• Simptomi anemije minejo;
• Pojavi se raztapljanje majhnih ledvičnih kamnov.

Fosfor in kalcij, ki ju vsebuje čebula, pomagata krepiti kosti, vzdrževati zdrave zobe in preprečevati krvavenje dlesni. Cink v zeleni zelenjavi favorizira aktivno proizvodnjo semenčic, ohranja reproduktivni sistem žensk, izboljšuje stanje nohtov, las in imunost. Zaradi mineralne sestave za čebulo ne moremo trditi, da je odgovorna za metabolizem vodne soli v telesu, vendar jo vsekakor optimizira.

Hipokrat je v svojih spisih omenil zdravilno moč čebulnih zelišč. Priznal je, da pomaga pri revmi, protinu in debelosti. Avicenna je kot zdravnik priporočil uporabo čebulnega soka pri zdravljenju ran v povezavi z njegovo baktericidno lastnostjo. Za rimske bojevnike mora hrana vključevati čebulo..

Ko so listi zelene čebule škodljivi

Ob vseh prednostih zelene čebule včasih škoduje telesu, če jo zaužijemo prekomerno. Ugotovljeno je, da uporaba zgornjega dela čebulnih listov povzroči fermentacijo v želodcu in celo glavobol. Zato je zgornje dele najbolje, da ne jeste..

Ne uživajte zelene čebule v pretirano velikih količinah.

Včasih velika uporaba celo najbolj uporabnega belo-zelenega dela čebulnega perja vodi v draženje prebavnih organov, poveča kislost, izzove zvišanje krvnega tlaka, astmatične napade in pojav zgaga. Tudi pri zdravi osebi lahko prenajedanje čebulnih zelišč povzroči belkanje in grenkobo v ustih. Če obstajajo bolezni prebavil, zdravniki odsvetujejo zlorabo zelene čebule, ker gre v tem primeru za zelo resen test za sluznico notranjih organov. To kaže, da je treba čebulo, tako kot kateri koli prehrambeni proizvod, uživati ​​brez prenajedanja, zmerno.

Kje se uporablja zelena čebula?

Ni posebnih receptov za kuhanje jedi z zeleno čebulo. Na primer, perje in zelena ne sodelujeta samo v solatah, temveč sta idealna za cvrtje v vročem olju. Por in pečena enolončnica sta primerna za kuhanje in pripravo juh. Rezanje zelenice spominja na mehak okus po česnu in se odlično poda k jedem iz rib in morskih sadežev.

Z zelenjem kot začinjeno začimbo kulinarični strokovnjaki ustvarijo na desetine okusnih jedi. Torej je prisoten v sirnih juhah s prekajenim mesom, dišečem ušesu, gobovi juhi. Barvne enolončnice in prehranske juhe niso popolne brez zelenega dela čebule. Prisoten je v številnih smoothie receptih, ki med prehladi rešujejo pred prehladi..

Zeleni deli vrha listov se uporabljajo kot kozmetični izdelek. Doma si lahko skuhate dobro prehrano za lase. Če želite to narediti, se kaša pripravi z vrha zelenice (lahko se uporabljajo puščice) in nanese na lasne korenine 1 uro. Na glavo si natakne plastični klobuk in zavije v toplo brisačo. Po postopku morate lase sprati.