Razlika med belo čebulo in navadno in kaj uporabiti

Bela čebula je najstarejša vrtna kultura, ki je k nam prišla iz azijskih držav, tesna sorodnica poznane čebule. To ni le svetla začimba, ki izboljša okus tradicionalnih jedi, ampak tudi koristna zelenjava, ki lahko človeško telo nasiči s koristnimi vitamini in minerali.

Z znanstvenega vidika bela, vijolična in rumena čebula - vse spadajo v isto biološko vrsto. To je ena najpogostejših zelenjavnih kultur, ki jih človeštvo goji več kot 5000 let. Bela zelenjava ima velike, enakomerne čebulice, čeprav je shranjena slabše kot običajno, rumene barve.

Razlika med belo čebulo in navadno

Kakšna je razlika med temi bližnjimi sorodniki? Bela čebula je običajno večja od rumene. Poleg barve lupine - v beli barvi nekoliko spominja na prazen list papirja, zelenjava se razlikuje po okusu in vonju.

Med belo čebulo in čebulico obstajajo tudi druge razlike:

• več železovih soli;
• večja vsebnost vitaminov, eteričnih olj;
• višja vsebnost naravnih sladkorjev in mineralnih soli;
• bistveno krajši (v primerjavi s čebulico) rok uporabnosti.

Obstajajo funkcionalne razlike - belo zelenjavo pogosto uporabljamo svežo za solate, medtem ko je čebula univerzalna. Po rodu iz Azije je zelo priljubljen v Latinski Ameriki, Španiji. V vročih državah se pogosteje uporablja kot solata. Severno (na primer v Franciji) - iz nje kuhamo znamenito čebulno juho.

Sestava in lastnosti bele čebule

Bela čebula vsebuje vitamin C, vitamin E, vitamin H (biotin), vitamin PP (nikotinska kislina) in številne vitamine skupine B. Med elementi v sledeh je treba omeniti: kalcij, magnezij, mangan, železo, fosfor, cink, kalij. Ne pozabite na eterična olja (hlapna).

Je dragocen vir železa, ki ga človeško telo potrebuje za sintezo hemoglobina.. Železove soli pomagajo okrevati od slabokrvnosti. To je še posebej pomembno v trenutnem razcvetu vegetarijanske kulture, ki je privedel do zmanjšanja porabe mesnih izdelkov s strani mnogih mladih..

Cink spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov, pa tudi hormona inzulina. Precejšnja količina keratina, ki prispeva k lepoti in zdravju las, nohtov, vsebuje zeleno perje.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Žarnica je naravni antiseptik, to zdravilo je znano že od časa Hipokrata. Fitocidi, ki jih vsebuje rastlina, neposredno vplivajo na številne bakterije in patogene glive.

Zaradi izrazitega antibakterijskega učinka ga lahko dodatno uporabimo kot ljudsko zdravilo pri zdravljenju stomatitisa, tonzilitisa, akutnih bolezni dihal. Za preprečevanje okužbe zgornjih dihalnih poti zdravniki priporočajo sistematično vdihavanje vonja po sveže sesekljani zelenjavi (v jesensko - spomladanskem obdobju).

Do 1,5 leta starosti otrokom ni priporočljivo dajati surove čebule. Na vseh drogovih lahko zažge občutljivo sluznico prebavnih organov otroka. Od 1. leta starosti je uporaben v otroškem meniju, v toplotno obdelani obliki - kot del zelenjavnih pirejev ali juh.

Zdravniki poskušajo omejiti porabo bele čebule le v skrajnih primerih:

• z boleznimi živčnega sistema (motnje spanja, razdražljivost);
• z migreno;
• s hudimi simptomi hipertenzije.

Priporočljivo je, da zelenjavo v celoti izključite iz prehrane za nadomestne bolnike, saj ta zelenjava spodbuja nastajanje plinov v črevesju. Ljudje s prekomerno telesno težo ne bi smeli jesti. Bela zelenjava spodbuja izločanje želodčnega soka, poveča apetit. Zelenjava s svojo aromo izboljša privlačnost jedi in posledično lahko jeste veliko več kot standardno porcijo.

Uporaba v tradicionalni medicini

Od antičnih časov je zelenjava veljala za zdravilno rastlino. Stari Egipčani so ga celo nosili okoli vratu, kot amulet. Rimski gladiatorji so ga jedli pred bitko, da bi prišlo več moči. Menijo, da zdrava zelenjava lahko lajša akne, prhljaj, revmatične bolečine v sklepih..

V ljudskih kozmetičnih in medicinskih receptih je zelenjava prisotna kot antiseptična komponenta. Čebulna kaša z lipovim medom (v enakih razmerjih), tradicionalni zdravilci, ki se uporabljajo kot obnovitvena maska ​​za obraz, belijo starostne pege, znatno zmanjšajo pojav aken.

Narezana čebula je bila uporabljena za zdravljenje opeklin, zapletenih okuženih ran. Zdaj lahko to znanje uporabimo za lajšanje bolnikovega stanja v nestandardnih situacijah, preden zagotovimo prvo pomoč.

Recepti za kuhanje

Čebula je stalno prisotna v našem jedilniku. Različne juhe, mesne, ribje in zelenjavne jedi - vse te jedi tradicionalno dopolnjujejo sveža čebula, ki obogatijo njihov okus.

Z medicinskega in kulinaričnega vidika se čebula najbolje uporablja z maščobami. Maščobe vam omogočajo raztapljanje in absorbiranje hranil. Kot omaka ji lahko služi kisla smetana, olivno ali sončnično olje.. Maščobe mehčajo okus jedi in zmanjšujejo agresiven učinek zelenjave na sluznico.

Zdravemu človeku bo pomagal pri prilagajanju telesa na eksotično potovanje. Dan pred njo in potem - ob vrnitvi je vredno pojesti rezino čebule s kruhom. Aktivira imunski sistem, telo se lažje spopade z letom, kontrastnimi podnebnimi razmerami..