Zakaj so medene gobe koristne

Koristi in škode medu agaric so v veliki meri odvisne od načina kuhanja in v kakšnih količinah. Razlogi za njihovo priljubljenost med nabiralci gob poleg okusa vključujejo tudi relativno enostavno nabiranje, saj gojijo družine.

Sestava in hranilna vrednost medenjaka

Tako kot večina naravnih izdelkov tudi te gobe vsebujejo veliko koristnih mineralov in vitaminov, ki se shranijo po kuhanju..

Kalorični medeni agarici

Kalorična vsebnost tega izdelka je odvisna od tega, kako je pripravljen. Vsebnost sveže kalorije znaša le 17 kcal na 100 gramov. Ker pa teh gob ne moremo jesti surove, so kalorije v njih dejansko nekoliko večje.

Kalorično vložene gobe

Sorazmerno nizka - le 22 kilokalorij na 100 gramov, zaradi česar so te gobe odličen izdelek za hujšanje.

Kalorične pražene gobe

Energetska vrednost teh gob je odvisna od tega, kako so bile kuhane. Torej, 100 gramov gob, ocvrtih v lastnem soku, vsebuje 55 kilokalorij. Če jih ocvrete s čebulo, se vsebnost kalorij v izdelku dvigne na 83 kcal.

Kalorične kuhane gobe

Bistveno nižja vsebnost kalorij v kuhanih gobah, ki so na drugem mestu po kislih gobah, je 26 kcal na 100 gramov.

Vsebnost kalorij v zamrznjenih gobah

Energijska vrednost zamrznjenih gob je enaka energiji vloženih gob - 22 kcal na 100 gramov. Ker pa jih v zamrznjenem stanju ne moremo jesti in gobe toplotno obdelujemo, bo njihova končna kalorična vsebnost nekoliko višja, odvisno od pripravljene jedi.

Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v medu

Procentualno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je močno pristransko glede beljakovin - njegova količina je od 50 do 55%, odvisno od tega, o kateri jedi govorimo. Količina maščob in ogljikovih hidratov je približno enaka, nekoliko več maščob.

Razmerje BJU v gramih izgleda nekako takole:

• beljakovine so 2,2 g;
• maščobe - 1,2 g;
• ogljikovi hidrati - le 0,7 g.

Kateri vitamini in minerali so v gobah

Uporabnost medunih gob je zagotovljena zahvaljujoč precejšnji količini koristnih mineralov in vitaminov, ki se shranijo po toplotni obdelavi izdelka.

Torej, največ v sestavi:

• vitamin B9 (folna kislina);
• beta karoten;
• Vitamin C
• kalij;
• magnezija
• fosfor;
• kalcija
• natrij;
• cink.

Poleg tega te gobe vključujejo mineralne elemente, kot so železo, jod in brom.

Kaj so koristne gobe za telo

Različne hranilne snovi pozitivno vplivajo na človeško telo:

1. Beta-karoten je antioksidant, ki upočasni proces staranja v telesu..
2. Folna kislina krepi imuniteto in ima protivnetne učinke.
3. Vitamin C - askorbinska kislina je antioksidant s številnimi koristnimi lastnostmi. Krepi imuniteto, pomaga izločati toksine, krepi krvne žile in pomaga krepiti živčni sistem.
4. Kalij in magnezij podpirata delovanje srca in preprečujeta bolezni srca in ožilja.
5. Zahvaljujoč vitaminu B2 se izboljša vid in stanje kože, las in nohtov. Ta vitamin je odgovoren tudi za obnovo telesa in absorpcijo železa..
6. Železo, prisotno v glivah, je odgovorno za razmnoževanje hemoglobina v človeškem telesu, kar je koristno za ljudi, ki trpijo za slabokrvnostjo.

Uporabne lastnosti svežih gob

Najbolj uporabni elementi se razkrijejo točno takrat, ko so gobe sveže, vendar po zamrznitvi in ​​sušenju nekatere lastnosti neizogibno izginejo. Zato je treba, da bi iz gob pridobili največjo količino koristnih snovi, jih čim prej zaužiti, ne da bi nabrali gobe več dni.

Tako imajo sveže gobe naslednje uporabne lastnosti:

1. Povečajo imuniteto in delujejo kot profilaksa bolezni srca in ožilja..
2. Izboljšati splošno stanje telesa.
3. Normalizirajte delovanje ščitnice.
4. Povečajte raven hemoglobina v telesu.
5. Nižji holesterol.
6. Imajo odvajalni učinek, kar je koristno pri težavah s črevesjem..

Prednosti vloženih gob

Po razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov se vložene gobe praktično ne razlikujejo od svežih - njihova energetska vrednost je tudi primerljiva.

Vendar je skupna količina hranil v kislih snoveh še vedno manjša v primerjavi s svežimi. Pečene gobe so cenjene bolj zaradi svojega okusa in nizke kalorične vsebnosti kot zaradi visoke vsebnosti zdravih mineralov..

Smešno je, da gre za vložene gobe, ki imajo dve nasprotujoči si lastnosti: na eni strani izločajo sluz, ki pomaga črevesju pri delovanju, na drugi pa se za zvijanje uporabljajo kis, sol in večje število začimb, ki pa negativno vplivajo na prebavni trakt in torej ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni.

Kako koristne so posušene gobe

Koristne lastnosti suhih gob niso omejene na njihovo kemično sestavo. Poleg tega so po vsebnosti mineralov in vitaminov podobni svežim, kar pomeni, da imajo enake koristi za telo, imajo še več prednosti:

1. Skladiščeno veliko dlje kot sveže in skoraj tako kompaktno kot zamrznjeno.
2. Zaradi dolgega roka uporabnosti, ki je na voljo kadar koli v letu.
3. Vsebujejo več beljakovin kot sveže gobe..

Zakaj so zamrznjene gobe koristne

Glavna prednost zamrznjenih gob je, da energijska vrednost in kompleks mineralov in vitaminov ob upoštevanju pravil zamrzovanja praktično ne ostaneta nespremenjena. Zaradi tega in dejstva, da se medene gobe lahko zamrznejo do enega leta (odvisno od tega, katere gobe so bile zamrznjene, sveže, ocvrte ali kuhane), jih lahko jeste vse leto in tako pridobite vse svoje uporabne lastnosti.

Ali so medene gobe uporabne za tiste, ki spremljajo svojo težo

Glede na vsebnost kalorij so te gobe zelo primeren izdelek za hujšanje, zato po eni strani uporaba le-teh za hujšanje ali vzdrževanje teže ni le mogoča, ampak nujna. Po drugi strani pa so gobe same po sebi težko prebavljiv izdelek, medene gobe pa niso izjema. Zato ne morete nenehno zaužiti preveč izdelka. Namesto tega ga lahko v prehrano vnesete v majhnih količinah, raje ne ocvrtega ali kislega, temveč lažje enolončnice.

Omejitve in kontraindikacije za uporabo medunih gob

Ne smemo pozabiti, da je treba medene agarice, tako kot vse gobe, uporabljati previdno.

Kakšno škodo lahko povzročijo medene agarice

Nekatere negativne posledice pogoste uporabe te vrste gob kot hrane so že bile poimenovane: težave z asimilacijo izdelka trebušne slinavke (lahko ogroža pankreatitis in druge bolezni prebavil) in nevarnost zastrupitve s strupenimi snovmi. Poleg tega lahko možnost zastrupitve z lažnimi medenimi gobami pripišemo negativnim posledicam, zaradi česar se pri ljudeh s šibkim želodcem lahko začne driska..

Kdo naj zavrne jemanje medenih gob

Naslednje kategorije ljudi bi se morale začasno vzdržati ali popolnoma opustiti uporabo teh gob v hrani:

1. Ženske med nosečnostjo in dojenjem.
2. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.
3. Otroci do 7–10 let - popolnoma, do 12–13 let - omejeni na majhne dele.
4. Posamezniki z nestrpnostjo in alergijami.
5. Ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije in bolezni srca.

Možno tveganje zastrupitve z medenimi gobami

Zastrupitev je možna v več primerih:

• če slučajno jeste gobo v njeni surovi obliki;
• s posamezno nestrpnostjo ali šibkim želodcem;
• če se zmotite in zamenjate z lažno odprtino.

Simptomi zastrupitve se ponavadi pojavijo po nekaj urah. Sem spadajo:

• šibkost
• driska
• slabost ali bruhanje
• bolečina, bolečina ali drugo nelagodje v trebuhu.

Zastrupitev z lažnimi gobami ni smrtna, vendar lahko privede do močne dehidracije, kar vpliva na zdravje.

Če ne zagotovite prve pomoči, potem se stanje zastrupljene osebe začne slabšati, simptomi napredujejo, bruhanje se stopnjuje, krvni sladkor se znižuje, začne se omotica.

Prva pomoč pri zastrupitvi je preprečevanje dehidracije in odstranjevanje vsaj nekaterih strupov iz telesa. Če želite to narediti, morate:

• pijte zadostno količino tekočine - toplo vodo, čaj ali juho;
• samoiniciativno bruhanje (če se zastrupitev odkrije v zgodnji fazi);
• pijte vpojno sredstvo - aktivno oglje, Smectu, polisorb ali katero koli drugo zdravilo z absorpcijskim učinkom.

Zaključek

Tako so možne koristi in škode medenih agaric odvisne ne le od možne količine izdelka ali morebitnih kontraindikacij, temveč tudi od skrbi za nabiranje gob..