Medene gobe - metode kuhanja, recepti, kalorije

Medene gobe so ena izmed najbolj priljubljenih gob za številne ljudi.. So hrustljavi, trdi in so lahko odličen dodatek k kateri koli prilogi ali mesni krožniku, če izberete pravi način kuhanja. Za najpreprostejšo možnost se zasluži cvrtje, a s čim natančno kombinirati gobe in kako jih kuhati, je odvisno od osebnih želja in izbranega recepta.

Priprava sestavin

Gobe ​​za cvrtje so lahko sveže, zamrznjene ali celo posušene (zadnja možnost je najmanj primerna, saj končna jed ne bo tako sočna in "mesnata"). Sveže, srednje velike agarice medu je treba najprej očistiti lepilnih naplavin (majhnih vej in listov), ​​zamrznjene pa odmrzniti, kar lahko storite neposredno v ponvi pred kuhanjem.

Kar se tiče ostalih sestavin, naj bodo tudi te čim bolj sveže in dobro oprane.. Lok, korenje ostalo zelenjavo pa olupimo in operemo pod tekočo vodo. Način rezanja bo odvisen od zahtev recepta. Bolje je, da zaužijete kislo smetano in smetano čim bolj maščobe in sveže, pa tudi z majhno količino kisline na nepcu. Gobe, kisla smetana jih naredi mehkejše in nežnejše.

Ocvrti medeni recepti

V procesu cvrtja gob ni nič zapletenega, vendar pa je treba dobiti najbolj okusno in dišečo jed pravilno izbrati sestavine. Poleg klasičnega recepta obstajajo tudi bolj nasičeni, na primer s korenčkom ali kislo smetano. Vsekakor jih vse zlahka pripravijo ne le izkušene, temveč tudi mlade gospodinje.

2-360 minut
4 sestavine
Video recept
lok

5 kos.

  • rastlinsko olje

    50 g

  • sol

    po okusu (približno ½ čajne žličke)

  • mleti črni poper

    po volji

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    61,9 kcal
    Beljakovine:
    1,86 g
    Maščobe:
    4,84 g
    Ogljikovi hidrati:
    3,49 g
    1. Lupite lok iz lupine in ga narežemo na majhne kocke.
    2. Odmrznite gobe. Če so v brikete ujeti veliki primerki, jih razrežite na več kosov, tako da bodo kosi približno enake velikosti. Lahko jih kuhate pred zamrzovanjem ali pred neposrednim kuhanjem, samo da izdelek spustite 20-30 minut v vrelo vodo.
    3. Ponev segrejemo, dodamo rastlinsko olje in potresemo čebulo in gobe, sestavine temeljito premešamo.Po približno petih minutah cvrtja gobe solimo in popramo ter jim po želji dodamo še druge začimbe. Spet dobro premešamo.
    4. Gobe ​​pokrijemo s čebulo in pustimo na štedilniku 20–25 minut, pri čemer redno mešamo vsebino ponve. Odstranite pokrov 5 minut, dokler niso kuhani, in pustite, da se gobe kuhajo brez njega. Po tem se jed šteje za pripravljeno za uživanje, postrežemo pa ga lahko s poljubnimi stranskimi jedmi..

      5. Video recept

    Je pomembno! Če tekočina iz gob hitro izhlapi in začnejo goreti, bo 1 skodelica vode pomagala popraviti situacijo. Med cvrtjem ga dodamo v ponev v majhnih porcijah..

    Recept številka 2

    srednja

    S čebulo in korenčkom

    4–5 80 minut
    7 sestavin
    lok

    3 kos.

  • korenje

    500 g

  • česen

    5 zob

  • lovorjev list

    3 kos.

  • sol

    po okusu

  • rastlinsko olje

    50 g

  • beli grah in grah iz črnega popra

    4 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    53,5 kcal
    Beljakovine:
    1,93 g
    Maščobe:
    3,46 g
    Ogljikovi hidrati:
    4,52 g
    1. Gobe ​​olupimo in kuhamo v rahlo osoljeni vodi 20–25 minut. Po kuhanju jih zavrzite na sito in pustite, da se odvečna tekočina odteče.
    2. Korenje olupite, operite in naribajte na grobi grater.Na štedilniku segrejte ponev in jo namažite z oljem in položite korenje. Na srednjem ognju jo je treba ocvrti 15 minut, nenehno mešati, da izdelek ne gori.
    3. Hkrati damo gobe v drugo ponev z vročim oljem in pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.Odrežemo čebule na obroče in dodamo medu gobe, vse skupaj pražimo še 15 minut.
    4. Čebulno-gobovo mešanico združite s prepraženim korenčkom, posolite in dodajte nasekljano česen, skupaj z lovorovim listom in sveča začimba.Po mešanju vseh sestavin jih na srednjem ognju dušite še približno 10 minut, da gobe postanejo popolnoma mehke.

    Je pomembno! Vsaka ljubica določi neodvisno, skoliko dušiti gobovo mešanico pod pokrovom, odvisno od tega, kako mehke gobe ima raje. Kisla smetana naredi gobe bolj nežne, vendar poveča njihovo vsebnost kalorij.

    Recept številka 3

    srednja

    S kislo smetano

    3-480-100 minut
    8 sestavin
    čebulo

    2 kos.

  • beli poper

    2 kos.

  • kisla smetana

    400 g

  • maslo

    2 žlici. žlice

  • rastlinsko olje

    2 žlici. žlice

  • koper

    50 g

  • sol

    ščepec

  • rožmarin

    20 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    71,3 kcal
    Beljakovine:
    2,11 g
    Maščobe:
    5,84 g
    Ogljikovi hidrati:
    3,04 g
    1. Zelenjavo in maslo združite, nato pa jih vlijte v vročo ponev. Medene gobe se bodo ocvrle 20 minut, vendar je vredno nenehno mešati gobovo mešanico z gumijasto lopatico.
    2. Očistite in operite beli poper, odstranite semena, ga narežite na trakove in dodajte zelenjavo gobam, vse skupaj pražite 5-7 minut.
    3. Zmešajte kislo smetano s sesekljanimi zelišči koper in rožmarin ter nato sol in prelijte gobovo mešanico s to omako.
    4. Ponev pokrijemo in na nizkem ognju posodo kuhamo 10 minut. Prisotnost kisle smetane gobe naredi hitro pokvarjen izdelek, zato ne smete takoj kuhati večjega števila ocvrtih gob.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Ocvrte gobe se redko ohranijo, vendar jih je za kasnejšo uporabo povsem mogoče zamrzniti. Preden postavite v hladilno zamrzovalno komoro, poskusite odcediti čim več preostale tekočine (mešanico soka in rastlinskega olja za cvrtje), da se izdelek ne spremeni v en trden blok.

    Gobe ​​razporedite po serijah po paketih, tako da boste imeli vedno na dosegu roke pripravljeno sestavino za prvi in ​​drugi tečaj. Glavna stvar je nadziranje temperature v zamrzovalniku na ravni -15 ...- 18 ° S. Pravilno zamrznjene medene gobe lahko hranimo v zamrzovalniku vso zimo.

    Ali veste? Olupljenje medunih gob je v času obstoja Rusije ljudem služilo kot povojna pomoč, zato so ga ljudski zdravilci zelo cenili. Pomagala je hitro zaceliti majhne rane pred urezninami in pomirila bolečino po opeklinah..
    Gozdne gobe so res dober dodatek k glavnim jedem, še posebej, ker je v gobah relativno malo kalorij na sto gramov (približno 65 kcal). Kako natančno kuhati gobe, ali je vredno ta izdelek kuhati, kuhati ali ocvrti - odvisno je od vas. S pravilno izbiro recepta se gobe vedno izkažejo okusne.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti