Krompir z žafranom žafran, ocvrt z gobami: recepti

Ingver in krompir, ocvrta v kisli smetani, bosta s svojo aromo takoj zbrala vse člane gospodinjstva za mizo za večerjo. Poleg tega so gozdne gobe odličen vir hranilnih snovi (fosfor, kalij, magnezij) ter vitaminov A in B1.

Kako kuhati gobe v kisli smetani s krompirjem

Rdečelaske so gobe, ki bodo okusne v kateri koli obliki (ocvrte, soljene, vložene, sušene, pečene). Lahko jih ocvrtite, pečete ali dušite s krompirjem, da dobite ustno in hranljivo jed, sestavina, kot je kisla smetana, pa bo njihovo aromo in okus še bolj intenzivna.

Za vsako od možnih načinov kuhanja obstaja več splošnih pravil, ki jih je treba upoštevati, da se jed izkaže:

1. Pred kuhanjem gobe sortiramo, odstranimo črve in jih pokvarimo, operemo pod tekočo vodo ali namočimo v velikih količinah eno uro.
2. Potem jih je treba posušiti, tako da gobe razgrnete na brisačo s spuščenimi klobuki. Če obstajajo veliki primerki, jih narežemo na rezine, majhne mlade pa lahko pustimo cele.
3. Odrasle velike gobe pred kuhanjem je bolje kuhati v slani vodi.
4. K krompirju ne smete dodati veliko različnih začimb, da ne bi z njimi preplavili arome gob, le nekaj graha poper in lovorjev list.

Recepti žafran žafran s krompirjem

Spodaj so preprosti in okusni recepti za kuhanje divjih gob s krompirjem in kislo smetano v ponvi, pečici in, pomočnikom mnogih sodobnih gospodinj - počasi kuhalnik.

Preprost recept za ocvrte gobe v kisli smetani s krompirjem v ponvi

Ocvrt krompir z gobami je zelo zadovoljujoča, okusna in dišeča jed, ki je žal ne dobi vsaka hostesa. Da bodo gobe žafrana in krompir hkrati dosegle pripravljenost, morate strogo upoštevati zaporedje kuhanja in upoštevati priporočena razmerja sestavin:

• 600 g gob gob;
• 400 g krompirja;
• 200 g čebule;
• 250 ml kisle smetane;
• 20 g sesekljanega kopra;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol ali sojina omaka po okusu.

Kuhanje v korakih:

1. Gobe ​​operemo, olupimo in po potrebi narežemo na rezine. Nato jih pošljite v ponev z majhno količino rastlinskega olja in pražite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
2. Medtem ko gobe ocvrti, olupimo in na pol obroče nasekljamo čebulo, olupljen krompir pa narežemo na majhne kocke.
3. Takoj, ko gobe začnejo pridobivati ​​zlato rjavo skorjo, jim dodajte polovico čebulnih obročev in vse skupaj kuhajte še 10 minut. Frite krompir v ločeni ponvi, dokler na olju ne napol skuhamo.
4. Gobe ​​in krompir združite, posolite ali prelijte sojino omako in ocvrite, dokler ne pripravite. Nato vlijemo kislo smetano, potresemo z zelišči, vse rahlo premešamo, pokrijemo in izključimo toploto. Pustite, da jed kuha približno 10 minut in lahko postrežete.

Kisle smetane ne moremo dodati v ponev, ampak jo ponuditi ločeno, tako da jo lahko vsak položi na krožnik po svojem okusu, a potem jed ne bo imela tako bogatega kremastega okusa.

Recept za žafran iz žafrana s krompirjem v pečici

Zelo neprijetno je kuhati ocvrte gozdne gobe s krompirjem in kislo smetano v porcijskih lončkih v pečici. Vrhunec tega recepta je, da namesto pokrov lončke »zapremo« s pogačicami iz kvasovk. Tako se takoj izkaže tako vroča pečenka, kot tudi sveže pečen kruh. Seznam potrebnih izdelkov:

• 400 g gob;
• 400 g krompirja;
• 250 ml kisle smetane;
• 200 g kvasnega testa;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe po okusu.

Napredek:

1. Krompir skuhamo "v uniformah", ohladimo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
2. Gobe ​​(bolje je izbrati majhne primerke) olupimo, operemo in nasekljamo. Nato jih prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ni na pol pripravljeno.
3. Najprej pekače napolnimo s polovico krompirja, gobe pa položimo na vrh. Solimo, popramo, vlijemo kislo smetano in pokrijemo s kvasnim testo.
4. Napolnjene lončke za 30 minut pošljite v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj. Pred serviranjem lahko jed okrasimo s svežim peteršiljem ali koperjem.

Brez lončkov lahko to jed kuhamo v velikem pekaču tako, da jo položimo po plasteh, v tem primeru pa boste morali pozabiti na porcijsko postrežbo.

Zrezan gobe v kisli smetani s krompirjem v počasnem kuhalniku

Kuhanje žafranovih gob s krompirjem in kislo smetano v počasnem kuhalniku lahko rečemo "leno kuhanje", saj vam ni treba skrbeti, da bi kaj peklo. Dovolj je, da pripravite vse izdelke, jih postavite v večnamensko ploščo, zaženete želeni program in počakate, da se zvočni signal konča.

Za srčno priboljšek v nadevu iz kisle smetane boste potrebovali:

• 500 g krompirja;
• 400 g gob;
• 100 g čebule;
• 120 g korenja;
• 100 ml vode;
• 100 ml kisle smetane;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 5 grah črnega popra;
• 2 stroka česna;
• sol, zelišča - po okusu.

Zaporedje dejanj:

1. Na dno posode z več kuhanja nalijte malo rastlinskega olja, na isto mesto postavite sesekljano čebulo, korenje, krompir in gobe. Nalijte vodo na recept, zaprite pokrov in 40 minut vključite možnost »Gašenje«.
2. Na koncu programa dodajte kislo smetano, sol in začimbe v multikuker. Način za gašenje ponovno vključite še 10 minut.
3. Preden postrežemo, krompirju z gobami dodamo nasekljan česen in zelišča.

Kalorij žafran žafran s krompirjem

Način priprave, pa tudi vsebnost kalorij kisle smetane bo vplival na hranilno vrednost končne jedi. Torej, najmanj kalorij pri kuhanju v počasnem kuhalniku, ki mu sledi jed v ponvi (zaradi uporabe več olja za cvrtje). Hrana v loncih v pečici bo zaradi pokrovov testa visoko kalorična in če jih ne upoštevate, je hranilna vrednost enaka kot pri počasnem kuhalniku.

Zaključek

Ingver in krompir, ocvrt v kisli smetani, je na prvi pogled preprosta, a zelo okusna jed ne le za dnevni meni, ampak tudi na praznični mizi, lahko nadomesti okusno julienne ali srčno pečenko. Seveda, žafranove gobe v receptu lahko nadomestite s šampinjoni, ki so na voljo vse leto, a ravno s temi gozdnimi gobami bo poslastica postala neverjetno aromatična in ustna.