Krompir z russulo v ponvi: kako ocvrti, recepti

Ocvrta russula s krompirjem je okusna in zadovoljiva jed, ki je ni mogoče pokvariti s kuhanjem, ne da bi poznali številne značilnosti te sorte gob. Ko ste ga pravilno pripravili, se lahko za vedno zaljubite v russulo z izjemno grenkim okusom in ustno sočno aromo. Zato sta pravilna recepta in natančna izvedba postopnega opisa dejanj tako pomembna..

Ali je mogoče ocvrt russulo s krompirjem

To ni samo mogoče, ampak je treba ocvrti: russula v olju, s čebulo in česnom popolnoma razkrije svoj okus in se dobro ujema s krompirjem (zlasti mladim).

Za resnično okusen rezultat je pomembno upoštevati nekaj priporočil:

  1. Izberite samo mlado in zdravo Russulo za cvrtje s krompirjem, brez poškodb in črvičnih območij.
  2. Velike (več kot 7 cm) pokrovčke premera razdelite na 2-4 kosov.
  3. Uporabite mešanico zelenjave z maslom, da zmehčate in hkrati poudarite rahlo grenak okus gob.
  4. Kuhanje zaključite takoj po sušenju in nagubavanju.

Kako ocvreti russulo s krompirjem v ponvi

Da bi se russula bolje ocvrla s krompirjem, je pomembno, da gobe pravilno pripravimo:

  1. Dvakrat temeljito sperite s hladno tekočo vodo in tako odstranite pojavne odpadke.
  2. Odstranite črve, poškodovane in razvajene gobe, pustite le mlade in goste, s popolnim mesom.
  3. Prirežite na polovico nog (če je bil izdelek sestavljen pred več kot en dan) ali za kuhanje uporabljajte samo klobuke.
Nasvet! Če pred cvrtjem prelijete kuhano vodo nad pripravljene gobe in jih držite, da se ohladijo, se ne bodo pare in razpadle v ponvi, ohranile bodo obliko in sočnost.

Poleg tega lahko s klobukov odstranite kožo, tako da jih ohladite v vodi in nato z nožem poberete tanko kožo čez rob..

Recepti za pripravo ocvrte russule s krompirjem

Ko gobe poberemo, operemo, namočimo in nasekljamo, lahko začnemo ustvarjati okusen ocvrti krompir z russule v ponvi. Obstaja več odličnih receptov, po katerih lahko skuhate jed z najboljšim okusom - in preprosto, z minimalnim naborom sestavin in zapleteno, s kislo smetano omako.

Nasvet! Čeprav je russula sama po sebi zelo okusna, bo njihovo kombiniranje v eni ponvi z drugimi sortami (na primer belo) naredilo končni rezultat še bolj impresiven.

Preprost recept za ocvrto russulo s krompirjem

Za ta recept je idealen mlad krompir, ki ima obliko rezin zahvaljujoč trdemu mesu in najmanj škroba.

Sestavine

  • krompir - 1 kg;
  • gobe - 600 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 3-4 zob;
  • maslo (rastlinsko in maslo) - 2 žlici. l .;
  • sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja poteka v več korakih:

  1. V ponvi premešamo in segrejemo olje.
  2. Olupljeno čebulo zmeljemo na kocke, tanke rezine - česen, gobe (velike) razdelimo na 2-4 dela.
  3. Frite do zlate barve, mešamo, v olju, čebuli in česnu, nato dodamo russulo, sol po okusu in poper. Kuhajte, dokler ne dajo soka, 8-10 minut na zmerni vročini (čebula ne sme goreti).
  4. V globoko posodo potresemo sol s tanko krompirjevo slamo, po 5 minutah premešamo, pošljemo v ponev. Po tem, pod pokrovom, kuhana russula ocvrta s krompirjem še 8-9 minut, nato pa v odprti obliki - 10 minut.

Jed postrežemo najbolje vroče - z vročino, z vročino, potresemo jo s sesekljanim svežim zeliščem. Za tiste, ki ne marate ocvrtega česna, lahko priporočite, da ga uporabite svežega: drobno sesekljajte in vmešajte v končni krompir.

Kako kuhati russulo, ocvrto s krompirjem, v kisli smetanovi omaki

Gobe ​​v kisli smetani - klasična možnost kuhanja, okusa pa ni treba dopolnjevati z drugimi izdelki. Kljub temu se v kombinaciji z russula krompirjem izkažejo za povsem pravljične.

Sestavine

  • krompir - 1 kg;
  • gobe - 500 g;
  • kisla smetana (20% maščobe) - 200 ml;
  • čebula - 2 kos .;
  • olje (rastlinsko) - 2 žlici. l .;
  • sol, poper, zelišča - po okusu.

Ocvrte gobe russule s krompirjem lahko kuhate v naslednjem zaporedju dejanj:

  1. Segrejte olje, v njem dodajte drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane prozorna, nato pa ponev odstavite s toplote.
  2. Russulo temeljito speremo, odstranimo lupino na klobukih, kuhamo v slani vodi 5-7 minut, damo v colander, narežemo in pražimo do hrustljave na močnem ognju.
  3. Rumene koščke damo v čebulo, prelijemo s kislo smetano, potresemo s soljo in poprom, premešamo, segrejemo in pustimo kuhati 6-8 minut.
  4. V ločeno ponev damo krompir, narezan na tanke trakove, solimo in pokrijemo, pražimo 10 minut, nato dodamo gobe v kislo smetano omako, vse premešamo in kuhamo še 8-10 minut brez pokrova.
  5. Pred serviranjem posodo potresemo s sesekljanimi zelišči.
Nasvet! Združite Russulo v omaki s krompirjem je potrebno le, ko slednji postane mehak. Če vse skupaj prepražite, bo kisla smetana izhlapela, končni obrok pa se bo izkazal za preveč suhega.

Kalorij ocvrt krompir z russula gobami

Tiste, ki nameravajo russulo ocvrti s krompirjem v ponvi, a hkrati spremljajo njihovo težo, je treba opozoriti na vsebnost kalorij v takšni dobroti:

  • preprost recept - 83,9 kcal na 100 g končne jed;
  • recept s kislo smetano omako - več kot 100-104 Kcal na 100 g.

Poleg dovolj visoke kalorične vsebnosti so takšne jedi trde in dolgo prebavljive..

Zaključek

Ocvrta russula s krompirjem - klasična jed, ki jo ceni in ljubijo nabiralci gob. Po pravilih za pripravo komponent in natančnem zaporedju dejanj je cvrtje te dobrote zelo preprosto. Veliko težje bo določiti, katera je okusnejša: jed po preprostem receptu ali z dodatkom kisle smetane, v čisti obliki ali posuta z zelišči, s ocvrtim ali svežim česnom, položenim na vrh pripravljene jedi.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti