Almond russula: fotografija in opis

Goba Russula je znana mnogim, le redko jo je mogoče najti na domači mizi. Redko ga vidimo v jedeh in pripravkih takšne sorte, kot je Russula russula. Posebej bo uživala poznavalce oreškov pikantne arome, po kateri je dobila svoje ime. Sicer pa ga imenujejo tudi lovorova češnja (zaradi podobnosti v vonju z istoimenskim zdravilom).

Kje rastejo russule russ

Mandljevo Russulo najdemo v listavih ali mešanih gozdovih, zelo redko v iglavcih. Najbolj ugodni pogoji za njegovo rast so v nasadih hrasta in bukve. Ta predstavnik Syroezhkov raste posamezno, občasno majhne skupine.

Obdobje plodovanja je precej dolgo - gobe lahko nabiramo celo poletje in jesen.

Kako izgleda mandljeva russula?

Klobuk mandljeve russule se postopoma spreminja, ko gliva raste: sprva je dvignjena, zvonasta, nato postane skoraj ravna, proti koncu zorenja - konkavna, z izrazitim poglabljanjem v sredini.

Barva je odvisna tudi od starosti: od peščeno rumene barve pri mladih osebkih do bogate rjave barve pri starejših.

Oblika klobuka je okrogla, na robovih zrele gobe - rebrasta. Njegov povprečni premer je 5 - 8 cm. Celuloza je bela, zelo krhka, na mestu reza ne spreminja barve..

Spodnji rob kapice je sestavljen iz plošč različnih dolžin, delno spojenih z nogo. Njihova barva je lahko mlečna, bež ali smetana, v starih gobah - rdečkasta. Spore v prahu so običajno bele, same spore pa so okrogle, brezbarvne..

Noga te vrste ima pravilno valjasto obliko. Je gladka na dotik, znotraj pa je porozna in se zlahka zlomi. Barva se spremeni od rjavkasto - v spodnjem delu do bele - bližje klobuku. Višina nog je 7 - 10 cm.

Ali je mogoče jesti mandljevo russulo

Kljub specifičnemu okusu in nenavadni aromi mandljeva russula nedvomno spada med užitne gobe. Uporabljamo ga lahko tako za kuhanje vročih jedi, kot tudi za soljenje pozimi. Goba pri predelavi ne izgubi svoje izrazite prijetne arome.

Okusna kakovost mandljeve russule

Klobuk te sorte russule nima izrazitih okusnih odtenkov. Od drugih gob ga lahko ločimo le po vonju mandljev. Popolnoma drugačna stvar je noga. Ima izrazit pekoč okus, zaradi katerega si marsikdo ne upa uporabiti mandljeve russule za kuhanje katere koli jedi.

Korist in škoda

Mandljeva russula, tako kot vsaka druga goba, ima tako koristne lastnosti kot kontraindikacije za uživanje hrane.

So zelo hranljive zaradi velike količine beljakovin v sestavi, medtem ko vsebujejo zelo majhno količino kalorij. Ta kakovost vam omogoča, da uporabite za kuhanje dietne hrane za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov..

Sestava lovorove češnjeve russule vključuje veliko število mikro in makro elementov: na primer fosfor, kalij, železo, kalcij, magnezij, pa tudi vitamine skupin B, C, E in PP. Vse te snovi so potrebne za uravnoteženo delovanje različnih sistemov v človeškem telesu..

Poleg tega mikologi opažajo vsebnost v izdelku lecitina - snovi, ki preprečuje odlaganje holesterola na stenah krvnih žil, kar ugodno vpliva na delovanje ožilja in stanje srca.

Takšne gobe se dobro absorbirajo, ne da bi v prebavnih organih povzročale občutek teže in nelagodja. Menijo, da pomagajo pri čiščenju telesa, odstranjevanju škodljivih snovi in ​​odpadkov. Toda vse od njihove uporabe je treba vzdržati ljudi z boleznimi prebavil, zlasti v akutni fazi. Zdravi ljudje bi morali biti omejeni na obroke, ki ne presegajo 150 - 200 g.

Kakršne koli gobe v kisli ali ocvrti obliki so strogo kontraindicirane pri težavah z jetri in žolčnikom, saj dajo zelo veliko obremenitev na te organe.

Russule ne smete vključiti v prehrano otrok, mlajših od 6 let. Prebava takšnih gliv zahteva znatno sodelovanje encimov, ki jih otroško telo ne proizvede v ustrezni količini.

Pomembno si je zapomniti o nevarnosti pri zamenjavi užitnih primerkov s strupenimi podobnimi strupi. Zato ne bi smeli uporabljati russule, katerega videz je v dvomih.

Lažni dvojniki

Čeprav ima mandljeva Russula značilen, prepoznaven okus, jo je pogosto mogoče zamenjati z nekaterimi drugimi gobami..

Mladi osebki so po vrednosti zelo podobni. Glavna razlika je v velikosti teh vrst. Valui je veliko večji, poleg tega ima oster okus in neprijeten vonj. Takšna goba raste izključno v nasadih breze..

Med bližnjimi "sorodniki" obstajajo dvojnice. Ena izmed teh je Morseova russula. Težava je v tem, da ima dvojnik podoben barvni in mandljev vonj. Vendar obstaja razlika še vedno: čeprav ima klobuk Morse enako rumeno-oker barvo, včasih meče vijolično. In meso te sorte ima izrazit ostrega okusa..

Druga podobna goba je russula aromatična. Nižji je od mandljevega, ima gladke robove klobuka, v nasprotju z rebrastimi konci njegove "sestrične", sam klobuk pa ima rdečkast odtenek. Kljub temu, da ima vonj tudi note mandlja, diši po janezu..

Svetlo rumena russula je po videzu zelo podobna mandljevim. Prepoznate ga lahko po prijetni cvetni aromi. Poleg tega meso svetlo rumenega predstavnika nima izrazitega pekočega okusa.

Buffus Russula ima skoraj enak klobuk. Noga je bolj vodnata, s sivim tonom, površina pokrovčka pa je skoraj vedno mokra, sluzasta. Okus te gobe je neizražen, nevtralen, brez grenkobe. Odsoten je tudi vonj mandljev..

Mandljeva Russula

Skoraj vse vrste russule so odlične za pripravo vročih jedi (cvrtje, dušenje) in za kuhanje pozimi. Edina omejitev uporabe sorte mandljev za hrano je specifičen pekoč okus nog in svetla aroma.

Pred kuhanjem je treba vse gozdne gobe temeljito oprati, olupiti, naluknjati in odstraniti kožo, nato pa izrezati sredino. Takoj jih morate kuhati, da se izognete temnenju kaše.

Posebej okusni so ocvrta russula s krompirjem, pa tudi vložena in soljena. Pripravke v pločevinkah je treba hraniti v hladilniku ali kleti. Mandljevo Russulo lahko jemo že 10-14 dni po soljenju.

Poleg tega vse sorte russule vsebujejo encim russulin, fermentirano mleko, zato se pogosto uporabljajo za izdelavo skute in sirov.

Zaključek

Russula mandelj - goba z nekoliko nenavadnim okusom in svetlo značilno aromo. Uporablja se lahko za pripravo različnih vročih jedi, pa tudi za zimske priprave. Ima veliko koristnih lastnosti zaradi vitaminov, mikro in makro elementov, ki jih vsebuje..