Russula bledi: fotografija in opis

V Rusiji lahko najdete približno trideset vrst russule, ki imajo različne barve in odtenke klobukov. Z lahkoto jih najdemo v gozdu katere koli regije. Tretji del celotne gobarske mase jim pripada. Ena vrsta, imenovana Russula bledi.

Ime pove malo o barvi, zunanjih znakih. Za zagotovitev nabiranja te gobe je pomembno jasno poznati vse njene značilnosti, kraje največje razširjenosti. Tako, da strupenih osebkov ne dobi na mizo, bo koristno ugotoviti podobnosti in razlike med predstavniki družine Syroezhkov in njihovimi kolegi.

Kjer russula raste, bledi

Russula, ki bledi ali postane siva, najdemo v vlažnih borovih gozdovih Evrazije v Severni Ameriki med lišaji in mahovi. V obilnem sadju se ne razlikujejo, vendar jih v gozdu ni težko najti. Čas njihovega nabiranja se začne junija in odvisno od vremenskih in podnebnih razmer. Najbolj priljubljen "tihi lov" postane avgusta-septembra. Russulo je mogoče nabirati ne le med borovci, ampak tudi v hrastovih gozdovih, širokolistnih gozdovih, na pobočjih gora.

Russula zbledi, tako kot vse številne vrste, živi v simbiotski povezavi z okoliškimi drevesi. Tvorijo mikorizo. Gobe ​​prejemajo ogljikove hidrate, aminokisline iz višjih rastlin, same drevesa pa lažje absorbirajo vodo, minerale in antibiotike. To je pomembno za russulo, še posebej, če so tla izredno slaba..

Kako izgleda russula zbledela

Russula fading je precej velika goba. Premer njegove mesnate kapice doseže 12 cm. Oblika v obliki poloble se s časom spreminja in postane ravno konveksna ali obratno konkavna. Barva je lahko različna: rumena, oranžna, porjavela, porjavela. Robovi kapice so tanki, s šibko poudarjenimi črtami. Plošče plodnega telesa so tanke, krhke in se zlahka zlomijo. Njihova barva se sčasoma spreminja od bele v mladih gobah do sive v starih. Ob prelomu meso postane sivo, ne glede na starost russule. Spore so bledo rumene v obliki elipse s trni..

Noga v dolžino doseže 10 cm, njen premer je približno 1,5 cm, na vrhu pa je ožja kot pri dnu. Njegova struktura je gosta spodaj in votla ali "bombažna" - v središču. Gobe, ki so se pravkar pojavile, imajo bele noge, sčasoma njihova površina postane siva, na njej se pojavijo gube.

V vseh fazah življenja blede russule izgledajo drugače:

• v mladosti so kot svetle okrogle kroglice, raztresene po travi;
• pri zrelih - privlačijo jih velikost, visoke noge in oblika klobuka;
• v starosti so izredno neopazni, z bledi, obarvani, klobuki, sivo meso, pogosto poškodovani s črvi.

Ali je mogoče jesti russulo zbledi

Russula blede - užitne gobe, ki so po svoji hranilni vrednosti povezane s tretjo kategorijo. Ime so dobile ne po tem, da jih jemo surovo takoj po spravilu, temveč zato, ker traja veliko manj časa za obiranje kot druge gobe. Dan kasneje jih pojemo, skoraj surove.

Nabiralci gob Russule v resnici ne marajo. Zbirajo jih v gozdu, v košarico so postavili le elastične klobuke mladih osebkov. Zelo težko jih je pripeljati domov varne in zdrave: zaradi krhkosti se zlahka zlomijo. Nepravilno ravnanje z gobami lahko ostane le drobljivo. Vendar se uporabljajo za druge tečaje, soljene, vložene vložene kise in ločeno z drugimi gobami - boletus, boletus, maslo.

Okusne lastnosti

Po minimalnem kuhanju lahko jedo Russula bledenje. Imajo prijeten sladko oreščkov okus, med obdelavo absorbirajo vlago in ostanejo hrustljavi. Surovi primerki so lahko tudi grenki, če njihova plodna telesa niso več mlada. Nekateri svetujejo degustacijo russule, ki jo najdejo z žvečenjem majhnega koščka klobuka. Menijo, da odsotnost rdečih odtenkov kaže na večjo okusnost sadnih teles.

Korist in škoda

Koristne lastnosti russule russele so povezane s njihovo kemično sestavo, ki vključuje:

• vitamini B1, B2, E, C;
• monosaharidi;
• nasičene in nenasičene maščobne kisline;
• prehranske vlaknine.

Russula je bogata z elementi v sledeh:

• železo;
• natrij;
• kalcija
• magnezija.

Primerne so za prehrano z debelostjo, saj imajo nizko vsebnost kalorij - 19 kcal na 100 g izdelka.

V gobah rdečkastih odtenkov najdemo encim russulin, ki se uporablja pri proizvodnji sira za skuhano mleko.

Znanstveniki so v russuli odkrili lastnosti antibiotikov, ki prispevajo k uničenju stafilokokov in škodljivih bakterij - Pullularia.

Sestava gob vključuje tudi lecitin, zaradi katerega je mogoče znižati holesterol v krvi.

Prehranske vlaknine izdelka normalizirajo prebavni trakt, pomagajo pri čiščenju.

Kljub zgornjim pozitivnim lastnostim ima russula kontraindikacije za uporabo. Ne smejo se uporabljati:

• osebe, ki ne prenašajo izdelka in imajo alergične reakcije nanj;
• nosečnice in doječe ženske;
• otroci do 12 let;
• ljudje s kroničnimi boleznimi jeter in ledvic.

Pravila zbiranja

Najboljši čas za nabiranje gob je konec poletja ali začetek jeseni. Na "tihi lov" je bolje iti zjutraj. Če želite to narediti, boste potrebovali udobna oblačila in čevlje, majhen oster nož in pletano košaro z elastičnimi stenami. Za iskanje russule v travi je lahko koristna palica. Treba je nabirati mlade, močne, nedotaknjene gobe. Previdno jih je treba odrezati, pustiti del korenine v tleh ali zviti, da ne bi poškodovali micelija. Potem ko jih skrbno pregledate, jih očistite iz listov, zemlje in se prepričajte o njihovi užitnosti. Doma se gobe sortirajo, smeti se odstranijo, operejo in predelajo - ocvrti, dušeni, vloženi, soljeni.

Lažni dvojniki russula bledijo

Lažna russula je strupena ali rahlo strupena goba, ki zelo spominja na blede gobe. Zaradi tega so zmedeni. Najpogosteje imajo lažni predstavniki grenak in ostrega okusa. Dvoboji vključujejo russulo:

• voden: je zelo krhek, ima rdeč okrogel klobuk, lepljivo kožo, vodeno nogo in vonj po redkvici;
  
• breza - majhna goba s tankimi nogami, stožčasto roza klobuk z rumenimi lisami in bradavičastim robom, rahlo sadnim vonjem;
  
• žolč - oblika njene klobuke je izbočena, z majhnim tuberkelom, njena barva je od rumene do bež, meso pa belo z izrazitim vonjem po geraniji;
  
• oljka - velika goba, ravna ali kroglasta kapa, ki v premeru doseže 30 cm, in noga - 18 cm v višino.
  

Uporaba bledega russula

Prisotnost zdravilnih lastnosti, bogata kemična sestava, okus russule zbledi vam omogoča, da jih uporabljate na različnih področjih življenja:

• pri kuhanju - za soljenje, mariniranje, kuhanje, kuhanje, izdelavo omak, stranskih jedi;
  
• v industriji - kot encimi za skutje mleka in izdelavo skute ali sira;
• v medicini - tradicionalni zdravilci uporabljajo predstavnike Syroezhkovs za zdravljenje gnojnih ran, znižujejo holesterol;
• med treningom - za sušenje telesa med intenzivnimi fizičnimi napori, izboljšanje metabolizma.

Zaključek

Russula bledenje je ena izmed mnogih vrst znanih gob. Njen nezahteven videz ni razlog za ignoriranje med "tihim lovom", še posebej, ker je pri kislih kumaricah in vloženih kumaricah okus izdelka zelo ocenjen. Da bi bile njegove koristi očitne in nesporne, se je treba izogibati strupenim dvojnicam, upoštevati in pravilno kuhati hitrost russule..