Russula morse: opis in fotografija

Russula morse pripada družini Russula. Predstavnike tega roda lahko najdemo povsod v gozdovih Rusije. Pojavijo se sredi poletja. Verjame se, da rod Russula predstavlja približno 47% mase vseh gozdnih gob. Za nepreviden videz so jih poimenovali "ponoreli"..

Kjer rastejo rusi

Ta vrsta se naseljuje v širokolistnih in iglastih gustinah. Izbira kraje predvsem z apnenčastimi tlemi. Morse Russula je pogost v gozdovih Anglije in Irske.

Gobe ​​rastejo posamezno ali v majhnih skupinah. Sadje se pojavi julija in traja do novembra, vendar se lahko čas razlikuje glede na vremenske razmere v rastoči regiji.

Kako izgleda morseova russula?

Glavne značilnosti gozdnih gob:

1. Klobuk zraste do premera 12 cm. Ko se pojavijo mladi osebki, imajo konično ali kroglično obliko. V prihodnosti je klobuk poravnan in postane ravno. V sredini so vidne plitve jame. Barva površine je rumena ali rjavkasto rumena. Ta odtenek ustvarja videz umazane obarvane gobe.
   
2. Koža je suha, gladka. S klobuka ga je mogoče enostavno odstraniti. Ob robu so vdrte poteze.
3. Dno klobuka je okrašeno z ozkimi, krhkimi ploščami. Pobarvani so v belo ali rumeno. Robovi pogosto pridobijo vijoličen odtenek. Sčasoma plošče potemnijo. Po obrisu se pojavijo belo-rjave pike.
4. Kaša je bela, vendar po nekaj urah po rezanju postane temnejši odtenek. Odlikuje ga ostrega mandljevega vonja.
5. Noga ima gladko, enakomerno površino. Na spodnjem delu so odebelitve. Višina 3-8 cm, debelina 2-3 cm. Barva nog je bela, ko se stara, postane pokrita s temnimi pikami. Kaša je gosta.
   
6. Spore so eliptične, bele.
   

Ali je mogoče jesti russula morse

Te gobe so razvrščene kot užitne. Dovoljeno jim je jesti. Morse Russula ne vsebuje strupenih ali strupenih sestavin.

Okus gobe

Kot že omenjeno, ima kaša izrazito grenko aromo mandljevih oreščkov. Grenki okus je opazen v okusu, zato je treba gobo pred uporabo nekaj ur namočiti v slani vodi. Med kuhanjem odstranite kožo. Primerno za soljenje..

Korist in škoda

Russula morse ima številne pozitivne lastnosti:

1. V kaši se tvorijo vitamini skupine B, ki posledično prispevajo k izboljšanju presnovnih procesov v telesu.
2. Vitamini E, PP, F in prehranske vlaknine blagodejno vplivajo na prebavni sistem.
3. Mono- in disaharidi sodelujejo pri sintezi beljakovin iz aminokislin.
4. Nasičene, nenasičene kisline pomagajo ohranjati tonus in zdrav videz kože.
5. Za gobe so značilne protivnetne in antibakterijske lastnosti..
6. Kemična sestava Morseove rusule vključuje uporabna makro in mikrohranila: natrij, fosfor, železo, kalcij, kalij, magnezij.
7. Za prehrano priporočamo plodna telesa. Hranilna vrednost - 20 kcal na 100 g izdelka.
8. Gobe ​​se dodajajo prehrani ljudem, ki trpijo za debelostjo. Zaradi uravnotežene vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov izdelek dolgo časa duši lakoto.

V nekaterih primerih užitne gobe lahko telesu škodijo. Zdravniki svetujejo omejitev uporabe ljudem s kroničnimi boleznimi srčno-žilnega sistema, jeter, žolčnika, trebušne slinavke. Bolniki z alergijskimi boleznimi ali individualno toleranco ne smejo zlorabljati izdelka gozdnega izvora. Gobe ​​so strogo prepovedane za otroke, mlajše od 12 let. Ženske med dojenjem in nosečnostjo morajo zmanjšati število russule v prehrani ali jih popolnoma izključiti iz prehrane.

Lažni dvojniki

Da se med nabiranjem gob ne bi zmedli, se je treba predhodno seznaniti z glavnimi znaki lažnih kolegov russule.

1. Russula bledi. Premer kapice se giblje od 5 do 10 cm. Barva površine je krvavo rdeča. Oblika mladih gob je kroglasta, stari primerki imajo sploščen zgornji del. Koža je žametna, suha, pogosto razpokana. Loči se od kaše enostavno. Noga je bela, včasih roza. Gobe ​​rastejo v listavih gozdovih, poleg bukov. To vrsto lahko srečate v iglavcih. Raje apnenčasta tla. Pri kuhanju ne nosi posebne vrednosti.
   
2. Russula rumena. Užitna goba, ki jo je zaradi svoje svetlo rumene barve enostavno najti v gozdu. Mladi primerek je videti kot kroglica, ki jo nekaj dni kasneje odpihne. Premer kapice je do 10 cm, Na robovih se luščenje zlahka odlepi. Površina glive je sijajna, lepljiva. Celuloza je močna, bela. Noga svetloba, na soncu postane siva. Ta podvrsta raste v borovo-brezovih gozdovih. Obožuje vlažne kraje, najdene v bližini močvirja, v mahu..
   

Pravila zbiranja

Oditi na "tihi lov" je bolje zgodaj zjutraj. S seboj morate imeti oster nož, košaro ali vedro. Ne priporočajo zvijanja, vlečenja gob iz zemlje. Priporočljivo je, da nogo previdno odrežete z nožem. Potem bo micelij ostal nedotaknjen. Zbrana sadna telesa se dajo v košaro, ker ima morsejeva russula, tako kot drugi predstavniki tega rodu, precej krhko strukturo. V torbi ali nahrbtniku se zlahka zlomijo, zdrobijo. Potem bodo postali neprimerni za nadaljnjo uporabo.

Rok trajanja užitnih gob v hladilniku ne presega 48 ur. Najprej jih je treba očistiti gozdnih naplavin. Mlade osebke uporabljajo za hrano..

Uporaba russula morse

Za pripravo Morsejeve russule vam ni treba biti izkušen kuhar. Glavne metode za predelavo gob so kisle, vroče in hladno soljenje. Vsi tehnološki postopki so standardni in se ne razlikujejo od soljenja drugih gozdnih gob..

Zanimiv in nenavaden recept - gobji kaviar iz russule Morse:

1. Sveže mlade gobe namočimo tri dni. Vodo menjajte trikrat na dan.
2. Potem, ko jih operemo pod tekočo vodo in kuhamo v fiziološki raztopini 20 minut.
3. Ohlajena sadna telesa prenesemo skozi mlinček za meso ali zdrobimo v mešalniku.
4. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. ½ kg russule bo potreboval 1 srednjo čebulo.
5. Čebulo kombinirajte z gobami, dodajte začimbe, sol, poper po okusu.
6. Mešanico dušimo z majhno količino vode in rastlinskega olja približno 15 minut.

Kaviar lahko služite kot samostojno jed ali kot nadev za pita kruh, tartlete, paradižnik, jajčevce, začinjene omake.

Zaključek

Russula morse - okusne gobe. Kuhati jih je enostavno, le poiskati morate pravi recept. Pri nabiranju je priporočljivo skrbno pregledati gobe, da ne bi pojedli lažnega dvojnika.