Russula vilice: opis in fotografija

Russula heterophyllus (Russula heterophylla) je užitna goba iz družine Russula, ki je običajna za evropske gozdove. Obdobje aktivne rasti je od konca julija do septembra.

Kje rosule vilice

Russula vilice (vilice) najdemo v širokolistnih in mešanih gozdovih, zlasti s prevlado breze, aspen in hrastov. Gliva raste tako posamično kot v skupinah, včasih tvori cele jase. Najpogosteje lahko vilice russula najdemo v mladih iztovarjanju..

Kako izgledajo vilice russule

Russula vilice spadajo v gobe agaric. V mladosti ima klobuk polkrožno obliko, a ko raste, se odpre in tvori širok lijak. Premer klobuka je lahko odvisen od rastnih pogojev od 5 do 12 cm. Koža je tanka, suha, v deževnem vremenu - spolzka, fino ob robu, zlahka odstranite do ¼ premera klobuka. Barva prevleke filma je lahko:

• sivo-zelena;
• modrikasto zelena;
• rumenkasto zelena;
• rjavkasta;
• rumena (redko).

Osrednji del lijaka je obarvan bolj intenzivno - v oljčni, ponekod pa v temno rjavi barvi, na sredini je lahko žamet. Plošče se nahajajo skoraj blizu drug drugega, bližje nogi se prepletajo in rastejo navzdol do nje. Barva plošč je mlečna, smetanasta ali rumenkasto-zelenkasta, včasih imajo rjavo-rjave drobce.

Podnožje vilice russula je močno, v obliki valja in redkeje stožca, trdega na dnu in v nekaterih primerih votlega bližje pokrovčku. Praznine v strukturi nog se pojavijo, ko gliva raste. Višina - povprečno 6 cm. Površina nog je gladka, brez sijaja, barva je skoraj bela. S povečano vlažnostjo se lahko pojavijo rumenkaste lise, pri starih gobah se noge nagubajo.

Celuloza vilice russule ima gosto strukturo, plošče so krhke. Pri rezanju ali lomljenju mlečni sok ne izstopa. Kaša je bela, na zraku postane rumenkasta.

Ali je mogoče jesti vilice russula

Russula heterophylla spada med užitne glive. Nekatere vrste russule lahko jeste sveže, brez predhodne obdelave. Varno je, če je nabiralka gob izkušena in natančno loči eno sorto od druge. Russula je zaradi svoje razširjenosti pestro, skupaj s hrano, zeleno in rumeno - izdelek, ki ga pozna ruska miza. Obstaja ogromno receptov za pripravo teh gob, med katerimi je večina preprostih in hitrih, tudi neizkušena hostesa.

Okusne lastnosti

Russula z vilicami ima okus nežnega in sladkega, ni izrazitega gobarskega vonja. Prav tako ni grenkega okusa..

Korist in škoda

Russula je nizkokaloričen izdelek, bogat z vitamini in minerali. Gobova kaša je 90% vode, 100 g le 19 kcal. 150 g porcija je dovolj, da zadovolji dnevne potrebe telesa po beljakovinah. Sestava kaše vključuje:

• vitamini: PP, B1, B2, C, E;
• Minerali: K, Ca, Mg, Na, P in Fe.

Gobe ​​vsebujejo veliko količino beljakovin. To je najljubši izdelek vegetarijancev, ki tako nadoknadi pomanjkanje beljakovin, ki je posledica zavrnitve hrane živalskega izvora..

Uporaba russule v dovoljenih količinah pozitivno vpliva na človeško telo:

• imuniteta je okrepljena;
• tveganje za nastanek raka se zmanjša;
• presnovni procesi se normalizirajo;
• posode so očiščene;
• škodljive snovi se adsorbirajo in hitro izločijo;
• izboljša stanje nohtov, zob, las, kože.

Prisotnost russule v prehrani preprečuje čustveno stisko in duševno izčrpanost. Gobe ​​odstranjujejo odvečno vodo in spodbujajo hujšanje.

Vendar pa, tako kot mnogi drugi izdelki, ima vilica russula svoje kontraindikacije. Ni priporočljivo jesti v naslednjih primerih:

• nosečnost in dojenje;
• vnetni procesi v prebavnem sistemu;
• kronične bolezni prebavil;
• bolezni srca
• oslabljeno delovanje jeter;
• individualna nestrpnost.

Pravila zbiranja

V odrasli dobi je vilica russula z odprtim klobukom zelo krhka. Za njihovo nabiranje je primerna široka košara ali vedro, v plastični vrečki ali nahrbtniku se bodo hitro spremenili v prah. Povečana krhkost zaradi prisotnosti posebnih celic mehurčkov v plodovem telesu, imenovanih sferociste.

Za hrano so primerni mladi, ne zaraščeni osebki. Stare gobe kopičijo škodljive snovi in ​​so lahko nevarne za človeka. Zbiranje vilic russule in drugih vrst v bližini industrijskih podjetij in cest je polno zastrupitev.

Gobe ​​razrežemo z nogo, preverimo, ali so na njih gnojni, nato pa klobuk odrežemo in nežno zložimo v košaro s ploščami navzdol. V tem položaju bodo ostale čiste, smrekove igle in drugi rastlinski naplavin se ne bodo zataknili v njih. To bo močno olajšalo pregradno delo. Po nabiranju vilica russula ohrani svoje koristne lastnosti 1-2 dni, zato jih je treba takoj predelati in pripraviti.

Ko pohodite v gozd po gobe, vsekakor vzemite s seboj:

• steklenica vode in prigrizek (sendviči);
• vodikov peroksid in obliž;
• telefon (poklicati 112);
• GPS-navigator (če je na voljo);
• košara in nož.

Lažni dvojniki vil Russula

Ruskelo z vilicami lahko zamenjamo s smrtonosno gobo - bledo grebe (Amanita phalloides). Strupeno dvojnico lahko ločimo po značilnem zgostitvi tuberoidov na dnu noge. Mladi, bledi kraguljčki imajo folijo (Volvo), ki pokriva plodno telo, pri "zrelih" je krilo na nogi jasno vidno.

Simptomi zastrupitve z bledim grebezom se ne pojavijo takoj, ampak 6-72 ur po zaužitju. Oseba ima naslednje simptome:

• bruhanje
• driska
• črevesne kolike;
• bolečine v mišicah;
• zmanjšanje pulza in tlaka;
• povečanje jeter.

Večina zastrupitev je usodna zaradi toksičnega hepatitisa in akutnega srčnega popuščanja..

Nanos vilice russula

Russula vilice se pogosto uporablja pri kuhanju:

• ocvrti;
• zavre;
• sol;
• kumarica;
• fermentirano;
• zamrzniti.

Za razliko od drugih vrst gob, Russula lahko solimo na dan. Dovolj je, da jih očistite gozdnih naplavin, jih izperete, na kratko namočite in nato, dodate sol, začimbe in česen, postavite pod tlako za 12 ur.

Zdravilne lastnosti vilice Russula so znane že od nekdaj. Zdravilci so ga uporabljali za zdravljenje takšnih težav, kot so:

• glavobol
• vre;
• ozebline;
• koruznice (suhe koruze);
• motnje v psihoemocionalni sferi.

Zaključek

Ruskela z vilicami je lahko in je po okusu manjvredna boletusom in boletusom, vendar se v spretnih rokah spretnega kuharja lahko spremeni v gurmansko jed. Te gobe so skladišče snovi, koristnih za telo. Russulo je enostavno najti in prijetno nabirati, pohod po gozdu pa ni le koristna dejavnost, ampak tudi počitek z dušo.