Russula husky: opis in fotografija

Russula zeleno-rdeča goba je značilen predstavnik velike družine Russula. Drugo ime gobe je russula husky. Njegova značilnost je stabilna letina iz sezone v sezono, saj se ta goba praktično ne odziva na spremembe vlažnosti.

Kjer rastejo russule zeleno-rdeče

Razpon zeleno-rdeče russule je zelo obsežen: glive najdemo povsod v zmernem podnebju Azije, Evrope in Severne Amerike..

Raje listopadne gozdove, v iglavcih je problematično srečati zeleno-rdečo sorto. Velike gobe ali njihove majhne kolonije 5-6 osebkov najpogosteje najdemo v bližini hrasta, breze ali javora, s katerimi vstopi v simbiotske odnose med nastajanjem mikorize.

Kako izgledajo russule zeleno-rdeče

Zeleno-rdeča russula je zelo opazna goba. Zahvaljujoč velikim klobukom v prerezu (s premerom več kot 15 cm) so jasno vidni z velikih razdalj. Zaradi sorazmerno visokega stebla se sadno telo vedno dvigne nad nivo pokrovne vegetacije.

Ne zadnjo vlogo igra barvanje. Rdeča kapa je jasno vidna na ozadju gozdne trave.

Opis huskyjevih huskyjev

Pri mladih gobah imajo klobuki sferično obliko. Ko se razrastejo, se najprej pretvorijo v ravno, nato pa na splošno pritisnejo navznoter. Poleg tega se robovi pokrova lahko upognejo do te mere, da je plast himenofore jasno vidna na strani in na vrhu. Premer kapic pri nekaterih primerkih lahko doseže do 20 cm, klobuk ima enakomerne robove.

Barva vrha klobuka ima lahko različne odtenke rdeče: od rdeče-rjave do rdeče-vijolične. Predstavnike lahko srečate z gradientno barvo.

Gobova kaša je gosta, ima belo barvo. V bližini lupine klobuka je barva mesa nekoliko rumenkasta..

Gimenofor zavzema ves prostor od dna kapice - od noge do njenega roba. Sestavljen je iz debelih radialnih plošč, ki se lahko odcepijo. Barva himenofore je kremna, bližje jeseni se spremeni v temno rumeno. Plošče himenofore so zelo tesno spojene z nogo gobe. Spore prašek je temno rumene barve..

Močna noga gobe lahko v višino doseže 11 cm, njen premer pa včasih doseže 3 cm, vedno ima valjasto obliko. Barva nog je bela, v redkih primerih belo-roza ali belo-rumena.

Russula noga je zeleno-rdeča cela, nima notranje votline. Celuloza je v bližini površine gosta in elastična, na sredini je rahlo ohlapna.

Ali je mogoče jesti Russulo zeleno-rdečo

Russula zeleno-rdeča spada med užitne glive tretje kategorije. Lahko jih solimo brez predhodne toplotne obdelave, vendar drugi načini kuhanja vključujejo kuhanje gob vsaj 15 minut.

Okus lupine russule

Po okusu so zeleno-rdeče rususle malce manjvredne po hrani ali izjemnih sortah, vendar pri tem ne igrata le okusa in vonja, temveč konsistenca kaše. V zeleno-rdečih gobah je nekoliko bolj trda.

Korist in škoda

Koristi russule, kot vse gobe, je velika količina beljakovin, ki jih vsebujejo sadna telesa. Russula zeleno-rdeča je glede na maso beljakovin in celotno maso sadnega telesa znatno pred stročnicami in se praktično približa belem mesu.

Predstavniki družine Syroezhkov ne vsebujejo strupenih gob, zato se, ko jih uporabite, ne morete bati za svoje življenje. Vendar ne pozabite, da gobe v velikih količinah niso zelo koristna hrana, saj telo porabi veliko časa in energije za njihovo predelavo..

Ne priporočamo uživanja gob za otroke, mlajše od 5 let, pa tudi za nosečnice in doječe ženske.

Lažni dvojci russule lupine

Russula husky ima zunanjo podobnost s številnimi svojci iz družine Syroezhkov. In čeprav med njimi ni strupenih gob, je veliko pogojno užitnih. Njihova uporaba ne bo povzročila smrti ali celo zastrupitve, vendar bo njihov okus zelo osrednji ali celo neprijeten.

Te gobe vključujejo najprej russulo, ostrega. Navzven spominja na husky russulo, vendar ima tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi zelo grenak okus, celo boljši od čilija.

V nasprotju z zeleno-rdečo ostrino russulo najdemo enako v listnih in iglastih gozdovih, saj lahko tvori mikozo s koreninami skoraj katerega koli drevesa. Zunaj ga je zelo težko ločiti od zeleno-rdečega, zato se za njegovo identifikacijo uporablja metoda okušanja.

Treba je poskusiti meso gobe na mestu reza z jezikom. To ne bo povzročilo zastrupitve, vendar bo grenak okus takoj razkril pripadnost vrst glivi

Podobne lastnosti ima še en predstavnik družine - russula Mayra.

Tudi njene zunanje razlike od zeleno-rdeče so nepomembne. Klobuk te vrste je redko premera več kot 14 cm. Lahko ga tudi ločite od lupine do okusa rezine..

Naslednja lažna goba je rjava russula. Tu so razlike že vidno vidne, vendar se v različnih pogojih lahko manifestirajo na različne načine. Klobuk te vrste je praviloma prekrit s tanko plastjo sluzi, kar ni takoj opazno. Za to sorto je značilen neprijeten vonj, ki ga ne moremo vedno nevtralizirati s toplotno obdelavo.

Rjavo rušolo lahko ločite po že določeni sluzi, pa tudi po barvi rezine. Po nekaj časa, po rezanju, se njegova barva spremeni v roza..

Tudi lažnim kolegom lahko pripišemo russula tubercle-azure. Ima veliko odtenkov (od modro-zelene do rdeče-vijolične), od katerih se nekateri lahko ujemajo z barvo zeleno-rdeče Russule.

Za to vrsto je značilen neprijeten vonj in okus. Razlikujete jih lahko tudi tako, da spremenite barvo reza. Za razliko od zeleno-rdeče barve, ki ne spreminjajo barve, gomoljasto azurni barvo reza spremenijo v popolnoma nekarakteristično za druge vrste senčil - od sive do modrikaste.

Uporaba russula zeleno-rdeča

Gobe ​​se nabirajo od začetka julija in trajajo do prve zmrzali. Russula lupina spada med univerzalne gobe: jih je mogoče uporabiti tako za soljenje kot tudi za kuhanje prvega in drugega jedi.

Kljub temu je priporočljivo, da se ob upoštevanju njihovih lastnosti uporabljajo le v naslednjih oblikah:

• soljeno;
• posušen;
• ocvrti.

V slednjem primeru je treba pred cvrtjem iz gob odstraniti lupino s pokrovke in kuhati 20 minut po vrenju.

Zaključek

Russula zeleno-rdeča barva, čeprav spada v tretjo kategorijo, ima dober okus in se lahko uporablja pri soljenju ali sušenju brez predhodne obdelave. Gliva najdemo predvsem v listavih gozdovih, saj pride v simbiozo le z nekaj vrstami dreves. Ta vrsta ima veliko dvojčkov, zato je treba pri njenem nabiranju paziti, da ne pokvari okus jedi, pripravljenih iz nje.