Russula zelenkasta: opis gobe, fotografija

Družina Syroezhkovye vključuje veliko število sort z vsemi vrstami barv in hranilne vrednosti. Zelenkasta russula - užitni predstavnik vrste z nenavadno barvo in okusom, ki se po toplotni obdelavi v celoti razkrije.

Kjer russule rastejo zelenkasto

Območje distribucije zelenkaste Russule v Rusiji je Daljni vzhod, Ural, osrednji del, Sibirija. V gozdovih blizu Moskve in v bližini Sankt Peterburga je zelenkasta Russula. Sorta je precej pogosta in priljubljena med nabiralci gob..

Raje raste na kislih tleh iglavcev, mešanih ali listnih gozdovih. Pogosto lahko najdete posamezne primerke na odprtem travniku pod brezami. Ne raste v družinah po 2-3 kos., Je redka. Nabiralka gob je nameščena predvsem pod iglastim ali listnatim vzglavnikom, na mahovih je zelenkasta russula redek pojav. Zanjo je zmerno vlažno okolje boljše od namočenega mesta v senci.

Kako izgleda zelenkasta russula?

Zelenkasta russula v celotnem obdobju rasti praktično ne spremeni barve, zelenkasto barvo zrelega osebka razredčimo z belimi odseki v obliki mreže z različnimi velikostmi celic. Po značilnem vzorcu na površini kapice se goba imenuje tudi russula luskasta.

Zunanja lastnost je naslednja:

1. Klobuk je zelenkaste barve, ton mlade gobe je temnejši od tistega zrelega. Oblika je okrogla, poševna, v sredini rahlo depresija. Robovi so pri majhnih osebkih enakomerno ali rahlo nazobčani, konkavno navznoter, na starem robu kapice so pogosto dvignjeni navzgor. Premer - 15 cm. Zaščitna folija je spolzka, lepljiva.
2. Plošče, ki nosijo spore, so velike, redke, bež na dnu, rumene do roba kapice. Kontroverzen bel prah.
3. Noga je debela, kratka, lahko je ravna ali ukrivljena. Površina je neenakomerna, struktura je trdna, gosta.

Celuloza zelenkaste gobe je krhka, kar otežuje prevoz med nabiranjem, brez okusa, bela, z rahlim oreščkovim vonjem.

Ali je mogoče jesti zelenkasto rususo

Gobe ​​te vrste po svoji primernosti za uživanje spadajo v 4. kategorijo. Skupina vključuje pogojno užitne primerke; zelenkasta russula ima vodilno mesto v hranilni vrednosti med družino. Imajo dober okus in prijetno nežno aromo, ne vsebujejo strupov. Kemična sestava je zelo raznolika, vse snovi so tako ali drugače koristne za ljudi.

Okus gobe

Surova sadna telesa imajo slab okus, meso je sveže, vonj je komaj opazen. Po kuhanju ali cvrtju se gastronomske lastnosti zelenkaste russule močno izboljšajo, posledica pa je jed s prijetnim gobjim okusom in orehovo aromo. Krhka struktura zaplete zdravljenje, zgornji film se zlahka odstrani, toda plodno telo zahteva skrbno ravnanje.

Koristi in škoda za telo

Zelenkasta russula po hranilni vrednosti ni slabša od gob 1. kategorije. Izdelek je nehranilen, ima nizko raven glikemije. Gobe ​​vključujejo prekomerno težo in povišan krvni sladkor v prehrani. Kemična sestava plodovega telesa vključuje:

1. Vitamini: nikotinska in askorbinska kislina, riboflavin.
2. Makro in mikroelementi: kalcij, magnezijev fosfor, železo.
3. Beljakovine v sestavi - 1,7 g, v strukturi niso slabše od beljakovin živalskega izvora.
4. Ogljikovi hidrati - znotraj 1,5 g.
5. Maščobe - 0,8 g.

Snovi se po predelavi popolnoma ohranijo in sodelujejo pri delu skoraj vseh telesnih sistemov:

• lecitini so gradbeni material za celično membrano, izboljšujejo stanje jeter, krvnih žil, preprečujejo nastanek holesterola;
• vlaknine sodelujejo v prebavnem traktu, delujejo kot absorbent, odstranjujejo toksine in toksine;
• Riboflavin stabilizira čustveno ozadje, lajša draženje, preobremenjenost;
• imunostimulansi povečajo odpornost telesa na okužbe;
• steroli v sestavi spodbujajo endokrini sistem, povečajo proizvodnjo testosterona, kar je pomembno za moške;
• železo je vključeno v hematopoezo, zvišuje hemoglobin.

Gobe ​​ni priporočljivo jesti:

• ženske med nosečnostjo in dojenjem;
• otroci do 5 let;
• ljudje z alergijsko reakcijo na sestavne elemente.

Lažni dvojniki

Zelenkasta Russula nima uradno priznanega lažnega dvojnika. Toda glede na sestavo zemlje in osvetlitev je lahko zelenkasta barva pokrova manj ali bolj intenzivna. Na prvi pogled goba postane kot muharica.

Ta sorta muharja je enake velikosti z zelenkasto gobo, ima tudi luske na površini. Če ima russula na pokrovčku odsek v obliki vzorca, so v muharici fragmenti konveksni, zlahka ločeni od površine. Oblika je okrogla, brez vdolbine v sredini. V strukturi stebelnega stebla so različne vrste: strupena goba ima na vrhu obroč, russula pa zelenkastega. Vonj strupenega predstavnika je oster, specifičen, odbojen.

Druga podobnost ni v prid zelenkaste Russule z bledo zelenico - najbolj strupene glive v naravi.

Tu je podobnost izrazitejša kot pri muharju, saj je slednja v svetli barvi redek pojav, predvsem te vrste z rdečo kapo. Lahko pa je bledica bleda, temno rumena, limonska ali zelenkasta. Struktura gob izgleda podobno: enaka poševna oblika, depresija v središču.

Razlikujte med strupenimi in užitnimi primerki na zgornjem zaščitnem sloju: suh je v prahu, brez vzorca, monofoničen. Glede na strukturo peclja bledo gojišče raste iz sadnega jajca, ki ostane za celotno rastno obdobje in ima tako kot muharica v zgornjem delu obroč. Strupene gobe dišijo sladko, sladko.

Pravila zbiranja

Zelena russula se nabira od julija do konca septembra, trajanje jesenske sezone je odvisno od padavin. Gobe ​​jemljemo le na ekološko čistem območju. Zelenkasta russula, ki se nahaja v bližini odlagališč, bencinskih črpalk ali v bližini kemičnih obratov, absorbira in kopiči težke kovine iz zemlje in zraka ter postane strupena. Prav tako ni priporočljivo nabirati gob ob cestišču, izpušni plini popolnoma zmanjšajo hranilno vrednost glive, vsebuje rakotvorne snovi.

Poraba

Zelenkasta russula je najbolj okusna in iskana med svojo družino. Gobe ​​lahko:

• dodajte juhi;
• prepražimo s krompirjem in čebulo;
• enolončnica z zelenjavo;
• pečemo s kislo smetano in sirom;
• uporabite kot nadev za peko.

Zelenkasto Russulo posušimo. Zamrznjeno kuhano in surovo. Ne bo uspelo soliti gobe, v telesu sadja je majhna količina vode in recept vključuje uporabo zatiranja, zelenkasta Russula ne bo mogla ohraniti celovitosti. Gobe ​​lahko naribate, vendar nežna aroma in okus moti začimbe.

Zaključek

Zelenkasta russula - pogojno užitna goba 4. kategorije. Gliva je bila zaradi svežega okusa in šibkega vonja v surovi obliki uvrščena v zadnjo skupino. Gastronomske lastnosti se izboljšajo šele po toplotni obdelavi. Ta sorta je priljubljena pri nabiralcih gob, Russula je najbolj okusna in vsestranska pri predelavi..