Russula krhka: opis in fotografija

Družina russula združuje veliko število vrst, različnih po videzu in hranilni vrednosti. Sem spadajo užitne gobe, strupene in pogojno užitne. Russula krhka - dokaj pogosta goba, uradno jo uvrščamo med pogojno užitne, če pa je kršena tehnologija predelave, lahko telo s plodom povzroči zastrupitev.

Kje raste russula krhko

Krhke rozete so razširjene po vsej Evropi. V Rusiji je glavna koncentracija vrste v evropskem delu, na Uralu, Kareliji, Sibiriji, predvsem na Altaju. Pogosto je v osrednjem delu in moskovski regiji mogoče najti krhko russulo. Gliva raje kisla tla, raste v mešanih gozdovih, iglavcev in listavcev, v vlažnem in suhem okolju. Na obrobju, v senci podhranjenih grmovnic, pod brezami in iglavci.

Raste posamično ali v majhnih skupinah, ne tvori družine. Sezona krhke gobe russule sovpada s časom nabiranja glavne količine dragocenejših vrst v smislu kuhanja. Pade konec avgusta in traja do oktobra.

Kako so russule videti krhke

Russula, krhka v obdobju rasti večkrat spremeni barvo klobuka: pri mladem gobarju je svetlo vijolična, nato se pojavijo zeleni drobci, do polne zrelosti se barva močno posvetli, postane bledo roza s temno liso na sredini.

Prisotnost temnega pigmenta ga razlikuje od drugega predstavnika - Russula roza, strupena goba z enakomerno barvo klobuka, barva se ne spreminja v celotnem obdobju zorenja. Nezlomljiv pridobi podobnosti le v zreli obliki. Spodaj na fotografiji lahko vidite, kako se barva klobuka spreminja, ko raste..

Zunanja značilnost russula krhkega:

1. Mlada goba ima okrogel poševen klobuk z robovi, ukrivljenimi navznoter, premera 6 cm.
2. Sčasoma površina postane ravna, s plitvim lijakom in temno liso v središču.
3. Olupitev je tudi, če goba raste v vlažnem okolju. Drsna, bliže mastna, na odprtem suhem območju - žametna.
4. Prosojne plošče dajejo vtis, da so robovi pokrova nazobčani.
5. Sadna noga - do 8 cm, valjaste, srednje debeline. Površina je bela, z majhnimi vzdolžnimi črtami, elastična, trdna.
6. Plošče, ki nosijo spore, redke, bele ali svetlo bež barve, z jasnimi obrobami blizu nog.

Celuloza vsebuje majhno količino vode, je krhka, ta lastnost otežuje prevoz. Barva - bela ali bež, okus - grenak, specifičnega vonja, spominja na cvetni.

Ali je mogoče jesti russulo krhko

Russula krhka spada v 4. najnižjo skupino gob, zaseda nišo med pogojno užitnimi in strupenimi. Mnogi menijo, da je strupen in ne brez razloga. Krhka russula lahko povzroči zastrupitev, če ne upoštevamo tehnologije predelave.

Na nepcu je močna grenkoba. Znebite se ga lahko s predhodno obdelavo: namakanjem in kuhanjem za večkratno uporabo. Kemična sestava surovega sadnega telesa glede na vrsto snovi, koristnih za ljudi, ni slabša od užitnih predstavnikov, vključuje:

• vitamini;
• beljakovine;
• aminokisline;
• ogljikovi hidrati;
• mikro in makro elementi.

Toda v procesu predelave russula krhka izgubi vse uporabne lastnosti, toksini pa delno ostanejo, snovi samo razgradi. Zato lahko russulo po predelavi solimo. Rezultat je izdelek z nizko prehransko vrednostjo.

V primeru krhke russule končni rezultat ni vreden porabljenega časa in truda. Namočene gobe, tudi če se vam je uspelo znebiti grenkobe, ne morete ocvrti ali kuhati gobove juhe iz njih.

Kako razlikovati krhko russulo

Russula nima lažnega dvojnika, vendar obstajata dve vrsti gliv, podobnih po videzu, vendar z različnimi biološkimi značilnostmi in odnosom do gastronomske klasifikacije. Russula sardonyx predstavljena spodaj na fotografiji.

Strupeni gob z naslednjimi zunanjimi značilnostmi:

• vijolična ali rdeče-rjava kapa;
• plošče so gosto razporejene, tesno se prilegajo ali se spuščajo na nogo;
• barva ploščic, ki nosijo spore, v mladih osebkih je limona, v zreli glivi - svetlo rumena;
• oblika nog je valjasta, površina je gladka, struktura je gobasto. Barva z vijoličnim ali vijoličnim odtenkom.

Celuloza je rumene barve, z ostrega sadnega vonja in pekočega okusa.

Russula rusija izgleda zelo krhko. Toda to je predstavnik pogojno užitnih gob s precej dobrim okusom..

Ni priljubljen zaradi specifičnega vonja jodoforma, ki ga med predelavo ni mogoče odpraviti. Gliva ne povzroča zastrupitve, vendar ne predstavlja prehranske vrednosti. Uporablja se v ljudskih receptih kot antiseptik. Različno od krhke russule:

• po barvi nog - v gobah je roza;
• dejstvo, da je klobuk, ko raste, vedno enako temno vijoličen;
• dejstvo, da so plošče svetlo bež, nikoli niso bele;
• ker v središču klobuka ni temne pigmentacije.

Glavna razlika je ostrega vonja in sladkega okusa..

Simptomi zastrupitve z Russula krhko

Po strupenosti gobe delimo v 3 kategorije. Prvi vključuje predstavnike z blagimi simptomi zastrupitve, lokalnimi lezijami prebavil in manjšimi škodljivimi za zdravje. Naslednja razdelitev je naraščajoča. Zadnjih nekaj skupin je lahko usodnih. Nezlomljiva russula spada v prvo kategorijo strupenosti. Ko zastrupitev s to vrsto toksinov vpliva na sluznico prebavnega trakta in povzroči simptome gastroenteritisa:

• paroksizmalni krči ali trdovratne bolečine v trebuhu;
• slabost
• pogosto bruhanje
• driska
• glavobol.

Delovanje toksinov opazimo 2-3 ure po uporabi, patološko vplivajo samo na želodec in črevesje, ne vplivajo na druge organe. Nevarnost v tem primeru je dehidracija. Če ne bomo sprejeli ukrepov za odpravo zastrupitve, lahko simptomi trajajo več kot en dan..

Prva pomoč pri zastrupitvi z russulo krhko

Ob prvih znakih zastrupitve je treba poklicati reševalno ekipo. Za lajšanje stanja, prenehanje bruhanja in odstranjevanje toksinov, ki nimajo časa, da pridejo v kri, je priporočljivo nuditi prvo pomoč:

1. Naredijo raztopino kalijevega permanganata, voda naj bo topla, svetlo roza. Bolnik dobi pijačo v majhnih obrokih približno 300 g, po vsakem odmerku je potrebno mehansko izzvati bruhanje s pritiskom na koren jezika s prsti. Prostornina vode - 1,5 L.
2. Dajo sorbente, ki blokirajo toksine: aktivirani ali beli premog, Polysorb, Enterosgel.
3. Če driske ni, jo umetno povzročajo odvajala. V odsotnosti zdravil so si postavili klistir z vrelo vodo z manganom.

Simptome krhke zastrupitve z Russulo pogosto spremlja znižanje tlaka in telesne temperature. Na trebuh in noge je treba postaviti grelno blazinico, bolnika zaviti z odejo. Pijte močan vroč čaj ali juho iz kamilice.

Zaključek

Užitna goba russula krhka nepriljubljena med nabiralci gob. Redko ga jemljemo zaradi grenkega okusa in posebnega cvetnega vonja. Po namakanju in toplotni obdelavi telo sadja popolnoma izgubi svojo uporabno kemično sestavo, zato goba ne predstavlja hranilne vrednosti. Uporablja se lahko le za soljenje, ocvrta ali kuhana russula krhka lahko povzroči zastrupitev.