Modro-rumena russula: opis gobe, fotografija

Modra in rumena russula je okusna, hranljiva goba, ki je idealna za kuhanje kulinaričnih dobrot. Vrste lahko prepoznamo po modro-zelenem ali vijoličnem klobuku in elastični, mesnati nogi. Da se ne boste zmotili pri izbiri in ne pobrali lažnih dvojnic, morate natančno prebrati opis, si ogledati fotografije in videoposnetke.

Kjer russule rastejo modro-rumeno

Russula modro-rumena raje goji družine ali samostojno v listavih, smrekovih in mešanih gozdovih, na zakisanih tleh. V nižinah in gorah jih lahko srečate od julija do konca avgusta..

Kako izgledajo russule modro-rumene barve

Kljub imenu je klobuk modro-rumene russule lahko barvan v najrazličnejših barvah. Da ne bi nabirali lažnih gob, se morate seznaniti z opisom vrst:

• Gladka kapa z zamegljenim barvanjem. Lahko je modro-zelena, vijolično-siva, vijolična ali roza. Konveksna oblika se sčasoma izravna in v središču tvori izrazito depresijo.
• Velikost klobuka doseže 16 cm.
• Po dežju svetla površina postane sijajna in prekrita s sluzom.
• Dno kapice je pokrito s snežno belimi ploščami, mastnimi na otip.
• Kaša je gosta, brez vonja.
• Noga je debela, mesnata, valjaste, dolga približno 10 cm.
• S starostjo meso nog postane ohlapno in bombažno.
• Barva lusk je snežno bela z vijoličnim odtenkom.
• Pri mehanskih poškodbah meso ne potemni.
• Okus - prijeten, goben ali oreškov.

Ali je mogoče jesti modro-rumeno russulo

Modro-rumena Russula spada v 3. skupino užitnosti. Zaradi dobrega okusa je vrsta priljubljena v Evropi. Primeren je za uporabo brez predhodnega vrenja..

Okus gobe

Modro-rumeno russulo zaradi občutljivega gobja ali oreščkastega okusa uživamo ocvrto, dušeno in nasoljeno. Majhni predmeti izgledajo odlično v marinadi in juhah.

Koristi in škoda za telo

Modro-rumena Russula vsebuje vitamine, aminokisline in elemente v sledovih. Zato ga je priporočljivo uporabljati pri številnih boleznih. Pogled je nizkokaloričen in zlahka zadovolji občutek lakote. Nimajo maščob, zato so jedi iz gob odlične za ljudi, ki spremljajo njihovo zdravje.

Z redno uporabo modro-rumena russula ustavi rast rakavih celic, krepi stene krvnih žil in srčno mišico. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B se živčni sistem okrepi, imunost se poveča, simptomi stresa in depresije pa izginejo.

Kljub svojim koristnim lastnostim jedi iz gob veljajo za težko hrano. Zato jih ni mogoče uporabiti:

• otroci do 7 let;
• nosečnice in doječe ženske;
• z boleznimi prebavil;
• s protinom;
• z odpovedjo ledvic in jeter.

Lažni dvojniki

Malo nabiralcev gob ve, da ima modro-rumena Russula neužitne "brate". Da ne bi škodovali telesu, morate poznati razlikovalne lastnosti:

• kaša je zelo gosta in močna;
• klobuk je svetlo obarvan, lahko je svetlo rdeče, lila-roza z ostrim zatemnitvijo na sredini;
• ne glede na vreme, je površina sluzasta in sijajna;
• podnožje noge je pobarvano v škrlatno ali roza;
• plast plošče je groba in gosta;
• med toplotno obdelavo in mehanskimi poškodbami meso spremeni barvo;
• noga je obdana s tankim filmom.

Najpogostejše vrste neužitnih dvojic:

1. Žolč - raje iglavcev in kislih tal. V gozdovih ga lahko najdemo od sredine julija do začetka oktobra. Vrsta ima majhen klobuk, pobarvan v slamnato-limonino barvo, votlo, svetlo rumeno nogo z dolžino največ 7 cm, belo meso je grenko, oddaja neprijetno aromo.
   
2. Kavstična russula je strupena vrsta, katere celuloza vsebuje muskarin, kar lahko privede do zastrupitve s hrano. Ta vrsta ima rdečkasto, gost klobuk in valjasto roza nogo. Okus russule je pekoče-grenak, brez vonja
   
3. Breza je neužitna vrsta grenkega, ostrega okusa. Ob uporabi se lahko pojavijo slabost, bruhanje, bolečine v epigastričnem območju. Ta vrsta najraje raste v brezovih in smrekovih gozdovih, na močvirnih in vlažnih območjih. Raste od konca junija do začetka novembra. Majhen klobuk je krhek in mesnat. Barva klobuka je lahko od bledo roza do temno vijolična. Noga je vlaknasta, votla, namoči se v deževnem vremenu.
   
4. Russula sardonyx - strupena goba, ko ga zaužijemo, lahko privede do motenega prebavil. 10-centimetrski klobuk je pobarvan rdeče ali rjave barve z vijoličnim odtenkom. Celuloza je gosta, grenka, z nežno sadno aromo.
   

Če opazite prve znake zastrupitve, je treba poklicati ekipo zdravnikov. Pred prihodom reševalnega vozila:

• opran želodec;
• jemljete odvajalo in aktivno oglje;
• dajte toploto na epigastrično regijo in na noge;
• znebite se tesnih oblačil.

Pravila zbiranja

Če želite nabirati zdrave in okusne gobe, brez poseganja v telo, morate prisluhniti priporočilom za zbiranje.

1. Ker meso gob hitro absorbira toksine in težke kovine, ne smete jemati modro-rumene russule, ki raste vzdolž avtoceste in v industrijski coni.
2. Zbiranje se izvaja zjutraj, v suhem sončnem vremenu.
3. Modro-rumena russula, da se ne zdrobijo in ima zaželen videz, se zbirajo v plitvih košarah iz naravnega materiala.
4. Peljali bi se mimo neznanih primerkov, saj pogosto v gozdu najdete strupene dvojčke modro-rumene russule.
5. Priporočljivo je, da nabirate samo mlade gobe, saj imajo gosto strukturo celuloze, manj verjetno so črvi.
6. Da gobe ne bodo spremenile barve in videza, se čiščenje in predelava izvaja v bližnji prihodnosti

Poraba

Modro-rumena russula je zdrava in okusna goba, z oreškovim okusom in prijetnim vonjem. Obstaja veliko receptov za pripravo modro-rumene russule.

Russula juha

Jed lahko pripravimo iz svežih gob z zelenjavo, vermicelli ali različnimi žiti.

Zahtevani izdelki:

• gobe - 500 g;
• tekočina - 2,5 l;
• čebula in korenje - 2 kos .;
• krompir - 5 kos .;
• začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Russulo operemo, očistimo in kuhamo 10 minut v osoljeni vodi.
2. Dodajte nasekljan krompir.
3. Po 10 minutah položimo korenje-čebulo prepražimo.
4. Na koncu kuhanja dodajte svoje najljubše začimbe..

Knedle z modro in rumeno russulo

Okusna, hranljiva jed, ki bo všeč vsem, brez izjeme.

Izdelki:

• tekočina - 250 ml;
• moka - 600 g;
• margarina - 50 g;
• jajce - 1 kos .;
• gobe - 700 g;
• čebula - 2-3 kos .;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Zmešajte moko, jajca, stopljeno margarino, vodo in gnetite elastično testo.
2. Testo prekrijemo s folijo in pustimo v topli sobi 40 minut.
3. Russulo in čebulo narežemo na majhne kocke in ocvrto v rastlinskem olju.
4. Testo razvaljamo in s kozarcem naredimo cmoke.
5. V vsak krog dajte ohlajen nadev, robove ščepite in kuhajte v slani vodi približno 10 minut.
6. Jed postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.

Zamrznjena Russula

Če je russule veliko, jih je mogoče posušiti ali zamrzniti. Zamrzovanje je preprost in enostaven način, ki dolgo časa ohranja videz in okus. Odmrznjene gobe ne zamrznejo več. Zamrzovalna modro-rumena russula:

1. Gobe ​​so sortirane, očiščene in kuhane.
2. Ko se potopijo na dno, jih prestavimo na colander, da se znebimo odvečne vlage.
3. Po sušenju se russula položi v posode ali vrečke in pošlje v zamrzovalnik.

Zaključek

Modro-rumena russula je okusna, hranljiva goba. Jasno razkriva okus v ocvrti, dušeni in konzervirani obliki. Russula ima lažne kolege, zato se je med lovom na gobe treba držati priporočil izkušenih nabiralcev gob in poznati opis vrste.