Russula modra: opis gobe, fotografija

Modra Russula je užitna goba, ki je idealna za cvrtje in konzerviranje za zimo. Prav tako se zahvaljujoč protibakterijskim učinkom pogosto uporablja v ljudski medicini, pri zdravljenju abscesov in razjed. Modra Russula ima strupene dvojice, da ne bi prišlo do napake pri izbiri, morate preučiti opis, pogledati fotografije in videoposnetke.

Kje raste russula

Modra russula raste v listavih in iglastih gozdovih baltskih držav in evropskega dela Rusije. Ker vrsta pogosto raste v velikih družinah, je mogoče z ene senik dobiti dober pridelek gob. Zbiranje poteka od avgusta do konca septembra.

Kako izgleda modra russula?

Modra Russula ali azura ima majhen mesnat klobuk s premerom do 80 mm. Pri majhnih osebkih je pokrovček polsvečen ali izbočen, pri starejših osebkih je raven in krhek..

Površina je prekrita z modro-ametistično, temno vijolično ali nebo-oljčno folijo, ki jo med čiščenjem zlahka odstranite. Gosta snežno bela kaša po mehanskih poškodbah ne spremeni barve. Dno kapice je prekrito z belimi vilicami razvejanimi ploščami..

Noga je gosta, mesnata, snežno bela. Dolžina ne presega 50 mm. Pri mladih osebkih je meso gosto, mesnato, v starih gobah je vlaknasto in večkalorično.

Ali je mogoče jesti modro russulo

Modra Russula spada v 3. skupino užitnosti. Lep je v ocvrti, dušeni, soljeni in vloženi obliki..

Okus gobe

Meso modre russule je brez vonja in ima odličen okus. Gobe ​​razkrijejo svoj okus v slani obliki. Za izboljšanje okusa lahko russulo solimo z gobami, mletjem gob, prsi in drugimi agaricami.

Koristi in škoda za telo

Modra Russula je užitna goba, kaša vsebuje vitamine in minerale. V tkivih je več kot 20% beljakovin, zato jedi iz gob lahko nadomestijo meso in ribe. Imajo tudi antibakterijske lastnosti, zato jih uporabljamo v tradicionalni medicini, da se znebimo abscesov in kožnih bolezni. Ta vrsta lahko spremeni mleko v skuto, posledično lahko dobite okusen fermentiran mlečni izdelek, ki ga priporočajo ljudem s srčno-žilnimi boleznimi.

Modre Russule ne priporočamo za uporabo:

• z boleznimi prebavil;
• otroci do 7 let;
• s patologijo žolčnika;
• z odpovedjo ledvic.

Lažni dvojniki

Da bi se izognili neužitnim dvojicam v košarici, morate poznati razlikovalne značilnosti. V strupenem primeru:

• koreninska cona je roza;
• plastna plošča je groba in debela;
• gosta kaša;
• ostrega vonja;
• svetel klobuk;
• na nogi je krilo;
• grenko meso.

Da se med lovom na gobe ne boste zmotili, morate poznati običajne neužitne vrste:

1. Bledo grebe je najnevarnejši primerek, ki lahko vodi v smrt. Značilna razlika med bledo zelenico in Russulo je krilo z nogo, zelenkast klobuk, čiste snežno bele plošče in nevtralen okus.
   
2. Ssuta russula - ta vrsta spada v pogojno užitne gobe. Imajo svetlo rdeč klobuk, krhko snežno belo kašo, nežno sadno aromo in neprijeten okus. Bolje je, da teh gob med nabiranjem ne jemljete, saj kaša vsebuje muskarin, kar lahko povzroči zastrupitev s hrano..
   
3. Rumenila russula je neužiten primerek z rdeče-rjavim ali vijoličnim klobukom, rumeno gosto kašo in sadno aromo. Okus je pekoč, grenak, neprijeten. Noga z roza-vijoličnim odtenkom, lupina s klobuka je slabo odstranjena. Ob zaužitju porumenela russula lahko povzroči slabost, bruhanje in moteč želodec.
   

Če zaradi neizkušenosti in neznanja lažni dvojci padejo v koš, morate vedeti znake zastrupitve in kako zagotoviti prvo pomoč.

Prvi simptomi so:

• epigastrična bolečina;
• slabost in bruhanje
• driska
• težje v desnem hipohondriju;
• letargija ali prekomerna razdražljivost;
• tahikardija;
• znižanje krvnega tlaka;
• izguba zavesti.

Ko se pojavijo prvi znaki pred prihodom zdravniške ekipe, je treba izvesti naslednje dejavnosti:

• izzvati bruhanje;
• piti odvajalo;
• dajte pacientu vodoravni položaj;
• dajte toplino na trebuh in noge;
• pijte topel sladek čaj;
• pokličite rešilca.

Pravila zbiranja

Zbiranje modre russule se izvaja od sredine avgusta do konca septembra. 8 priporočil, ki jih je treba upoštevati pri lovu na gobe:

1. Zbiranja ni mogoče izvesti ob avtocesti, v bližini industrijskih podjetij in v bližini bencinskih črpalk. Ker gobova kaša hitro absorbira strupene snovi in ​​lahko povzroči zastrupitev s hrano..
2. Zberite samo znane primerke.
3. Nabiranje gob je bolje dati v plitve košare iz naravnega materiala..
4. Modra Russula bi morala imeti enojno nogo in snežno bele plošče.
5. Če je v košarici črv, bo hitro okužil svoje brate..
6. Modro russulo narežemo z nožem ali pazljivo zvijemo, da se micelij ne poškoduje.
7. Zbiranje je najbolje opraviti zjutraj, v suhem sončnem vremenu..
8. Ob prihodu domov pridelek gob takoj očistimo in damo v predelavo.

Uporaba

Modra Russula - zdrav in okusen videz. Ocvrta, kisla in soljena je. Pred kuhanjem gobe operemo, očistimo zemlje in olupimo s pokrovke. Pripravljene modre rusule je treba takoj skuhati, saj se meso lahko potemni in postane grenko.

Naravna modra russula

Olupljene gobe skuhamo v slani, zakisani vodi. 2 g vode vzamete 40 g grobe soli, 10 g citronske kisline ali sok z ½ limone. 20 minut po vrenju modro russulo položimo v sterilne kozarce in prelijemo z vročo slanico. Pločevinke se sterilizirajo približno pol ure, jih zapnejo s pokrovi in ​​po ohladitvi shranijo v hladnem prostoru.

Slana modra russula

Za 2 kg gob bo potrebnih 4 žlice. l groba sol, 5 grahov iz paprike, lovorjev list, seme kopra, hren, ribez, listi češnje in hrasta.

V ponev vlijemo 250 ml vode, dodamo sol in zavremo. Gobe ​​damo v vročo slanico, dodamo začimbe in kuhamo približno 15 minut. Pripravljeno konzerviranje položimo v banke, prelijemo s slanico in očistimo mesec dni v hladni sobi.

Kaviar gob

Oprano in olupljeno modro Russulo kuhamo v slani vodi približno pol ure. Kuhane gobe se prenesejo na colander, nastavijo zatiranje in se pustijo, da izloči tekočino. Po 3 urah sesekljamo gobe, dodamo čebulo kašo, sol in začimbe. Pripravljen kaviar odložimo v sterilne kozarce in ga odložimo za shranjevanje.

Zaključek

Modra russula je okusna goba, iz katere lahko kuhate različne kulinarične jedi. Pri nabiranju gob je treba vzeti le znane primerke, saj lahko lažna russula vodi do zastrupitve s hrano.