Kako ocvreti gobe obabka: kako kuhati, recepti

Za ocvrtje komor v skladu z vsemi pravili je potrebno, da jih predhodno obdelamo, očistimo odpadkov in odrežemo temna mesta. Obstaja mnenje, da plodov ne bi smeli kuhati, saj zaradi tega izgubijo aromo, nekateri pa jih celo raje jedo surove. Vendar pa to zmorejo le drzni drevesci, ki nabirajo sadje z lastnimi rokami.

Ocvrti obabek je upravičeno najbolj priljubljen in okusen med gobjimi jedmi..

Kako in koliko kuhamo gobe

Lahko jih kuhamo, sušimo, ocvrte, mariniramo, zamrznemo za zimo, solimo, še vedno ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Gobe ​​je treba obdelati v nekaj urah po obiranju, ker se meso hitro pokvari, potemni.

Najprej odrežite del noge, odstranite naplavine z lepljivega klobuka, nato pa temeljito umijte pod hladno tekočo vodo. Namakanje ni potrebno, le napolniti jih morate z vodo in počakati, da zavre. Potem ko odcedite vodo, poberite novo in gobe še enkrat skuhajte. Tako bodo umrle vse bakterije, strupene snovi, žuželke, črvi, nevidne za oko. Komore je potrebno kuhati celo uro, pri čemer odstranite peno. Takoj, ko se gobja masa naseli na dno ponve, lahko domnevamo, da so sadna telesa kuhana.

Po takšni obdelavi pripravimo samostojno jed iz gob ali postrežemo kot prilogo k mesu ali nadevamo s pite.

Koliko ocvrti

Preden gobe izpostavite toplotni obdelavi, jih morate očistiti in oprati. Če jih ni treba kuhati, jih olupimo in narežemo na rezine rezin, jih le speremo z vrelo vodo, razporedimo na papirnato brisačo in pustimo, da se posušijo.

Ponev segrejte, vanj vložite sadje in, ne da bi nalivali rastlinsko olje, ponovno posušite. Tako izteče vsa tekočina. Ta postopek bo trajal približno 10 minut. Ko gobe zmanjšajo velikost, lahko dodate katero koli zelenjavo ali maslo in 15 minut temeljito prepražite, nenehno mešajte.

Kako ocvreti gobe

Ocvrti cmoki na dva načina:

• brez predhodnega kuhanja;
• s predhodnim kuhanjem.

Primerov, zbranih na ekološko čistem mestu, po vrenju ni mogoče kuhati dlje časa. Dovolj je, da jih očistite le od naplavin in jih nalijete vrelo vodo. Namakanje gob prav tako ni priporočljivo, saj imajo porozno konsistenco, ki ponavadi absorbira veliko vlage. Kot rezultat, se bo končana jed izkazala vodna in brez okusa.

Medtem veliko ljudi raje najprej skuha gobe. Traja približno 40 minut. Po predhodni obdelavi se komore prelijejo s hladno vodo, dajo na močno vročino in se zavrejo. Potem se plamen zmanjša, gobe pa dolgo kuhamo, pri čemer odstranimo peno. Ali pa prvo vodo po vrenju odcedimo, gobe zalijemo s svežo vodo in kuhamo približno 30 minut.

Po teh postopkih lahko začnete cvrtje..

Čebula ocvrta

Iz tega recepta dobite okusno predjed za katero koli jed. Če so plodovi drobno sesekljani ali olupljeni v mlinčku za meso, jih lahko v končani obliki namažemo na kruh in jih porabimo v postnih dneh..

Sestavine

• stranske stene - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• česen –2 stroka;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• maslo - 30 ml;
• sol - 1 tsp;
• mleti črni poper - 1 tsp;
• granulirani sladkor - 0,5 tsp.

Kuhanje:

1. Pripravite gobe za cvrtje in nasekljajte. Mlade osebke razrežemo po dolžini na dva dela.
2. Ponev segrejemo, dodamo rastlinsko olje in malo masla.
3. Vrzite zdrobljene strok česna in počakajte, da se odpovejo aromi, porjavijo, nato pa previdno odstranite iz ponve.
4. Čebulo vnaprej olupimo in drobno nasekljamo, damo v posodo in popečemo do zlatega odtenka.
5. Čebuli dodamo gobe, zmanjšamo vročino na srednjo, pražimo 10 minut, dokler vsa voda ne zavre.
6. Zmanjšajte toploto na minimalno in pražite še 10 minut.
7. Na koncu v maso dodamo sol in poper.

Čičerika, ocvrta v olju s čebulo, je pripravljena. Postrezite jih, okrasite z zelenjem.

Ocvrte gobe s krompirjem in čebulo

Krompir se odlično ujema z gobami, še posebej, če jih ne skuhate vnaprej.

Sestavine

• poskusne gobe - 700 kg;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 300 g;
• česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje - 80 ml
• začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Olupite, izperite in obrišite vsak korenski posevek v papirnati brisači. Rezano kot pomfrit.
2. Gobe ​​obdelamo, narežemo na majhne koščke.
3. Čebulo nasekljajte na majhne kocke.
4. Na štedilnik hkrati postavite dve ponvi. V eno vlijemo tretjino olja, preostalo pa v drugo.
5. Kjer je manj olja, dajte čebulo in pražite do prosojnega. Nato dodajte gobe in jih vse skupaj pražite 10 minut.
6. Počakajte, da se olje segreje v drugi ponvi in ​​vanj vrzite sesekljan krompir. Pražite približno 15 minut do zlato rjave barve.
7. Krompirju dodajte gobe s čebulo, stisnite česen, zaprite pokrov in vse skupaj pražite 5 minut.

Po 10 minutah se lahko pokrov odpre, vsebina se postavi na lep krožnik in pogosti goste. Obolka s krompirjem je dovoljeno okrasiti s cilantro in koprom.

Obabek ocvrt v olju z jajcem

Za posodo boste potrebovali naslednje sestavine:

• glive gobe - 300 g;
• maslo - 30 g;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 1 žlica. l .;
• zelena čebula - 1 šopek;
• koper - 1 šopek;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​obdelamo in narežemo na koščke.
2. V zeleni čebuli ločite lahki del in narežite.
3. V ponev damo olje, v njem stopimo in prepražimo čebulo, dodamo gobe in dušimo na ognju še 30 minut.
4. Jajce premažite z mlekom, dodajte črni poper in sol.
5. Mešanico jajc in mleka vlijemo v gobe in pražimo še 5 minut.
6. Operite in nasekljajte zeleni del čebule in ga nasekljajte, pred serviranjem olupite.

Ta jed je dobra za zajtrk. Jajca z mlekom naredijo gobe mehkejše in bolj nežne.

Ocvrt kalorij

Ko so ocvrti, postanejo bolj kalorični, vendar jim to ne preprečuje, da bi ostali najbolj prehranska hrana. Vključeni so v meni diabetikov, jeder, pa tudi tistih, ki sledijo figuri.

Fried Obabek vsebuje:

• beljakovine - 2,27 g;
• maščobe - 4,71 g;
• ogljikovi hidrati - 1,25 g.

Poleg tega gobe vsebujejo dragocene vitamine, hranila in minerale..

Zaključek

Študerja sploh ni težko ocvrti S temi gobami je veliko različnih jedi. Kuhajo jih s smetano in sirom, s piščancem, zajcem, purani, govedino itd. Vsakič, ko dobite novo jed, včasih okusno, na primer francosko julienne ali italijansko lazanje z gobami. Arašidi, narejeni v pečici, napolnjeni s ocvrtimi gobami, so neprimerljivi.