Ocvrte gobe za zimo: recepti

Ocvrte gobe za zimo so primerne za okusno večerjo ali kosilo, pa tudi za okrasitev praznične mize. Služijo kot odlično dopolnilo k krompirjevim in mesnim jedem..

Kako ocvreti žafranove gobe za zimo

Recepti za pripravo ocvrtih žafranovih gob za zimo slovijo po svoji preprostosti, zato vsi jed dobijo prvič. Za začetek je pomembno, da gobe pravilno pripravimo:

• očistite odpadke, nato pa odrežite utrjene dele nog;
• z zobno ščetko odtrgati majhna zrna peska s plošč, nameščenih pod klobukom;
• velike plodove narežite na koščke, majhne - pustite cele;
• izperite, dajte v colander in pustite, da se vsa tekočina odteče.

Ingverja pred zimo ne smemo kuhati pred cvrtjem, saj ga uvrščamo v prvo kategorijo užitnosti. Po pravilni pripravi plodove premažemo z dodatkom majoneze, začimb ali zelenjave v ponvi. Ocvrte gobe za zimo valjajo le v predhodno steriliziranih kozarcih..

Recepti zimskega ocvrtega žafrana v kozarcih

Obstaja veliko receptov za cvrtje žafranovih gob za zimo. Da bo obdelovanec okusen in zdrav, morate upoštevati vsa priporočila. Spodaj so najboljše preverjene možnosti za pripravo okusnih prigrizkov..

Preprost recept ocvrtih gob za zimo

Frite gobe za zimo je najlažje po klasičnem receptu. Da obdelovanec ne pridobi specifičnega vonja, je treba za kuhanje kupiti rafinirano olje.

Potreben bo:

• olje - 240 ml;
• kamnita sol - 60 g;
• gobe - 1 kg.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo:

1. Gobe ​​olupite in sperite. Damo v suho, dobro segreto ponev..
2. Frite, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Vlijemo olje. Lonec 10 minut.
4. Zaprite pokrov. Požar preklopite na minimum. Pustite pol ure.
5. K soli. Fry 7 minut.
6. Posode sperite s sodo in sterilizirajte.
7. Položite prazno. Pustite do vrha 3 cm. Prazen prostor napolnite s tekočino, ki ostane po cvrtju. Če je bilo premalo, ločeno segrejte manjkajočo količino olja in prelijte v kozarce. Zvite.
8. Prelistajte. Pokrijte s toplo odejo. Pustite, da se dva dni ohladi..

Ocvrte gobe gobe za zimo z ghee

Druga pogosta možnost ocvrtih gob za zimo. Ghee daje jedi posebno nežnost in edinstven okus.

Potreben bo:

• maslo - 450 g;
• poper.
• lovorjev list - 2 kos .;
• sol;
• žafrani gobe - 1,5 kg.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo:

1. Pripravljene gobe nalijte v ponev in pražite, dokler vlaga ne izhlapi..
2. V ločeno ponev damo maslo in stopimo. Dodajte ocvrti izdelek.
3. Na srednji vročini dušite 25 minut. Hrano redno mešajte, da se ne zažge.
4. Dodajte lovorjev list. Poper in sol. Premešanje. Kuhajte 7 minut.
5. Prenesite v sterilizirane posode, nalijte preostali ghee. Zvite.

Ocvrte gobe za zimo v kozarcih s kisom

Ljubitelji jedi z rahlo kislostjo lahko zimo kuhajo ocvrte gobe z dodatkom kisa. Za razliko od večine receptov se v tej izvedbi gozdni izdelek ocvrti na visoki vročini..

Potreben bo:

• gobe - 1 kg;
• mešanica paprike - 5 g;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• kis - 40 ml (9%);
• sol - 30 g;
• koper - 30 g;
• čebula - 250 g;
• česen - 4 stroki.

Kako kuhati:

1. Izperite, posušite in nalijte glavni izdelek v ponev. Dodamo sesekljano čebulo in prelijemo 60 ml olja.
2. Vklopite največ ogenj. Nenehno mešajte, pražite 7 minut. Kul.
3. Preostalo olje vlijemo v ločeno ponev. Dodamo kiso in poper mešanico. K soli. Premešamo in kuhamo na srednji vročini..
4. Gobe ​​prenesite v pripravljene posode. Vsako plast potresemo z drobno sesekljanimi stroki česna in koperjem. Do vrha pustite 2,5 cm.
5. Preostali prostor prelijemo z vročo tekočo mešanico. Pokrijte s pokrovi, ki jih je treba vreti..
6. Na dno široke ponev postavite krpo. Postavite praznine. Nalijte do ramen z vodo.
7. Prestavite na minimalni ogenj. Sterilizirajte pol ure. Zvite.

Ocvrte gobe za zimo s čebulo

Ocvrte žafrane gobe za zimo so univerzalni pripravek, ki vam omogoča, da družino razvajate z okusnimi gobjimi jedmi za celo leto. Dodajo se juhi, uporabljajo jo kot nadev pri domači peki..

Potrebovali boste:

• gobe - 3,5 kg;
• maslo - 40 g;
• čebula - 1,2 kg;
• sončnično olje - 50 ml;
• korenje - 700 g;
• črni poper;
• beli poper - 1,2 kg;
• sol;
• klinčki - 5 brstov;
• kis - 5 ml na pol litrski kozarec;
• lovorjev list - 5 kosov..

Kako kuhati:

1. Olupljene gobe eno uro namočimo v hladno vodo.
2. Sesekljajte čebulo. Polovični obroči so najbolj primerni. Naribajte korenje.
3. Paprika bo potrebovala tanke trakove.
4. Segrejte ponev. Prelijemo na pol sončničnega olja in stopimo maslo.
5. Vrzi zelenjavo. Frite do mehkega.
6. Odstranite iz ponve. Vlijemo preostalo olje. Prenesite oprane in posušene gobe.
7. Fry, dokler ne kuhamo. Vrnite zelenjavo. Začinimo. Kuhajte uro in pol. Če vlaga hitro izhlapi, lahko dodate vodo.
8. Prenesite v pripravljene kozarce. Zalijemo s kisom in zvijemo.

Ocvrte gobe za zimo s paradižnikovo pasto

Cvrtje gob za zimo v kozarcih je zelo okusno z dodatkom paradižnikove paste. Izdelki dolgo časa ohranjajo svoje prehranske in okusne lastnosti. Predjed se uporablja kot samostojna jed in služi kot priloga k krompirju in mesu..

Potreben bo:

• gobe - 2 kg;
• lovorjev list - 4 kos .;
• paradižnikova pasta - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• črni poper - 10 grah;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• sladkor - 40 g;
• čebula - 300 g;
• sol;
• korenje - 300 g.

Kako kuhati:

1. Pripravljene gobe narežemo. Dajte v vrelo slano vodo.
2. Po pol ure damo v tesnilo. Izperite s hladno vodo. Pustite četrt ure. Tekočina naj bi odtekala čim več.
3. Nalijte v ponev. Nalijte količino vode, navedeno v receptu. Dodamo paradižnikovo pasto in maslo. Potresemo s poprom. Premešanje.
4. Naribajte korenje. Čebulo narežite na tanke pol obroče. Pošlji v ponev. Posladkamo in potresemo s soljo.
5. Vklopite minimalni ogenj. Neprestano mešamo, pražimo četrt ure.
6. Preklopite način kuhanja na maksimum. Vremo 10 minut.
7. Vklopite minimalni ogenj. Zaprite pokrov. Kuhajte eno uro. Občasno premešajte postopek.
8. Vlijte v banke in razvaljajte.

Ocvrte gobe z majonezo

Nestandardni prigrizek se izkaže za zelo okusen in idealen za spravilo pozimi. Jed ostane sočna in privlačna po videzu.

Potreben bo:

• gobe - 1,5 kg;
• sol - 20 g;
• majoneza - 320 ml;
• rdeča paprika - 3 g;
• čebula - 460 g;
• česen - 7 strokov;
• sončnično olje - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Gozdni proizvod očistite, dodajte vodo in pustite dve uri. Odcedite tekočino. Veliki plodovi, narezani na koščke.
2. Prestavite v ponev. Vlijemo olje in pražimo do zlate barve..
3. Sesekljajte čebulo. Moral bi dobiti pol obroče. Česen je potreben v majhnih kockah. Vse vlijemo v ponev.
4. Nalijte majonezo. Potresemo s poprom. K soli. Občasno premešajte, kuhajte 20 minut. Če masa gori, se ne bo pokvaril samo videz obdelovanca, temveč tudi njegov okus.
5. Sperite pločevinke sode. Da se posuši. Damo v pečico. Vklopite način 100 ° C. Sterilizirajte 20 minut.
6. Pripravljene posode napolnite z vročim ocvrtim izdelkom. V postopku stisnite z žlico.
7. Zaprite pokrov. Zvite.
8. Prevrnite na glavo. Pokrijte s toplo krpo. Ne dotikajte se dva dni.

Ocvrte žafrane gobe zamrznite za zimo

Rdečelaske za zimo lahko ocvrti in zamrznjeni in jih ne valjamo v kozarce. Izkaže se čudovit polizdelek, ki ga po potrebi dodamo različnim jedem.

Potreben bo:

• gobe - 1,3 kg;
• sončnično olje - 70 ml.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo:

1. Očistite in zavrzite nekvalitetni gozdni izdelek. Zalijemo z vodo in pustimo dve uri, da iz gob izvira vsa grenkoba. Odcedite tekočino. Sadje dajte na brisačo in posušite.
2. Pošljite v ponev z vročim oljem. Fry, dokler ne kuhamo.
3. Kul. Obdelovanca prenesite v plastično posodo. Zaprite pokrov. Predjed lahko v majhnih porcijah daste tudi v plastične vrečke. Po tem izpustite ves nastali zrak in ga tesno zavežite. Shranjujte v zamrzovalnem delu..

Za gobe je priporočljivo dodeliti ločen predel, saj ocvrti žafrani gobe hitro absorbirajo zunanje vonjave. Zaradi tega je njihov okus precej slabši. Vsaka izbrana embalaža ali posoda mora biti hermetično zaprta..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Ocvrte gobe hranite pozimi v shrambi ali prezračevani kleti največ eno leto. Temperatura - + 2 ° ... + 8 ° C. Glavna stvar je, da ne sme biti dostopa do sončne svetlobe.

Zamrznjene gobe ohranijo okus eno leto. Temperaturni režim mora biti stalen. Priporočljivo je, da ocvrti gozdni izdelek shranjujete pri –18 ° C. Po odmrzovanju je treba gobe uporabiti prve tri ure.

Zaključek

Ocvrte žafrane gobe za zimo bodo postale prava zimska poslastica in bodo ugajale svojemu okusu ne le družinam, temveč tudi gostom. Po želji lahko sestavi dodate dodatne sestavine, ki vsakič ustvarijo novo delo kulinarike.