Ocvrte gobe v kisli smetani: gobovi recepti

Ingver je cenjen predvsem zaradi njihovega pikantnega okusa in edinstvene arome, ki so shranjeni v skoraj vsaki jed. Čeprav imajo še vedno številne druge prednosti. Ocvrte ali dušene gobe v kisli smetani v ponvi lahko pripravite z različnimi sestavinami. Vsekakor pa bo jed, vredna postrežbe na kateri koli praznični pojedini..

Kako kuhati gobe v kisli smetani

Gobe ​​imajo številne prednosti pred drugimi listnimi gobami. Pred cvrtjem jih je treba kuhati ne le, zelo redko so črvi in ​​med toplotno obdelavo praktično ne zmanjšujejo velikosti..

Žafrane gobe v kislo smetano ni težko, toda tukaj je nekaj posebnosti. Najprej jih ocvremo v ponvi z oljem ali brez njega, ločeno ali s čebulo, pri čemer uporabimo malo segrevanja in občasno mešamo. Šele potem, ko je vlaga popolnoma izginila iz gob, jim dodamo kislo smetano in jo dušimo na zmernem ognju, dokler ne nastane aromatična mešanica svetlo rjave barve. In šele v zadnjih minutah cvrtja dodajte sol in po potrebi različne začimbe ali zelišča.

V resnici se zaradi začimbne arome in okusa žafranovih gob same začimbe pri njihovi izdelavi redko uporabljajo.

Potem ko ponev z gobami odstranimo z vročine, je priporočljivo, da končne posode ne takoj položite na krožnike, ampak pustite, da vzhaja četrt ure.

Žafrani recepti za žafran v ponvi

Gobe ​​s kislo smetano lahko kuhate v ponvi z različnimi vrstami mesa in z zelenjavo, z jajci in celo s suhim sadjem. Je povsem primeren za cvrtje in slane ter celo narezane gobe.

Preprost recept za ocvrte gobe v kisli smetani

Najenostavnejši recept za pripravo žafranovih gob v kisli smetani vključuje uporabo samo dveh glavnih sestavin. Za okus lahko dodate malo soli, vendar le na koncu kuhanja. Niti potrebe po rastlinskem olju ni potrebno, saj sprva gobe damo na suho ponev. Potem pa bodo po izhlapevanju tekočine, ki se sprošča iz gob, maščobe, ki jih vsebuje kisla smetana, pomagale, da se dobro ocvrtijo. Treba je opozoriti, da se najpogosteje ocvrte gobe v kisli smetani kuhajo brez predhodnega kuhanja.

Potrebovali boste:

• 1 kg svežih gob;
• 100 g debele kisle smetane.

Kuhanje:

1. Gobe ​​očistimo iz gozdnih naplavin, operemo v hladni vodi in vržemo v colander, da odvečne vlage ne bo več.
2. Živi prijazno velikost narežite na rezine in položite v predhodno segreto suho ponev..
3. Nekaj ​​časa dušite pod pokrovom. Nato se odstrani, da tekočina, ki se sprosti iz njih med toplotno obdelavo, izhlapi..
4. Dodamo kislo smetano in nato pražimo do mehkega, ko jed postane dovolj gosta.
   
5. Pred serviranjem se prepričajte, da vztrajate in jih pogosto okrasite z vejicami zelenja.

Slane gobe s kislo smetano

Soljene žafranove gobe so okusne same po sebi. A malokdo ve, da je slani žafran, ocvrt v kisli smetani, neverjetno okusen in zadovoljiv prigrizek, ki lahko igra tudi vlogo neodvisne jedi.

Potrebovali boste:

• 500 g soljenih žafranovih gob;
• 150-180 g 20% ​​kisle smetane.

Kuhanje:

1. Slane gobe pol ure namočimo v hladni vodi, nato pa jih položimo na papirnato brisačo za sušenje.
2. Narežemo na priročne rezine in položimo na vročo suho ponev, pražimo, dokler ne izpari vsa tekočina.
3. Dodamo kislo smetano in na zmernem ognju pražimo vsaj četrtino ure..
4. Jed na mizi okrasite z vejico bazilike, kopra ali peteršilja.

Gobe ​​gobe, ocvrte s kislo smetano in čebulo

Čebulo, ki jo navadno drobno sesekljamo z ostrim nožem, lahko dodamo bodisi na samem začetku kuhanja, bodisi 10-15 minut pred koncem cvrtja.

Za 1 kg gob običajno porabimo 200 g čebule. Vse ostale sestavine in način priprave se ne razlikujejo od tradicionalnih, ki so opisane zgoraj..

Ingver, narejen po tem receptu, lahko igra okusno začinjeno omako k kateri koli stranski krožniku: testenine, krompir, ajdova kaša.

Klobase s piščancem in kislo smetano

Žafrane gobe s kislo smetano lahko popečete tudi v ponvi z dodatkom mesa. Presenetljivo okusna je jed iz njih s piščančjimi prsi.

Potrebovali boste:

• 500 g svežih žafranovih gob;
• 600 g piščančjih prsi;
• 300 g kisle smetane;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 ml mleka;
• 2 glavi čebule;
• 2 tsp rdeča paprika;
• sol in mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​očistimo smeti, operemo in ocvremo v ponvi, segreti z oljem do zlato rjave barve.
2. Piščančja prsa olupimo in narežemo na majhne koščke, primerljive z velikostjo gob.
3. Čebulo nasekljamo na tanke pol obroče in jo rahlo prepražimo z dodatkom rastlinskega olja.
4. Rezine piščančjih prsi v ponvi s čebulo in pražite na vseh straneh 15 minut.
5. Tam nalijemo mleko, dodamo ocvrte gobe in, ko se pokrijejo, vse izdelke dušimo približno 10 minut.
6. Na koncu ocvrti hrani poročajo kislo smetano, sladko papriko in sol. Vse dobro premešamo in na tihem ognju dušimo približno pol ure..

Recept za jajca žafrana jajca

Čudno, da gobe v kisli smetani, nenavadno, dobro gredo z jajci. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin jed pridobi dodatno sitost.

Potrebovali boste:

• 400 g soljenih žafranovih gob;
• 1 sladka paprika;
• 4 piščančja jajca;
• 100 ml kisle smetane;
• 1 čebula;
• sol, poper, zelišča - po okusu in želji;
• 50 ml rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Soljene gobe namočimo v hladni vodi od pol ure do ure, da jih popolnoma pokrije.
   Opomba! Če želite dobiti gobe bolj nežnega okusa in konsistence, jih lahko namočite v mleku namesto v vodi.

1. Čebulo narežemo na majhne kocke, papriko narežemo na trakove.
2. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in na njej prepražimo rjavo papriko in čebulo.
3. Gobe ​​po želji narežemo na kose ali jih pustimo v celoti in jih dodamo zelenjavi.
4. Jajca stepemo s kislo smetano, dodamo sol in črni poper.
5. Vsebino ponve prelijemo z dobljeno mešanico jajčno-kisle smetane in zmanjšamo vročino, pražimo na srednjem ognju do kuhanja.

Recept za ocvrte žafranove gobe s kislo smetano in sirom

No, sir gre tako dobro z vsemi gobami, ki so jih ocvrli z njim, kisla smetana pa po spodnjem receptu s fotografijo ne bo manjvredna po okusu nobeni praznični dobroti.

Potrebovali boste:

• 1 kg sveže nabranih gob;
• 200 g čebule;
• 200 ml kisle smetane;
• 150 g katerega koli trdega sira.

Tehnologija izdelave se ne razlikuje od zgornje. Sir se običajno doda 10 minut, preden je jed pripravljena, ko imajo gobe čas, da rahlo ocvrtijo skupaj z drugimi sestavinami.

Jed se šteje za pripravljeno, če je na vrhu obložena z apetitno sirovo skorjo kostanjeve barve.

Klobase v kislo smetano omako s korenčkom

V tem receptu so gobe pred cvrtjem predhodno kuhane, kar skrajša čas cvrtja.

Potrebovali boste:

• 1 kg svežih gob;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 400 g kisle smetane;
• 70 ml rastlinskega olja;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​operemo in kuhamo v vreli vodi s soljo 10 minut.
2. Razporedite jih v colander, jih ohladite in razrežite na 2-4 dele.
3. Čebulo nasekljamo na pol obročev, olupimo korenje in zdrobimo na grobi grater.
4. V globoki ponvi segrejte olje, čebulo najprej prepražite do zlate barve, nato dodajte korenje.
5. Fry še 5-7 minut.
6. Dodajte rezine kuhanih žafranovih gob in prepražite enako količino..
7. Vso vsebino ponve prelijemo s kislo smetano, premešamo in pražimo še četrt ure na srednjem ognju..
8. Po želji dodajte zelenico in začimbe.

Klobase, ocvrte v moki, v kislo smetano omako

Jed po tem receptu lahko pripravimo v samo 20 minutah in prijetno preseneti goste, ki so se nenadoma obiskali..

Potrebovali boste:

• 500 g gob srednje velikosti (lahko uporabite predhodno odmrznjene klobuke);
• 50 g pšenične moke;
• 150 ml kisle smetane;
• 70 ml rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• zelenje za okras.

Kuhanje:

1. Surove gobe temeljito očistimo gozdne umazanije, operemo, posušimo na prtičku.
2. Klobuki so odrezani ali uporabljeni že pripravljeni, ki jih predhodno odmrznejo.
3. Moka pomešamo s soljo in v njej valjamo pokrovčke gob..
4. V ponvi segrejemo olje in v njem na visoki vročini prepražimo žafranove klobuke, da na njih nastane hrustljava skorja..
5. Zalijemo jih s fermentiranim mlečnim izdelkom, pokrijemo s pokrovom in na rahlem segrevanju dušimo približno 10 minut.

Recept za žafranove gobe s kislo smetano in slivnimi slivami

Ta recept je neverjeten ne le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi svoje izvirnosti in prefinjenosti..

Potrebovali boste:

• 600 g svežih žafranovih gob;
• 200 g debele kisle smetane;
• 150 g sliv;
• 5 strok česna;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• začimbe in sol - po volji in okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​operemo z vodo, posušimo in narežemo na kose, ki so primerne velikosti.
2. Slive prelijemo z vrelo vodo, pustimo 20 minut, nato pa sesekljamo s slamicami.
3. Po čiščenju česen damo skozi stiskalnico..
4. V ponvi na olju žafran najprej ocvremo 10 minut, nato dodamo česen in slive in hranimo toliko časa na ognju..
5. Prilijemo kislo smetano, dodamo sol in začimbe, premešamo in segrevamo na šibkem ognju še četrtino ure.
6. Končana jed je tradicionalno okrašena z zeleno čebulo.

Kalorične ocvrte gobe s kislo smetano

Gobe ​​so dobro poznano beljakovinsko živilo, vendar žabrane mlečne gobe še posebej odlikujejo njihova visoka vsebnost beljakovin. Kljub temu, da se v krožniku pojavlja kisla smetana, njena vsebnost kalorij ni previsoka. Za 100 g izdelka je le 91 kcal (ali 380 kJ).

Spodnja tabela prikazuje glavno hranilno vrednost te jedi na 100 g končnega izdelka:

Zaključek

Kuhati gobe v kisli smetani v ponvi lahko kuha celo novinec, ki nima predhodnih poslov z gobami. Navsezadnje so pri pripravi prav tako nezapletene, kot so okusne po okusu. In za izkušeno gospodinje je vedno prostor za eksperimentiranje z dodatkom novih sestavin.