Žafrane mesne kroglice: recepti s fotografijami

Ingverjeve gobe so tako zapeljivo okusne gobe, da če so na voljo v zadostnih količinah, potem želite jesti jedi iz njih vsak dan. Tradicionalno so najbolj priljubljene slane gobe. Nič manj znanih so gobe, ocvrte v kisli smetani, ali gobova juha. Toda za raznovrstne menije je včasih smiselno kuhati gobice izrezane. Poleg tega niso nič manj kot okusna jed in vsaka gospodinja jih lahko naredi.

Skrivnosti izdelave žafraninih kotlet

Na splošno lahko kotlete pripravimo ne samo iz sveže nabranih, temveč tudi iz soljenih, vloženih, zamrznjenih in posušenih gob. In vsakič bo okus nekoliko drugačen. To je še posebej priročno za različne menije pozimi, ko svežih gob ni mogoče najti..

Za pripravo masle gobskih rezin lahko gobe ocvrte v ponvi, dušimo in zavremo.

Kot povezovalni element se najpogosteje dodajo jajca. Če pa obstaja alergija na ta izdelek, potem ni prepovedano uporabljati zdrob, riž, namočen kruh ali ovseno kašo.

Nekateri recepti uporabljajo kombinacijo izdelkov: v krompirjevo ali zelenjavno maso dodajte nekaj zdrobljenih gob.

Ta jed najpogosteje pripravimo s cvrtjem v ponvi, lahko pa jih pečemo tudi v pečici.

Recept za žafranove gobe s fotografijami po korakih

Spodaj so opisi najzanimivejših receptov gob žafrana s fotografijami, ki prikazujejo postopek izdelave..

Preprost recept za žafrane kotle

Ta recept je najbolj tradicionalen in pogostejši od drugih..

Potrebovali boste:

• 1 kg gob;
• 1 velika čebula;
• 4 sveža piščančja jajca;
• 3 stroki česna;
• 100 g kaše belega kruha;
• približno 100 g rastlinskega olja za cvrtje;
• sol in mlet črni poper - po okusu;
• nekaj pšenične moke ali drobtin za štručke.

Kuhanje:

1. Gobe ​​očistimo iz gozdnih naplavin, operemo v vodi in ocvremo v ponvi brez olja, dokler ne nastane privlačna zlata skorja.
   
2. Nato jih ohladimo, zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.
   
3. Čebulo nasekljamo na majhne kocke in prepražimo v olju. Zmešajte gobe, ocvrto čebulo, sol in mlet poper.
   
4. Beli kruh četrt ure namočimo v mleku ali vodi. Česen prehaja skozi stiskalnico. Jajcu, zdrobljenemu česnu in namočeni kaši kruha dodamo čebulno-gobovo maso. Maso zmešamo z mokrimi rokami do gladke in postavimo za pol ure v hladilnik, da nastane bolj bogat okus. Iz gobjeve mase se v priročni obliki oblikujejo majhni rezanci, valjani v moki ali krušnih drobtinah.
   
5. Frite jih v rastlinskem olju v ponvi približno 2 minuti na vsaki strani.
   
6. Po potrebi končni izdelek položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Na mizo jih lahko postrežemo z zelenjem in kislo smetano..

Posušene rezine žafrana

Iz suhih žafranovih gob lahko kuhate nič manj okusne mesne kroglice kot iz svežih ali zamrznjenih gob, še posebej, ker je recept zelo preprost.

Potrebovali boste:

• 3 skodelice posušenih gob;
• 1 čebula;
• 1 piščančje jajce;
• sol, poper po okusu;
• pšenična moka ali krušne drobtine;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Suhe gobe zahtevajo predhodno pripravo. Zalijemo jih s hladno vodo in pustimo čez noč (10-12 ur) na hladnem.
   
2. Voda se odteče, odvečna vlaga se gobam odstrani, tako da se položi na papirnato brisačo in zdrobi s pomočjo mlinčka za meso. Čebulo narežemo na obroče, prepražimo v majhni količini olja, preložimo skozi mlinček za meso in pomešamo s kamelino maso. Jajce premažite, dodajte v mleto meso. Sol, poper. Če meso ni dovolj debelo, dodajte potrebno količino pšenične moke.
   
3. Vsako rezino nadevamo v krušne drobtine in prepražimo v ponvi z maslom na obeh straneh.
   

Slani žafrani

Dobijo se zelo okusne in sočne krompirjeve paštete z dodatkom soljenih gob.

Potrebovali boste:

• 400 g končnega pire krompirja;
• 400 g soljenih žafranovih gob;
• 3 žlice. l mleko;
• 1/3 skodelice rastlinskega olja;
• moka za peko;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Soljene gobe 4 ure operemo in namočimo v hladni vodi.
   
2. Krompir olupimo, kuhamo in pire, dodamo 2 žlici. l mleko.
   
3. Gobe ​​drobno nasekljamo z nožem, pomešamo s pire krompirjem, po okusu začinimo z začimbami.
   
4. Dodajte preostalo mleko, 1 žlico. l rastlinskega olja, gnetemo maso za rezine. Povaljamo jih v moki in na srednji vročini prepražimo z maslom.
   

Žafrane klobase s sirom

Izvirni recept za izdelavo žafraninih kotlet, polnjenih s sirom.

Potreben bo:

• 600 g kuhanih žafranovih gob;
• 2 predelana sira po 100 g;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 1 piščančje jajce;
• 2-3 žlice. l zdrob;
• 2 žlici. l majoneza;
• drobtine;
• sol, poper;
• sončnično olje.

Kuhanje:

1. Kuhane gobe in olupljena čebula s česnom prenesemo skozi mlinček za meso.
   
2. Gobe, čebula, česen, zdrob in majoneza so združeni v globoki posodi. Solimo, popramo, premešamo in pustimo, da pol ure vzhaja v hladilniku.
   
3. Sir se razreže na majhne prečne plošče. Vsak kos sira je obložen z debelo plastjo gobovega nadeva, oblikujejo se kotleti.
   
4. Pečemo jih v drobtinah, prepražimo v ponvi z vrelim oljem. Preden postrežemo, na papirnate brisače namočimo odvečno maščobo.

Mesne kroglice z mletim mesom

Srčna in privlačna jed, ki bo še posebej všeč moškemu delu populacije, so kameline kotleti z mletim mesom. Za te namene je primerna katera koli vrsta mesa, najpogosteje uporabljajo piščanca, purana in jagnjetino.

Potrebovali boste:

• približno 400 g katerega koli mletega mesa;
• 150 g soljenih žafranovih gob;
• 2 piščančja jajca;
• drobtine in olje za cvrtje;
• črni poper, sol.

Kuhanje:

1. Gobe ​​operemo v hladni vodi in jih narežemo na majhne koščke..
2. Zmešajte jih z mletim mesom, dodajte 1 jajce in začimbe. Oblikujejo se majhne reznice. Premažite drugo jajce. Vsako rezino namočimo v jajce in v drobtine, prepražimo v ponvi na obeh straneh.
3. Končane mesne kroglice položite v globoko posodo in za 5-7 minut postavite v predhodno ogreto pečico.

Kalorične mesne kroglice iz gob

Medtem ko je vsebnost kalorij v svežih žafranovih gobah zelo nizka (približno 17 kcal na 100 g), so kotleti bolj energetsko pomembna hrana.

Za jed, pripravljeno po standardnem receptu, je značilna vsebnost kalorij 113, 46 kcal na 100 g končnega izdelka.

Spodnja tabela prikazuje hranilno vrednost te jedi:

Zaključek

Gobji kotleti - različni recepti in sploh ni težko pripraviti jed. Na mizi ga lahko postrežemo kot glavno jed za kosilo ali večerjo ter kot prigrizek tudi med praznično pojedino.