Kotleti šampinjona: kako kuhati, korak za korakom recepti s fotografijami

Gobe ​​z gobami - odlična alternativa običajni mesni jedi. Ta jed lahko ustreza vegetarijancem in postnim ljudem, pa tudi tistim, ki želijo svoji prehrani dodati nekaj nenavadnega. Izkušeni kuharji so pripravili veliko različnih receptov, zato bodo vsi našli varianto takšne jedi po svojih željah.

Kako kuhati gobice izrezane

V skladu z receptom lahko kotleti vključujejo različne gobe, zelenjavo, meso, perutnino, sir, kruh in žitarice.

Šampinjone odlikujeta rafiniran okus in aroma. Najprej morate izbrati kakovostne, neokrnjene gobe brez plesni in gnilobe. Pred kuhanjem se sadna telesa operejo in, odvisno od recepta, kuhajo ali ocvrtijo. Če se v hrani uporabljajo konzervirane ali posušene gobe, jih je treba najprej namočiti in prekuhati. Zamrznjene šampinjone vnaprej odstranite iz zamrzovalnika, da se lahko odmrznejo.

Zelenjavo je treba izbrati tudi kakovostno. Čebula in korenje se odlično obneseta z gobami.

Tudi okus jedi lahko bolj živ in nasičen - iz posušenih gozdnih gob naredite prah, ki ga nato dodate v mleto meso.

Poleg tega lahko za to jed pripravite kremno omako, ki poudarja prefinjenost okusa gob..

Recepti za kotlete iz šampinjonov

Težko je najti nekoga, ki ne bi maral rezin. Če je običajna mesna jed dolgočasna, potem lahko naredite čudovito jed z dodatkom gob.

Klasičen recept za gobice izrezan

Za jed iz šampinjonov boste potrebovali:

• sveže gobe - 1000 g;
• čebula - 2 kos .;
• jajce - 2 kos .;
• kruh, predhodno namočen v mleku ali vodi - 600 g;
• drobtine - 8 tbsp. l .;
• zdrob - 4 tbsp. l .;
• sol, poper, peteršilj - po želji,
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Namočen kruh, sesekljano čebulo, gobe in peteršilj prestavimo skozi mlinček za meso ali združimo.
   
2. Jajce razbijemo v mleto meso in vlijemo zdrob, dobljeno maso solimo, popopramo, zmešamo do homogene konsistence in prekrijemo z oprijemljivim filmom 15 minut.
   
3. Narezan je narejen iz mletega mesa, ki ga nato povaljamo v drobtinah in položimo na predhodno segreto ponev. Ko se na obeh straneh pojavi hrustljava krema, jih položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
   

Način kuhanja je podrobno prikazan v tem videoposnetku:

Sesekljane piščančje mesne kroglice s šampinjoni

Sočne mlete mesne kroglice po tem receptu so pripravljene iz:

• piščančji file - 550 g;
• šampinjoni - 350 g;
• repa čebula - 1 kos .;
• kisla smetana - 3 žlice. l .;
• škrob - 3 žlice. l .;
• jajce - 2 kos .;
• sol, poper - po okusu;
• sončnično olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Čebulo in gobe je treba sesekljati. V segreti ponvi prepražimo čebulo do rahlo zlatega odtenka, nato dodamo gobe in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi..
   
2. Po rezanju fileta ptice. Nato v file dodajte čebulno-gobovo zmes, kislo smetano in jajca. Solimo, dodamo poper in zmešamo nastalo maso, pustimo stati pri sobni temperaturi 30-40 minut.
   Pozor! Če želite olajšati ta postopek, lahko piščanca malo zamrznete.

   

3. Nato z žlico na hitro segreto ponev razporedimo silovito meso in ga popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
   

Takšno jed lahko pripravite z videom:

Gobe ​​z gobami in sirom

V skladu z receptom mleto meso in gobji kotleti s sirom sestavljajo naslednji niz izdelkov:

• mleto meso (svinjina in govedina) - 0,5 kg;
• gobe - 200 g;
• repa čebula - 2 kos .;
• sir - 150 g;
• beli kruh - 2 rezini;
• česen - 2 stroka;
• kisla smetana - 2 - 4 tbsp. l .;
• sol, poper, peteršilj - glede na preference;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Sesekljajte čebulo, peteršilj, česen in gobe, naribajte sir.
2. Čebulo in česen pražimo v ponvi 2-3 minute, polovico zelenjave prenesemo v skledo, drugo polovico pa kuhamo z gobami 8-10 minut, sol in poper mešanico postavimo na štedilnik.
3. V mleto meso dodamo čebulno-česnovo zmes, namočeno v mleku in stisnjen beli kruh, sol in poper. Maso zmešamo in pretepamo na mizo ali skledo.
   
4. Rezine nastanejo iz mletega mesa, ki ga nato v predhodno segreti ponvi ocvremo do zlate skorje na obeh straneh.
   
5. Rezance prestavimo v pekač, namaščen s kislo smetano, prekrit z gobami in sirom. Jed pečemo pri 180 ° C 25 minut.
   

Gobe ​​z gobami in svinjino

Če želite narediti jed iz svinjine z gobami, morate pripraviti naslednje sestavine:

• svinjina - 660 g;
• gobe - 240 g;
• čebula - 1 čebula;
• štruca - 100 g;
• jajce - 1 kos .;
• drobtine - 5-6 tbsp. l .;
• česen - 4 stroki;
• mleko - 160 ml;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - odvisno od preferenc.

Način kuhanja:

1. Gobovi pokrovčki morajo biti olupljeni, gobe narežemo in jih skuhamo v ponvi.
2. Svinjina, repa, česen in kruh, namočen v mleku, se prenesejo skozi mlinček za meso.
   
3. V mleto meso dodamo jajca, sol, poper in kuhane gobe, zmes premešamo.
   
4. Rezance narežemo iz mletega mesa in jih z dveh strani prepražimo do zlate skorje. Nadalje posode pripeljemo do popolne pripravljenosti s pomočjo kuhanja v loncu z majhno količino vode ali v mikrovalovni pečici.
   

Gobji kotleti

Za mesno jed, polnjeno z gobami, boste potrebovali:

• mleto meso - 0,5 kg;
• gobe - 250 g;
• čebula - 1 kos .;
• mleko - 75-100 ml;
• drobtine - 100 g;
• sol, poper, zelišča - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Čebulno ogrščico narežemo na kocke in prepražimo v predhodno segreti ponvi. Nato po okusu dodajte gobe, zelišča, sol in poper.
   
2. Krušne drobtine prelijemo z mlekom in pomešamo z mletim mesom, maso solimo in popramo.
   
3. Z rokami oblikujejo torto iz mletega mesa, v osrednji del dajo čajno žličko gobovega nadeva in dajo obliko pite.
   
4. Rezance povaljamo v drobtinah in kuhamo do zlato rjave barve.
   

To jed lahko pripravite z videom:

Turški kotleti s šampinjoni

Če želite pripraviti jed s purani z gobami, morate pripraviti:

• mleta purana - 500 g;
• gobe - 120 g;
• beli kruh - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper, koper - po okusu;
• sončnično olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Beljemu kruhu, soli, popru in česnu, namočenemu v vodi ali mleku, dodamo mleto meso, ki ga prelijemo skozi mlinček za meso.
   
2. V nastalo maso dodamo ocvrte gobe in koper, dobro premešamo.
   
3. Rezine oblikujemo iz mletega mesa in pražimo do pripravljenosti.
   

Postni gobji kosi

Recepti za post bodo imeli koristi od recepta za šampinjone iz rezancev s fotografijo po korakih, ki ga boste potrebovali:

• gobe - 3-4 kos .;
• ovsena kaša - 1 skodelica;
• krompir - 1 kos .;
• kozarci za vodo;
• česen - 2 stroka;
• koper, peteršilj, poper, sol - odvisno od preferenc.

Način kuhanja:

1. Ovsena kaša prelijemo kozarce vrele vode in pustimo približno pol ure pod pokrovom.
2. S pomočjo mešalnika ali združite sesekljano čebulo, krompir in česen.
   
3. Gobe, koper in peteršilj drobno sesekljamo in dodamo dobljenemu pire krompirju, čebuli in čebuli. Tja se prenese namočena ovsena kaša. Nato morate soliti, poprati in premešati.
   
4. Rezine narežemo iz pripravljene mešanice, ki jo na srednjem ognju pražimo 1-3 minute, nato pa na nizkem ognju dušimo 5 minut.
   

Postopek priprave te puste jedi je prikazan v videoposnetku:

Pare iz piščančjih kotlet s šampinjoni

Gobova jed s piščancem se lahko pari. Za to potrebujete:

• piščančja prsa - 470 g;
• jajce - 2 kos .;
• česen - 4 stroki;
• čebula - 2 kos .;
• gobe - 350 g;
• sol, poper, koper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Eno čebulo in piščančji file narežemo na velike kocke, nato pa ga sesekljamo v mešalniku.
   
2. Mletemu mesu dodamo koper, jajca in ovseno kašo. Maso solimo, popramo in dobro premešamo.
   
3. Nato gobe, čebulo, česen drobno nasekljamo in skuhamo v ponvi.
   
4. Nastane torta iz mletega mesa, na sredino se postavi čajna žlička gobovega nadeva in robovi so zaprti. Jed kuhamo v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku 25-30 minut.
   

S tem videom lahko pripravite kuhano posodo:

Jedi, polnjeni s šampinjoni in sirom

Za jed, polnjeno s šampinjoni in sirom, bodo potrebne naslednje sestavine:

• mlet piščanec - 300 g;
• gobe - 120 g;
• trdi sir - 90 g;
• čebula - ½ kos .;
• krompir - ½ kos .;
• moka - 2 žlici. l .;
• jajce - 1 kos .;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Za nadev je potrebno prepražiti čebulo, narezano na pol obročev, dokler ni popolnoma kuhana, nato pa ji dodajte sesekljane gobe in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Čebulno-gobova mešanica solimo in popramo. Po polnjenju pustimo, da se ohladi.
   
2. K nadevu vlijemo trdi sir nariban na grobi graterji.
   
3. Naribajte tudi krompir. Iz mletega mesa nastane palačinka, vanjo se položi žlica nadeva iz sira in gob, robovi so zaprti in se izmenično zvijejo v moko, jajce in krompir.
   
4. Polizdelki se ocvrtijo v predhodno ogreti ponvi do zlato rjave barve, nato pa piščančje kotlete z gobami pečemo v pečici pri 200 ° C 15 minut.
   

Ta recept je preprosto in zanimivo prikazan v tem videoposnetku:

Krompirjeve palačinke z gobovo omako iz šampinjonov

Če želite pripraviti jed iz krompirja z gobovo omako, morate pripraviti:

• kuhan krompir - 3 kos .;
• repa - ½ kos .;
• gobe - 5 kos .;
• paniranje brez vonja in okusa - 150 g;
• moka - 1 žlica. l .;
• zelena čebula - 1 šopek;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• maslo - 1 žlica. l .;
• sol, poper, začimbe - po želji.

Način kuhanja:

1. Četrtino čebule in gob drobno narežemo in dušimo v ponvi na maslu do mehkega, nato jih solimo in popramo.
2. Drugo četrtino čebule prav tako drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, olupljen kuhan krompir nastrgamo na grater. Nato nasekljajte zeleno čebulo, ki jo naknadno pomešamo s krompirjem in ocvrto čebulo.
   
3. Pečenje je začinjeno po željah kuharja, iz mletega krompirja se oblikuje pekač, ki ga nato valjamo v pekaču. Polizdelki so ocvrti na vsaki strani do zlato rjave barve.
   
4. Moki in vodi ali mleku dodamo mešanico čebule z gobami, odvisno od tega, kaj ima kuhar rad. Omako nad kuhano jedjo.
   

Postopek kuhanja te jedi:

Reznice s šampinjoni in jajčevci

Ljubitelji jajčevcev, pa tudi vegetarijanci, bodo imeli radi gobove jedi s to zelenjavo. Za njegovo kuhanje boste potrebovali:

• jajčevci - 1 kos .;
• gobe - 2 - 3 kos .;
• trdi sir - 70 g;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 3-4 žlice. l .;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
• sol, poper - glede na preference.

Način kuhanja:

1. Potrebno je narediti pire iz jajčevcev s pomočjo mešalnika, nato ga solite in pustite 20-30 minut.
   Pomembno! Sok, ki nastane po infuziji, je dekantiran, zelenjava pa iztisnjena.
   
2. Jajčevcu dodamo nariban sir, jajce, drobno sesekljane gobe, začimbe in moko. Maso temeljito premešamo.
   
3. Rezance oblikujemo iz mletega mesa in jih na obeh straneh skuhamo do okusne skorje.
   

Recept za krompirjeve paštete s šampinjoni

Gobe ​​lahko naredimo tudi iz krompirja. Za to potrebujete:

• pire iz 1 kg krompirja;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 3-4 žlice. l .;
• gobe - 400-500 g;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čebula in gobe so drobno narezane in ocvrte do lepega rjavega odtenka. Polnjeno s soljo po okusu.
   
2. V pire krompir razbijemo jajce in vlijemo moko, maso dobro premešamo.
   
3. Iz krompirjevega mletega oblikujemo tortiljo, damo gobji nadev in obrobimo robove. Rezine je treba dobro vreti v moko.
   
4. Polizdelki krompirja ocvrti z obeh strani do zlate skorje.
   

Postopni postopek kuhanja krompirjevih jedi:

Kalorični kotleti z gobami

Gobji rezanci šampinjonov so primerni predvsem za dietetično prehrano, predvsem recepte za vitke in parne jedi. V povprečju se vsebnost kalorij v takem obroku giblje od 150 do 220 kilokalorij na 100 g.

Zaključek

Gobe ​​s šampinjoni - okusen, zadovoljiv in hranljiv obrok, ki bo všeč vegetarijancem, ljudem, ki sledijo hitri ali drugi dieti, pa tudi tistim, ki želijo svoji prehrani dodati nekaj novega in nenavadnega. Jed vedno postane sočna in nežna.