Pilaf z gobami: recepti z mesom in brez njega, korak za korakom fotografije

Pilaf z gobami šampinjona je okusna in zadovoljujoča jed vzhodnih držav. Recept za to riževo jed ni primeren samo za ljubitelje pilafov, ki želijo svojemu jedilniku dodati nekaj novega in nenavadnega, temveč tudi za postne ljudi in vegetarijance. Za tiste, ki prej niste kuhali pilaf, bodo pomagali recepti s fotografijami v vsaki fazi kuhanja.

Kako kuhati pilaf z gobami

Za jed bi morali izbrati riževa žita trdih sort z nizko vsebnostjo škroba, kot so Devzira, Basmati, Lazar, Indica in drugi. Zrnje med pripravo orientalske hrane je treba namočiti v slani vroči vodi z začimbami, odvisno od želja kuharja, saj škrob nabrekne le pri visokih temperaturah, riževa zrna pa v prvih pol ure absorbirajo največjo količino tekočine. Če je bila za pilaf izbrana škrobna sorta riža, potem je voda, ko se je ohladila, zamenjati vodo in škrob odstraniti od zgoraj.

Zelenjavo je treba nabirati svežo, brez gnilobe, udrtin ali plesni. Če je v recept vključeno korenje, ga morate sesekljati s srednje velikimi rezinami ali palicami, v nobenem primeru pa ga ne smete uporabiti z graterjem.

Šampinjone je vredno izbrati tudi neokrnjene. Gobe ​​so lahko sveže ali posušene ali zamrznjene. Suhe šampinjone je treba pred kuhanjem namočiti v vodi in jih stisniti, zamrznjene gobe pa vnaprej odtajati.

Da bo pilaf še bolj nasičen in sočen po okusu, solite in poprajte zirvak - juha za orientalsko hrano naj bo le sredi kuhanja, po odstranitvi z vročine pa pilaf pustite stati približno pol ure. Če je zirvak postal gost, lahko situacijo izboljšate tako, da zvišate temperaturo kuhanja in tako uničite pasto.

Pilaf recepti z šampinjoni z gobami

Bo pomagal kuhati pilaf z gobami recepti s fotografijami korak za korakom.

Klasičen recept za pilaf iz gob in riža

Za riževe jedi z gobami po klasičnem receptu boste potrebovali:

• riž - 820 g;
• korenje - 6 kosov;
• čebula - 4 kos .;
• šampinjoni - 700 g;
• rastlinsko olje - 77 ml;
• juha - 0,5 l;
• sol, začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Čebulo, korenje in gobe narežemo in prepražimo v ponvi.
   
2. Riževe drobtine skuhamo do polovice, nato pa jih dodamo zelenjavi in ​​gobam. Juhi dodamo tudi štruklje, vlijemo začimbe in sol. Maso ugasnite približno 20 minut ali dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
   

Pilaf z mesom in gobami

Za ljubitelje mesa je kot nalašč recept za gobove riževe jedi z mesom, za kar potrebujete:

• gobe - 600 g;
• svinjina - 600 g;
• pari riž - 1,8 skodelice;
• voda - 3,6 skodelice;
• korenje - 1,5 kos .;
• čebula - 1 velika glava;
• česen - 3-5 strokov;
• maslo - 60 g;
• sol, začimba - glede na želje kuharja.

Način kuhanja:

1. Šampinjone je treba sesekljati in ocvrti.
   
2. Nato nasekljajte čebulo in korenje. V ločeni ponvi najprej prepražite čebulo do rahlo rumenkastega odtenka in ji nato nalijte korenje. Ko se zelenjava zmehča, jim dodamo sesekljano svinjsko meso in pražimo, dokler ne kuhamo. Med kuhanjem nalijte vročo vodo. Vsebino ponve solimo in popramo.
   
3. V papriki mešamo svinjino z zelenjavo in gobami. Riž in voda se jim dodata v razmerju 1: 2.
   Pomembno! Masa ni treba mešati.
4. Sredi kuhanja pilaf solimo. Posodo hranimo na ognju, dokler tekočina ne izhlapi..
   
5. Rižu dodamo česen, začimbe in maslo.
   

Dišavno, sočno in drobljivo jed lahko pripravite po tem receptu:

Postni pilaf z šampinjoni

Za pusto pilaf boste potrebovali:

• riž - 200 g;
• šampinjoni - 350-400 g;
• čebula - 0,5 kos .;
• rastlinsko olje - za cvrtje in pečenje;
• sol, začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Riževe žitarice kuhamo do polovice.
   
2. Gobe ​​kuhamo v vreli slani vodi 5 minut.
   
3. Gobe ​​in riževo kašo vržemo na sito. Sesekljano čebulo dajte do zlatega odtenka, nato ji dodajte sesekljane gobe, vztrajajte na štedilniku 2-3 minute, solite in poprajte po željah štedilnika.
   
4. Čebulno-gobova mešanica se razprostira na dnu lončkov, jo prekrijemo z riževo kašo, dodamo majhno količino rastlinskega olja. Lonce pokrijemo in kuhamo v pečici pol ure pri temperaturi 180 ºC.
   

Pilaf s šampinjoni v počasnem kuhalniku

Lastniki multicook lahko v kuhinjskem pomočniku enostavno skuhajo pusto pilaf. Za to potrebujete:

• gobe - 400 g;
• čebula - 320 g;
• jajčevci - 720 g;
• beli poper - 200 g;
• paradižnik - 400 g;
• riž - 480 g;
• vrela voda - 400 ml;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, začimbe - glede na želje kuharja.

Način kuhanja:

1. Paradižnik, jajčevci, gobe in čebula sesekljamo in damo posodo počasnega štedilnika v način "cvrtja" 12-15 minut.
   
2. Tako namočen pari riž prenesemo na zelenjavo in gobe, začimbe in sol dodamo v maso po okusu in prelijemo 400 ml vrele vode. Vsebino posode z več kuhalniki kuhamo v načinu "riž" ali "pilaf" 35 minut.
   

Podrobnosti tega recepta so prikazane v videoposnetku:

Pusto pilaf z šampinjoni z gobami in korenčkom

Za pilaf brez mesa z gobami in korenčkom boste potrebovali:

• riž - 700 g;
• šampinjoni - 1,75 kg;
• čebula - 3,5 kos .;
• korenje - 3,5 kos .;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, začimbe, lovorjev list, česen - po okusu.

Način kuhanja:

1. Riževa zrna prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom..
   
2. Gobe ​​grobo nasekljamo in ocvremo v majhni količini sončničnega olja.
   
3. Čebulo sesekljamo in prepražimo v ločeni ponvi, nato pa zelenjavo prestavimo v drugo posodo in s tem pustimo olje v ponvi.
   
4. Rezano korenje razporedimo po ponvi po čebuli. Zelenjava mora biti ocvrta.
   
5. Iz riža se vlije tekočina, začimbe se vnesejo v vsebino posode in pomešajo s ocvrto zelenjavo in gobami. V prihodnosti se na dnu položijo pilaf, česen in lovorjev list.
   
6. Zmes prelijemo s slano vrelo vodo, tako da tekočina pokrije riževo kašo za 2-3 cm. Pilaf kuhamo na rahlem ognju, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Če po tem riž ni pripravljen, dodajte osoljeno vročo vodo in vztrajajte, dokler ne izhlapi. Preden postrežete, po želji dajte zelenice.
   

Recept za pilaf s piščancem in gobami

Če želite dobiti okusno gobovo jed iz riža s piščancem, morate pripraviti:

• piščančje meso - 300 g;
• korenje - 1 kos .;
• šampinjoni - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• riž - 200 g;
• voda - 400 g;
• česen - 3 do 4 stroki;
• začimbe, lovorjev list, sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Piščanca narežemo in prepražimo. Ptici se dodajo narezane šampinjone. Po praženju gob damo korenje, narezano na rezine, čebulo pa pol obročev. Vsebino štruklja prepražimo do zlate barve, nato pa dodamo začimbe..
   
2. V mešanico gob in zelenjave se vloži riž, česen in lovorjev list ter zalije z vodo v razmerju 1: 2 proti žitom. Vsebino prikuha dušimo na nizkem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Preden postrežete, lahko jed okrasite z zelišči.
   

Neverjeten orientalski recept:

Gobji gobe pilaf z morskimi sadeži

Ljubitelji morske hrane bodo vzljubili recept za gobji pilaf z morskim koktajlom, za katerega boste potrebovali:

• riž - 1200 g;
• šampinjoni - 600 g;
• morski koktajl - 1200 g;
• stročji fižol - 300 g;
• česen - 6 strokov;
• paradižnik - 6 kosov;
• čili - 12 kosov;
• timijan - 6 vej;
• maslo - 300 g;
• ribje juhe - 2,4 l;
• suho belo vino - 6 kozarcev;
• limona - 6 rezin;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. V ponvi segrejemo maslo in rastlinsko olje ter timijan. Nato dodajte morski koktajl, limonin sok in vino, najprej morate to maso dušiti, nato pa pražite 2-3 minute.
2. Gobe ​​in stročji fižol vnesemo v morske sadeže, nekaj časa kasneje dodajo riž, rahlo ocvrtega z maslom, ne pozabimo na nenehno mešanje.
   
3. Po tem, da ribjo juho vlijemo v ponev in dušimo na tihem ognju.
   
4. Ko je pilaf skoraj pripravljen, vsebino posode začinimo z različnimi začimbami, dodamo čili papriko, sesekljan paradižnik. Zmes na srednjem ognju kuhamo še 3-4 minute in odstavimo.
   

Gobji gobe pilaf s suhim sadjem

Če želite v jedilnik vnesti nekaj nenavadnega, lahko kuhate gobove jedi s suhim sadjem. Zahteva:

• riž - 3 kozarci;
• šampinjoni - 800 g;
• slive - 1 skodelica;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• suha barberry - 20 g;
• rozine brez semen - 1 skodelica;
• voda - 6 kozarcev;
• paprika - 1 tsp;
• kurkuma - 1 tsp;
• poper - 1 tsp;
• kuma - 1 tsp;
• sol - 2 žlici. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• lovorjev list - 6 kosov..

Način kuhanja:

1. Sesekljamo čebulo in pražimo v kotlu do zlate barve.
   
2. Nato ji dodajte korenje, sladkor in sol. Po potrebi dodajte rastlinsko olje. Kotel zapremo s pokrovom in ugasnemo nad manjšim ognjem.
   
3. Po 5-7 minutah zelenjavi dodamo nasekljane gobe. Kotel naj bo ponovno pokrit, dokler gobe ne dosežejo stanja pripravljenosti.
   
4. Nato mešanico začinimo z začimbami: kurkumo, kumino, poper, papriko. Po tem vstavimo posušeno barberry in po plasteh položimo polovico pripravljene rozine, sesekljane slive in opran riž, nato pa plasti ponovimo s preostalim suhim sadjem in žiti. Maso solimo in zalijemo z vodo v razmerju do žita 1: 2. Vsebina kotla se duši do kuhanja. Na koncu kuhanja položite lovorjev list in pustite, da jed stoji kakšno minuto.
   

Podroben postopek priprave tako nenavadne jedi je prikazan v videoposnetku:

Kalorični pilaf s šampinjoni

Kalorična vsebnost jedi iz riža je odvisna od recepta, po katerem so ga pripravili. Na primer, energijska vrednost pustega pilafa z gobami običajno ne presega 150 kcal, riževa jed po receptu s suhim sadjem pa lahko doseže 300 kcal. Zato je vredno izbrati recept za svojo kalorično normo in preference..

Zaključek

Pilaf s šampinjonovimi gobami je okusna in zadovoljujoča jed, ki jo bodo lahko uživali post in vegetarijanci, pa tudi ljudje brez prehranskih omejitev. Različni recepti te jedi bodo pomagali, da bo v meni osebe prišlo nekaj novega, svetlega in zanimivega, recepti vitke prehrane pa lahko shranijo tudi lik.