Recept za mešanico z gobami za zimo

Solyanka z gobami za zimo je eden najbolj prijetnih in zadovoljujočih pripravkov. Konzerviranje z lisičkami in drugimi gobami je zelo vsestransko, saj iz njega izdelujejo različne solate in se pogosto uporablja kot preliv v jedeh.

Glavne nianse

Kuhanje mešanic za zimo z zeljem ali brez, ima nekatere posebnosti, ki jih je treba seznaniti vnaprej:

  • Številni recepti za gobje mešanice za zimo vključujejo paradižnik. Preden jih dodate solyanki z gobami, morate očistiti kožo. Priporočljivo je, da jih vnaprej namočite z vročo vodo, da se koža lažje odstrani. Nekatere gospodinje, ki ne želijo uporabljati svežih paradižnikov, jih nadomestijo s paradižnikovo pasto.
  • Dokaj pogosto gobe pobiramo z zeljem za zimo. Takšna zelenjavna letina je tako okusna, da si ližete prste. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabljati sorte, ki jih je mogoče hraniti dlje časa. Da se konzerviranje izkaže kot apetitno, je treba zelenjavo drobno narezati.
  • Če želite ustvariti obdelovanec, lahko uporabite katero koli sorto gob. Na primer, priljubljena je mešanica gob za zimo. Tudi nekatere gospodinje za zimo valjajo v brežinah lisičk z zeljem.
  • Pred uporabo je treba vse gobe sortirati, oprati iz umazanije in namočiti v slani vodi..
  • Konzerviranje zimskih gob je mogoče hraniti v prostorih s sobno temperaturo. Vendar le pod pogojem, da so bile vse posode sterilizirane vnaprej in je bila spiranje pripravljena strogo po eni od tehnologij kuhanja.

kozarci z mešanico z gobami

Z zeljem

Obstaja veliko receptov za zelje z gobami za zimo. Vendar je ta recept za kuhanje najbolj priljubljen med številnimi ljudmi, ki ohranjajo gobe. Takšna priljubljenost je posledica dejstva, da ima ta mešanica z gobami in zeljem odličen okus. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • kilogram zelja;
  • kilogram gob;
  • 80 g čebule;
  • 100 ml kisa;
  • dve korenčki;
  • 70 g sladkorja;
  • 50 g soli;
  • kozarec olja.

Zelje z gobami za zimo se pripravlja v več fazah. Najprej morate začeti pripravljati vse sestavine. Zelenjavo temeljito operemo in drobno nasekljamo. Zelje sesekljamo čim bolj fino, tako da je konzervirana predjed videti privlačna. Čebulice so razrezane na pol obroče, korenje - v krogih.

Ko pripravljate prilogo gob, je treba vse sestavine skrbno vreti. Če želite to narediti, gobe damo v majhno ponev in jih zavremo. Po tem v posodo dodamo malo več vode, tako da marinada popolnoma pokrije površino zelenjave. Vzporedno s tem je priporočljivo prepražiti čebulo s korenčkom, ki ga nato dodamo tudi v ponev. Ko začne tekočina vreti, ji boste morali dodati malo paradižnikove paste in kisa. Potem je treba vse odložiti še pol ure, po katerem se sestavine položijo v kozarce.

Ko vse pospravite v posode za zapečatenje, solite gobe, jih razvaljate in odložite v skladišče konzervirane hrane.

Z medom

Zelo pogosto se za zimo naredijo medvedje gobe. Razlikuje se po tem, da je ta predjed pripravljena brez dodatka zelja. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 2 kg medunih gob;
  • 2 kg paradižnika;
  • dve premici;
  • 100 ml kisa;
  • 500 ml olja;
  • 40 g soli;
  • 75 g sladkorja.

kozarec z gobami in zeljem

Gobova mešanica za zimo brez zelja se začne s pripravo komponent. Vse medene gobe operemo s toplo vodo in jih narežemo na koščke. Po tem se pripravi posoda za kuhanje sestavin. Napolni ga z vodo in postavi na plinsko peč. Medene gobe kuhamo 20-30 minut. V tem času morate opraviti pripravo drugih sestavin. Čebulo s korenčkom drobno sesekljamo in ocvremo v olju.

V tem primeru najprej ocvrtite čebulo in šele nato paradižnik.

Po tem je treba kuhane gobe ocvrti. Položimo jih v ponev, potresemo s soljo in poprom ter dušimo 20 minut. Nekaj ​​minut pred koncem praženja v ponev vlijemo malo kisa. Po tem se končne sestavine porazdelijo v kozarce, mešanica z gobami pa pokrije pokrove.

S šampinjoni

Mnoge gospodinje za zimo nabirajo klopote s šampinjoni. Hkrati jih nekateri naredijo precej nenavadne, ki jim dodajo malo popra. Ta recept je univerzalen, zato lahko gobe po želji zamenjate z olji ali drugimi gobami. Če želite ustvariti takšno soljenje, boste morali vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

  • kilogram šampinjonov;
  • 400 g zelja;
  • kilogram paradižnika;
  • 400 g korenja;
  • tri glave čebule;
  • 500 g popra;
  • 150 ml kisa;
  • 100 g soli;
  • pet lovorjevih listov.

Nabiranje mešanic gob za zimo se mora začeti s pripravo sestavin. Predhodno se operejo z vročo vodo in se v njej naselijo nekaj ur. Nato jih razrežemo na majhne koščke in položimo na stran. Po tem lahko začnete pripravljati preostale sestavine.

Vse paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da jih je lažje olupiti.

Zmeljemo jih v mešalniku ali mlinčku za meso. Po pripravi paradižnika lahko naredite korenje in zelje. Narežemo jih na majhne koščke in damo v ponev, kjer jih je treba dušiti približno eno uro. Na koncu enolončnice dodamo v posodo kis, poper in lovorjev list.

Na končni stopnji kuhanja je vse položeno v ločene kozarce in valjano s pokrovi.

mešanica z gobami in paradižnikom

V počasnem kuhalniku

Obstaja tudi recept za mešanico, ki jo lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Ta način kuhanja bo prihranil veliko časa. Za prigrizek boste potrebovali:

  • 400 g gob;
  • 50 g soli;
  • kilogram zelja;
  • dve glavi česna;
  • 400 ml paradižnikovega soka;
  • dva lovorjeva lista;
  • 200 ml kisa;
  • 90 g sladkorja.

Gobe ​​najprej očistimo, operemo in kuhamo 30 minut v ponvi na nizki vročini. Če je obdelovanec narejen iz lisičk, potem jih ne morete kuhati.

mešanica s lisičkami

Nato korenje s čebulo narežemo na majhne obroče. Zelje prav tako drobno nasekljamo. Če želite hitreje zagnati sok, ga lahko malo zmešate z rokami. Po tem olje vlijemo v posodo z več kuhalami in vse pripravljene sestavine položimo. Med pripravo spina je potrebno vso zelenjavo večkrat premešati in soliti. Po pol ure se vsebina multicookerja porazdeli med banke in razvalja..

Zaključek

Vsaka oseba bo lahko kuhala zimske sončne zahode iz gob. Pred tem pa boste morali preučiti določen recept s fotografijo in ga dosledno upoštevati, saj boste dobili najboljšo mešanico za zimo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti