Recepti za pripravo lecho za zimo iz bučk

Zimska skvoš je klasična madžarska jed, ki jo pripravljajo številne gospodinje. Med njegovo pripravo uporabljajo različne sestavine. Dokaj pogosto poleg bučk dodajo še čebulo, paradižnik in papriko. Nekateri pozimi ne obirajo bučke lečo, ampak jo skuhajo v ločeni posodi, ki ji dodajo prekajeno meso, jajca ali klobaso.

Število pločevink, ki jih bomo potrebovali za vrtanje, je odvisno od zrelosti uporabljenih izdelkov in njihove gostote. V povprečju dobimo približno tri pol litrske pločevinke lecho. Če v jed dodamo preveč sočnega paradižnika, boste potrebovali nekoliko več pločevinke.

Priporočljivo je, da pripravljene pripravke hranite v temni sobi ali kleti. Pod idealnimi pogoji skladiščenja se lecho v bankah dve leti ne bo poslabšalo. V prostorih s temperaturo nad 20 stopinj se rok uporabe zmanjša na eno leto.

Ključna priporočila

Preden skuhate lecho za zimo iz popra in bučk, se morate seznaniti z glavnimi priporočili, ki vam bodo pomagala pri tem:

1. Priporočljivo je, da uporabite samo mlade bučke ali bučke, ki niso daljše od 20-30 cm. Imajo hrustljavo meso in tanko kožo, je idealen za to jed.
2. Priporočljivo je, da v konzerviranje dodate kis. Sveži zelenjavi doda kanček osornosti..
3. Bučk ni mogoče narezati preveč na drobno, tako da košček bučk za zimo ne bi izgledal kot kaviar iz bučk. Priporočljivo jih je razrezati na majhne kocke 1-2 cm.
4. Da je paradižnikova pasta redka in brez kože, jo je potrebno filtrirati skozi sito. Če ni, potem jih pred mletjem paradižnika olupite s kože.

Recepti

Obstajajo tako okusni recepti lecho iz bučk za zimo, da si ližete prste.

Prvi recept

Če želite pripraviti lečo iz bučk v počasnem kuhalniku za zimo, boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram bučk;
• 40 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 60 ml kisa;
• 80 ml olja;
• kilogram paradižnika;
• 300 g čebule;
• 350 g korenja.

Najprej morate opraviti pripravo pločevink. V tem primeru se uporabljajo pol litrske in litrske posode. V njih bo lecho dolgo časa ostalo vroče. Če je jed pripravljena za zimo brez sterilizacije, potem bo dovolj samo, da pločevinke operete in jih položite na brisačo. Vendar pa jih številne gospodinje raje sterilizirajo pred predenjem. Najlažji način je parna sterilizacija. V tem primeru se na plinsko peč postavi posoda z vodo. Zavre se do vrenja, po katerem se na posodo postavi sito, na katerega je potrebno postaviti kozarec.

Pločevinko izvlečemo iz posode šele potem, ko začne voda na njenih stenah odtekati.

Po sterilizaciji kozarcev lahko začnete pripravljati zelenjavo. Najprej je paradižnik razdeljen na polovico, tako da lahko izrežete mesto, kjer je bilo steblo povezano. Nato paradižnik zvijemo v mlinčku za meso, prelijemo v manjšo skledo in kuhamo pol ure. V tem času lahko pripravite čebulo. Razrežemo ga na slamice ali majhne obroče. Prav tako olupite in naribajte korenje.

Priprava bučk se začne z obrezovanjem peclja. Potem bi morali odrezati lupino zelenjavi, če je preveč trda. Po tem je treba bučke rezati. Razrežemo ga po dolžini na več delov, ki jih je nato treba prerezati čez. Mladih bučk ni mogoče očistiti.

Po izdelavi paradižnikove paste se ji doda olje, sladkor, sol in kis. Vendar pa nekatere gospodinje naredijo lečo brez kisa. Tekočina se meša nekaj minut, po kateri ji dodamo predhodno pripravljene sestavine. Lecho kuhamo 30-40 minut. Po tem se razdeli med banke in zavije s pokrovi..

Drugi recept

Včasih se lecho pripravi z dodatkom kumar za zimo. V tem primeru bodo za pripravo konzerve potrebne naslednje sestavine:

• kilogram squash;
• 500 g popra;
• 300 g kumar;
• 100 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 200 ml kisa;
• 200 ml olja;
• 250 g čebule;
• kilogram paradižnika;
• 100 g čebule in česna.

Najprej pripravite posode za konzerviranje. Kot zadnjič je priporočljivo uporabljati litrske ali pol litrske posode. Pred predenjem jih temeljito operemo z vodo, steriliziramo in posušimo..

Priprava zelenjave se začne s paradižnikom. Operemo in zmeljemo v mlinčku za meso. Nato se rdeča paprika razreže in tudi prenese skozi mlinček za meso. Nastala tekočina se vlije v majhen lonec in postavi na plinsko peč. Naj vre 20 minut, nakar ji dodate olje s sladkorjem in soljo..

Vzporedno s pripravo paradižnikove paste, sesekljanega česna s korenčkom in čebulo. Nato bi morali začeti pripravljati bučke. Najprej jih temeljito operemo in narežemo na majhne rezine. Potopimo v paradižnikovo pasto in v njej vremo 20-35 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte kis v ponev.

Kuhano jed prelijemo v pločevinke, nato pa ga zavijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​obrnemo na glavo.

Zaključek

Priprava lecho na zimo iz bučk s ketchupom ali poprom je precej enostavna. Če želite to narediti, morate vnaprej preučiti priporočila in recepte za kuhanje s fotografijami.