Preprosta pecho lecho za zimo

Lecho je tradicionalna madžarska kulinarična jed. Že dolgo uspešno napreduje po vsej Evropi. Ljubila jed in ruske gospodinje. Seveda se je recept za lečo spremenil, dodali so nove sestavine. Nekateri recepti poleg paradižnika in sladke paprike vsebujejo tudi bučke, jajčevce, korenje, čebulo.

Dober način za ohranitev letine za zimo je narediti praznine. Receptov je veliko, vendar jih združuje enostavnost priprave in cenovno dostopni izdelki. Lecho lahko jeste kot samostojno jed, uporablja pa se tudi kot dodatek k stranskim jedem in glavnim jedem.

Recept 1 (preprost)

Sestava:

• Beli poper - 2 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Paradižnik - 2 kg;
• Sladkor - 2 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Črni poper grah - po okusu;
• Allspice - po okusu;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Ocetna kislina 9% - 3 žlice. l .;
• Sončnično olje - 150 g

Kako kuhati:

1. Zelenjavo razvrstite, odstranite gnilo in mehko, operite.
2. Paprike naribajte: naribajte ali uporabite kuhinjske aparate.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
   
4. Sladka paprika brez semen in narezana na široke trakove.
5. Vsi deli so kombinirani, začinjeni s soljo, sladkorjem, začimbami, dani na plin.
6. Po vrenju mešanico kuhamo na nizkem ognju 40-60 minut.
7. Ko ste pripravljeni, dodajte ocetno kislino, razporedite po kozarce, zatesnite in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Recept je blizu klasični različici. Lahko naredim lecho za zimo, da prihranite kos poletja v banki.

Recept 2 (s korenčkom)

Sestavni deli:

• Korenje - 1 kg;
  
• Sladka paprika - 3 kg;
• Sončnično olje - 1 žlica;
• Paradižnikova pasta - 1 l;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Sladkor - 4 žlice. l .;
• Ocetna kislina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Korenje temeljito operemo, olupimo in na drobno nasekljamo.
2. Seme odstranimo iz sladkega popra. Narežite ga na velike kocke.
3. Paradižnikova pasta, sončnično olje, sol, sladkor se v veliki posodi zavrejo.
4. Po vrenju položite zelenjavo in maso kuhajte 30-40 minut.
5. Na koncu kuhanja dodajte konzervans - ocetno kislino in hitro pakirate v sterilne kozarce.

Najlažji recept za zimsko noč. Vendar pa vas bo okus razveselil. Nasičena svetla barva bo spominjala na poletje in povečala apetit.

Recept 3 (z jajčevci in bučkami)

Sestava:

• Jajčevci - 1 kg;
  
• Bučke - 1 kg;
• Beli poper - 1 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Paradižnik - 3 kg;
• Česen - 0,1 kg;
• Sol - 50 g;
• Sladkor - 1,5 tbsp .;
• Zelenice: koper, peteršilj - po okusu;
  
• Sončnično olje - 1,5 tbsp .;
• Peppercorns - 5-6 kosov;
• Allspice - 5-6 kosov;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Ocetna kislina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Jajčevec operemo, narežemo na kroge ali polovice, če so plodovi veliki.
2. Bučke operemo, brez semen in kože in narežemo na pol obroče, če so plodovi stari. Mladi plodovi narežemo v kroge, pri čemer pustimo kožico.
   
3. Paprike operemo, odstranimo semena in narežemo dovolj velike.
4. Korenje operemo, olupimo in naribamo.
5. Česen olupimo in mleto.
6. Fino nasekljana zelenica.
7. Paradižnik zmeljemo v pire krompirju z mlinom za meso ali mešalnikom.
8. V paradižnikovo maso dodamo sončnično olje, začimbe, zelišča, sol, sladkor, česen.
9. Pripravljeno zelenjavo damo v posodo za kuhanje, vlijemo paradižnikovo maso.
10. Nastavite kuhati 40-60 minut.
11. Na koncu kuhanja dodamo kis in položimo v sterilne kozarce.
12. Za postopno hlajenje pokrijemo z odejo.

Nabiranje je dobro, ker zelenjava ostane cela rezina in se razlikuje, namočena v paradižnikovi omaki.

Recept 4 (s paradižnikovo mezgo)

Sestava:

• Sladka paprika - 1 kg;
• Paradižnikov sok - 1 liter;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sladkor - 1 st. 4
• Ocetna kislina 9% - 1/2 st.

Stopnje kuhanja:

1. Od paradižnikov sok, sol, sladkor in kis pripravijo marinado. Vse sestavine zmešamo in privremo do vretja..
2. Medtem ko masa začne vreti, se lotite popra. Umijo ga, odstranijo semena in peclje, narežemo na kocke.
3. Potopimo v marinado in kuhamo toliko časa, da se poper kuha 20–30 minut.
4. Končana masa je položena v sterilne kozarce.

Preprost recept za lečo z minimalno količino sestavin. Zelo svetla pozitivna priprava samo na zimske družinske večerje.

Oglejte si video recept:

Recept 5 (paradižnikov lecho)

Izdelki za kuhanje:

• Korenje - 1 kg;
• Beli poper - 2 kg;
• Paradižnik (mesnat) - 2 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Capsicum - 1-3 kosov;
• Česen - 6 nageljnovih žbic;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Sladkor - 1 žlica;
• Sončnično olje - 1 žlica;
• Ocetna kislina 9% - 1/2 st.

Način kuhanja:

1. Paradižnik na kakršen koli način zmeljemo v pire.
2. Postavite na štedilnik in kuhajte približno 20 minut.
3. Dodamo sol, sladkor, česen, drobno nasekljan, grenki poper brez semen in na drobno nasekljane, pa tudi rastlinsko olje.
4. Maso zavremo in vremo 10-15 minut.
5. Medtem pripravljajo zelenjavo, ki jo je treba vnaprej oprati.
6. Rečeno korenje.
   
7. Paprike osvobodimo semen in jih narežemo na trakove ali kocke.
8. Čebulo olupimo in narežemo tudi. Poskusite ohraniti koščke približno enake velikosti..
9. Zelenjavo kombiniramo s paradižnikovo maso, ki jo dušimo na ognju in kuhamo 30-40 minut.
10. 5-10 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis. Zavremo in zimsko odejo položimo na sterilne kozarce.

Recept 6 (z jajčevci)

Sestava:

• Jajčevci - 2 kg;
• Beli poper - 3 kg;
• Paradižnik - 3 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Česen - 1 glava;
• Korenje - 2 kosi;
• Sončnično olje - 1 žlica;
• Ocetna kislina 9% - 1/2 žlice;
• Sol - 100 g;
• Sladkor - 100 g;
• Mlet črni poper - po okusu;
• Capsicum - po okusu.

Kako kuhati:

1. Zelenjava sortirana, oprana, posušena.
2. Pire paradižnik na kakršen koli način.
3. Jajčevci narežemo na obroče ali polovice.
4. Rečeno korenje.
5. Seme odstranimo s papriko, narežemo naključno.
   
6. Čebulo olupite, narežite na pol obročev.
7. Sesekljan česen.
8. Združite vse sestavine: jajčevce, papriko, nariban paradižnik, čebulo, česen, sončnično olje, sladkor, sol.
9. Nastavite kuhati 40-50 minut.
10. Na koncu kuhanja dodamo, kot običajno, mlet poper in kis. Položite v sterilne kozarce in jih zamašite.

Okusna zelenjavna solata, v kateri rezine beliga popra dodajajo koščki jajčevcev, naredimo preprosto.

Recept 7 (italijanščina)

Kaj je potrebno:

• sladki poper - 1 kg;
• konzerviran paradižnik z rezinami v lastnem soku - 1 pločevinka;
• Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici;
• Čebula - 1 kos. srednja velikost;
• Sol po okusu;
• Mlet poper - po okusu;
• Sladkor - 1 tsp.

Kaj storiti:

1. Seme odstranimo iz popra, narežemo na kvadratke.
2. V posodah z debelimi stenami dušimo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna. Ne ocvrti.
3. Čebuli skupaj s tekočino dodamo nasekljano papriko in paradižnik..
4. Vse dobro premešamo in na nizkem ognju dušimo približno pol ure. Če se je lecho zdel tekoč, se čas kuhanja poveča, pokrov se odstrani.
5. Na koncu kuhanja dodamo sol, sladkor in poper. Če se okus obdelovanca zdi kisel, potem okus izravnajte tako, da dodate granuliran sladkor za še 1-2 žličke.
6. Še vedno zavremo in položimo v kozarce. Obdelovanec hranite v hladilniku.

Okusno in zdravo! Lecho z italijanskimi notami bo všeč vsem.

Recept 8 (z bučkami)

Sestava:

• Bučke - 2 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• Paradižnik - 1,5 kg;
• Čebula - 1,5 kg;
• Pripravljena paradižnikova pasta - 300 g;
• Sončnično olje - 1 žlica;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Sladkor - 1 žlica;
• Ocetna kislina 9% - 1/2 st.

Postopek

1. Bučke operemo, očistimo kože in semen, narežemo na kocke. Mladih bučk ni mogoče očistiti.
2. Paprike operemo, odstranimo semena in peclje, narežemo s kvadratki ali slamicami.
3. Čebulo olupite, narežite na pol obročev.
4. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Lahko jih predhodno očistite s kože, natočite z vrelo vodo.
5. Tekoča komponenta je pripravljena: 1 liter vode, olje vlijemo v posode z debelim dnom, dodamo paradižnikovo pasto, sol, sladkor.
6. Zavremo, dodamo tikvice in kuhamo 10 minut.
7. Nato paradižnik poženemo z rezinami in poprom. Kuhajte še 10 minut.
8. Na koncu kuhanja zakisamo s kisom. In vročo maso položite v sterilne posode.

Zaključek

Čudovita priprava na zimo je lecho iz borovega popra. Uporabljajte različne načine kuhanja, sestavine in aromatična zelišča. Dobro se ujema z zelenjavo v žetveni majaron, zelena, peteršilj, koper. Lecho prevzame različne note okusa.

Vsaka gostiteljica ima svoj recept za kuhanje. In za tiste, ki še niste poskušali narediti slepe, svetujemo, da to vsekakor naredite. Lecho je kos poletja v kozarcu, praznična praznična prigrizek bo ustrezala krompirju, testeninam, žitnim stranskim jedem, lahko pa ga jeste preprosto s črnim kruhom. Lahko se uporablja za pripravo pizz, aromatičnih juh. Univerzalna začimba in prigrizek vam bosta pomagala, ko bodo na pragu nepričakovani gostje..