Zelo okusni recepti, kako kuhati lečo z fižolom za zimo

Lecho z fižolom za zimo je zelo pogosta letina, ki jo naredi skoraj vsaka gospodinja. Strni fižol se uporablja kot omaka ali priloga k ribjim in mesnim jedem.

Ključna priporočila

Za pripravo okusnega leho s špargljevim fižolom uporabite glavna priporočila:

  • obvezno sperite fižol in vso zelenjavo, ki se bo uporabljala za pripravo šivanja pod tekočo vodo;
  • če je ves fižol zelo suh, jih boste morali namočiti 10-12 ur;
  • za pripravo lecho je treba uporabiti paradižnik, ki je bil nasekljan z mešalnikom ali mlinom za meso.

špargljev fižol

Klasičen recept

Obstajajo različni recepti za ustvarjanje zimskih vrtnic z zelenim fižolom. Najbolj priljubljen je klasični recept, ki ga uporabljajo skoraj vse gospodinje. Za pripravo prigrizkov potrebujete naslednje sestavine:

  • 3 kg popra;
  • 700 g fižola;
  • 5 kg paradižnika;
  • 500 g čebule;
  • 200 g sladkorja;
  • 60 g soli;
  • 120 ml kisa;
  • 400 ml olja.

Najprej morate temeljito sprati rdeče paradižnike. Nato jih precedimo skozi mlinček za meso, da dobimo gosto zmes. Iz mletega paradižnika se odstranijo ostanki kože in semen. Po pripravi paradižnika lahko papriko začnete. Najprej se odreže vrh paprike, nakar ga sesekljamo na majhne vzdolžne koščke. Narezano papriko z mletim paradižnikom dodamo v ponev in segrevamo na plinskem štedilniku do vretja. Po pol ure zmesi dodamo malo olja s sladkorjem in soljo.

Hkratno skuhajte fižol. Ne vre predolgo - 20-30 minut. Nato se vse razdeli med banke, prelije s kisom in valja. Vse valjane banke naj bi se ohladile več ur, nato pa jih je mogoče prenesti v klet.

S korenčkom

Nekatere gospodinje kuhajo špargljev fižol za zimo s korenčkom, zaradi česar bo ta jed bolj okusna. Pri uporabi tega recepta je priporočljivo ohraniti obarvan fižol. Klasične tone bo naredila bolj nasičene.

Za pripravo sončnega zahoda boste potrebovali:

  • 450 g fižola;
  • pet loknih glav;
  • štiri paprike;
  • 300 ml olja;
  • 70 g soli;
  • dve glavi česna.

Preden začnete kuhati korenčkov prigrizek, boste morali porabiti veliko časa za pripravo sestavin. Najprej morate narediti namakanje fižola. Morali bi jih prekrivati ​​10 ur. Hkrati je treba vodo zamenjati vsakih nekaj ur. Oteklega fižola operemo v hladni vodi, prelijemo v ponev z vrelo vodo in kuhamo pol ure.

Medtem ko fižol vre, lahko naredite paradižnik. Blanširamo, olupimo in drobimo na majhne koščke. Po tem čebulo in poper narežemo na obroče. Ne pozabite tudi na korenje, ki ga zdrobimo na graterju.

lečo s fižolom v kozarcu

Čebulo vlijemo v ponev za nadaljnje cvrtje. Pražimo ga do rjavega, po tem pa ga damo v ločeno skledo. Nato korenje popražite s paradižnikom. Ne morete jih ocvrti zelo dolgo, da se ne zažgejo. Zato jih 20 minut pražimo na srednjem ognju in jih vlijemo v skledo s čebulo. Nazadnje v ponev položimo kuhani fižol, ki ga je treba ocvrti največ 15 minut.

Vse kuhane sestavine zmešamo v skledi in porazdelimo po kozarcih..

Z jajčevci

Lecho je vsestranska jed, ki jo lahko nenehno izboljšujemo z različnimi izdelki. Mnogi kuharji dodajo jajčevce v predenje receptov. Če želite ustvariti takšno lečo, boste potrebovali:

  • kilogram jajčevcev;
  • kilogram popra;
  • 2 kg fižola;
  • 300 ml kisa;
  • tri lovorjeve liste;
  • 50 g soli;
  • 100 g sladkorja;
  • 4 kg paradižnika;
  • 300 ml olja.

kozarec lecho in fižol

Kuhanje se začne s pripravo jajčevcev. Najprej jih je treba očistiti umazanije in posušiti. Nato jih razrežemo na majhne obroče debeline največ 15 mm. Rezano zelenjavo položimo v colander, napolnimo s soljo in damo pod tlačenje. To se naredi, da se znebite grenkobe. Nato jih položimo v ponev in jih pražimo do zlate rjave barve.

Po zaključku z jajčevci nadaljujemo s pripravo preostalih komponent. Korenje s fižolom blanširamo, poper pa olupimo iz semen in narežemo na obroče. Po tem pripravljene sestavine damo v ponev. Če želite ustvariti marinado, dodamo paradižnik s česnom, sladkorjem in kisom v drugo posodo. Vse temeljito premešamo in kuhamo pol ure. Po tem marinado vlijemo v ponev in jo na šibkem ognju kuhamo 25 minut. Nato v kozarce dodamo sladko papriko z lovorovim listom in prelijemo končni lečo.

Zaključek

Tudi oseba, ki ji tega prej ni bilo treba, bo lahko spravila fižolov lecho za zimo. Če želite to narediti, morate uporabiti recept za lečo s fižolom za zimo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti