Zimska pesa s fižolom

Solatna pesa s fižolom za zimo, odvisno od recepta, se ne sme uporabljati samo kot prigrizek ali samostojna jed, ampak se uporablja tudi kot preliv za juho ali za kuhanje enolončnic. Ker sta obe sestavini jedi neomejeni, lahko zelenjavo v solati kombiniramo na različne načine. Poleg tega je, tako kot večina zelenjavnih jedi, tudi ta solata dobra za zdravje..

Osnove solate s peso in fižolom

Ker obstaja veliko različic solate iz pese in fižola, načini kuhanja pa so lahko različni, je nemogoče podati enotna priporočila o pripravi sestavin. Na primer, v nekaterih receptih morate najprej kuhati zelenjavo, v drugih pa to ni potrebno.

Vendar pa je mogoče imenovati več funkcij, ki združujejo večino receptov:

1. Za praznine je bolje izbrati pločevinke majhne prostornine: 0,5 ali 0,7 litra. Pred kuhanjem izbrane posode steriliziramo.
2. Žetev zelenjave mora biti sveža in cela.
3. Za solato iz pese je primeren konzerviran fižol, ne samo sveže kuhan.
4. Če je poper del posode, potem je pred začetkom kuhanja bolje, da semena odstranite, da se jed ne izkaže preveč ostro. Ljubitelji začinjene hrane lahko to pravilo zanemarjajo..
5. V večini primerov so razmerja precej poljubna in jih lahko spremenite na željo kuharja.
6. Če uporabljate ne konzerviran, ampak kuhan fižol, ga je pred kuhanjem bolje namakati 40-50 minut, da zmanjšate čas kuhanja.

Klasičen recept za solato iz fižola in pese

Ker obstaja veliko receptov za peso s fižolom za zimo, je vredno začeti s klasično različico. Klasični ali osnovni recept je primeren v tem, da ga po potrebi lahko poljubno spremenimo, dopolnimo z zelenjavo ali začimbami.

Bistvene sestavine:

• fižol - 2 kozarca;
• pesa - 4 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - 3 žlice ali paradižnik sesekljan v mešalniku - 1 kos;
• sol - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• olje - 100 ml;
• kis 9% - 50 ml;
• črni poper - 2 čajni žlički;
• voda - 200 ml.

Kuhanje:

1. Najprej sestavite sestavine. Fižol sortiramo, temeljito operemo in namočimo približno eno uro. Medtem ko je namočena, olupljena in naribana ali drobno sesekljana pesa, čebulo olupimo in nasekljamo na poljuben način.
2. Fižol kuhamo do mehkega, torej do trenutka, ko postane mehak. Povprečni čas kuhanja je približno eno uro in pol.
3. V globoki ponvi združite vse sestavine: najprej razporedite fižol, nato zelenjavo, nato dodajte rastlinsko olje, pa tudi vodo in paradižnikovo mezgo (po želji jih lahko nadomestite z dvema skodelicama paradižnikovega soka), prelijte sol, sladkor in poper.
4. Mešajte celotno vsebino ponve in pol ure kuhajte pod pokrovom na šibkem ognju in nenehno mešajte.
5. Dvajset minut po začetku gašenja dodajte kis, premešajte in kuhajte še 10 minut.
6. Izklopite toploto in pustite posodo 5-10 minut pod pokrovom.
7. Premešajo se po bregovih in zvijejo, nakar jih ovijejo, obrnejo in pustijo, da se popolnoma ohladijo.

Solata s peso z rdečim fižolom

Ker se rdeči fižol praktično ne razlikuje od belega po okusu in teksturi, ga bomo v katerem koli od receptov uporabljali zamenljivo. Poleg tega se pesa z rdečim fižolom uskladi bolje kot z belim, zato je mogoče uporabiti to sorto, če ni drugače določeno.

Recept za solato iz pese in fižola s korenčkom in čebulo

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

• 1,5 skodelice fižola;
• pesa - 4–5 kosov;
• čebula - 5-6 čebulic;
• 1 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• sol - 50 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• olje - 200 ml;
• voda - 200-300 ml;
• kis 9% - 70 ml.

Pripravite se na naslednji način:

1. Stročnice operemo, namakamo eno uro, nato jih kuhamo do mehkega. Hkrati se pesa kuha, po kateri se gomolji olupijo in naribajo.
2. Čebulo in korenje olupimo. Čebulo grobo nasekljamo, narezamo korenje. Paradižnik narežemo na rezine ali pol obroče.
3. Brez mešanja izmenično prepražimo čebulo, korenje in paradižnik.
4. Združite vse glavne sestavine v globoki ponvi, dodajte sol in sladkor, nalijte vodo, kis in olje.
5. Temeljito in nežno premešamo in pustimo, da se duši na nizki vročini.
6. Po 30–40 minutah se vroča jed odstrani z ognja, položi na sterilizirane kozarce in konzervira.

Okusna solata s peso, fižolom in česnom

V resnici gre za klasičen recept za solato iz pese in fižola, nekoliko prilagojen ljubiteljem začinjenih jedi..

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 kg pese;
• 1 skodelica fižola;
• 2 čebuli;
• korenje - 2 kosi;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• paradižnikova pasta - 4 žlice;
• pol kozarca vode;
• 1,5 čajne žličke soli;
• 1 žlica sladkorja;
• kis - 50 ml;
• mlet poper in druge začimbe po okusu.

Pripravite se takole:

1. Fižol predhodno sortiramo, operemo in kuhamo, dokler se ne zmehča..
   Pomembno! Kuhanja ni potrebno, dokler ni popolnoma kuhano, saj bo kasneje še vedno pripravljeno z zelenjavo.
2. Pesa in korenje temeljito operemo, olupimo in naribamo.
3. Čebulo olupite in nasekljajte na poljuben način..
4. Česen nariban.
5. V globoko ponev vlijemo olje, položimo zelenjavo. Tam dodajo začimbe in dodajo vodo in paradižnikovo pasto. Vse premešamo in dušimo 20-30 minut.
6. Po 20 minutah od začetka kuhanja dodajte v solato kis, ponovno zmešajte posodo in dušite še 5-10 minut.
7. Solato razporedite po kozarcih in zaprete.

Fižolova solata za zimo s peso in paradižnikovo pasto

Paradižnikova pasta je ena najpogostejših sestavin. Nadomestimo ga lahko z gostim paradižnikovim sokom ali drobno sesekljanim paradižnikom.

Na splošno je to komponenta, ki jo lahko dodate v večino receptov brez strahu, da bi posodo pokvarili. Paradižnikova pasta se doda v jed na stopnji zelenjave.

Preprost recept zimske solate za peso in fižol s paradižnikom

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• fižol - 3 skodelice ali 600 g;
• pesa - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• kis 9% - 150 ml;
• granulirani sladkor - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Kuhanje:

1. Gomolje pese in stročnice temeljito operemo in skuhamo.
2. Pesa je olupljena in naribana.
3. Korenje operemo, olupimo in tudi zdrobimo.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
5. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in narežemo na kocke.
6. Ocvrta sesekljana čebula, korenje in paradižnik. Najprej prinesete čebulo do zlate barve, nato vmešajte preostalo zelenjavo.
7. V globoko ponev razporedimo zelenjavo in fižol, dodamo vodo in olje, dodamo sol, sladkor in začimbe, premešamo in zavremo.
8. Pražite 30 minut, dodajte kis, premešajte in pustite še 10 minut.
9. Pustite, da se solata nekoliko ohladi, nato pa obdelovanec zaprite.

Solata s peso, peso in fižolom

Beli poper je morda korenje in paradižnik tretja najbolj priljubljena dodatna sestavina v pesni solati. Lahko se doda kot popolna ali delna zamenjava za korenje..

Pred uporabo beli poper operemo, znebimo pecljev in semen ter zelenjavo narežemo na tanke trakove. Če recept vključuje predhodno cvrtje sestavin, dodajte beli poper v ponev, ki ga kombinirate s prepraženo čebulo.

Pikantna solata s peso s fižolom

Za pripravo boste potrebovali:

• pesa - 2 kg;
• fižol - 2 kozarca;
• paradižnik - 1,5 kg;
• beli poper - 4–5 kosov;
• vroča paprika - 4 kosi;
• česen - ena glava;
• kis 9% - 4 žlice;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 čajni žlički;
• sladkor - žlica;
• po želji paprika, mleta paprika in druge začimbe.

Kuhanje:

1. Stročnice oprane in kuhane.
2. Peso operemo, skuhamo, nato olupimo in naribamo.
3. Paradižnik operemo, drobno nasekljamo. Paprike operemo, steblo in semena odstranimo, nato jih narežemo na tanke trakove.
4. Pekoče paprike operemo in zmeljemo. Česen nariban.
5. V omako vlijemo olje, položimo zelenjavo, začimbe in nalijemo vodo. Pustite 40 minut, nato dodajte kis, premešajte in pustite 5 minut.
6. Pripravljena solata je položena v banke in jih razvaljamo.

Pravila skladiščenja solate iz pese in fižola

Po zapiranju odej za zimo je treba kozarce s pripravljeno solato obrniti na glavo, prekriti z odejo ali debelo brisačo in pustiti, da se popolnoma ohladijo..

Po tem jih lahko premaknete na izbrano mesto za shranjevanje. Povprečni rok uporabnosti takega izdelka je odvisen od tega, kje bo shranjen. Torej v hladilniku pločevinke z ohranitvijo ne pokvarijo dve leti.

Če so prazne plošče zunaj hladilnega prostora, se rok uporabe zmanjša na eno leto. Temen, hladen prostor je najboljši za shranjevanje..

Zaključek

Solatna pesa s fižolom za zimo se praviloma pripravi po vzorcu, ki se ponavlja od recepta do recepta. Toda zaradi velike variabilnosti pri izbiri sestavnih delov in določanju njihove količine se lahko okus posode enostavno spremeni, odvisno od želja kuhara.