Sladka solata alenka

Solata "Alenka" iz pese za zimo po sestavi je zelo podobna prelivu za borsch. Podobnosti dodaja dejstvo, da tako kot pri borschu ni ene same pravilne metode kuhanja - edina sestavina, ki se uporablja v kateri koli različici žetve, je pesa.

Osnove kuhanja solate s peso Alenka

Kuhanje te jedi lahko olajšate, če upoštevate več preprostih pravil:

1. Pesa je najbolje izbrati sočno, celo bordo barvo, brez dodatnih madežev in znakov propadanja.
2. V peso solato lahko varno položite papriko, čebulo, česen in paradižnik, pri korenju pa morate biti previdni - ne dopolnjuje, ampak prekine okus pese.
3. Po želji lahko zelenjavo naribamo, pomikamo skozi mlinček za meso ali ročno sesekljamo.
4. Število začimb in kisa lahko po želji in okusu spremenimo..
5. Če se pri pripravi uporablja sončnično olje, je bolje, da rafiniramo, da ne bo neprijetnega vonja.
6. Pločevinke in pokrovi za posode je treba sterilizirati.

Klasični recept za solato iz pese za zimsko Alenko

Klasična osnovna različica pese solate za zimsko "Alenko" je narejena tako.

Sestavine

• 1 kg pesa gomoljev;
• 1 kg paradižnika;
• 500 g paprike;
• 3 čebule;
• 2 glavi ali 100 g česna;
• 50 ml kisa;
• eno in pol skodelice sončničnega olja brez vonja;
• 2 žlici. l ali 50 g soli;
• 3 žlice. l ali 70 g sladkorja;
• sveža zelišča - po okusu;
• 1 pekoča paprika - poljubno.

Kuhanje:

1. Pripravite zelenjavo. Peso olupimo, operemo in nasekljamo. Paradižnik sesekljamo v mešalniku ali popečemo v mlinčku za meso.
2. Beli poper narežemo na tanke rezine, pekoč - odstranijo pecelj in semena, operemo in narežemo čim bolj fino.
3. Čebulice olupimo in narežemo na majhne koščke - pol obroče, kocke, slamice.
4. Nagelj česna zdrobite ali uporabite stiskalnik česna.
5. Zelenico operemo in drobno sesekljamo.
6. V posodo ali ponev vlijemo olje, odvisno od količine izdelkov, ga segrejemo in dodamo čebulo. Pražite 3 minute, nato dodajte peso in dušite 5-7 minut.
7. Posujte preostale sestavine, razen zelišč.
8. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na nizkem ognju 40-50 minut.
9. Po prvih tridesetih minutah dušenja se v solato doda sveže zelenje.

Alenka solata za zimo s peso in beli poper

Recepti solate iz rdeče pese "Alenka" z dodatkom paprike ni tako malo. Podajamo še en takšen recept.

Potreben bo:

• 1 kg pesa gomoljev;
• 3 kos beli poper;
• 700 g paradižnika;
• 0,5 kg čebule;
• 2 glavi česna;
• 1 žlica. l soli;
• 3 žlice. l sladkorja
• 3 žlice. l kis 9% ali čajna žlička kisa esence;
• 50 ml sončničnega rafiniranega olja;
• poljubno - 1 pekoča paprika.

Pripravite se takole:

1. Olupite peso, po gomoljih drgnite na rebrasto rebro. Za kuhanje korenja v korejščini lahko uporabite različne graterje. Nato paradižnik narežemo na majhne koščke - kocke ali pol obroče.
2. Česen razdelimo na majhne koščke, pri čemer odrežemo vsak strok.
3. Olupljena semena narežemo na tanke rezine.
4. Čebulo nasekljamo na polovice ali samo trakove.
5. Zelenjava, pomešana s sladkorjem in soljo, se pošlje v oljno ponev.
6. Pražimo 10 minut, nato damo sesekljano peso in kis. Pustite na nizkem ognju 40 minut in redno mešajte na dnu..
7. Pol ure po začetku enolončnice v ponev položite česen.

Sladka solata Alenka za zimo: recept s korenčkom

Pomembna značilnost receptov, vključno s korenčkom, je ta, da mora biti veliko manjši od pese.

Sestavine

• 2 kg gomolja pese;
• 300 g korenja;
• 700 g paradižnika;
• 300 g paprike;
• 200-300 g čebule;
• 3 glave česna;
• 1 pekoča paprika - neobvezna;
• Rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
• kis 9% - 50 ml;
• 2 žlici. l soli;
• 4 žlice. l sladkorja

Pripravite se takole:

1. Pripravite zelenjavo. Peso in korenje operemo, olupimo in nastrgamo na grater. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Papriko operemo in narežemo na tanke trakove.
2. Paradižnik in pekoča paprika zvijemo v mlinčku za meso.
3. Segrejte olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Čebuli nalijemo poper in nasekljano korenje, pražimo 5 minut.
4. K zelenjavni masi dodamo sladkor in peso, mešamo in dušimo četrt ure na ognju.
5. Dodajte paradižnikovo mešanico s kisom in soljo. Tako nastali solatni preliv zavre.
6. Zmanjšajte ogenj in ugasnite pol ure.
7. Po pol ure sesekljan česen damo v ponev, zelenjavo zmešamo in pustimo dušiti še 10 minut.

Solata Alenka s peso in zelišči

Narezano sveže zelišče lahko dodate v katero koli različico solate iz pese "Alenka" - to ne bo škodovalo okusu jedi. Upoštevajte pa naslednje:

• premalo ljudi ima rad preveč zelišč in začimb;
• najboljše pese kombiniramo s peteršiljem, koprom, kuminovo semeni, zeleno.

Na splošno se je bolje omejiti na majhen kup zelenja na vsakih 2 kg zelenjave.

Pikantna solata iz pese za zimsko Alenko

Zelo enostavno je narediti solato Alenka v njeni akutni različici: za to je dovolj, da v zelenjavno maso dodate vroč poper, ne da bi odstranili njena semena. Praviloma zadostujejo 3-4 majhne paprike za 3-4 l celotne prostornine zelenjave.

Recept s fotografijo solate Alenka iz pese in zelenjave

Obstaja še en recept solate Alenka iz pese za zimo.

Sestavine

• 2 kg gomolja pese:
• 1 kg paradižnika;
• 4 velike paprike;
• 4 velike čebule;
• 5 korenja;
• 3 česnove glave;
• 2 kos čili paprike - neobvezno;
• 100 ml kisa;
• 200 ml sončničnega olja;
• 150 g sladkorja;
• 2 žlici. l soli;
• zelenice po okusu.

Kuhanje:

1. Peso s korenčkom operemo, olupimo in zdrobimo na rebrasto rebro z velikimi odseki.
2. Paradižnik operemo, odrežemo pecelj in ga popečemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
3. Česen nariban ali prepražen skozi stiskalnik česna.
4. Beli poper narežemo na tanke trakove, pekočo papriko drobimo, semena pustimo ali jih očistimo po okusu.
5. Čebulo drobno sesekljamo.
6. V kotlu, ponvi, ponvi ali ponvi segrejte olje - odvisno od količine izdelkov in čebulo prepražite do zlate barve.
7. Dodamo sladko papriko in korenje, pražimo 3-5 minut.
8. Tam pošljemo peso, vse zmešamo, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 5-10 minut.
9. Dodamo vse ostale sestavine, premešamo in dušimo 40-50 minut.

Solata Alyonushka za zimsko peso s paradižnikom

Paradižnik je ena najpogosteje uporabljenih sestavin. Praviloma je razmerje pese in paradižnika v krožniku 2: 1. Med kuhanjem paradižnik nasekljamo - narežemo na rezine ali zvijemo v mlinčku za meso ali mešalniku.

Če ni želje ali priložnosti za uporabo paradižnika, jih je mogoče nadomestiti z gostim sokom ali paradižnikovo pasto.

Preprost recept za solato Alenka za zimo iz pese in zelja

Sestava vključuje take sestavine:

• glava zelja, ki tehta 1-1,5 kg;
• 1,5 kg gomolja pese;
• 1 kg korenja;
• 50 g očiščenega hrena;
• 1 glava česna;
• 1 liter vode;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli;
• 150 ml kisa;
• lovorjev list, črni poper, začimbe - po okusu.

Pripravite se na naslednji način:

1. Banke temeljito umijte. Ko jih temeljito operete, jih ni potrebno sterilizirati, saj izdelki niso podvrženi toplotni obdelavi.
2. Zelenjavo operemo, olupimo (zgornji listi se odtrgajo od zelja) ter nasekljajo ali zdrgnejo na grater.
3. Česen in hren zmleti tudi z mletjem. Česen lahko prenesemo skozi stiskalnik za česen.
4. Pripravljene sestavine združimo in temeljito premešamo..
5. Pripravite marinado. Vodo s soljo in sladkorjem kuhajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo, nato dodajte začimbe in kis, kuhajte pet minut in odstranite marinado iz vročine.
6. Solatno mešanico razporedimo po kozarcih in prelijemo z vročo marinado.

Zimska solata Alenka pesa s paradižnikovim sokom

Za pripravo solate iz pese Alenke za zimo boste potrebovali:

• 2 kg gomolja pese;
• 1 kg paradižnika;
• 300 g čebule;
• pol glave česna;
• 1 skodelica paradižnikovega soka;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• pol kozarca kisa;
• 2 žlici. l granulirani sladkor;
• 1 žlica. l sol.

Pripravite se takole:

1. Sterilizirajte banke.
2. Od kuhane pese gomolji olupimo, nato pa na večjem reberju reber namočimo. Druga možnost je, da se podate skozi kuhalnik hrane.
3. S korenčkom in čebulo počneta enako - operemo, olupimo in nasekljamo.
4. Pri opranih paradižnikih steblo odstranimo, nato ga narežemo na rezine, pol obroče ali na kakršen koli drug način - po želji.
5. Paradižni sok in olje vlijemo v velik lonec, dodamo sol in sladkor, nato pa postavimo na štedilnik. Mešanico zavremo in dodamo sesekljano čebulo, rezine česna in nariban korenček, dobro premešamo.
6. Po tretjini ure peso in paradižnik prestavimo tja in damo na ogenj. Pražite 20 minut.
7. K zelenjavni mešanici dodajte zavitek in pustite še 5 minut.

Okusen recept za solato Alenka iz pese v obliki kaviarja

Zelo okusen in zelo preprost recept..

Za pripravo boste potrebovali:

• mlin za meso;
• gomolji pese - 3 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• beli poper - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• 2 česnovi glavi;
• 1 skodelica sladkorja;
• 3 žlice. l soli;
• 150 ml kisa;
• 100-150 ml rastlinskega olja;
• začimbe in zelišča - neobvezno.

Kuhanje:

1. Olupljena zelenjava, oprana. Pri paradižniku in papriki režemo stebla. Olupite semena popra. Če uporabimo zelenice, jih tudi operemo..
2. Sperite oprano zelenjavo in zelenico v mlinčku za meso, združite skupaj.
3. Mešanici dodajte preostale sestavine, razen česna in začimb ter na ognju postavite zelenjavni kaviar.
4. Kuhamo na šibkem ognju in občasno mešamo dve uri.
5. Četrt ure pred končno pripravljenostjo dodamo nasekljan česen in izbrane začimbe.
6. Posodo pražimo preostalih 20 minut.

Hiter recept za solato Alenko iz pese za zimo

Ta različica Alyonke je nekoliko podobna prejšnji..

Potreba:

• 1,5 kg gomolja pese;
• paradižnik - 500-700 g;
• korenje - 300 g ali 4 kosi;
• 1 glava česna;
• zelenice;
• kozarec rastlinskega olja;
• 1 žlica. l soli;
• 3 žlice. l kis
• 2 žlici. l sladkorja.

Pripravljeno na ta način:

1. Banke so pred sterilizirane.
2. Zelenjavo in zelenico operemo, olupimo ali narežemo stebla.
3. Nato zelenjavno komponento skupaj z zelenjami izmenično zvijemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in položimo paradižnik.
5. Mešamo, narezan paradižnik zavremo, vztrajamo na ognju še pet minut, nato pa preostale sestavine pošljemo paradižniku, zmes premešamo, pokrijemo in pustimo na nizkem ognju pol ure.

Pravila shranjevanja za solatno peso Alenka

Preden pošljite zabojčke za shranjevanje, jih je treba razviti v predhodno sterilizirani kozarec, nato zaviti in pustiti, da se ohladijo en do dva dni.

Kot skladišče bi morali izbrati temno hladno sobo - na primer klet ali klet, shramba. Odvisno od temperature je jed shranjena od nekaj mesecev do enega leta. Že odprto kozarec je treba hraniti v hladilniku, medtem ko se rok skladiščenja v tem primeru zmanjša na en teden.

Zaključek

Sladka solata “Alenka” za zimo je jed, ki jo navadno ljubijo tudi ljudje, ki ne marajo okusa pese in ker ime “Alenka” ima veliko različnih receptov, skoraj vsakdo lahko izbere pravega.