Najboljših 7 okusnih receptov za lečo z korenčkom in čebulo za zimo

Lecho je priljubljena madžarska jed. Tradicionalno velja za poletje zaradi svetlih sestavin. Recept je drugačen, vendar temelji na papriki in paradižniku. Lecho s korenčkom in čebulo za zimo je okus še bolj zanimiv, njegovi recepti pa se razlikujejo tudi po raznolikosti. Vsaka od njih zahteva pravi izbor sestavin in pripravo..

Za dober okus in kombinacijo sestavin je treba paradižnik na pire krompir poljubno zdrobiti. Po tem jo skuhajte, predhodno solite, dodajte sladkor in kis, pa tudi olje. Nato vanjo postavite nariban ali julienne korenje. Vzemite si četrt ure. Po njih končajte preostale komponente. Po nadaljnji tretjini ure je obdelovanec pripravljen za zvijanje.

Možnost soka paradižnika

Namesto paradižnika lahko uporabite sok. Za domačo lečo boste potrebovali:

• 2 litra soka;
• 3 kilograme popra;
• kilogram popra in korenja;
• peteršilj, koper;
• 200 mililitrov olja;
• kuminovo seme;
• sladkor in sol;
• kis v bistvu 70%.

Na drobno nasekljajte vso zelenjavo in zelenice ter jih dajte v priročno ponev, vendar ne nalijte vode, temveč pripravljenega soka. Po tem dodajte druge komponente, zaenkrat pustite bistvo. Položite ga po tem, ko mešanica zavre nekje nekaj manj kot četrt ure. Zadnji čas zavrite in zavrite..

Priboljšek s paradižnikom, stročjo papriko in korenčkom - "lizali boste prste"

Mnogi se lahko ustrašijo nad količino sladkorja, a vseeno se izdelek izkaže za nenavaden in zanimiv. Še vedno je primeren za mesne in druge jedi. Sladkost daje le posebno pikantnost. Sestavine

• paradižnik - 2-2,5 kilograma, včasih vzame do 3;
• poper - kilogram in pol;
• več korenja in čebulnic;
• kakovostno rastlinsko olje;
• sladkor - 150-20 gramov, se orientirajte po okusu;
• 100 mililitrov kisa;
• sol - tudi v velikih količinah, do 3 žlice.

Paradižnik zdrobimo, no, če sestavljajo skoraj enakomerno kašo. V njih nalijemo olje, solimo, sladkamo, nato dobljeni pire krompir zavremo in vztrajamo še 15 minut. Ne pozabite mešati, saj izdelek hitro izgori.

Potresemo preostalo zelenjavo. Kis lahko vlijemo le, ko je skoraj vse kuhanje končano. Mešamo, poskusimo z majhno količino, če ni pripravljena, jo malo več držimo na ognju.

Z grahom

Druga zanimiva možnost je s fižolom. Okus je nenavaden, a vsem bo zagotovo všeč. Potrebne komponente:

• 3 kilograme paradižnika;
• kilogram korenja;
• 7 paprik;
• pol kilograma fižola;
• 3 čebule;
• 150 gramov sladkorja;
• 2-3 žlice soli.

Fižol ne smete takoj odstraniti za kuhanje. Pred tem ga pustite čez noč v vodi. Lahko ga namočite v drugih časih, glavna stvar je, da mine več ur, preden dodate v jed.

Preostalo zelenjavo na drobno nasekljamo, damo v dovolj velik lonec, čebulo pa pustimo nekaj časa in dušimo na nizkem ognju pol ure. Šele nato dodajte čebulo, narezano na kocke, dušite še 10 minut. Na koncu dodajte fižol in preostale sestavine. Po 5 minutah lahko obdelovanec naredite sami.

Akutna leho

Idealno za ljubitelje vročih prigrizkov. Potrebovali boste:

• en kilogram in pol sladkega popra;
• 2 čili paprike;
• kilogram paradižnika;
• kilogram čebule;
• 200-250 gramov korenja;
• 3 kosi česna;
• 100 gramov sladkorja;
• sol;
• 50 gramov olja;
• 30 mililitrov 9% kisa;
• lovorjev list.

Ko pripravljate sestavine, upoštevajte, da bo ostrina manjša, če semena odstranimo iz čilija, če pa nasprotno, jed peče.

Vso zelenjavo je treba narezati, paradižnik sesekljamo v mešalniku ali na drug način, glavno je, da se na koncu izkaže, da je homogen, mehak kosmič z veliko soka.

Dobljeni pire skuhamo, nato nalijemo kocke korenja, pustimo na šibkem ognju četrt ure, vendar mešamo, dokler se ne zmehča. Nato dajo čebulo, počakajo še 5 minut, izlijejo pripravljeno sol, sladkor, poper, previdno nalijemo rastlinsko olje.

Počakajte še tretjino ure in ko je poper pripravljen, položite preostale začimbe. Leite kis pred odstranjevanjem od vročine, še preden zapečate.

Brez kisa

Čeprav sestava sestavin v večini teh prigrizkov, zasnovanih dlje časa, ne mine brez različnih vrst kisa, ni vsem všeč. Kakovost zaradi zavrnitve kisa sama ne trpi. Potrebne so naslednje komponente:

• kilogram paprike in paradižnika (enako);
• korenje - 2-3 kosi;
• čebula (lahko vzamete eno ali malo več);
• črni poper v obliki graha;
• lovorjev list;
• rastlinsko olje - približno 120-150 gramov;
• sladkor - čajna žlička;
• približno enaka količina soli.

V ponev z visokimi stenami nalijte olje, toplo. Na njem prepražimo čebulne obroče in korenčkove kocke, dokler se ne zmehčajo. Po tem pride na vrsto paprika, z njimi položimo paradižnik, po 10 minutah - preostale sestavine. Zmanjšajte gorilnik na minimum in držite, dokler ni pripravljen..

Brez sterilizacije

Obstaja lecho možnost, pri kateri ne potrebujete sterilizacije. To bo močno poenostavilo kuhanje. Sestava se ne razlikuje veliko od drugih receptov:

• poper;
• korenje;
• čebula;
• pasta paradižnikov ali pire krompir;
• kis - nekaj manj kot žlico ali čajno žličko;
• rastlinsko olje (oljčno ali sončnično, rafinirano);
• česen (damo 2-3 stroke);
• pekoča paprika;
• mleta paprika;
• lavrushka.

Najprej na dno ponve vlijemo olje, nato pa dušimo rezine korenja in čebule. Pazite, da se barva ne obarva zlato, torej ne morete ocvrti, dovolj je, da zelenjava postane mehka.

Po desetih do petnajstih minutah segrejte s poprom. Naredite paradižnikovo omako.

Če želite to narediti, razredčite z vodo v razmerju ena do tri, sol, sladkajte s sladkorjem, ne pozabite na mlet poper. Omako vlijemo v zelenjavo, dodamo preostale sestavine. Ko zavre, določite naslednjih 10 minut in na koncu nalijte kis.

Nadaljnje skladiščenje

Takšne praznine se ne pokvarijo in so varne tudi med dolgotrajnim skladiščenjem. Lahko celo sezono ali do enega leta. Poleg tega je v zaprti obliki to dovoljeno tudi pri običajni temperaturi, v zaprtih prostorih, vendar brez neposredne sončne svetlobe. Na primer, v shrambi in zunaj grelnikov.

Vendar se odprta pločevinka ohladi. Hladilnik.