Paprika in korenček lecho za zimo

Kako pogosto nas v zimskem času rešijo domače naloge. Ko ni časa za kuhanje, lahko preprosto odprete kozarec okusne in zadovoljujoče solate, ki bo služil kot priloga za katerokoli jed. Kot tak obdelovanec lahko pripravite svojo najljubšo solato povsod. Sestavljen je predvsem iz paradižnika in paprike. V tem članku bomo razmislili o možnostih za pripravo obdelovanca z dodatkom korenja. Prav tako bomo eksperimentirali in namesto paradižnika poskusite dodati enega izmed receptov paradižnikovega soka. Poglejmo, katere čudovite obdelovance dobimo.

Izbira izdelkov za lečo s korenčkom za zimo

Da bi pripravili okusno in dišečo gredico, je treba prisluhniti izkušenim mojstrom njihove obrti. Začnimo z izbiro sestavin. Okus in videz lecho sta odvisna od izbire zelenjave. Paradižnik za obiranje mora biti mesnat in sočen. Takšna zelenjava nima škode in madežev. Dovoljena je uporaba paradižnikove paste namesto svežega paradižnika. Tak izdelek mora biti nujno kvaliteten in svež, sicer lahko posodo samo pokvarite.

Sladki beli poper je lahko popolnoma katera koli barvna shema. Najpogosteje pa uporabljajo rdeče sadje. Ne smejo biti preveč mehki in prezreli. Naredile bodo le debele in velike paprike. Ljubitelji trave lahko lecho dodajo sveže ali suhe zelenice. Najpogosteje se uporabljajo peteršilj, cilantro, majaron, bazilika in timijan.

Postopek priprave klasičnega lecho

Zelo je prijetno, da kuhanje lecho ne zahteva veliko časa in truda. Klasična različica lecho je pripravljena na naslednji način:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Sladke paprike operemo, odstranimo vsa semena in jedro. Nato zelenjavo narežemo na poljuben način (pol obroči, velike rezine ali slamice).
2. Pri paradižniku odstranite peclje in nato odstranite lupino. Za to se paradižnik za nekaj minut potopi v vrelo vodo, po kateri se takoj postavi pod hladno vodo. Zdaj lahko lupino enostavno odstranite. Nato paradižnik pire uporabite z mešalnikom ali mlinom za meso. Nekateri paradižnika ne meljejo, ampak jih preprosto narežemo na rezine. Lecho bo v tem primeru videti kot gost prigrizek ali solata, s pire krompirjem pa bo bolj podoben omaki.
3. Nato v veliko posodo vlijemo sončnično olje in nariban paradižnik. Zmes dušimo 15 minut. Po tem se v ponev doda sesekljana bela paprika in masa segreje do vrenja.
   
4. Ko jed zavre, lahko lečo dodamo sol, začimbe in granuliran sladkor. Po tem se obdelovanec pol ure ugasne na nizki vročini. Občasno je treba solato premešati.
5. Pet minut pred popolno pripravljenostjo dodajte zelenico in kis v lečo.
6. Po 5 minutah ugasnite ogenj in začnite nalivati ​​solato v kozarce.

Tako je pripravljena klasična različica lecha. Toda večina gospodinj je navajena, da ji dodajo druge sestavine. Na primer, lecho pogosto kuhamo s čebulo, korenčkom, česnom, jajčevci, pekočo papriko, bučkami in zeleno. Poleg tega obstajajo prazni recepti z medom, hrenom, klinčki in cimetom.

Pravilno konzerviranje

Načeloma se konzerviranje lecho ne razlikuje od konzerviranja drugih odej za zimo. Da se solata dobro shrani, je potrebno pločevinke dobro oprati s sodo bikarbono. Nato posode skupaj s pokrovi steriliziramo na kateri koli način, ki je za vas primeren, in jih posušite na brisači. Vročo solato vlijemo v suhe, sterilizirane kozarce in odejo takoj zavijemo s pokrovi.

Rolete pločevinke zavijemo s pokrovi navzdol in dobro zavijemo. V tej obliki naj lečo stoji vsaj 24 ur, dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi. Če banke ne nabreknejo in puščajo, to pomeni, da je šel postopek pravilno in ohranitev bo dolgo časa shranjena.

Lecho s korenčkom recept

Pripravite si lahko okusen lečo iz naslednjih sestavin:

• beli poper (po možnosti rdeč) - 2 kg;
• korenje - pol kilograma;
• mehak mesnat paradižnik - 1 kg;
• srednja čebula - 4 kosi;
• česen - 8 srednjih stročnic;
• en kup cilantro in en kup kopra;
• granulirani sladkor - kozarec;
• mleta paprika in črni poper - ena čajna žlička vsaka;
• sončnično olje - kozarec;
• namizni 9% kis - 1 velika žlica;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik temeljito operemo pod tekočo vodo in olupimo. Kako to storiti, smo razpravljali zgoraj. Nato vsak paradižnik narežemo na 4 rezine.
   
2. Operite tudi sladko papriko in narežemo pecelj. Potem vsa semena odstranimo iz popra in narežemo na 4 rezine, kot paradižnik.
   
3. Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na tanke polovice.
4. Korenje olupite, operite in z nožem narežite na majhne kocke.
   
5. Če želite pripraviti lečo, morate pripraviti kotel ali ponev z debelim dnom. Vanjo vlijemo sončnično olje in na njem prepražimo čebulo. Ko izgubi barvo, se ji doda sesekljano korenje..
6. Nato v ponev vržemo nasekljane paradižnike. V tej fazi posodo solite.
7. V tej obliki lečo dušimo približno 15 minut na srednji vročini. Če je paradižnik zelo gost ali ni čisto zrel, je treba čas podaljšati za nadaljnjih 5 minut.
8. Po tem se v solato doda sesekljana bela paprika in jo čim več dušimo pod pokrovom.
9. Nato pokrov odstranimo, ogenj zmanjšamo na minimum in jed kuhamo še 10 minut. Lečo se lahko prilepi na dno, zato ne pozabite redno mešati solate.
   
10. Medtem olupite in drobno nasekljajte česen. Prenese se lahko tudi skozi tisk. Česen vržemo v ponev s kisom in sladkorjem..
11. Lečo kuhamo še 20 minut, nakar dodamo oprano in drobno sesekljano zelenico, mlet papriko in poper. V tej obliki solata zadnja 10 minut.
12. Zdaj lahko izklopite peč in začnete valjati pločevinke.

Korenček in paradižnikov sok

Za pripravo solate potrebujemo:

• visokokakovosten paradižnikov sok - tri litre;
• Bolgarski poper (po možnosti rdeč) - 2,5 kilograma;
• česen - ena glava;
• korenje - tri koščke;
• peteršilj - en kup;
• svež koper - en kup;
• vroča rdeča paprika - en strok;
• namizni kis - 4 žlice;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• sončnično olje - 200 mililitrov;
• namizna sol - 2,5 žlice.

Kuhanje leho iz korenja, paradižnikovega soka in popra:

1. Bolgarski poper operemo, očistimo semen in pecljev. Nato ga razrežemo na srednje velike slamice.
2. Korenje olupite, operite in zdrobite na največjem graterju.
3. Peteršilj operemo s koprom pod tekočo vodo in ga z nožem drobno sesekljamo.
4. Pekoča paprika očiščen iz semen. Česen olupimo in ga skozi mlinček za meso skupaj z grenkim poprom.
5. Nato vse pripravljene sestavine prenesemo v veliko ponev in prelijemo paradižnikov sok. Pustite samo kis (dodali ga bomo na koncu).
6. Ponev postavimo na majhen ogenj in kuhamo pod pokrovom pol ure. Občasno mešamo solato, da se ne prilepi na stene in dno.
   
7. 5 minut pred popolno pripravljenostjo vlijemo kis v lečo in solato spet zavremo. Potem ponev odstavimo z ognja in takoj začnemo nalivati ​​obdelovanec v kozarce.

Takšna možnost bell poper lecho sok pa se pripravi še hitreje, saj vam ni treba razvrščati in olupiti vsakega paradižnika. Nekateri na splošno uporabljajo razredčeno paradižnikovo pasto namesto soka. Ampak, bolje je kuhati solato s paradižnikom ali, v skrajnih primerih, s paradižnikovim sokom.

Zaključek

V zimskem času ni nič boljšega kot domač lečo iz paradižnika in beli poper. Kako kuhati lecho, že veste. Kot vidite, ji lahko dodate ne le običajne sestavine za nas, temveč tudi korenje in čebulo, česen in različna zelišča, mlet papriko in celo strok. Tako solata postane bolj dišeča in okusna. Bodite prepričani, da prosim družino z domačim lečo s čebulo in korenčkom.