Juha iz jajčevcev, paradižnika in popra

Pozimi je svežo zelenjavo precej težko dobiti. In tiste, ki so, ponavadi nimajo okusa in so precej drage. Zato na koncu poletne sezone gospodinje začnejo delati letne čase za zimo. Najpogosteje so to vložena in vložena zelenjava, pa tudi raznovrstne solate. Večina gospodinj skuha lecho za zimo. Ta solata je sestavljena predvsem iz paradižnika in paprike. Vanj lahko dodate tudi čebulo, česen in korenje. Takšna na videz slaba sestava daje obdelovancu čudovit kislo oster okus.

Toda vsako leto je vedno več možnosti kuhanja lecho. Na primer, mnogi solato solato z jabolki ali bučkami. Ampak najbolj pozitivne povratne informacije, ki sem jih zbral recept lecho iz jajčevcev za zimo. Oglejmo si varianto njegove priprave in tudi ugotovili nekaj tankosti samega postopka..

Pomembne funkcije

Priprava jajčevca lecho se ne razlikuje veliko od klasičnega recepta, pri katerem se uporabljajo paradižnik in paprika. Edina stvar v tej izvedbi so bolj raznoliki dodatki. Tukaj lahko vržete različna zelišča in začimbe. Mnogi na primer v solato dodajo koper, lovorjev list, česen in črni poper..

Poleg takih aromatičnih dodatkov mora biti v obdelovancu prisoten namizni kis. Prav on je dolgo časa odgovoren za varnost lecha. Poleg tega kis daje jed posebno kislost, zaradi katere se okus lecho le izboljša. Pomembno je biti zelo odgovoren pri izbiri zelenjave za lečo. Biti morajo zreli in sveži. Za solato ne morete vzeti starih velikih jajčevcev.

Stari jajčevci niso samo žilavi, ampak do neke mere nevarni. S starostjo se v plodovih nabira solanin, ki je strup. Prav ta snov daje jajčevcu grenak okus. Prav tako lahko količino solanina določimo po videzu samih plodov. Če meso hitro spremeni barvo na mestu zareza, potem je koncentracija solanina precej velika.

Zaradi tega je bolje uporabiti mlado sadje. Toda stare jajčevce lahko uporabimo tudi pri kuhanju. Preprosto jih razrežemo in potresemo s soljo. V tej obliki naj zelenjava stoji nekaj časa. Solanin se bo sprostil skupaj z izbranim sokom. Takšno sadje lahko jeste brez strahu, vendar ga bo že treba skrbno soliti, da ne bi pretiravali. Zdaj razmislite o receptih za jajčevce lecho za zimo.

Jajčevca juha za zimo

Za kuhanje leho z jajčevci in paradižnikom potrebujemo:

• majhni majhni jajčevci - en kilogram;
• rdeči mesni paradižnik - pol kilograma;
• beli poper katere koli barve - pol kilograma;
• čebula - dva kosa;
• česen - pet strokov;
• mleta paprika - ena čajna žlička;
• granulirani sladkor - dve žlici;
• sol - ena čajna žlička;
• namizni 6% kis - dve žlici;
• sončnično olje - približno 60 ml.

Za lečo morate vnaprej pripraviti pločevinke in pokrove. Najprej jih operemo s sodo, nato pa jih steriliziramo nad paro ali v kuhani vodi. Zelo pomembno je, da so pločevinke do trenutka, ko morate naliti solato, popolnoma suhe. V nasprotnem primeru lahko preostala voda povzroči fermentacijo..

Paradižnik za lecho operemo v vodi in peclje odstranimo. Nato plodove zmeljemo na poljuben način. Najhitreje to storite z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato paprike operemo in olupimo. Razrežemo ga na pol in odstranimo vsa semena in stebla. Zdaj papriko narežemo na velike koščke poljubne oblike.

Nato nadaljujte s pripravo jajčevcev. Tudi njih, tako kot vso drugo zelenjavo, operemo pod tekočo vodo. Po tem se steblo odreže iz plodov in ga narežemo na kocke ali rezine. Velikost kosov ni pomembna. Čebulo olupimo iz suhe lupine in narežemo na pol obroče. In česen lahko preprosto zdrobimo s stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem.

Rastlinsko olje vlijemo v kotel, pripravljen za lečo, segrevamo in tam vržemo čebulo. Ko postane mehko, dodajte paradižnikovo pasto v ponev. Čebulo in testenine mešamo do gladkega in zavremo. Zdaj sladkor, sol, suha paprika in poper vržemo v lečo.

Solato spet zavremo in vanjo dodamo česen in jajčevce. Na nizkem ognju mešanico dušimo 30 minut. Nekaj ​​minut pred popolno pripravljenostjo vlijemo kis v lečo in premešamo. Ko masa spet zavre, jo izključimo in začnejo se vliti v sterilizirane posode. Nato pločevinke obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. V tej obliki mora solata stati vsaj dan. Nato se lecho preseli v hladno sobo za nadaljnje skladiščenje.

Zaključek

Zdaj lahko preprosto pripravite okusen in dišeč lečo iz jajčevcev. Kot lahko vidite, se lahko sestavni deli tega obdelovanca razlikujejo glede na lastnosti okusa. Toda v osnovi lecho sestavljajo najpreprostejša in najbolj dostopna zelenjava. Na primer iz paradižnika, sladke paprike, česna in čebule. Mnogi ljudje radi dodajo različnim zeliščem in začimbam lečo. In tu dodate jajčevce, dobite neverjetno solato, le lizali boste prste. Poskusite presenetiti in razvajati svojo družino in prijatelje.